צי איר וויסן ווי צו קאָכן געשמאַק דאַמפּלינגז?

פילע קוקס רופן דעם שיסל שיסל משפּחה, זינט עס איז דער זעלביקער ווי די אַדאַלץ און קינדער. עס איז זייער געשמאַק און ווייך, האַרציק און אַפּעטיטלעך אין אויסזען און שמעקן. פון קורס, עס ס ווונדערלעך דאַמפּלינגז, קוקינג וואָס איז זייער שנעל און גרינג, און דער רעזולטאַט איז שטענדיק גרעסער ווי אַפֿילו די מערסט אָפּטימיסטיש עקספּעקטיישאַנז.

עס איז נישט באקאנט וואָס די נס פון דער שעף (אין וואָס מדינה) איז געווען ערשטער ינווענטאַד, ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז. ביי פאַרשידן מאל דערמאָנען פון אַזאַ נאַש באגעגנט אין פאַרשידענע לענדער. אין די וראַלס, עס איז געווען געהייסן "פּעל-נאַנני", דערייווד פון די וואָרט "פּעל" - "אויג" און "נאַנני" - טייג, און עס איז פון די געביטן דאַמפּלינגז זענען די טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין, און סטייד דאָרט אויף אייביק. אין דער זעלביקער צייַט, אין מידייוואַל טשיינאַ שטענדיק געוואוסט ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז (דאַמפּלינגז אָדער כּמעט) - דער אָריגינעל שיסל גערופֿן "דזשיאַאָ זי" - אלנגעוויקלט אין אַ לאַטקע מישן כאַזער, כינעזיש קרויט, און סעסאַמי בוימל, ינגבער און רויט ווייַן. סענטראַל אזיע און זייַן קולינאַריש וויסנשאַפֿט האט אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּעלמעניי- "טשוטשוואַראַ" קאַוקאַסיאַן און קאָרעיִש קוויזין - "דיושבאַראַ" Manti, פּאָוזאַז פּעגאָדיאַ, מאַנדו. יטאַליאַנס זענען ענדזשויינג אַ מין פון אַנאַלאָג פון ראַוויאָולי, וואָס זיי רופן די ראַוויאָולי און טאָרטעלליני. ישראל רעזידאַנץ - קרעפּלאַטש.

אין אונדזער לאַנד, ווי האט שוין געזאגט, דאַמפּלינגז אנגעהויבן צו פאַרשפּרייטן צו די צפֿון און צאָפן-מזרח. עס האָבן שטענדיק באקאנט ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז אַזוי אַז זיי האט זיך אויסגעדרייט אין אַ שיסל פון ראַפינירטקייַט ווערט פון ופמערקזאַמקייַט און רעספּעקט. אַן נאָך מייַלע - און פֿאַר וואָס, דעם עסנוואַרג איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד דורך די סטודענטן און איז קעסיידער פאַרנומען מענטשן - איז אַז די דאַמפּלינגז זענען צוגעגרייט זייער געשווינד און געשמאַק.

לעמאָשל, יוראַל דאַמפּלינגז ריקוויירינג נעמען מעל (1 קג.), עגג (1 פּיסי.), וואַסער (450 מל.). פֿאַר די פילונג דאַרפֿן כאַזער און רינדערנס (300 גר.), אַניאַנז (2 פּקס.), זאַלץ און שוואַרץ פעפער. דער ערשטער זאַך צו טאָן פילונג - מאָל מיט אַ מינסער פלייש צוויי מאָל, די צווייט מאָל דורך אַדינג צו די מינסט ציבעלע און בשמים, דעריבער לייגן וואַסער און מישן ונ דורך. זייט זיכער צו אויך איידער קוקינג דאַמפּלינגז, וועלט די מעל, דעמאָלט דזשענטלי געמישט מיט וואַסער, שלאָגן צוזאַמען די יי און זאַלץ. די טייג מוזן זיין ניד ביז ביז עס אַקווייערז די מונדיר און וועט נישט שטעקן צו דיין Fingers. די פאַרטיק וואָג קען זייַן צעטיילט אין צוויי טיילן, פֿאָרמירן זיי אין אַ ביסל "קאָלאָבאָקס" און באדעקט מיט אַ האַנטעך, שטעלן באַזונדער. נאָך האַלב אַ שעה די טייג איז ראָולד אויס און צעטיילט אין קליין "נאָסעס" - אין די מיטל פון יעדער דאַרפֿן צו שטעלן אַ קליין סומע פון פלייש, און דעמאָלט דזשענטלי צו פאַרבינדן און דריקן די עדזשאַז. פאַרטיק ראַוויאָולי וואָרקפּיעסע שטעלן אויף פלאָורעד האַרט ייבערפלאַך מיט וואָס זיי וועלן ווערן געשיקט אין אַ טאָפּ פון בוילינג סאָלטיד וואַסער. דאַמפּלינגז זענען בוילד פֿאַר פינף מינוט, אָבער נאָר נאָך זיי "לאָזנ שווימען" אין די וואַסער ווי אַ רעזולטאַט פון היץ און גרונטיק, כאָטש מילד אַדזשאַטיישאַן. נאָך פינף מינוט, די שיסל איז געהאלטן פאַרטיק: עס קענען זיין אַוועקגענומען מיט אַ לעפל אָדער סלאַטיד לעפל און דינען מיט זויער קרעם, קעטשופּ, צעפירן לימענע זאַפט אָדער נאַטירלעך עפּל אָדער ווייַנטרויב עסיק.

פילע מענטשן צו גיכקייַט אַרויף די קוקינג פּראָצעס פון טריינג צו קאָכן די דאַמפּלינגז אין די מייקראַווייוו. דעם אופֿן איז פּשוט און ווערסאַטאַל - required נומער פון פאַרפרוירן ראַוויאָולי איז געלייגט אויס אויף אַ ספּעציעל טעלער און אָנגעפילט מיט וואַסער - פּרעפעראַבלי בוילד. אין די בעטן פון די שיסל קענען זיין אָנגעפילט קאַנדאַמאַנץ און בשמים, און דעריבער לייגן די שיסל אין די מייקראַווייוו. דעפּענדינג אויף די קוקינג מאַכשער מאַכט זאל נעמען 1/4 שעה צו אַ שעה. אזוי, עס איז מעגלעך צו וואַרעם אַרויף די פּראָדוקט פּערטשאַסט אין די קראָם אָדער סטאַק צוזאַמען מאַניואַלי. אין קיין פאַל, די דאַמפּלינגז זענען זייער געשמאַק און ווייך, און זייער Fabulous גערוך וועט מאַכן קיין מענטש פילן דעם הונגער און פאַרלאַנג צו עסן זיי.