קיניגל אין ווייַן - דעם שיסל וועט נישט לאָזן איר גלייַכגילטיק!

קיניגל האַלב אין ווייַן מיט די הילף פון מאָדערן קיך אַפּאַראַט (מולטיוואַרקי אָדער ויוון), שטענדיק טורנס אויס זייער געשמאַק, ווייך און זאַפטיק. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ זייַט שיסל פון בוילד רייַז, קראַמפּאַלד קאַרטאָפל, מאַקאַראָנען, באַקוויט און אַזוי אויף. דערצו, קיניגל אין ווייַן, ראָוסטאַד גאַנץ, וועט דינען ווי אַ גרויס באַפּוצונג פֿאַר די יום טוּב טיש. מיר רעדן וועגן די ספּעסיפיקס פון זייַן קוקינג.

קיניגל אין ווייַן אין מולטיוואַרקאַ: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט

אויף די גומען, ווייך פלייש ליבלינג קיניגל איז זייער פיל ווי אָף. אָבער, עס איז מער נוצלעך און דיעטע. אין דעם אַכטונג, די קיילים קענען זייַן געניצט אַפֿילו פֿאַר די וואס נאָכגיין אַ געזונט און נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג. אבער דעם איז בלויז די פאַל אויב די קיניגל אין ווייַן צוגעגרייט מיט אַ מינימום סומע פון פּוטער, קרעם און אנדערע פאַטטי ינגרידיאַנץ.

אַזוי, צו מאַכן אַ געשמאַק און האַרציק שיסל מיר דאַרפֿן:

• קראָליק ייַז קרעם - איין קאַרקאַס ווייינג צוויי קילאָגראַמס;
• זיס ציבעלע באַלבז - צוויי קעפּ (קליין);
• סטאָקס פון סעלדעריי - צוויי ברעקלעך;
• רויט ווייַן טרוקן - הונדערט מילאַליטערז;
• זאַלץ, אָלספּייס, ערד - לייגן צו טעם;
• דאַר טיים און ראָוזמערי - לייגן ביי וועט און געשמאַק.

די ריכטיק ברירה און האַנדלינג פון פלייש פּראָדוקטן

פֿאַר אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו צוגרייטן קיניגל אין ווייַן, ווי דיסקאַסט אונטן. ערשטער, עס זאָל זיין Carefully שעפּן קונה די קאַרקאַס. עס מוזן זיין געזונט געוואשן, און דעמאָלט אַראָפּנעמען אַלע ומנייטיק עלעמענטן און צעטיילט אין פּאָרשאַנז ברעקלעך. אויב דעם ווייך איז בעסטער לינקס צוריק פֿאַר די זופּ דיעטע, אָבער אין די גולאַש צו שטעלן טייטער לעגס און די ברוסט געגנט.

מעראַנייטינג פּראָדוקט

איידער פּראַסידינג צו די היץ באַהאַנדלונג קיילים, שרעדיד ברעקלעך פון פלייש, מיר רעקאָמענדירן צוויי שעה דיפּט אין מאַרינייד. דאס ריקווייערז צו נעמען אַ ינאַמאַל שיסל, שטעלן צוריק אַלע די געהאַקט קיניגל קאַרקאַס און דעמאָלט טאַם מיט זייַן טיש זאַלץ, שמעקנדיק פעפער און רויט טרוקן ווייַן. ווייַטער, די פּראָדוקט מוזן זיין טייטלי פֿאַרמאַכט און לינקס אין דעם שטאַט אין צימער טעמפּעראַטור.

היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג

אַמאָל די פלייש אַבזאָרבז בשמים און ווייַן, איר קענען מיד אָנהייבן צו קאָכן דאַר לאָנטש. פֿאַר דעם קיניגל מיט שמעקנדיק מאַרינייד איז נייטיק צו שטעלן אין די גלעזל מולטיוואַרקי און דעמאָלט גיסן פינעלי געהאַקט אַניאַנז, סעלדעריי ברעקלעך פּוריפיעד און דאַר ראָוזמערי און טיים. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די הערבס אין קאָמבינאַציע מיט אַ רויט טרוקן ווייַן געבן די שיסל ניט צו גלייבן אַראָמאַ און געשמאַק. אויב געבעטן, דעם מיטאָג קענען אַדישנאַלי לייגן אנדערע באַליבט בשמים.

שייפּט שיסל מוזן זיין פֿאַרמאַכט טייטלי און אָרט אין דער יקסטינגגווישינג מאָדע פֿאַר 90 מינוט. און יעדער האַלב ברעקלעך פון דייאַטערי פלייש איז רעקאַמענדאַד צו ווענדן מיט אַ לעפל. דעם פּראָצעדור איז נייטיק צו ענשור אַז די מיטאָג איז נישט בערנט. נאָך אַלע, די קיניגל האט ניט צוגעגעבן קיין פעט אָדער ייל. נאָך דעם מאָל די פלייש זאָל געשמאַק. אויב עס איז געווען גאָר ווייך, עס קענען לייכט ברענגען צו די טיש.

ווי צו פאָרשטעלן פֿאַר מיטאָג

קיניגל ברייזד אין ווייַן איז געדינט צו די טיש אין אַ וואַרעם אָדער הייס צושטאַנד, צוזאַמען מיט די גאַרניש. אין דערצו צו אַזאַ אַ מילד און ווייך פלייש קענען זיין דערלאנגט פריש הערבס און סאַלאַט פון רוי וועדזשטאַבאַלז אנגעטאן מיט ונרעפינעד מאַסלינע בוימל.

קיניגל רעצעפּט אין ווייַן און זויער קרעם

פּריפּערז אַ שיסל אין די ויוון איז ניט זייער לאַנג, און דער רעזולטאַט איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און סאַטיספיינג. ניט ענלעך די פֿריִערדיקע רעצעפּט, דעם אופֿן כולל ינגרידיאַנץ כולל פעט זויער קרעם. אין דעם אַכטונג, דערלאנגט לאָנטש איז שווער צו נאָמען אַ דייאַטערי. אַז איז וואָס עס איז רעקאַמענדיד בלויז אויף יום טוּב, ווען איר קענען פאַרגינענ זיך צו אָפּרוען פֿאַר אַ בשעת פאָרגעטטינג וועגן די ציפער, און עסן אַ פּאָר פון סלייסיז פון פאַטטי געפּרעגלט פלייש.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:

• גרויס קיניגל - איינער-שטיק קאַרקאַס;
• סעמיסוועעט רויט ווייַן - צוויי הונדערט און פֿופֿציק מילאַליטערז;
• ראַפינירט מאַסלינע ייל - צוויי גרויס ספּונז;
• באַלסאַמיק עסיק - איין גרויס לעפל;
• פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט - פֿון אַ קליין פרוכט;
• פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ) - עטלעכע באַנדאַלז;
• אַניאַנז, זיס אַניאַנז - צוויי קעפּ;
• שמעקנדיק בשמים און סיזאַנינגז קיין - צו לייגן אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן;
• פייַן ים זאַלץ און זיס פעפער - לייגן צו טעם;
• פעט דיק קרעם - צוויי הונדערט גראַמז.

די פּראַסעסינג פון די פלייש פּראָדוקט

קיניגל אין ווייַן און זויער קרעם האַלב, עס טורנס אויס אַזוי געשמאַק און ווייך, אַז פֿון אַזאַ פלייש קיילים קענען ניט אָפּזאָגן קיין פון די געבעטן געסט. דורך דעם וועג, אָנהייבן צו צוגרייטן אַ מיטאָג פּאַרטיי אין די אָוונט איז רעקאַמענדיד. נאָך אַלע, די פלייש זאָל זיין פֿאַר-ווייקן אין סעמיסוועעט ווייַן. עס איז required צו נעמען אַ מער גאַנץ קיניגל קאַרקאַס, ונ דורך וואַשן עס, אַראָפּנעמען די ומנייטיק עלעמענטן, און דעמאָלט שנייַדן אין האַלב (אין צוויי גלייַך פּאַרץ). אין דעם פאָרעם די פלייש איז בייקט אין די ויוון.

צוגרייטונג פון טאַמיק מאַרינייד

א ביסל שעה איידער קוקינג די פלייש קיילים (פֿאַר 12-14 שעה) העלפט אַ קיניגל זאָל זיין געשטעלט אין אַ ינאַמאַל שיסל, און דעמאָלט מיד אָנהייבן צוגרייטונג פון די מאַרינייד. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ טיף שיסל גיסן סעמיסוועעט רויט ווייַן, באַלסאַמיק עסיק, אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט סקוויזד פון אַ קליין פרוכט. די ריזאַלטינג געמיש איז required צו פּלאָמבירן די פלייש ינגרידיאַנט אַזוי אַז עס איז כּמעט אין גאנצן אין עס "דערטרונקען געווארן." ווייַטער קיילים מיט קיניגל זאָל זייַן פֿאַרמאַכט, שטעלן אין אַ קולער און שטיין יבערנאַכטיק. אויב איר טאָן ניט האָבן דעם סכום פון צייַט, די פלייש קענען זייַן סאָוקט און 2-3 שעה, אָבער בלויז אין צימער טעמפּעראַטור. בעשאַס דעם מאָל, די פּראָדוקט איז געזונט סאָוקט אין ווייַן און באַלסאַמיק עסיק וועט זיין מער שמעקנדיק, ווייך און ווייך.

פאָרמירונג קאָרסאַז

דערצו פון אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק און אנדערע אויבן-דערמאנט ינגרידיאַנץ, קיניגל רעצעפּט אין ווייַן ינוואַלווז די נוצן פון פאַרשידן בשמים און פעט זויער קרעם. אין אַ קליין שיסל מישן עס ריקווייערז שמעקנדיק פעפער, פייַן ים זאַלץ, געהאַקט פריש הערבס, דיק מילכיק פּראָדוקט און קיין פלאַוואָרפול סיזאַנינגז. באַקומען גרויל איז נייטיק צו שמירן אַלע זייטן שפּאַלטן קאַרקאַס און לייגן עס אין אַ טיף פאָרעם, פֿאַר-ליינד מיט אַ געדיכט שטער. אין דער זעלביקער שיסל זאָל גיסן די ווייַן פון די מאַרינייד. דערנאָכדעם, די פלייש קאָמפּאָנענט צו זייַן קאָוטאַד ציבעלע רינגס, און דעמאָלט פּלאָמבע די שטער.

היץ באַהאַנדלונג

קיניגל אין ווייַן אין די ויוון געטינג גרייט שיין געשווינד. צו די פלייש האט ווערן גאָר ווייך, עס זאָל זיין געהאלטן אין אַ פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז ויוון פֿאַר 47-50 מינוט. נאָך דעם צייַט, די פאָרעם פון אַ שיסל איז רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן, דזשענטלי הייבן די שטער און קניפּ אַוועק אַ שטיק פון קיניגל. אויב די פלייש איז געזונט צעשיידט פֿון די ביין, עס קענען בעשאָלעם באַקומען אויס פון די ויוון.

ווי סאַפּלייד צו די יום טוּב טיש

אַמאָל די שיסל איז גאָר גרייט, עס זאָל זיין דזשענטלי אַוועקגענומען פון די שטער און שטעלן אויף אַ גרויס טעלער. צוזאמען די עדזשאַז פון קיילים עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן די פּעטאַלז פון פריש פּעטרעשקע און דין סלייסיז פון לימענע. צו מאַכן די מיטאָג מער אַטראַקטיוו און אַפּעטיטלעך אויסזען, עס קענען זיין אַ ביסל גיסן ווייַן יויך גענומען פֿון די שטער. דינען דעם געשמאַק און ווייך פלייש שיסל פֿאַר דעם יום טוּב טיש זאָל זיין מיט גאַרניש (געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, בינז, רייַז און אַזוי אויף.), ווייץ ברויט און פריש וועדזשטאַבאַלז. באָן אַפּפּעטיט!