קוטלעץ "בער פּאָ". רעצעפּט פֿאַר

קיילים פון פלייש , עס איז גרויס פאַרשיידנקייַט. זייַן סטוד, בוילד, בייקט, געפּרעגלט. און אויב די קינק אין אַ פליישמילכל, דעמאָלט דער רשימה איז צו אָנהייבן איבער ווידער. פון מינסט פלייש קענען זיין האַלב אַ פּלאַץ פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. אַלע פון אונדז האָבן לאַנג געווען צוגעוווינט, למשל, צו די געוויינטלעך קוטלעץ. אבער יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז וואס ווי צו עקספּערימענט, האט לאַנג מאַסטערד די נייַ און ומגעוויינטלעך "קאָטלעטיסטשי" "בער פּאָ", די רעצעפּט פון וואָס מיר וועלן דאָ איצט און דערציילן. דערצו, ניט איינער, אָבער עטלעכע. עסן איין אַזאַ, איר קענען עסן פֿאַר אַ גאַנץ טאָג. ספּעציעל אויב גאַרנישט.

אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אונדזער מילז

וואנען דעם נאָמען? אויב איר קוקן ענג, עס קוקט אַ ביסל ווי עס איז געווען דער בער ס לאַפּע. נייטיק ינגרידיאַנץ: כאַזער - 650 גראַמז רינדערנס לעבער - 300 גראַמז, אַ יי און אַ ציבעלע, קנאָבל - צוויי קלאָוועס, העלפט לאַבן פון ווייַס ברויט, פּעפּערז, גרינס ייל און זאַלץ. איצט ווי איז פּריפּערינג צו "בער פּאָ". דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, עס קענען נעמען אויף כּמעט ווער עס יז. מאכן מינסט פלייש, אַניאַנז, קנאָבל און לעבער. מיר לייגן איין יי, פעפער, זאַלץ און ניד, און פּרובירן צו מאַכן עס בעסער. רובֿ מסתּמא, מינסט באַקומען וואָטערי, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן די צוויי טייבאַלספּונז פון מעל. מישן ונ דורך און לאָזן שטיין אַרויף פֿאַר 15 מינוט. דערווייַל, צוגרייטן די ברויט סטריפּס, געזונט, ווען די ברויט איז דאַר אַרויף. אַנדערש, דאַר אין אַ ויוון. פאָרעם די פּאַטיז, סעראַונדאַד דורך קושאַנינג זיי פֿון אַלע זייטן, זייער ענג, אונדזער סטריפּס פון ברויט און שטעלן אויף אַ געזונט-גריסט פּרעהעאַטעד סקילאַט. פּרעגלען ביז גאָלדען אויף ביידע זייטן, און דעמאָלט שיקן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן אין די ויוון. באַקן בייַ 180-200 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט. מיר גענומען אויס די פּאַן. אַז ס אַלע - קאָטלעט "בער פּאָ" איז גרייט.

אונדזער בערגער מיט קינד רעגיסטראַציע

אין פּריפּערינג אַזאַ קיילים ווי עס זענען קיין קאַמפּלאַקיישאַנז. מיר פאָרשלאָגן איר אַ שיסל "בער פּאָ". רעצעפּט QR ען וועט העלפן איר צו ויספירן עס. מיר דאַרפֿן: איינער קילאָ פון פּאַטייטאָוז, צוויי קעראַץ, צוויי אַניאַנז, 500 גראַמז פון מינסט פלייש, געמישט עטלעכע טייפּס פון פלייש, 200 גראַמז פון קעז, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. ריין די קעראַץ און פּאַטייטאָוז, רייַבן, הויפּט. זאַלץ און מישן, מיר קוועטשן די זאַפט ליבעראַטעד. מישן די מינסט פלייש מיט אַניאַנז, פינעלי געהאַקט. שמירן מיט גרינס בוימל פּאַן, פאַרשפּרייטן האַלב די גרייטיד פּאַטייטאָוז אין קליין פּאָרשאַנז. עס זאָל נישט פּרובירן צו טאָן עס פּונקט דער פאַרקערט, פּראָסט, אָפּגעריסן עדזשאַז געבן דעם שיסל אַ מין פון כערי לעגס.

אויף דעם שטיקל פון פּאַטייטאָוז שטעלן פּאַטיז פון מינסט פלייש. אגב, פילונג, אַנשטאָט, קען זיין קיין - הינדל פלייש, פיש פיללעץ, רינדערנס לעבער, געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז. שטעלן די רוען פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ, דרייַ קעז און שפּריצן זיי אַ שיסל. דערנאָכדעם מיר שיף באַקינג אין די ויוון און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 200 דיגריז. עס טורנס אויס געשמאַק "בער פּאָ", אַ רעצעפּט דעוועלאָפּעד. אויף דעם טיש דינען הייס.

ווי צו צוגרייטן אַ "בער ס לאַפּע" פון כאַזער

ינגרידיאַנץ: 300 גראַמז פון כאַזער, 500 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, דרייַ עגגס, דרייַ קנאָבל קלאָוועס, 100 גראַמז פון קעז, פלייש פלאַוואָרינג, גרינס בוימל. ניצן דעם אופֿן פון קוקינג, איר קענען זאָגן אַז דאָס איז דער עמעס פלייש רעסאַפּיז אַז ביסט נישט פאָרשטעלן האַקמעסער. שנייַדן אַ שטיק פון כאַזער דלאָניע-סייזד און אָפּשטויסן עס, דעריבער רייַבן געווירץ, קנאָבל און זאַלץ דערפון. ריין די פּאַטייטאָוז און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. סעזאָן מיט זאַלץ, לייגן די צוויי הינדל עגגס. איר קענען אויך לייגן אַניאַנז, פינעלי געהאַקט. קוועטשן אַ ביסל וואָג פון די פּאַטייטאָוז און פאַרשפּרייטן אויף אַ פלאַך טעלער פאָרעם. האָפּקען צו די פלייש אין געשלאגן יי און שטעלן אויף די פּאַטייטאָוז. שפּיץ און קאַמאָופלאַגע זיי. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ייל און האָבן אַ זייער Carefully אויף עס אונדזער "בער ס לאַפּע". מיר פּרובירן צו מאַכן זיכער אַז עס האט ניט קאַלאַפּסט. פּרעגלען ביז קרוכלע אויף ביידע זייטן. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און שיקן עס אין די ויוון, ווו אין 180 דיגריז באַקן 15-25 מינוט. מיר ציען אויס און גרייט צו זיין געדינט.

אן אנדער רעצעפּט פֿאַר "לעגס" פון די כאַזער

ווי אַ רעזולטאַט פון דעם רעצעפּט טורנס אויס אַ געשמאַק שיסל, און עס וואָלט זיין ומגעוויינטלעך, און קוקן גרויס אויף די יום טוּב טיש. אין איין שיסל קאַמביינד און זאַפטיק פלייש און אַ זייַט שיסל פון פּאַטייטאָוז. דאָ מיר זענען הייַנט און מיר וועלן אַנטוויקלען שיסל "בער פּאָ". דער רעצעפּט איז נישט צו שווער, אָבער דער רעזולטאַט - ויסגעצייכנט.

דיין געסט, און די מער קרובים צו קומען פון אים אין דערפרייען. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם יאַמי דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: כאַזער - 350 גראַמז, אַ יי - דרייַ ברעקלעך, פּאַטייטאָוז - 500 גראַמז פון קעז - 150 גראַמז פון קנאָבל - פינף קלאָוועס.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

איצט, איידער איר "בער פּאָ" רעצעפּט מיט QR ען. מיין, ריין, דרייַ פּאַטייטאָוז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, און דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער. ער וועט וידעפדיק קראָכמאַל, און עס טוט נישט באַקומען טונקל. דערווייַל, קאָכן די פלייש. געוואשן און שנייַדן אין סטייקס, געזונט ריפּאַלס אַז עס האט זיך אויסגעדרייט ווייך און מילד. באקומען טשאַפּס פעפער, זאַלץ, קנאָבל און שפּריצן רייַבן סיזאַנינגז. פּאָטאַטאָעס ערשטער טראָוז אין אַ קאַלאַנדער, דעמאָלט קוועטשן דיין הענט געזונט. מיר שטעלן אין אַ קאַנטיינער, לייגן פעפער, זאַלץ און צוויי עגגס. מישן ונ דורך.

אן אנדער יי וויסק אויף אַ באַזונדער טעלער. פּאַטייטאָוז אַ ביסל שטעלן אויף אַ פלאַך טעלער און די דריינאַדזש. קאָטלעט דיפּט אין יי, שטעלן די פּאַטייטאָוז און דעקן זיי אויף שפּיץ פון די זעלבע. ווייַטער, מיר יבעררוק די "לאַפּע" אין אַ פּרעהעאַטעד (מיט גרינס ייל) פּאַן און פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין. די זעלבע זאַך מיר טאָן מיט די מנוחה. דעמאָלט מיר שטעלן זיי אויף די געלייגט באַקינג פּאַרמעט און שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. אַלע ווערק איז געשען.

רעצעפּט פֿאַר די ניו יאר "בער לאַפּע"

ביי אַ זיצונג פון די נייַ יאָר אויף די טיש מוזן זיין פאָרשטעלן פלייש קיילים. איינער פון זיי איז די "בער פּאָ". ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג פּאַטייטאָוז - 500 גראַמז, די סירלאָין פון כאַזער - 300 גראַמז, קעז - 100 גראַמז, עגגס - דרייַ ברעקלעך, די קנאָבל - דרייַ קלאָוועס, בשמים, זאַלץ און גרינס ייל. קאָנסידערינג די פאַרשידן פלייש רעסאַפּיז, מיר אויסדערוויילט דעם איין. שנייַדן די כאַזער ברעקלעך, אָפּשטויסן, רייַבן מיט בשמים און קנאָבל. וואַשן און ריין די פּאַטייטאָוז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק דרייַ עס, מאָל און קוועטשן דעם זאַפט, צוויי עגגס שפּאַלטן און טריינג צו פאָר.

טשאָפּס סאָוקט אין יי און סעראַונדאַד אויף אַלע זייטן דורך אַ קאַרטאָפל אַז ביידע זייטן זענען געווען פֿאַרמאַכט. דעמאָלט פּרעגלען פּאַטיז אויף ביידע זייטן ביז גלייַך, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּריצן מיט קעז, גרייטיד און שיקן עס אין די ויוון. באַקן אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-190 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט. דינען און גאַרניש מיט גרינז דאַווקע. באָן אַפּפּעטיט!