א ביסל עצות אויף ווי צו קאָכן שאַוואַרמאַ אין שטוב

פּאַססינג די טרייַס מיט שאַוואַרמאַ, פילע מיסטאָמע געדאַנק וועגן וואָס, און צי דעם שיסל איז צו קאָכן אין שטוב זאל אייגן. אין פאַקט, עס ס שיין פּשוט.

די גרונט פּרינציפּ פון דעם שיסל - טשאַפּס מעראַנייטיד ברעקלעך פון פלייש אלנגעוויקלט אין פּיטאַ ברויט. דערצו, די טעם קענען בייַטן, דיפּענדינג אויף די פאַנטאַזיע קולינאַריש ינגרידיאַנץ און באַלעבאָסטע וואס ניצט עס. אָפּטיאָנאַללי שאַוואַרמאַ קוקינג איבער אַ עפענען פייַער, ווי זיי טאָן אין גאַס סטאָלז. עס קען קומען אַרויף און די געוויינטלעך קוקינג פּאַן. באַזונדער פון די פאַקט פון וואָס מאכט שאַוואַרמאַ, דערמאָנען מוזן ווערן געמאכט פון פאַרשידענע מינים פון פלייש, איר קענען נעמען ווי אַ לאַם, כאַזער אָדער רינדערנס, און הינדל. אָבער, אין די יענער פאַל, די מאַרינייד זאָל נעמען מייַאָנעז, כוועראַז רויט פלייש איז בילכער צו עסיק, אָדער טיש ווייַן.

איידער איר קאָכן שאַוואַרמאַ אין שטוב, איז צו באַשטימען דעם רעצעפּט צו ווערן געניצט, ווי זיי זענען פילע. לעמאָשל, עס קענען זיין געטאן ווי גייט. מאַרינייד געמישט בשמים (קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, פעפער, אאז"ו ו), מאַסלינע בוימל, עסיק, געהאַקט גרינז. דעם געמיש איז אויסגעגאסן פלייש פֿאַר עטלעכע שעה. איידער קוקינג שאַוואַרמאַ פלייש גייט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך וואָס זענען געפּרעגלט איבער מיטל היץ אין אַ סקאָווראָדע. לאַוואַש (יוזשאַוואַלי פעלנדיק איין בלאַט פּער געדינט) איז פאַרשפּרייטן אויף די ייבערפלאַך. געלייגט אויף שפּיץ פון אַ גרין סאַלאַט אויף די לאָבולע פון פּאָמידאָר און וגערקע, קאָרעיִש מער, אַלע אָנגעפילט מיט קעטשופּ און מייַאָנעז. ווייַטער איז פלייש און פּיטאַ ברויט אלנגעוויקלט אין די פאָרעם פון אַ קאָנווערט. איר קענען פֿאַר אַ ביסל מינוט צו שטעלן די שיסל אין די פּרעהעאַטעד ויוון, אָדער מייקראַווייוו ויוון.

אין די פאַל ווען פּריפּערינג שאַוואַרמאַ אין שטוב מיט אַ הינדל, אַ רעצעפּט , איר קענען נוצן די ווייַטערדיק. הינדל פיללעט זויער אין מיקסטשערז פון מייַאָנעז מיט בשמים. ווייַטער, די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין. נאַשינקאָוויוואַעציאַ פריש קרויט און סאָלטיד. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז שנייַדן סלייסיז, שרעדיד גרין שטראַל. עס סטרעטשיז פּיטאַ ברויט אויף וואָס די Layers זענען געלייגט אויס פּראָדוקטן אין די ווייַטערדיק סדר: הינדל, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז, גרינז, קרויט, אַניאַנז, קעראַץ קאָרעיִש פלייש. כל דאָס איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ פון קעטשופּ און מייַאָנעז, אלנגעוויקלט.

עס זענען אַ ביסל טריקס, ווי צו קאָכן שאַוואַרמאַ אין שטוב, אַזוי אַז עס וועט באַקומען פיל טייסטיער און דזשויסיער פּערטשאַסט ערגעץ. אַזוי, קעטשופּ און מייַאָנעז קענען זיין ריפּלייסט דורך אַ סאָוס, למשל, טקעמאַלי, Tabasco, און אַזוי אויף. ד לאַוואַש פֿאַר עסנוואַרג זאָל זיין פריש, ווייַל די ווייַטער טאָג עס וועט זיין שווער צו ווענדן, עס קען ברעכן און צעברעקלען. אויב עס איז אַ דאַרפֿן צו מאַכן דעם שיסל שפּעטער, און פּיטאַ שוין פּערטשאַסט, איר קענען לייגן עס אין די פרעעזער פֿאַר ווי לאַנג ווי איז דארף.

אן אנדער וועג ווי צו קאָכן שאַוואַרמאַ אין שטוב, וועט זיין ווי גייט. לאם מעראַנייטיד אין עסיק, געמישט מיט בשמים און קנאָבל, אַ ביסל שעה. ווייַטער ברעקלעך פון פלייש בייקט אין שטער, אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. צו גרייט די פלייש געלייגט אויס דייסט טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז געמישט. אויף דין פּיטאַ געלייגט סטופפינג פון פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז. אויף שפּיץ פון אַלע אויסגעגאסן סאָוס, פּיטאַ ברויט זעמל איז מינאַמייזד. פֿאַר דעם סאָוס, שרעדאַד אין אַ בלענדער די ציבעלע, קנאָבל, זויער וגערקע מיט זויער קרעם.

גערעדט וועגן ווי צו קאָכן שאַוואַרמאַ אין שטוב, עס איז ווערט רימעמברינג אַז, אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג, עס איז מעגלעך צו יקספּאַנד די טעם פון די קיילים. לעמאָשל, פלייש איז קאַמביינד געזונט מיט די גרייטיד קעז, אַ פאַרשיידנקייַט פון סטימד וועדזשטאַבאַלז - פּאַטלעזשאַן און צוקיני, קאָרעיִש סאַלאַדס. שאַורמי אַקיואַטי דעפּענדס אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן קוקינג. זינט דעם איז אַ שיסל פון קאַוקאַסיאַן קוויזין, אַ ביסל נאָך פעפער זאָל זיין מוסיף סייַ ווי סייַ.