פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש

יעדער קיך איז רייַך אין אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פון די מערסט געשמאַק קיילים. אבער אין דעם אַרטיקל די אָנעס מיר פאָרשלאָגן כינעזיש קוויזין. פּאַטלעזשאַן קאָכן יעדער פרוי, אָבער די רעסאַפּיז סאַגדזשעסטיד אונטן זענען אַ ביסל אַנדערש פון די בעקאַבאָלעדיק אָנעס.

פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש קנאָבל

ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:

• פּאַטלעזשאַן - 4-5 ברעקלעך;
• קאַראָטפעל - 3-4 ברעקלעך;
• קנאָבל - אַ פּאָר פון קלאָוועס;
• פּעפּערז גרין - 2 ברעקלעך;
• סוי סאָוס;
• זאַלץ;
• סויבין בוימל;
• קראָכמאַל - 3-4 טייבאַלספּונז.

עס איז נייטיק צו ריין די עגפּלאַנץ, דעמאָלט שנייַדן אין גרויס סלייסיז. דעמאָלט ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין סלייסיז. פעפער שנייַדן סקווערז. איצט דער ווייַטער צעלאָזן די קראָכמאַל אין 1/4 גלעזל פון וואַסער. דעמאָלט די פּאַטייטאָוז געפּרעגלט אין פּוטער און שטעלן אויף אַ שיסל. דעמאָלט אין דער זעלביקער סקאָווראָדע פּרעגלען די אַובערגינעס. ווען זיי זענען כּמעט גרייט, לייגן עס צו די פּאַטייטאָוז, סוי סאָוס, זאַלץ צו טעם, צעלאָזן אין וואַסער, קראָכמאַל און מישן געזונט. אין די סוף פון קוקינג לייגן די גרין פעפער, קנאָבל. געטאן!

פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש מיט פלייש

ינגרידיאַנץ:

• סוי סאָוס;
• פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
• ציבעלע;
• ערד רינדערנס - 250-300 ג;
• עסיק, גרינס ייל;
• גרינז, סעסאַמי.

ערשטער קלאָר פּאַטלעזשאַן, דעמאָלט שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט אין ייל אין קליין פּאָרשאַנז פון וועגן 4-6 מינוט. איצט, שטעלן זיי אויף אַ טאַץ און שפּריצן מיט אַ ביסל עסיק. איצט, אין אַ סקאָווראָדע היץ די ייל און לייגן העלפט אַ גלעזל פון וואַסער און סוי סאָוס. דעריבער לייגן צוריק פּאַטלעזשאַן, מינסט פלייש און פינעלי געהאַקט אַניאַנז. לייגן זאַלץ און סעסאַמי. אַלע עס מליען אויף נידעריק היץ ביז ווייך. אין די סוף פון די שיסל ספּרינגקאַלד מיט הערבס. בעסטער געדינט מיט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. באָן אַפּפּעטיט!

זיס פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש

• גרין אַניאַנז - אַ פּאָר פון סטעמס;
• קנאָבל - 5-6 קלאָוועס;
• גרייטיד ינגבער - 1 לעפל;
• גרינז;
• פּאַטלעזשאַן - 2-3 ברעקלעך;
• הייס פעפער - 1 אַפּאַראַט;
• גרינס בוימל.

פֿאַר דעם סאָוס:

• ברוין צוקער - 2 טייבאַלספּונז;
• סוי סאָוס - 4 טייבאַלספּונז;
• לימענע זאַפט - 2 טייבאַלספּונז;
• וואַסער - 3 ספּונז;
• זאַלץ, פעפער.

איר מוזן ערשטער צוגרייטן דעם סאָוס. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו מישן אין אַ שיסל, סוי סאָוס, צוקער ברוין, לימענע זאַפט, וואַסער, זאַלץ און פעפער.

איצט איר דאַרפֿן צו פינעלי צעהאַקן די ציבעלע סטאָקס, צעהאַקן די קנאָבל און הייס פעפער שנייַדן אין סלייסיז טאָנקאָמי. דעמאָלט וואַשן די פּאַטלעזשאַן, פּונקט טרוקן און שנייַדן אין סטריפּס. דעמאָלט יבעררוק זיי אין אַ טיף סקאָווראָדע, מיט די פּרעהעאַטעד בוימל. פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן זאָל זיין אויף נידעריק היץ, דעמאָלט שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט. איצט איר דאַרפֿן צו ריין די פּאַן גיסן גרינס ייל און שטעלן געהאַקט קנאָבל מיט גרין אַניאַנז, לייגן ינגבער, הייס פעפער און מישן אַלע. דעמאָלט היץ און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט. נאָך וואָס, גיסן די סאָוס צו האַלב, לייגן די פּאַטלעזשאַן און מליען פֿאַר 3-4 מינוט. דאָ ס ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן איז געשמאַק! דינען גאַרנישט מיט הערבס! באָן אַפּפּעטיט!

פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש

ינגרידיאַנץ:

• קוקינג בוימל;
• גרין אַניאַנז - 4-5 סטאָקס;
• קנאָבל - 4-5 קלאָוועס;
• פּאַטלעזשאַן - 2-3 ברעקלעך;
• זאַלץ, בשמים - צו טעם;
• סוי סאָוס - 3-4 טייבאַלספּונז;
• צוקער - 1 לעפל.

איר מוזן ערשטער שנייַדן אַוועק די עצות פון פּאַטלעזשאַן. דעריבער יעדער פון זיי שנייַדן אין האַלב לענגטווייז און גיסן זאַלץ. אין דעם פאָרעם, לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה צו האָבן לינקס ביטערניש. נאָך וואָס שווענקען ונ דורך מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פליסן. איצט היץ אַ סקאָווראָדע מיט ייל און פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן אין עס, ביז זיי ווערן טונקל. דעריבער לייגן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו פליסן וידעפדיק פעט.

איצט מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ ריין פּאַן, גיסן אין עס די בוימל, לייגן געהאַקט אין קליין ברעקלעך און דורכגעגאנגען דורך ספּאַדעפאָאָט קנאָבל, געהאַקט גרין אַניאַנז, שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים. אַלע עס פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט איבער מיטל היץ. דערנאך לייגן די פּאַטלעזשאַן, סוי סאָוס און צוקער. נאָך די דישן אַ פּאָר פון מינוט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. שמעקנדיק און געשמאַק פּאַטלעזשאַן גרייט!