פראנצויזיש פריעס: אַ רעצעפּט פֿאַר "לחיים"

פראנצויזיש פריעס - אַ גרינס סלייסאַז, געפּרעגלט אין גרינס בוימל אין אַ טיף פריער. אין שטוב, דעם שיסל קענען זייַן האַלב אין אַ סקאָווראָדע אָדער פאַן. איינער פון די באַליבט טריץ וויזאַטערז פאַסטפודניה אינסטיטוציעס באטראכט עס פריעס, די רעצעפּט פון וואָס איז צוטריטלעך צו אַלעמען. היים צו בראָטן פּאַטייטאָוז אין דעם וועג איז בעלגיע.

דאָ מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן אַ קאַרטאָפל פריעס אין שטוב. צוגרייטונג פון אַלע די באַליבט קיילים אין די קעלער. דער ערשטער שריט איז צו ריין פּאַטייטאָוז פּילד, דעמאָלט שנייַדן עס אין די פאָרעם פון באַרס פון מיטל גרייס. ווייַטער זיי זאָל זיין טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז, פֿאַר-וואַשינג פון קראָכמאַל אין קאַלט פליסנדיק וואַסער.

נאָך אַלע די פּראָוסידזשערז איז אָנגעפילט מיט אַ גענוג סומע פון גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע אָדער טיף פריער ווו די קאַרטאָפל סלייסיז זענען געפּרעגלט מילז. עס איז נייטיק צו מאַכן זיכער אַז די וועדזשיז געשטעלט פרייַ אין דעם קאַנטיינער. דאָ ס אַ פּשוט שיסל פון פראנצויזיש פריעס, אַ רעצעפּט אַז אַפֿילו אָנהייבער קוקס בנימצא.

די ריכטיק ברירה פון קאַרטאָפל לאָזן די רעזולטאַט צו באַקומען גאָלדען און קריספּי פריעס. רעכט צו דער גיך סאָפטענינג פֿאַר קוקינג פריעס זענען נישט רעקאַמענדיד צו נעמען די יונג און כּולל אַ פּלאַץ פון גרינס קראָכמאַל. איר דאַרפֿן צו סעלעקטירן דערוואַקסן און גרויס פּאַטייטאָוז אָן סקראַטשיז און שעדיקן, די ריכטיק פאָרעם.

א ביסל עצות צו פריעס אויסגעדרייט קריספּי און גאָלדען ברוין:

1. מאַנדאַטאָרי דריינג פּאַטייטאָוז מיט פּאַפּיר טאַולז. דאס וועט ויסמייַדן ספּלאַטטערינג ייל ווען פריינג.
2. אין סדר צו קריגן די געבעטן טעם און קאָליר, איר זאָל נעמען נאָר די ראַפינירט בוימל.
3. איידער געדינט שטעלן די פּאַטייטאָוז אין די פּאַן, קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון די בוימל דורך לאָוערינג די קליין בלאָק גרינס. סורפאַסעד מיד און סעראַונדאַד דורך באַבאַלז שטיק - אַ קלאָר צייכן פון ייל גרייט פֿאַר פריינג.
4. פראנצויזיש פריעס רעקאַמענדיד זאַלץ נאָר איידער געדינט. דאס וועט האַלטן עס קרוכלע און גאָלדען ברוין.

רעצעפּט היים פריעס

דאס פּשוט שיסל אַדאָרד דורך קינדער און אַדאַלץ, אַזוי עס איז אַ פאַקטיש מייַכל פֿאַר די גאנצע משפּחה. ספּעציעל אויב געוויינטלעך רעצעפּט לייגן אַ ביסל צו דיין פאַנטאַזיע. לעמאָשל, צו צוגרייטן קריספּי געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט פלייש. עס קענען דינען ביידע ווי אַ זייַט שיסל, און ווי אַ הויפּט שיסל. פּרעגלען פּאַטייטאָוז קענען זייַן מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי מאַשרומז, פלייש, אַניאַנז און מער.

אַזוי, פראנצויזיש פריעס, אַ רעצעפּט וואָס איז אַ ביסל אַנדערש פֿון די געוויינטלעך. דארף: 600 ג פּאַטייטאָוז, 250 ג פון פלייש קאַץ, 10-15 ג גרינז, זאַלץ און פעפער צו טעם.

קליין ברעקלעך אין די פאָרעם פון באַרס וועט שנייַדן פלייש, געפּרעגלט אין אַ טיף פריער מיט הייס ייל. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין סטריפּס און לייגן צו די בראַונד אויף אַלע זייטן פון די פלייש, פּרעגלען 8-12 מינוט, נאכגעגאנגען דורך אַדינג זאַלץ, בשמים און פעפער צו געשמאַק, רעדוצירן היץ און פּרעגלען ביז האַלב, אַזוי עס איז נייטיק צו גערודער יעדער 5-6 מינוט איידער געדינט אויף דער טיש אַ שיסל רעקאַמענדיד שפּריצן מיט הערבס.

איצט איר וויסן ווי צו צוגרייטן פראנצויזיש פריעס, וואָס די רעסאַפּיז זענען גאַנץ פּשוט.