אָריגינעל רעסאַפּיז: מאַשרומז אויף אַ שפּיצל

מיט די אַדווענט פון זומער, עס איז צייַט צו נעמען אַ מאַכנ אַ פּיקניק, ווו די פּרידאַמאַנאַנט שיסל איז באַרביקיו. פון קורס, דעם שיסל איז יוזשאַוואַלי פֿאַרבונדן מיט הייס, זאַפטיק, מויל-וואָטערינג פלייש (רינדערנס, כאַזער, הינדל). עטלעכע מאַכן אַ פיש באַרביקיו אויף אַ לאַטאַס אין די פאָרעם פון סטייקס האַלב אויף סקיוערז אָדער אין זייַן ינטייערטי. אבער די דייווערסיטי פון פּראָדוקטן וואָס קענען זייַן האַלב אויף אַ עפענען פייַער, איז פיל ברייטערער. זייער געשמאַק מאַשרומז וועט טאָן אויף אַ שפּיצל, פּאַטלעזשאַן, גלאָק פּעפּערז, טאַמאַטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. דעם באַרביקיו וועט זיין גרינג, ניט בערדאַנסאַם פֿאַר די מאָגן, אָבער אין דער זעלביקער צייַט סאַטיספיינג. אין אונדזער אַרטיקל מיר וועט דיסקוטירן נאָר ווי צו קאָכן מאַשרומז אויף סקיוערז. ונטער, מיר באַשרייַבן די פאַרשידענע רעסאַפּיז, ווי צו מאַכן מאַשרומז, און סאָסיז צו זיי.

מושראָאָמס אויף סקיוערז אין מייַאָנעז

דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר 5:55 סערווינגז. מיר וועלן דאַרפֿן 700 גראַמז פון גרויס שוועמל, צוויי הונדערט גראַמז פון מייַאָנעז, זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער. מושראָאָמס איז דיזייראַבאַל צו נעמען אַ יונג, מיטל-סייזד, מיט אַ פֿאַרמאַכט היטל. ונ דורך וואַשן זיי, ריין און סטאַקט אין אַ באַזונדער שיסל. צו לייגן זאַלץ, פעפער, בשמים צו טעם, מייַאָנעז. עס איז בעסטער צו ניט נעמען פיל פעט - פּאַסיק טרידצאַטיפּראָצענטני, פליסיק קאָנסיסטענסי. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר לפּחות פיר שעה. איר קענען דעריבער פּרעגלען די מאַשרומז אויף אַ שפּיצל. די הויפּט זאַך - צו מאַכן זיכער אַז די היץ איז געווען ניט שטאַרק, אָדער אַנדערש וועט זיין געברענט מאַשרומז און פּרעגלען. דינען מיט סאָוס.

רעצעפּט סאָוס "קנאָבל"

נעמען אַ דיק מייַאָנעז, פּעטרעשקע, קראָפּ, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, און צוויי אָדער דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל. פינעלי געהאַקט הערבס, קנאָבל דורכגעגאנגען דורך טשעסנאָקאָדאַווילקו און מישן מיט די רוען ינגרידיאַנץ. געטאן!

הייס סאָוס

מיר וועלן דאַרפֿן פינף טייבאַלספּונז פון עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל, צוויי טייבאַלספּונז פון באַלסאַמיק עסיק, העלפט די דיינינג צימער לעפל פון זענעפט, דרייַ קנאָבל קלאָוועס, סקוויזד דורך ספּאַדעפאָאָט, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ און צוויי טיספּונז פון צוקער. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען אָלטערנאַטלי ינפּוט, ווערין דער וויפּינג וויסק זיי פֿאַר צוויי אָדער דרייַ מינוט. סאָוס צו די מאַשרומז גרייט!

מושראָאָמס אויף סקיוערז. רעצעפּט מיט הערבס

נעמען אַ קילאָ פון גרויס מאַשרומז אויף אַ קליין פּעקל פון סילאַנטראָו, באַסיל, קראָפּ, טיים, ראָוזמערי. אויך, מיר דאַרפֿן עטלעכע גרויס טאַמאַטאָוז, פופציק גראַמז פון גרינס בוימל, פיר קנאָבל קלאָוועס, איינער לעפעלע פון עסיק, פופציק גראַמז פון ריין וואַסער, בשמים צו טעם. ונ דורך וואַשן די מאַשרומז, און דורכשטעכן זיי אין עטלעכע ערטער מיט אַ ציינשטעכער. אַדינג צו די טשאַמפּיגנאָנס סלייסט טאַמאַטאָוז, קנאָבל און הערבס. סעפּאַראַטעלי, מישן די בוימל, וואַסער און עסיק. די ריזאַלטינג געמיש איז מוסיף אין פונגי. זאַלץ, פעפער און לאָזן צו מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי שעה, סטערינג פּיריאַדיקלי. קוקינג איבער קוילן פֿאַר 10-15 מינוט.

מאַשרומז אויף אַ שפּיצל "אַססאָרטעד"

אין דעם רעצעפּט, אויסערדעם ינוואַלווינג פונגי און וועדזשטאַבאַלז, וואָס נאָך ראָוסטינג קענען זיין סאַפּלייד אין די פאָרעם פון אַ סאַלאַט אָדער אַבדזשעקס. נעמען 700 גראַמז פון מאַשרומז, 300 גראַמז פון מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז, צוויי ברעקלעך פון זיס פּעפּערז, צוקיני, פּאַטלעזשאַן און אַניאַנז. מיר אויך דאַרפן אַ לימענע, מאַסלינע ייל און זאַלץ און פעפער צו טעם. צוקיני און פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין סלייסיז, פעפער רייניקן און שנייַדן אין סלייסיז, ציבעלע - רינגס. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז אין אַ שיסל, זאַלץ, פעפער, לייגן די לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. גערודער און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר לפּחות אַ שעה. מאַשרומז אויף אַ שפּיצל אָלטערנייטינג מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז און בראָטן אויף די קוילן אין אַ דורכשניטלעך היץ.