גאַר שווארצע ים: ווי צו קאָכן?

עס ס קיין סוד אַז אין די שווארצע ים וואסערן געוויינטלעך אַמייזינג פיש גאַרפיש. זייַן אייגנארטיקייט ליגט אין דעם פאַקט אַז עס האט גרין ביינער. דעריבער, פילע זענען נאָר דערשראָקן צו עסן אַזאַ עקסאָטיקאַ. נאָך לייענען הייַנט ס אַרטיקל, איר וועט לערנען וועגן די הויפּט פֿעיִקייטן פון דעם פיש.

אויסזען

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די שווארצע ים גאַרפיש - אַ ויסשולונג פיש, וואָס איז אַ סובספּעסיעס פון European אָדער אַטלאַנטיק משפּחה. עס האט אַ לענג אַ ביסל לאַטעראַללי קאַמפּרעסט גוף סטרעלאָאָבראַזנאָע. איינער פון די הויפּט פֿעיִקייטן פון די באוווינער פון די סיז איז די בייַזייַן פון דין ילאָנגגייטאַד דזשאָז ריזעמבאַלז אַ פויגל ס שנאָבל. ליגן אויף דער אויבערשטער שאַרף ציין פון קאַם בעת אַ קאַניקאַל פאָרעם.

דעם פיש איז טאָכיק קאַנטראַסט קאַלערינג. עס האט אַ זילבער-גרין, ליכט גריייש אָדער זילבערן זייטן און בויך. צוריק, אויבערשטער גוף און קאָפּ זענען פּיינטיד אין ליכט ברוין אָדער בראַוניש-גרין טינט. אַלע ביללפיש גוף לענג 40-60 סענטימעטער באדעקט מיט קליין, לייכט דיקריסינג וואָג קומט די שפּיץ פון די קאָפּ.

ברידינג פֿעיִקייטן

געהאלטן סעקשואַלי דערוואַקסן מענטשן וואס האָבן ריטשט די עלטער פון פינף. פון אַז מאָמענט זיי זענען טויגעוודיק פון די יערלעך רעפּראָדוקציע. ספּאַנינג גאַרפיש שווארצע ים, שלי פון וואָס וועט זיין דערלאנגט אין דעם אַרטיקל, אין די פרילינג. פֿאַר דעם, ער סאַילעד אַוועק פון די ברעג און דיסענדז צו אַ טיפקייַט צוועלף צו אַכצן מעטער. פּראָליקסיטי ספּאָנינג צייַט רעכט צו דער פאַקט אַז די עגגס ספּאָנד אין קליין פּאָרשאַנז. דעם פּעריאָד הייבט זיך אן אין שפּעט אפריל און ענדס אין מיטן אויגוסט.

קליין עגגס וועמענס דיאַמעטער איז פון די סדר פון דרייַ און אַ האַלב מילאַמיטערז, זענען דיפּאַזאַטאַד אויף די אַלדזשי און אנדערע Floating אַבדזשעקס. אַלע לאַרווי און דזשווואַניילז האט 60-80 לאַנג פילאַמענץ, רעכט צו וואָס זיי זענען אַטאַטשט צו אַנדערוואָטער וועדזשאַטיישאַן. אַנטוויקלונג פון עגגס לאַסץ פון צען טעג צו פינף וואָכן. עס אַלע דעפּענדס אויף די וואַסער טעמפּעראַטור. דער ערשטער לאַרווי, בלייַבן אין די קאָוסטאַל געגנט, קענען ווערן געזען אין פרי יוני. דערוואַקסן שווארצע ים פיש גאַרפיש דיפפערס פֿון זיי אין אויסזען, ווייַל דער יונג טאָן ניט האָבן אַזאַ לאַנג דזשאָז. דורך דעם סוף פון דער ערשטער יאָר פון לעבן, דערוואַקסן אַרויף זאָמען נעמט אויף די טיפּיש פאָרעם און זעגל פון די ברעג.

גאַר שווארצע ים: ווי צו כאַפּן?

גייעג צייַט אויף דעם פּרעדאַטער הייבט אין אקטאבער אָדער נאוועמבער און לאַסץ ביז פעברואר. פֿאַר גאַנץ פאַרשטיייק סיבות, שאָולז פון קליין פיש טריינג צו אַנטלויפן אין אַ וואַרעם שטיל בייז, אַזוי קוקן פֿאַר זיי דאַרפֿן צו זיין דאָרט. אין דערצו, איר קענען פּרובירן צו כאַפּן זיי אויף די הויך סיז.

אָבער, יקספּיריאַנסט פישערמען זענען אַדווייזד צו אָרגאַניזירן פישערייַ פון פּיערס אָדער קאַפּעס. און וואַרפן די גאַנג און נוצן אַזאַ אַ זאַך ווי באָבאַלז אויף די שווארצע ים גאַרפיש דאַרפֿן אַוועק פון די ברעג. ינטערעסטינגלי, דעם אָפּגעהיט און שרעקעוודיק פיש איז קוקן פֿאַר עסנוואַרג איז כּמעט אויף דער ייבערפלאַך. דעריבער, צו כאַפּן עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן די טהיננעסט פישערייַ שורה פון כּמעט Floating לעקעכל. ווי פֿאַר די כוקס, דעריבער זיי זאָל זיין גאָר פאַרבאָרגן אין די לעקעכל.

ווי נוצלעך דעם פיש?

איצט טאָן אַז גאַר שווארצע ים רייַך אין פילע ווערטפול סאַבסטאַנסאַז, כולל פּרעסן, פאָספאָרוס, ייאַדיין און תוו -3 פאַטטי אַסאַדז. טראָץ דעם לעפיערעך נידעריק פּרייַז, זייַן פלייש איז גאַנץ נערעוודיק און געשווינד סאַטוראַטעס די מענטשלעך גוף.

אין דערצו, רעגולער קאַנסאַמשאַן פון פיש ווערייאַטיז פּראַמאָוץ כיידריישאַן פון די עפּאַדערמאַס פון די הויט און גלאַט אויס רינגקאַלז. עס כּולל ב וויטאַמינס האָבן אַ positive ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן. דעם פּריווענץ קלאָגינג פון בלוט כלים און די אַנטוויקלונג פון ראַק.

גאַר שווארצע ים: שקאַרו ווי צו קאָכן?

דאס איז איינער פון די מערסט פאָלקס קרימעאַן קיילים. עס באשטייט פון צוויי Layers פון אַ ציבעלע צימעס, צווישן וואָס איז פאַרבאָרגן ים פיש. ווי איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ געניצט און גאַר, עס איז דער בעסטער פּאַסיק פֿאַר די קיילים.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון רעסטאָראַן אָפּציעס שקאַרי איר דאַרפֿן אין שפּאַלטן אויף די פיש פיללעט. זעמל ראָולד און פאַסטענעד מיט אַ ציינשטעכער סטריפּס גאַרפיש לייטלי געפּרעגלט אין הייס מאַסלינע בוימל. דעם זאָל זיין ניט מער ווי צוואַנציק סעקונדעס. נאָך דאָס, אַראָפּנעמען די ווודאַן סטיקס, און שטעלן ין יעדער זעמל Stuffed מיט לימענע מאַסלינע.

אין אַ סימפּלער, פישערייַ ווערסיע פון דעם שיסל איז האַלב אַ ביסל אנדערש. פּרעפּוריפיעד גאַר עוויססעראַטעד און שנייַדן אין ברעקלעך. אין פּאַן, וועטטעד מיט בוימל, ציבעלע רינגס געשטעלט. געשטעלט אויף שפּיץ פון זיי די פיש (אָדער ראָללס מיט הזיתים). אויבן אַלע מיט זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ, און ראָוזמערי, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט אַ קליין סומע פון קולד, פּוטער און גרייטיד דעקן ציבעלע רינגס. די פּאַן גיסן אַ ביסל וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן צו דישן פֿאַר צוואַנציק מינוט.

גאַר מיט לימענע קלעם

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן צוועלף פּוריפיעד פיש, צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון פּאַטייטאָוז, צוויי טייבאַלספּונז פון ייל, ¾ גלעזל ברויט ברעקלעך, און אַ לעפל פון צימערינג און לימענע קלעם.

פֿאַר-האַלב פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו ניד צוזאַמען מיט די ייל. אין די ריזאַלטינג מאַסע איז נייטיק צו לייגן די צימערינג און לימענע. דעם געמיש מוזן פּלאָמבירן מיט Fish (גאַר שווארצע ים) און פאַסטען עס אויף די זייטן פון טוטפּיקס אָדער סקיוערז. זעמל אין מעל געפּרעגלט פיש פון ביידע זייטן פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי און געפֿיטערט מיט שפּינאַט.

צוגרייטונג פון מילז

גאַר שווארצע ים האט אַ קליין, געזונט לאַגינג וואָג פון דעם גוף. דעריבער, איידער אַפּלייינג צו די ביר עס איז ניט דאַווקע צו ריין און קישקע. פיש נאָר זעמל אין זאַלץ און לאָזן פֿאַר צוואַנציק מינוט. נאָך דעם מאָל די קאַרקאַסיז דאַרפֿן צו הענגען אויף זייערע קעפּ אַראָפּ און וואַרטן ביז זיי זענען אַ ביסל פּאָדוויאַליאַציאַ. עס וועט נעמען וועגן צוועלף שעה.

אויך פֿון דעם ביליק און געשמאַק פיש קענען זיין האַלב "ספּראַץ" וועמענס טייסץ זענען נישט ערגער צו די באַלטיק קאַנד. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ PRE-גאַטיד כעדלאַס קאַרקאַס און שנייַדן עס סטריפּס די לענג פון וואָס איז ווייניקער ווי פינף סענטימעטער. דעמאָלט די צוגעגרייט פיש איז געלייגט אין אַ טיף שמאָל פּאַן אַזוי אַז די סלייסיז זענען ווערטיקאַל. עס אויך שיקן אַ נויט פון זאַלץ, אַ ביסל בוכטע בלעטער און פעפער פּיז. דעמאָלט גיסן די אינהאַלט פון די קיילים מיט גרינס בוימל אַזוי אַז עס קאָווערס די פיש פון וועגן אַ סענטימעטער. פּאַן איז געשטעלט אויף די מינימום פייַער דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר דרייַ שעה. די פאַרטיק שיסל געדינט טשילד.

הייס מילז

טראָץ דער פאַקט אַז אויף די דרום מאַרקעץ פאַרקויפן דאַר און סמאָוקט גאַרפיש, זיין טעם מידות זענען נישט גאָר עפענען. עס איז בעסטער צו פּרובירן צו קאָכן עס אונטער די מאַרינייד. קילאָ פון פיש דאַרפֿן צו ריין, קישקע, זאַלץ און פּרעגלען אין גרינס בוימל. דערנאך, אין אַ טיף פּאַן, גיסן דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל און פּרעגלען עס. אַמאָל עס האט דערגרייכט אַ קרימי קאָליר, עס זענען צוגעגעבן צוויי הונדערט מילאַליטערז פון וואַסער, האַלב אַ גלאז פון טרוקן ווייַס ווייַן, זאַלץ, פעפער, ראָוזמערי און אַ קליין סומע פון לימענע זאַפט אָדער עסיק. די ריזאַלטינג סאָוס איז בוילד ביז טיקאַנד, און דעמאָלט קווענטשעד דערין פיש. דעם שיסל קענען זייַן געדינט מיט קיין טרימינגז.