קאַרש פּיראָג. רעצעפּט פון מיין באָבע.

יעדער מענטש קומט צו באַזוכן, און א מאל עס איז אַ דרינגלעך פּראָבלעם ווי צו מייַכל ליב מענטשן. איר שטענדיק ווילן צו ביטע Friends און קרובים, אָבער וואָס טוט איר טאָן? די ענטפער צו די קשיא איז זייער פּשוט - שטיקל מיט טשעריז. רעצעפּט קוקינג טוט ניט נעמען פיל צייַט און טוט נישט גרונט צרה. געשמאַק, שפּאָרעוודיק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, נוצלעך און שיין.

איידער ווי צו קאָכן אַ שטיקל מיט טשעריז, עס איז נייטיק צו צוגרייטן עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ. פֿאַר מילז וועט דאַרפֿן 150 גראַמז פון מעל, פּוטער און הייַזקע קעז. אויב עס זענען, 1 יי, עס וועט אויך זיין נוציק. דאס זענען די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר די טייג. פֿאַר די פילונג איז צו צוגרייטן 300 ג טשעריז, 150 גראַמז פון צוקער, 300 גראַמז פון קרעם און יי יאָוקס 5.

אַזוי אָנהייבן מאכן די פאַרבייַסן. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו טאָן איז PRE-שטעלן די פּוטער און קעז אין די פרעעזער אין סדר צו מאַכן זיי מער האַרט. אַמאָל די פּראָדוקטן זענען קולד, זיי זאָל צעהאַקן אין קליין ברעקלעך. זיי זאָל האָבן פאַרשידענע קוקן אויף די גרייס פון די טשיפּס. דרייען דעם מעל ביז אַהער, זאַלץ און מישן. דערנאך עס איז נייטיק צו פאַרבינדן מיט די געהאַקט פּוטער און קעז. די ריזאַלטינג טייג זאָל זיין גלאַט. עס זאָל ריזעמבאַל אַ נומער פון פאַרשידענע סיזעס פון לאַמפּס. דאס איז צו ענשור אַז אין צוקונפֿט, אין דעם פּראָצעס פון ראָולינג אויס די טייג אַ ביסל סלאָילאָס. אויסערדעם, אין באַקינג פעט קאַנטיינד אין פּראָדוקטן, וועט מאַכן די יקער פון די פּיראָג מער לאַש און באַנד. אויב איר ניד טייג רעכט, שיכטע שטיקל מיט קאַרש פאַרלאָזן.

די צוגעגרייט מישן זאָל זיין שטעלן אין די פאָרעם פון אַ ווולקאַן קראַטער. אין דעם צענטער פאָר יאָוקס און געשווינד געמישט. ווען דער געמיש נעמט די פאָרעם פון אַ שטיק, מיקסינג פּראָצעס מוזן זייַן סטאַפּט. די ריזאַלטינג געמיש זאָל ניט זיין צו גלאַט און מונדיר, עס איז אַ פּרירעקוואַזאַט. נאָר דעמאָלט קאַרש פּיראָג רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, איז יינציק.

פֿאַר באַקינג קיילים פּאַסיק קיין יגזיסטינג פאָרעם, דער דיאַמעטער פון וואָס וועריז 24-28 סענטימעטער. די טייג מוזן זיין צו זעמל און שטעלן אין פאָרעם. דער געמיש זאָל גאָר דעקן די דנאָ און עדזשאַז. אין נאך, די טייג זאָל דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל, און בלויז דעמאָלט שיקן אין די פרעעזער. די וואָרקפּיעסע מוזן זיין קולד לפּחות 20 - 25 מינוט.

די ווייַטער שריט איז פילונג. פֿון זייַן צוגרייטונג וועט אויך אָפענגען אויף צי די שטיקל וועט קער אויס מיט אַ קאַרש. רעצעפּט, כאָטש פּשוט, אָבער עס ריקווייערז אַ ביסל מי. פאַרבינדן די קרעם און צוקער. לייג די יי יאָוקס און וואַניל. מאָל אַלע די קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען. צוקער זאָל צעלאָזן גאָר. מיר קריגן שטייַגן טשילד טייג און פאַרשפּרייטן די פילונג אויף עס. איצט די דרייַ פון די קאַרש. עס שטייט קלאָר פון שטיינער, און דעמאָלט פירמלי שטעלן אויף די טאַפּינגז. אין דער געשעעניש אַז די עדזשאַז אַ קליין ביסל ווייַטער פון די ווענט פון די פורעם, זיי קענען ייַנוויקלען גלייַך אויף שפּיץ פון די פילונג.

באַקינג פּראָצעס זאָל דויערן פֿאַר לפּחות 1 שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. טאַרט טשעריז, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אויבן, וועט זיין גרייט ווען די טייג אַקווייערז אַ גאָלדען כיו. גענומען די שטיקל אויס פון די ויוון, איר וועט באַמערקן אַז די פילונג איז זייער פליסיק. דערפאַרונג איז ניט נייטיק. ווי די קאָאָלינג פאַרבייַסן, עס ווערט מער געדיכט.

און אַ ביסל מער עצות פֿאַר לעצט. צו מאַכן די פּראָבע מער פּאַזראָניש טעם, קענען ווערן צוגעלייגט צו די מעל אין די פרי סטאַגעס פון צוגרייטונג אַ ביסל צימערינג. אויך, אין סדר צו ווערן אַ ביסל זויער קרעם פילונג איז דיק, איר קענען נוצן מעל אָדער סעמאַלינאַ. דאס וועט פאַרשאַפן די טייג טיקאַנז. נאָך געשמאַק די שיסל גיט 50 גראַמז פון קאָניאַק אין זויער קרעם. עטלעכע כאַוסווייווז, אין סדר צו מאַכן די פאַרבייַסן מער אַפּעטיטלעך צו קוקן אין, שפּריצן עס אויף שפּיץ פון קראַשט ניסלעך אָדער ברעאַדקרומבס. אין קיין פאַל, באַקומען באַקינג געשמאַק און שמעקנדיק. דאָ זענען די גרונט סיקריץ אַז זאָל וויסן, זינט קוקינג קאַרש פּיראָג. רעצעפּט סאַגדזשעסטיד אויבן, איר וועט העלפן אין דעם.