פיש סאָם: רעצעפּט

געשמאַק פיש מיט ווייך, זאַפטיק פלייש גערופֿן סאָם. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג מיר פאָרשלאָגן אין דעם אַרטיקל.

געפּרעגלט סאָם מיט מאַשרומז און קעז קורד

פּראָדוקטן דארף פֿאַר קוקינג:

• טשילד סאָם פיללעץ ווייינג 600 גראַמז;
• העלפט אַ לימענע;
• בשמים (אַזאַ ווי פראנצויזיש הערבס) - אַ קניפּ;
• ווייץ מעל - 200 גראַמז (1 טעפּל);
• טשאַמפּיגנאָנס וואָג פון 300 גראַמז;
• ציבעלע קאָפּ;
• קרעם קעז (למשל, הערבס) - 1 פּעקל;
• פעפער און זאַלץ געמיש;
• קראָפּ - דורכשניטלעך מאַגנאַטוד שטראַל;
• פֿאַר פריינג: גרינס ייל (איר קענען נעמען די מאַסלינע).

טעכנאָלאָגיע

ווי צו קאָכן אַ סאָם? רעצעפּט געפּרעגלט פיש פאָרשלאָגן צו דורכפירן טריט.

1 שריט

אָניאָנס ריין. שנייַדן אין רינגס אָדער האַלב רינגס. וואַשן די מאַשרומז, ריין זיי אויב נייטיק. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע. סאָטיי אַניאַנז ביז טראַנסלוסאַנט. לייגן די געהאַקט מאַשרומז אין עס. פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן אַ פּאַק פון הייַזקע קעז. דערנאך, אַ ביסל איבער אַ פייַער.

2 שריט

פיש, שווענקען, פּונקט טרוקן. שנייַדן פיללעץ אין ברעקלעך. אַ ביסל פעפער, שפּריצן מיט זאַלץ, דאַר הערבס. איר קענען לייטלי שפּריצן מיט לימענע זאַפט. לאָזן דעם פיללעץ פֿאַר 15 מינוט.

3 שריט

אַמאָל די צייַט איז אַרויף, יעדער שטיק פון זעמל אין מעל. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע, שטעלן די פיש אין עס. אַמאָל בראַונז איין זייַט (וועגן 5 מינוט), דרייען די אנדערע סאָם. רעדוצירן היץ, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.

שריט 4

צוגעגרייט מאַשרומז און אַניאַנז לייגן אויף געפּרעגלט פיש פיללעץ. דישן פֿאַר 5 מינוט. ינגרידיאַנץ זאָל זיין וואַרעם און די פיש - ווייקן זיך די אַראָמאַ פון הערבס. די פיש איז גרייט. געפּרעגלט סאָם - אַ רעצעפּט, ווי איר קענען זען, זייער פּשוט. צעהאַקן די הערבס, שפּריצן די פאַרטיק שיסל. פּאָסטן עס קענען זיין מיט קיין גאַרניש. ספּעציעל געזונט מיט דעם פיש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.

געפּרעגלט סאָם: סטייק

דער רעצעפּט פון דעם שיסל פון סאָם ריקווייערז:

• פון ביפסטייק - דורך די נומער פון סערווינגז (5-6 ברעקלעך);
• ווייץ מעל - האַלב טעפּל (וועגן 100 גראַמז);
• גרינס בוימל פֿאַר פריינג פיש - 70 מל;
• זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

שנעל און געשמאַק מאָלצייַט וועט זיין געפּרעגלט סאָם. ביפסטייק רעצעפּט איז ווי גייט. פאַרבינדן מעל און זאַלץ. זעמל אין אַ געמיש פון פיש ברעקלעך. היץ די גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע. לייגן עס סאָם. ביי מעסיק היץ ביפסטייק פּרעגלען ערשטער איינער זייַט און דעריבער די אנדערע. צוגרייטן די פיש אַ געשמאַק זייַט שיסל. געזונט סוטאַד טשיפּס אָדער סאַלאַט.

באַטערד סאָם רעסיפּעס

דאָ איז אן אנדער פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג פיש. נייטיק ינגרידיאַנץ:

• סאָם פיללעץ ווייינג 700 גראַמז;
• 4 טייבאַלספּונז מעל;
• פריש עגגס - 2-3 ברעקלעך;
• גרינס ייל צו באַנד פון 30 מל און 50 מל פון טייג פֿאַר פריינג.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

מאַכט די טייג. מישן די עגגס מיט אייל. סעזאָן מיט זאַלץ. לייג צו מעל. די קאָנסיסטענסי פון די ריזאַלטינג געמיש זאָל ריזעמבאַל פליסיק קרעם. פיללעץ שנייַדן אין ברעקלעך פון קיין גרייס. יעדער פון זיי טונקען אין די טייג און שטעלן אין די פּאַן. דיין סאָם וועט זיין גרייט ווען די טייג בראַונז און אַקווייערז אַ גאלדענער קאָליר. דינען דעם פיש מיט דעם סאָוס און גאַרניש פון בוילד רייַז אָדער פּאַטייטאָוז.