קאָלאָסטרום - אַ ... ווי צו מאַכן קאָלאָסטרום

שטאָטיש רעזידאַנץ האָבן צו דערקלערן וואָס די קאָלאָסטרום. דעם איז אַ פּראָדוקט וואָס אַפֿילו די פּעאַסאַנץ ראַרעלי נאָכגעבן זיך און זייער קינדער. און וואָס? יא, ווייַל עס איז דעם פּראָדוקט טוט ניט שטענדיק, אָבער בלויז אַ ביסל טעג איידער און אַ וואָך נאָך לאַמבינג לייווסטאַק. דיק קלעפּיק פליסיק די קאָליר פון וואַניל, וואָס סאַקס די נייַ-געבוירן קאַלב, ציג אָדער לאַם איז מיין מוטער און האָט גערופֿן קאָלאָסטרום. די Benefits פון דעם פּראָדוקט קענען נישט רעדן. נאָך דער ערשטער טעג פון לעבן די ביסל באַשעפעניש מערסט קריטיש פֿאַר אים. און די נוטריאַנץ קאַנטיינד אין די קאָלאָסטרום, בישליימעס שפּייַזן, אָנזעטיקן די נייַ-געבוירן, און אין דער זעלביקער צייַט און מאַכן אַ אַזוי-גערופֿן פּאַסיוו ימיונאַטי - שוץ קעגן אַלע ינפעקטיאָוס חולאתן אַז די מוטער האט שוין קראַנק. אין דעם אַרטיקל מיר וועט קוקן אין די טשאַראַקטעריסטיקס פון די פּראָדוקט, ווי געזונט ווי ווי צו צוגרייטן קאָלאָסטרום. ווייַל עס איז - אַ זעלטן גאַסט אויף די שעלוועס פון די מילכיק מאַרק סעריע, מיר וועט אויך געבן פאַרבייַסן רעצעפּט, דער טעם פון וואָס איז ווי נאָענט צו נאַטירלעך.

וואָס איז קאָלאָסטרום

די גוף פון די ווייַבלעך מאַמאַלז נאָר איידער די געבורט פּאַנגז הייבט צו פּראָדוצירן ספּעציעל סוד. אין רעדאַגירן עס איז גערופֿן קאָלאָסטרום גראַווידאַרום, אָבער די קאַזאַכס - דערקענט דאַקס ליוועסטאָקק - רופן עס "ויז". רועי טיילן דעם פּראָדוקט אין דרייַ טייפּס, דיפּענדינג אויף די צייַט ילאַפּסט נאָך דער געבורט. שוואַרץ קאָלאָסטרום - אַ טראָגן מיד נאָך קאַווינג. געל - מילך וואָס איז באקומען נאָך דער ערשטער קאָרמען פון די נייַ-געבוירן. דעם פּראָדוקט קאַזאַכס געהאלטן אַ גרויס נאַש. עס איז האַלב און געדינט ווי אַ קעז סאָוס פֿאַר בוילד פלייש. און ענדלעך, ווייַס קאָלאָסטרום. אַזוי גערופֿן אַלע סאַבסאַקוואַנט מילך טראָגן אַרויף צו וועגן צען טעג נאָך קימפּעט. אויב ווייַס קו קאָלאָסטרום בוילד, עס טורנס אין אַ ווייך, אַ ביסל זיס קורד. ונטער, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן אַ זייער געשמאַק פאַרבייַסן פון דעם מילך פאָרויסגייער. אבער ערשטער, לאָזן אונדז באַטראַכטן די קוואַליטאַטיווע טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג פּראָדוקט.

קאָלאָסטרום: די Benefits און האַרמס

די זייער עוואָלוציע פון מאַמאַלז פּרידיטערמינד אָנ אַ שאַץ קוואַליטעט פון דעם פּראָדוקט. נייַ-געבוירן חיות געווינען וואָג און באַקומען אין די לעגס עס איז אין דער ערשטער טעג פון זיין לעבן. די דיק פליסיק, זיי זויגן אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און סערום אַלבומין. אָבער, קאָלאָסטרום פעט און ווייניקער לאַקטאָוס ווי מילך. דעריבער, דעם פּראָדוקט טוט נישט גרונט אַלערגיע. קאָלאָסטרום האט אַלע די וויטאַמינס, פּלוס אַזוי-גערופֿן "גראָוט סיבות" נייטיק פֿאַר געזונט. אַנטיטאָקסינס און יממונאָגלאָבולינס צושטעלן ומזעיק שוץ פֿאַר די ביסל קרעאַטורעס. קאָלאָסטרום ווי פילע פּראָטעינס, ינטערפעראָנס און ענדאָרפינס, אַז דעם פּראָדוקט איז געניצט ווי אַ ביילאגע אין די דיעטע פון אַטליץ. פּריסידאַד מילך העלפּס צו געשווינד בויען מוסקל, רעגענערירן דאַמידזשד געוועבן, שטארקן די ימיון סיסטעם. דעריבער, קאָלאָסטרום פּריסקרייבד צו מענטשן וויקאַנד דורך קראַנקייַט אָדער שאָדן. אין דערצו, די פּראָדוקט געפֿונען און ענזימעס אַז העלפן קיצער פאַץ לייכט. זיי באַרייַכערן די ינטעסטאַנאַל FLORA, שטעלט אין באַוועגונג די דיגעסטיווע סיסטעם פון די נייַ-געבוירן כייַע. אזוי, קאָלאָסטרום - אַ אמת עליקסיר פון לעבן. און וואָס וועגן דעם שאָדן? עס איז ניט נאָך גילוי. איז אַז מענטשן אַבסעסט מיט די פּרעזערוויישאַן פון האַרמאָניע, מיר זאָל געדענקען אַז קאַלאָריע געל קאָלאָסטרום 160 קייקאַל. נוטרישאַנאַל ווייַס פּראָדוקט איז רידוסט צו 130 קייקאַל פּער הונדערט גראַמז.

וועמענס בעסער קאָלאָסטרום

שעפּס ברידינג אין אונדזער לאַנד איז דעוועלאָפּעד שוואַך. אבער אין אוקריינא פון די "ערשטער מילך" עס מאכט אַ זייער געשמאַק קעז - ווורדאַ. פֿון דעם קעז פּראָדוקט דיפפערס קרעם קאָליר און צאַרט, טיף טאַם. שעפּס קאָלאָסטרום - אַ שפּייַכלער פון נוטריאַנץ. אין ציג מילך אויס נאָרמאַל נאָך בלויז 04:57 טעג נאָך קאַווינג. די קורץ צייַט פון אַלאַקיישאַן פון קאָלאָסטרום אויך מאכט דעם פּראָדוקט איז קנאַפּ. אָבער ניט ווייניקער ווערטפול. עס כּולל אַלע די וויטאַמינס, ימיון ללבער, גלאָבולינס, פּראָטעינס. אבער ציג קאָלאָסטרום איז גאַנץ פּריקרע צו די געשמאַק. עטלעכע מענטשן פרירן עס, און דעריבער נעמען ווי מעדיצין. רעכט צו דער גרויס סומע פון פּראָטעין ציג קאָלאָסטרום קענען זיין געפּרעגלט. קומען גוט געשמאַק "עגגס." הויך מאָנען אין אונדזער לאַנד קו קאָלאָסטרום. עס איז ניט גענוג אַז נוצלעך, אַזוי אויך ינקרעדאַבלי געשמאַק. עס קענען נאָר טרינקען ווי פריש מילך. אָבער, Farmers האָבן לאַנג שוין צוגעגרייט פון עס געשמאַק פאַרבייַסן פּראָדוקט אין רוסיש באַקן ויוון מיט צוקער און עגגס.

קאָלאָסטרום: די רעצעפּט פון אונדזער גראַנדמאַדערז

אין יאנואר אָדער פעברואר אויף אַ פאַרם איז יוזשאַוואַלי געהאלטן קאַווינג. און קאַוז ארויס קאָלאָסטרום. דעם מענט אַז די היגע קינדער אַלע וואָך לאַנג אַווייטאַד מייַכל. דער ערשטער טאָג פון אויסזען פון די קעלבער באַלעבאָסטע צעמישט דער מאָרגן, נאָכמיטאָג און אָוונט מילך טראָגן. עס אויסגעדרייט אַ האַלב אָדער צוויי ליטער פון קאָלאָסטרום. ערשטער, די באַלעבאָסטע פלופפעד עגגס (05:55 ברעקלעך) מיט אַ גלאז פון צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. זי האט עס האַנט וויסק, אָן מיקסער. איר קענען איבערחזרן זייַן אַקשאַנז און מיט אַן עלעקטריש קיך העלפּער און אַפֿילו לייגן צוזאַמען מיט די צוקער סאַשיי וואַניל - צו טעם. דעמאָלט גיסן די מאַסע אין קאָלאָסטרום. ווידער מיר זענען ארבעטן וויסק אָדער עלעקטריש מיקסער, אָבער אָן פאַנאַטיסיסם. ווייַטער באַלעבאָסטע אויסגעגאסן אויס די ריזאַלטינג מאַסע אין די טאָפּ און לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד רוסיש אויוון. נאַש טעם קענען בייַטן. אויב געהאלטן אין די ויוון פֿאַר וועגן פופצן מינוט, איר באַקומען אַ מילד סאָופפלע. די האַלב-שעה היץ באַהאַנדלונג קאָלאָסטרום ווענדן אין אַ מין פון שוואָם שטיקל.

מיר זענען פּריפּערינג אַ פאַרבייַסן אין אַ מאָדערן קיך

פֿאַר וואָר, קאָלאָסטרום - דעם נאַש בנימצא בלויז צו האָלדערס פון רוסישע ויוון? ניין, עס קענען זיין האַלב אין אַ קאַנווענשאַנאַל גאַז אָדער עלעקטריש ויוון. און אַפֿילו אין די ברויט פאַבריקאַנט! וואָס טאָן איר דאַרפֿן? די זעלבע סכום פון בעקאַבאָלעדיק פּראָדוקטן. ווזאָבעם עגגס מיט צוקער, וואַניל און אַ קניפּ פון זאַלץ. שפּיל אין דער מאַסע פון באָווויין קאָלאָסטרום. רעצעפּט ינווייץ אונדז נישט צו נוצן די פאַרקערט, דיק-וואָלד פּרעסן פּאַץ אָדער סקאָווראָדע מיט הויך ווענט. באַמערקונג: וואָג ווען באַקינג וועט פאַרגרעסערן אין באַנד דורך וועגן א דריט, אַזוי איר דאַרפֿן צו נעמען די קיילים פון די צונעמען גרייס. די מערסט וויכטיק זאַך ווען קוקינג אין די ויוון פֿאַר פאַרבייַסן - געזונט-העאַטעד ויוון. די טעמפּעראַטור מוזן זייַן געהאלטן אין אַ ראַנג פון 180-200 דיגריז צו די פּראָטעינס קאַנטיינד אין קאָלאָסטרום מיד "גראַבד". באַקן די פאַרבייַסן זאָל זיין וועגן העלפט אַ שעה. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די שפּענדל ווי אַ קאַנווענשאַנאַל פּרובירן. מיר באַקומען אַ קרימי ביסקאַט סקאָרינקע, און די שנייַדן וועט זיין קענטיק צו די פּאָרעז סטרוקטור.

אויב קאָלאָסטרום איז ניט גענוג

זינט דעם פּראָדוקט איז זעלטן, דעמאָלט באַקומען האַלטן פון זיי (ספּעציעל שטאָט דוועלערז) איז שווער. אבער אויב מיר האָבן גאַט לפּחות אַ ליטער פון קאָלאָסטרום, איר קענען צוגרייטן אַ גרויס נומער פון פאַרבייַסן. אָבער, די רעצעפּט איז אַ ביסל אַנדערש פֿון דער טראדיציאנעלער. נאָך אַלע, מיר פאַרגיטיקן פֿאַר דעם מאַנגל פון קאָלאָסטרום קאַנווענשאַנאַל מילך. בעסער נוצן פון פאַרם, גאַנץ, מיט אַ מינימום פון טעכניש טריטמאַנץ און כעמיש אַדאַטיווז. מישן ביידע פּראָדוקטן: קאָלאָסטרום, די מילך - אין די פּראָפּאָרציע איין צו צוויי. איז באַשטימט באַזונדער אין צימער טעמפּעראַטור. מיר איצט וויפּינג עגגס. אָבער די פּראַפּאָרשאַנז האָבן אנדערע. פּער ליטער פון קאָלאָסטרום און צוויי ליטער פון מילך מיר נעמען די זעלבע זעקס עגגס, אָבער מישן זיי מיט אַ קילאָ פון צוקער. קלאַפּן ביז גלאַטיק. מישן מיט די פליסיק קאָמפּאָנענט. באַקינג אָן אַ דעקל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר וועגן אַ שעה.

פאַרבייַסן "קאָלאָסטרום" מילך פון די קראָם

וואָס אויב די ווערט פון די פּראָדוקט טוט נישט באַקומען עס בייַ אַלע? ווי צו קאָכן קאָלאָסטרום פֿון רעגולער מילך? אויף דעם געלעגנהייַט, צונעמען אַזוי צו זאָגן: "נייטיקייַט איז די מוטער פון דערפינדונג." דאָ זענען צוויי רעסאַפּיז קוקינג געשמאַק קעראַמאַל פאַרבייַסן אָן קאָלאָסטרום. מיר וועלן דאַרפֿן די קאַנדענסט מילך. עס איז געווען אויף זייַן קוואַליטעט דעפּענדס גלייַך אויף די הצלחה פון די קאַסטן. עס זאָל ניט זיין בוילד. אין דערצו, אָן גרינס פאַץ. קאָנטראָליר די פירמע, טוט די גאָסט פּראָדוקט. אַזוי, דער רעצעפּט נומער 1. Five אָדער זעקס עגגס, שלאָגן לייטלי מיט אַ גאָפּל. טהראָווינג זיי אַ ליטער פון רעגולער סטאָרז פון מילך און אַ קענען פון קאַנדענסט מילך. ניד. שטעלן די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 250 דיגריז. עס זענען בעכעסקעם האַלב אַ שעה אָדער ווייניקער.

אן אנדער רעצעפּט

צוגרייטונג פון קאָלאָסטרום אין דעם וועג איז ניט פיל אַנדערש פון די פֿריִערדיקע איינער. נאָר אַ ביסל אַנדערש פּראַפּאָרשאַנז. דער טעם איז מער ווי יי סאָופפלע. עס וועט נעמען די זעלבע סכום פון קאַנדענסט מילך - איין באַנק. מילך נעמען אַ ביסל מער - 1.25 ליטער. אבער די עגגס וועט ניט שוינען: נעמען אַ טוץ. מישן די ינגרידיאַנץ. באַקן בייַ 250 דיגריז סאָופפלע אָן דעקן ביז גאָלדען ברוין סקאָרינקע (בעערעך צוויי שעה). אַמאָל קיל פאַרבייַסן, מיר יבעררוק עס אין די פרידזשידער.