ווי צו קאָכן אַ שטיקל אָן באַקינג

קוקינג - פאַקטיש וויסנשאַפֿט, און ניט אַלעמען קענען ווערן אין איר אַקאַדעמיקס. פּערסנאַלי, איך האב קיינמאָל באקומען די טייג. אבער די פּיעס און קייקס מיין גאנצע משפּחה ליב עס. און די געסט מאל ווילן צו באַרימערייַ דיין טאלאנטן. אַזוי איך באַשלאָסן צו קוקן אין קוקבוקס, ווי צו קאָכן אַ שטיקל אָן ויוון. ניט צו זאָגן אַז עס איז פיל גרינגער פֿאַר די בעקאַבאָלעדיק באַקינג, אָבער אין דעם פאַל איר קענען זיין זיכער אַז עס וועט זיין פּראָבלעמס פון טייג, און די פאַרבייַסן איז נישט וועט ברענען. אין דעם אַרטיקל איך וועט צושטעלן רעסאַפּיז, פון וואָס איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אַ שטיקל מיט בעריז און אַ טראדיציאנעלן טשיזקייק אויף דער באזע פון די געוויינטלעך פּוטער ביסקאַט.

"טראַפּיקאַל פרייד"

שטעלן פֿאַר שטיקל פּראָדוקטן: ביסקויט וואָס ביז אַהער קנעאַדעד אין ברעקלעך - 200 ג, פּוטער ייל פּויער - האַלב פון די פּאַקאַט (125 ג). ביז אַהער עס צו צעלאָזן די פליסיק שטאַט.

אויך, מיר דאַרפֿן צו פֿאָרמירן די שפּאַלטן, אויב עס טוט נישט, פּאַסיק, און סילאַקאָון.
מישן די ביסקאַץ און פּוטער. דורכ ונ דורך צעקוועטשן הענט און ראַמד אין די דנאָ פון די פאָרעם. שטעלן דעם שטיקל אין די פרידזשידער צו פאַרפרוירן. דערווייַל, צוגרייטן די סטופפינג פֿאַר אונדזער טשיזקייק.

פֿאַר עס דאַרפֿן: קורד (אויב נאָכפאָלגן קאַלאָריע קענען נוצן נידעריק-פעט) - 500 ג, ווייך קעז טיפּ "מאָזזאַרעללאַ" - 200 ג צוקער ברוין אָדער נאָרמאַל - 5 ספּונז קאַנטינז, וואַניללין ווי אַ טאַם ממש קניפּ, פעט צופרידן 20 קרעם % - 1.5 גלעזל, 200 מל גיין אין די סטופפינג און אן אנדער 100 - אויף קרעם פֿאַר באַפּוצונג. אין דערצו, די דאַרפֿן מאַנגאָ זאַפט - 100 מל (קענען נוצן פליסיק פון קאַנד פרוכט) און דזשעלאַטאַן - 4 יאָרן פון דעם מיר וועלן טאָן צו פּלאָמבירן אונדזער טשיזקייק.

מיט ינגרידיאַנץ פֿאַרשטאַנען, איצט אַ קליין ביסל וועגן ווי צו מאַכן אַ שטיקל.
פּלאָמבירן דזשעלאַטאַן און שטעלן באַזונדער באַזונדער, לאָזן צעלאָזן. קעז, הייַזקע קעז, צוקער און וואַניל, שלאָגן געזונט, אַדינג צוויי טערדז פון די זאַפט און צעלאָזן דזשעלאַטאַן. שיף געמיש אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט צו מאַכן עס אַ ביסל טיקאַנד. דערנאך לייגן די קרעם, וויסק און לייגן אויס אַלץ אין פאָרעם. רעזאַדוז זאַפט מישן מיט דזשעלאַטאַן, גיסן שטיקל ייבערפלאַך און שטעלן אין די פרידזשידער. נאָך פילונג און קרעם זאַסטינוט לעסאָף באַצירן פאַרבייַסן קרעם, זענען PRE-געמישט אין דזשעלאַטאַן.

צו צוגרייטן די שטיקל, אַ ביסל צייַט עס וואָלט נעמען ווייניקער ווי אַ שעה, אַחוץ פֿאַר קאָאָלינג.

"בערי נס"

דעם פאַרבייַסן איז בעסטער צו צוגרייטן אין די זומער. פֿאַר דעם שטיקל, איר קענען נוצן רויט קורראַנץ, סטראָבעריז, אַפּראַקאַץ. פּערסנאַלי, איך ווי ראַזבעריז, אַזוי איך וועט ווייַזן איר ווי צו מאַכן אַ פּיראָג מיט דעם יאַגדע.

שטיקל צוגעגרייט אין די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. מיר פאַרשפּרייטן עס אין די פאָרעם, און שיקן עס ראַמד אין די פרידזשידער. 5 ג פון דזשעלאַטין סאָוקט אין וואַרעם וואַסער. קוועטשן די זאַפט פון צוויי לעמאַנז און רייַבן די שאָלעכץ.

קוקינג קרעם 500 ג פון גראַנולאַטעד הייַזקע קעז, יאָגורט מיט 250 ג פון מאַלענע טאַם, 120 ג פון פּודער צוקער און 0.5 ליטער פון קרעם. קלאַפּן דזשענטלי גאנצע געמיש. קיל עס אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט מיר קריגן, אַרייַן דזשעלאַטאַן, ווי וויפּינג. ראַזבעריז דזשענטלי געמישט אין די פילונג, ווייל אָפּגעהיט ניט צו אָנרירן זייער אָרנטלעכקייַט. דער געמיש איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און שטעלן צו סאָלידיפי אין די קעלט.

אויב איר ווילן דיין שטיקל קוקן מער עלעגאַנט, פון די בעריז קענען זיין האַלב פילונג. צו דעם סוף אַ נומער פון ווישן מאַלענע פּיוריי מישן מיט דזשעלאַטאַן. בעריז זענען פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך און קאָווערס די שפּיץ פון דעם געמיש.

אויב איר האָבן שוין סאַקסידאַד אין די באַפּוצונג פון קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן, די הייַזקע קעז און יאַגדע פאַרבייַסן קענען זיין געמאכט ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער שיין. פֿאַר דעם בייַטש קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 30% פון די קאַנווענשאַנאַל צוקער און וואַניל און ניצן אַ געבעקס זעקל שטעלן אויף די ברעג פון די קאַנט פון אַ קרעם. בעריז, שווענקען, פּונקט טרוקן און שטעלן אין דעם צענטער פון די "זאַץ".

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן אַ שטיקל אָן באַקינג. איך האָפֿן די טרינקגעלט וועט העלפן אויס פילע מאל און איר. זיי זאל געזונט זיין נוצן אין דער מדינה אָדער אין אַ לאַנד הויז אין דער אַוועק פון אַ גוט ויוון.