ווי צו ריין מאַשרומז געזאמלט אין די וואַלד, און וואָס פון זיי קענען קאָכן

אין שפּעט זומער און פרי האַרבסט, פילע ווייקיישאַנערז גיין צו די וואַלד פֿאַר אַ ביסל שעה צו באַקומען צוריק היים אין אַ גוט שטימונג און פול קערב (באַקאַץ, באַגס אָדער באַקפּאַקס) מאַשרומז. איינער פון די מערסט פאָלקס און צוטריטלעך פון זייער מינים אין דיסידזשואַס פֿיקס זענען געהאלטן מאַשרומז. די שמעקנדיק בעאַוטיעס אין רובֿ קאַסעס איז סאָלטיד אָדער זויער אין ווינטער, ווי אַ ספּעציפיש ביטער טעם ריקווייערז אַ פאַירלי לאַנג קוקינג.

טייפּס פון מילך מאַשרומז

נאָך אומגעקערט היים פון די יקסטראַקשאַן, פּיקקערס זענען בכלל מיד גיינ ווייַטער צו די פּראָצעס פון פּראַסעסינג. צו זויערע וגערקע אָדער מאַרינירן אַלץ געשווינד, איר ערשטער דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין ווי צו ריין מאַשרומז. און איך וויסן פּונקט ווי צו טאָן עס רעכט, געשווינד און מיט מינימאַל מי.

איידער איר ריין די מאַשרומז, זיי מוזן זיין שייַעך-סאָרט. בכלל, אין נאַטור, עס זענען איבער 20 מינים פון פונגי. די גרעסטן פון זיי - מאַשרומז זענען פאַקטיש (זיי זענען נאַס, אָדער ווייַס פעפער) - האָבן ימפּרעסיוו גרייס און אַ פּראַנאַונסט ביטער טעם. עס איז פֿאַר דעם סיבה, זיי זאָל זיין סאָוקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

שוואַרץ מאַשרומז (אויך גאַנץ גרויס), מיט קוואַליטעט פינצטער האַץ איז בעסער צו קאָכן סעפּעראַטלי. אין דערצו צו די ביטער מילקי זאַפט, וואָס איז קענטיק אויף די שנייַדן, די מאַשרומז זענען באדעקט מיט אַ ספּעציעל קלעפּיק מאַטעריע אויף שפּיץ. אַזוי איידער איר ריין די מאַשרומז, זיי זאָל זיין געוואשן געזונט. שניט זיי רעקאָמענדירן נישט מיקסינג פאַרשידענע מינים.

מעטהאָדס פֿאַר סאָלטינג

רעגאַרדלעסס פון דעם טיפּ פון מאַשרומז, עס זענען הייס און קאַלט מעטהאָדס פֿאַר זייער צוגרייטונג. איידער איר ריין די ווייַס מאַשרומז, נאָר פּלאָמבירן מיט וואַסער און צונעמען קיין דעבריס. מיט שוואַרץ וועט נאָך דאַרפֿן צו באַזייַטיקן מיוקאַס. און דעמאָלט קאַלט פּראָצעס נאָר סאָוקט פֿאַר עטלעכע טעג, טייל מאָל טשאַנגינג די וואַסער. ווען הייס מאַשרומז האַלב אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט טראָוז אַ קאַלאַנדער. זינט זיי זענען זייער גרינג צו באַזייַטיקן די שפּיץ פילם, וואָס יוזשאַוואַלי בלייבט אָפּפאַל און באָדן פּאַרטיקאַלז. דעם פּראָצעדור איז אַפּשאַנאַל, אָבער נאָך זייער רעקאַמענדיד. די מער אַז איז אַוועקגענומען פון די פילם פון האַלב מאַשרומז, אויב זיי זענען נאָר לייטלי רייַבן די באַרשט. ווייַטער עס איז מעגלעך צו גיינ ווייַטער גלייַך צו פּיקלינג.

מיט הייס-אַלע לעפיערעך קלאָר, אָבער ווי צו ריין מאַשרומז אויף שפּיץ פון די פילם, אויב איר פּלאַן צו קאַלט סאָלטינג, עס איז ניט קלאָר. וסואַללי, זיי נאָר ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז רובֿ פון די כאַוסווייווז בעסער צו נוצן די הייס אופֿן. אַנדערש, עס איז מסתּמא Falling גריינז פון זאַמד און אנדערע ימפּיוראַטיז אין אַ גרייט-געמאכט מאָלצייַט, וואָס איז נישט זייער פייַן.

ווי צו זויערע וגערקע בלאַנטשעד מאַשרומז: רעצעפּט

PRE-געוואשן, בוילד און פּילד מאַשרומז זאָל זיין לייגן אין אַ קאַנטיינער, אין וואָס זיי וועלן זייַן סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. די ידעאַל אָפּציע וואָלט זיין אַ ווודאַן פאַס. אויב עס איז ניט פּאַסיק ינאַמאַל פאַן אָדער מער גלאז דזשאַרז. פּער קילאָ פון רוי מילך מאַשרומז נעמען 50 גראַמז פון זאַלץ. אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער איז געווען געשטעלט דעמב בלעטער, כריין וואָרצל, זיס פעפער. דעמאָלט סטאַקט Layers פון מאַשרומז (גרויס קענען זיין שניט אין עטלעכע ברעקלעך), ספּרינגקאַלינג זאַלץ. צווישן זיי, איר קענען שטעלן די בוכטע בלעטער, פעפער און פּעטרעשקע. דרוק אַראָפּ אויף שפּיץ פון די מאַשרומז מיט די הילף פון דריקונג און לאָזן פֿאַר 7 טעג. נאָך דעם צייַט זיי זענען געניצט אָדער געשיקט צו סטאָרידזש אין אַ קיל פּלאַץ. איידער ניצן סאָלטיד מאַשרומז אין סאַלאַדס אָדער אנדערע קיילים, זיי זענען געוואשן (קענען ווייקן פֿאַר 30-40 מינוט אין קאַלט וואַסער).