צוקיני, געפּרעגלט אין מעל: רעסאַפּיז און קוקינג פֿעיִקייטן

קאָורגעטטעס - אַ יינציק וועדזשטאַבאַלז, וואָס קענען זיין האַלב פילע געשמאַק און געזונט קיילים. און עס איז ניט בלויז גוואַלדיק סאַלאַדס אָדער פּאַנקייקס. די יזיאַסט וועג צו טאָן צוקיני, געפּרעגלט אין מעל. כל די מער אַזוי פֿאַר אַז עס זענען דאַזאַנז פון גאַנץ טשיקאַווע רעסאַפּיז.

פייַן און גרינג

ווער עס יז וואס איז נאָר סטאַרטינג זייַן קולינאַריש קאַריערע קענען אָנהייבן מיט די יזיאַסט אָפּציע. אין דעם פאַל, צוקיני, ראָוסטיד מעל, צוגעגרייט אין נאָר 20 מינוט. דאס וועט דאַרפן אַ מינימום שטעלן פון פּראָדוקטן: פֿאַר 1 קג פון פריש צוקיני - 10 גראַמז פון זאַלץ, אַ גלעזל פון מעל און 3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.

צוגרייטן צוקיני, ראָוסטיד מעל, ווי גייט:

1. צו אַרבעטן בעסער צו קלייַבן די יונג פרוכט. זיי האָבן אַ זייער ווייך הויט און ווייך, כּמעט ימפּערסעפּטיבאַל זאמען. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געוואשן געזונט ערשטער פון אַלע, און דעמאָלט רימוווינג די שפּיץ, ניטלי שנייַדן אין גלייַך סלייסיז ניט טיקער ווי 1 סענטימעטער.
2. דערנאָכדעם, יעדער שטיק זאָל רייַבן זאַלץ.
3. גיסן די מעל אין אַ באַזונדער שיסל.
4. פּאַן שטעלן אויף שטעלע.
5. איצט, יעדער קרייַז מוזן ערשטער זעמל אין מעל און דעריבער לייגן אין בוילינג בוימל און פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין ווייך.

עסן אַזאַ צוקיני בעסער מיד נאָך קוקינג. דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ האַרציק פרישטיק אָדער אַ ליכט מיטאָג.

אָריגינעל ברעאַדינג

צוקיני, געפּרעגלט אין מעל, וועט זיין אַפֿילו טייסטיער אויב זייער צוגרייטונג פֿאַר נוצן איז נישט גאַנץ דעם געוויינטלעך ברעאַדינג. דער אָריגינעל זאַץ קענען ענדערן ניט בלויז די טעם אָבער אויך די אויסזען פון די פאַרטיק שיסל. צו זען דעם, נעמען פֿאַר 2 צוקיני - 5 טייבאַלספּונז פּאַפּשוי מעל, זאַלץ, און 1 לעפעלע פון רויט פעפער, דאַר באַסיל און ערד מושקאַט.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון עסנוואַרג איז אַ ביסל אַנדערש פֿון די פֿריִערדיקע איינער:

1. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געוואשן ערשטער, ווי געוויינטלעך, שנייַדן אין סלייסיז.
2. דעריבער זיי זאָל זייַן זאַלץ און לאָזן אין דעם שטעלע פֿאַר 10 מינוט.
3. צו פליסן וואַסער אין סדר צו גיינ ווייַטער צו די ווייַטער שריט.
4. אין אַ באַזונדער שיף פאַרבינדן זאַלץ, מעל און קאַנדאַמאַנץ.
5. צוקיני סלייסיז אָלטערנאַטלי לאָוערד אין די טייג און דעמאָלט געפּרעגלט אין אַ פּאַן פול פון ייל. בעשאַס היץ באַהאַנדלונג דער פּראָדוקט וועט זיין אַ ביסל מער ווייך.

ווי אַ דערגאַנג צו דעם שיסל איז בעסער צו נוצן דיק קרעם מיט פריש הערבס און יאָגורט.

אין איין צייַט

ראָוסטינג יחיד ברעקלעך אָפֿט נעמט אַ לאַנג צייַט. וואָס טאָן איר טאָן אויב עס איז נייטיק צו קאָכן עסנוואַרג שנעל? ווי געשמאַק פּרעגלען צוקיני אין די פּאַן פֿאַר די שאָרטיסט צייַט? עס איז אַ וועג. צו טאָן דאָס, נאָר טוישן די פּראָצעדור פון דעם פּראָצעס. פּראָדוקטן דאַרפן די זעלבע: באזירט אויף יעדער יונג צוקיני -סליגהטלי זאַלץ, אַ לעפל פון ווייץ מעל און גרינס בוימל.

אין דעם פאַל, דער צוגרייטונג אופֿן איז ווי גייט:

1. דער ערשטער שריט, ווי געוויינטלעך, עס איז נייטיק צו וואַשן וועדזשטאַבאַלז.
2. דעריבער יעדער צוקיני שנייַדן ביידע די שפּיץ. די רוען פּוסט צעטיילט אין 4 פּאַרץ, געמאכט פֿאַר אַ קרייַז פון צוויי קאַץ. דערנאָכדעם, די טעלער זאָל זייַן צעטיילט אין סלייסיז פון 4-5 סענטימעטער אין לענג.
3. פּראָדוקטן זענען פאָלדעד אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, שפּריצן מיט מעל און דזשענטלי מישן דזשענטלי מיט אַ לעפל.
4. די באהאנדלט סלייסיז אין די פּאַן און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל איבער מיטל היץ.

דאס איז די סימפּלאַסט ווערסיע פון ווי געשמאַק פּרעגלען צוקיני אין די פּאַן. און אַזוי זיי האָבן זיך אויסגעדרייט מער אַקוטע, מיר מוזן ספּער קיין זאַלץ, אָבער פּרובירן נישט צו אָווערדאָ עס מיט די נומער.

וועדזשטאַבאַלז אין טייג

זייער געשמאַק באקומען צוקיני, געפּרעגלט אין מעל מיט אַ יי. דעם אופֿן איז אָפֿט געניצט פֿאַר מאכן פילע פּראָדוקטן (פלייש, פיש, אאז"ו ו). אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו האָבן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 800 גראַמז צוקיני - 8 טייבאַלספּונז פון מעל, 2 עגגס, עטלעכע זאַלץ, 4 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער.

שיסל איז צוגעגרייט ניצן די ווייַטערדיק טעקנאַלאַדזשיז:

1. ערשטער געוואשן צוקיני זאָל זיין צעטיילט אין קייַלעכיק בלאַנקס סענטימעטער גרעב. אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען זייער גרויס, די האַרט הויט זיי האָבן אַ בעסער שנייַדן מיט אַ ספּעציעל מעסער.
2. דעמאָלט דער סלייסיז דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און לאָזן זיי אין אַ טיף שיסל פֿאַר 15 מינוט.
3. Free מאָל קענען זיין אויסגעגעבן אויף דער צוגרייטונג פון די טייג. פֿאַר דעם צוועק, עס איז נייטיק צו צעטיילן די טעלער קלאַפּן די עגגס מיט זאַלץ און פעפער, לייגן העלפט אַ גלעזל פון וואַסער. דערנאך, אָן סטאָפּפּינג די סטערינג, ביסלעכווייַז פאָרשטעלן די מעל. די לעצט זאַץ זאָל זיין ענלעך צו פליסיק זויער קרעם.
4. איצט, יעדער שטיק מוזן ערשטער טונקען אין טייג און דעריבער לייגן אין אַ פּאַן פון בוילינג בוימל און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. פּראָצעס בעסער האַלטן אונטער דעקן. זינט וועדזשטאַבאַלז זענען באקומען ין מער ווייך.

אויב געבעטן, צו אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געדינט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.

שמעקנדיק דערצו

יענע וואס ווי געווירציק עסנוואַרג, קענען קאָכן צוקיני, געפּרעגלט אין מעל און קנאָבל. מאַכן עס אַ קנאַקן. בלויז דאַרפֿן צו צוגרייטן פֿאַר דעם הויפּט קאַמפּאָונאַנץ: צוקיני, זאַלץ, ווייץ מעל, גרינס ייל און קנאָבל פון די העצאָע פון 2 קלאָוועס פֿאַר יעדער גרינס.

אַלע ווערק נעמט אָרט אין דרייַ סטאַגעס:

1. ערשטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס זיי מוזן זיין געוואשן, און דעמאָלט צעטיילט אין בלאַנקס אין די פאָרעם פון קרייזן אָדער פּלאַטעס. זייער גרעב זאָל זיין לפּחות איין סענטימעטער. אַנדערש פּאַפּ וועט פאַרשפּרייטן, און די פאַרטיק שיסל וועט פאַרלירן פאָרעם.
2. סאַלטעד האַלב פּרעגלען אין פול פעט פון ביידע זייטן צו פֿאָרמירן אַ סקאָרינקע קוואַליטעט קאָליר. ענשור אַז די פּראָדוקט טוט נישט טרוקן און בלייַבן ווייך.
3. קנאָבל צו קוועטשן דורך דעם דריקן און שעפּן זיי יעדער שטיק איז נאָך הייס צוקיני. צו טאָן דאָס, די קראַשט מאַסע קענען זיין נאָר שטעלן אויף שפּיץ פון עס און קוועטשן דעם זאַפט דורך טשעעסעקלאָטה.

די אָנגענעם אַראָמאַ פון קנאָבל הצלחה קאַמפּלאַמאַנץ די טעם פון ונלעאַווענעד גרינס, מאכן די פאַרטיק שיסל מער אַטראַקטיוו.

ענערגיע ווערט

קאָורגעטטעס זענען נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג. וואָס איז וואָס זיי אָפֿט אַרייַננעמען אין אייער דיעטע זענען די וואס האָבן צו היטן זייער וואָג. פון קורס, ווייַל די פריש פּראָדוקט אין 100 גראַמז כּולל בלויז 24 קאַלאָריעס. אויך, טאָן ניט פאַרגעסן אַז זיי אַנטהאַלטן אַ ריזיק סומע פון:

• מאַקראָנוטריענץ (קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, פאָספאָרוס און סאָדיום);
• וויטאַמינס (א, E, C, ב, און פּפּ);
• סאַטשערייטאַד פאַטטי אַסאַדז;
• אייזן;
• מאָנאָ- און דיסאַקטשאַרידע.

ווען האַלב די נומער פון קאַלאָריעס אין די פאַרטיק פּראָדוקט איז טשאַנגינג דראַמאַטיקלי. אַלע דעפּענדס אויף דער צוגרייטונג אופֿן און פֿאַרבונדן קאַמפּאָונאַנץ. למשל, ווען יקסטינגגווישינג מיט ציבעלע, מער ייל און דעם ציפער איז געוואקסן צו 40 וניץ. ווען געניצט אין עסנוואַרג צוקיני, געפּרעגלט אין מעל, קאַלאָריעס זיי וועט זיין אַפֿילו העכער.

עס איז ענכאַנסט דורך די נוצן פון גרויס אַמאַונץ פון בוימל. נאָך אַזאַ אַן עקסטרעם באַהאַנדלונג אין 100 גראַמז פון צוקיני וועט האָבן וועגן 100 קאַלאָריעס. עס איז אַוואַדע ווערט קאַנסידערינג פֿאַר יענע וואס טייַנען אַ געזונט וואָג איז אַ ערנסט פּראָבלעם.

אַ טשיקאַווע לייזונג

ווי אַנדערש קענען איר קאָכן געפּרעגלט צוקיני אין מעל אין די פּאַן? די ענטפער צו דעם קשיא האט דאַזאַנז פון פאַרשידענע וועריאַנץ. די מערסט טשיקאַווע פון זיי ינוואַלווז די נוצן פון ספּעציעל סאָוס. עס ס זייער פּשוט. ערשטער איר דאַרפֿן צו גרייטן די ינגרידיאַנץ: 2 צוקיני - 16 גראַמז פון זאַלץ, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 150 גראַמז פון מייַאָנעז און 5 טייבאַלספּונז פון מעל.

איצט איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן:

1. ערשטער, צוקיני זאָל זיין געזונט געוואשן, און דעמאָלט צעטיילט אין קיין באַקוועם שטייגער אין קלענערער בילאַץ, פאַרלייגן זיי אין אַ שיסל און שפּריצן מיט זאַלץ.
2. יעדער שטיק פון ברעדיד אין מעל און פּרעגלען אויף דורכשניטלעך פייַער מיט אַ קליין סומע פון ייל.
3. צוגרייטן דעם סאָוס פון מייַאָנעז און גרייטיד קנאָבל.
4. פּאַרפום געמיש פון פּוך אויף דעם איין האַנט, יעדער שטיק פון געפּרעגלט צוקיני. צו די גרינס איז געזונט סאָוקט, ער האט צו געבן אַ ביסל שטיין. אין פּרינציפּ, די סאָוס קענען זיין דערלאנגט סעפּעראַטלי אין אַ וואַזע.

אַזאַ אַ עמבאַדימאַנט קענען ווערן געניצט ווי הייס אָדער קאַלט סנאַקס, ווי געזונט ווי אַ גוט גאַרניש פֿאַר פלייש שיסל.