ווי צו קאָכן די ביץ פֿאַר שנעל קוקינג אויף זייַן יקער

בוריק דיזערוואַדלי אַקיאַפּייז אַ באַטייַטיק אָרט אין די מענטשלעך דיעטע. עס האט ניט בלויז נערעוודיק, אָבער אויך היילונג פּראַפּערטיז. אין די עסנוואַרג קענען זיין קאַנסומד און די בלעטער און רוץ. וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען מער פאָלקס ווייַל פון די פיייקייַט צו האַלטן פריש פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין אַ זיכער טעמפּעראַטור.

די בלעטער זענען אויך געניצט פריש אין די זומער, ספּעציעל בשעת די רוץ האָבן ניט דערוואַקסן גענוג פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. פון די, מאַכן סאַלאַדס, צוגעגעבן צו סופּס, זיי זענען נישט פוססי צו צוגרייטן, אָבער ווען עס קומט צו די רוץ, אָפֿט די קשיא ערייזאַז: ווי צו געשווינד קאָכן די ביץ.

מעטהאָדס בוריק סלייסינג

פֿאַר פאַרשידענע קיילים עס זענען פאַרשידענע וועגן פון סלייסינג ביץ. עס קענען זיין ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, שנייַדן אין קיובז אָדער סטריפּס. ענין ווי איר צעהאַקן עס, וועט אָפענגען אויף ווי געשווינד קאָכן די ביץ, ווי עס זענען עטלעכע אָפּציעס צו פאַרגיכערן די קוקינג פּראָצעס.

קאַנווענשאַנאַל קוקינג

ווי אַ גענעראַל הערשן, בוריק קוקינג פּראָצעס איז גאַנץ פּשוט. מיר דאַרפֿן צו נעמען וואָרצל, דורכ ונ דורך שווענקען עס, און אָן קאַטינג די שפּיץ פון די עק און מיט דעם בלייבט פון בלעטער, גיסן די וואַסער גאָר אין אַ טיף פאַן. נאָך וואָס, שטעלן אויף פייַער און קאָכן פֿאַר 2-4 שעה.

צו מאַכן קיין קאַץ אָדער פּאַנגקטשערז אין די שורש גערעטעניש איז נישט רעקאַמענדיד, ווי דעם לידז צו אַ בוריק דיידזשעסטשאַן. עס בוילז אַראָפּ ניט בלויז דורך זייַן קאָליר, אָבער אויך נוטריאַנץ. אבער די שנייַדן ביץ דערגרייכן גרייטקייַט שנעלער. אבער אונדזער אַרבעט איז ניט בלויז צו רעכענען אויס ווי צו קאָכן די ביץ געשווינד, אָבער אויך צו האַלטן אַלע זייַן מידות און פּראַפּערטיז.

דער ערשטער אופֿן

איר קענען רעדוצירן קוקינג צייַט דורך בעערעך צוויי מאל. ווי? קאָכן די ביץ געשווינד, האט איר אַ "קאַלט שפּריץ". פּלאָמבירן ביץ מיט וואַסער און שטעלן אויף די טעלער, נאָך עס האט בוילד, ווארטן פֿאַר 40-60 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ און גיסן אויס די הייס וואַסער. ווייַטערדיק פּלאָמבירן עס מיט ייַז וואַסער און געבן צו שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה - שעה. בעשאַס דעם מאָל די ביץ לעסאָף ריטשאַז די צושטאַנד און איז גרייט פֿאַר נוצן.

וועלדעד אַזוי בוריק הערעינאַפטער זאל זיין פּאַסיק פֿאַר קיין שיסל אין זייַן באַזע. זינט די שורש וועט ניצול ווערן, עס וועט זיין מעגלעך צו רייַבן, שנייַדן אין קיובז, סטריפּס, אָדער מאַכן עס אַ באַפּוצונג פֿאַר סאַלאַדס.

די רגע וועג

צו צוגרייטן די סאַלאַט, אָדער קיין אנדערע שיסל, ווו איר ווילן צו לייגן די ביץ, שנייַדן אין קיובז, איר קענען גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס פון קוקינג ניצן אַ מייקראַווייוו ויוון. עס איז נייטיק צו וואַשן און ריין די שורש, שנייַדן אין קליין קיובז און שטעלן אין אַ גלאז שיסל מיט דעקל, דיזיינד פֿאַר קוקינג אין די מייקראַווייוו. פּלאָמבירן 1/3 פון וואַסער און קוקינג בייַ הויך טעמפּעראַטור באדינגונגען פֿאַר 20-25 מינוט. נאָך דעם, פאַרלייגן עס אין אַ קאַלאַנדער, קיל און לייגן צו די קוילעלדיק שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאַלאַט.

איך ווונדער: אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ סאַלאַט, די ביץ קענען ווערן צוגעלייגט צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז אַז דאַרפן קוקינג, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פֿאַר-פּילד און געהאַקט אין קיובז. דערנאך, אויף די צוגרייטונג פון סאַלאַט, עס וועט נעמען נאָר האַלב אַ שעה.

די דריט וועג

איצט לאָזן ס רעדן וועגן ווי צו קאָכן די בוריק געשווינד צו לייגן צו די זופּ. צו טאָן דאָס, ביץ גענומען אין קיובז אָדער סטריפּס, אָבער אויב רוי ביץ רייַבן, און דעריבער לייגן אויס אין די פּאַן, דעמאָלט עס וועט זיין גרייט אין נאָר אַ 7-12 מינוט. איר קענען פאַרלעשן עס און דייסט, דעמאָלט עס דאַרף 20-25 מינוט. עס ס נאָר אַזוי פיל ווי בוילד פּאַטייטאָוז. אבער די פאַקט איז אַז אין אַלגעמיין, בוריק יויך איז האַלב מער, אַזוי עס איז נייטיק צו פאַרלעשן עס סעפּעראַטלי.

אין דעם פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג בוריק דיידזשעסטיד ווערט פאַדעד. און צו צוריקקומען עס צו די יויך אין וואָס עס איז האַלב, די ערשטע שיין רייַך בורגונדי קאָלירן, ביסל גענוג צו אַסידיפי עס מיט אַסעטיק זויער. פּאַסיק טיש אָדער עפּל עסיק און אַפֿילו טרוקן סיטריק זויער. אבער אויב די זופּ איז האַלב מיט סאַוערקראַוט, דעמאָלט עס וועט זיין קענען צו שפּילן די ראָלע פון אַקסאַדאַנט.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן געשווינד און ביץ קענען צוגרייטן דיין באַליבט מילז אָן ספּענדינג אַ פּלאַץ פון צייַט צו גרייטן.