פיש סאַלאַדס: פּיגי רעסאַפּיז. סאַלאַדס מיט קאַנד פיש: רעסאַפּיז

פיש סאַלאַדס האָבן שטענדיק ינדזשויד גרויס פּאָפּולאַריטעט אין אונדזער מדינה. אַז איז וואָס הייַנט מיר ווילן צו פאָרשטעלן צו איר די מערסט געשמאַק און פּשוט קיילים, וואָס אַרייַננעמען און קאַנד, און זויער פּראָדוקט.

ומגעוויינטלעך פיש סאַלאַט מיט רייַז: שריט רעצעפּט

פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:

• סאָלטאַד הערינג - 1 פּיסי מיטל-סייזד.;
• לאנג קערל רייַז - 3 גרויס ספּונז;
• ציבעלע באַלבז זיס - 3 קעפּ;
• בלעטער פון פריש גרין סאַלאַט - 30-40 ג;
• גרויס עגגס - 3 פּקס.;
• עסיק - 60 מל;
• הויך פעט מייַאָנעז - לייגן אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן;
• זאַלץ - פֿאַר בוילינג טוווע.

צוגרייטונג פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ

פיש סאַלאַט מיט רייַז גריינז האָבן שטענדיק געווען אַ יידל טאַם. און פּרעזענטירונג פון די שיסל - איז קיין ויסנעם. אין סדר צו צוגרייטן עס, עס איז נייטיק צו סאָרט לאַנג קערל רייַז, און דעמאָלט קאָכן עס אין סאָלטיד וואַסער (צו באַקומען קרומבלי) באַשטעטיק אין אַ זיפּ, מאַקסימום פּאַס און קיל פליסיק. ווייַטער, ריין די סאָלטאַד הערינג פון די קאָפּ, Fins, הויט און ביינער, דעמאָלט שנייַדן די רוען פיללעץ אין קליין קיובז.

אין דערצו, געשמאַק פיש סאַלאַט רעצעפּט כולל גרינס אַזאַ ווי אַניאַנז. צו געבן די שיסל אַ ומגעוויינטלעך זויער געשמאַק, עס זאָל זיין ריין, פינעלי פּיצל און ווייקן אין עסיק פֿאַר העלפט אַ שעה. אין דעם צייַט איר קענען קאָכן שווער בוילד עגגס און צעהאַקן זיי מיט אַ מעסער.

פאָרמירונג פון עסנוואַרג און זייַן געהעריק קאָרמען צו די טיש

פיש סאַלאַדס זענען געלייגט אויס אויף די טעלער ווי די Layers, און קאָך. דערלאנגט שיסל געהערט צו די רגע מין. צו טאָן דאָס, איינער זאָל שטעלן די קיילים קולד קרומבלי רייַז, זאַלץ הערינג, סאָוקט אין עסיק ציבעלע אַניאַנז און שווער-בוילד עגגס און פעט מייַאָנעז. ווי אַ רעזולטאַט פון אַזאַ אַקשאַנז איר באַקומען אַ פאַירלי דיק און שמעקנדיק מאַסע וואָס דאַרף צו רוק אויס אַנטו אַ פלאַך טעלער, פֿאַר-ליינד מיט גרין סאַלאַט בלעטער. פֿאַר די יום טוּב טיש, דעם שיסל קענען זיין יקספּאַנדאַד אין פּאָרטיאָנעד סאַלאַט.

ווי צו גרייטן סאַלאַט "העררינג אונטער אַ פוטער מאַנטל?"

ינטראָדוסינג פיש בלאָז סאַלאַדס, ניט צו דערמאָנען די רוסישע טראדיציאנעלן קיילים אַזאַ ווי הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל. נאָך אַלע, עס איז געווען זיין מערסט כאַוסווייווז פּריפּערינג פֿאַר די יום טוּב טיש.

אזוי, דער דאַרפֿן פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם סאַלאַט:

• פריש ביץ קרופּנייַאַ- 2 פּקס.;
• קאַרטאָפל טובערס דורכשניטלעך - 3 פּקס.;
• ציבעלע ווייַס זיס - 2 קעפּ;
• סאָלטאַד הערינג - 1 גרויס שטיק.;
• גרויס הינדל עגגס - 3 פּקס.;
• פריש קעראַץ דורכשניטלעך - 3 פּקס.;
• הויך פעט מייַאָנעז - לייגן אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן;
• זאַלץ - צו טעם (פֿאַר בוילינג וועדזשטאַבאַלז).

פּריפּערינג עסנוואַרג

דערלאנגט סאַלאַט פון סאָלטאַד פיש און וועדזשטאַבאַלז איז געשען פאַירלי געשווינד און לייכט. צו טאָן דאָס, קאָכן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ גלייַך אין די הויט: די טובערס פון קאַרטאָפל, קעראַץ און ביץ דורכשניטלעך גרויס. אין דעם פאַל, וואַסער זאָל זיין Carefully גיסן אַ ביסל זאַלץ. אַזוי די סאַלאַט וועט זיין מער רייַך און געשמאַק.

ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען בוילד, איר קענען טאָן די הערינג פּראַסעסינג. עס מוזן זיין געוואשן און דעמאָלט שנייַדן אַלע די Fins, עק, קאָפּ, אַראָפּנעמען די שיילן און אַראָפּנעמען די זאמען פון דעם באַרגרוקן. ווי אַ רעזולטאַט פון די אַקשאַנז איר וועט זיין בלויז סאָלטיד פיש פיללעט, וואָס איז נייטיק צו פינעלי צעהאַקן.

אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, זיי דאַרפֿן צו קילן די לופט, און דעמאָלט שאָלעכץ און רייַבן. אין דערצו, עס זאָל זיין זייער פינעלי צעהאַקן אַ פריש ציבעלע און בוילד עגגס.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג

סאַלאַדס פיש נעמט נישט פיל צייַט. צו זייַן שיין פאָרעם איז required צו נעמען אַ פּליטקע שיסל און ויסברוקירן די ייבערפלאַך פון געהאַקט הערינג. אין דרייען, די פיש מוזן זיין באדעקט מיט אַ שיכטע פון אַניאַנז, דעריבער לייגן די פּאַטייטאָוז, עגגס, קעראַץ און ביץ. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז איידער פאַרשפּרייטן די ווייַטער פּראָדוקט, די פרייַערדיק שיכטע איז required צו זיין לובראַקייטיד פעט מייַאָנעז.

ווי צו מאַכן סאַלאַט "גאַרנעט בראַסלעט"?

פיש סאַלאַדס, רעסאַפּיז פון וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן נישט בלויז פֿון געזאָלצן עסנוואַרג, אָבער אויך צו נוצן ייַנגעמאַכץ. נאָך אַלע, דעם שיסל מיט זיי וועט זיין מער שמעקנדיק און געשמאַק.

פֿאַר קוקינג מיט גריינז פון שיין און ומגעוויינטלעך סאַלאַט פון מילגרוים זאָל זיין באקומען פון:

• דער נאָרמאַל ווערט פון יי הינדל - 3 פּקס.;
• זויער גרין apples - 2 פּקס.;
• ציבעלע זיס ציבעלע - 1 קאָפּ;
• קאַנד טונפיש - 1 נאָרמאַל באַנק;
• קעז האַרט - 130 ג;
• פעט זויער קרעם - 5 גרויס ספּונז (פֿאַר סאַלאַדס);
• הויך-קאַלאָריע מייַאָנעז - 5 גרויס ספּונז (פֿאַר סאַלאַדס);
• גרויס צייַטיק מילגרוים - 1 פּיסי. (פֿאַר דעקערייטינג קיילים).

פּראַסעסינג פּראָדוקטן

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז הייַנט אַ ריזיק פאָלקס סאַלאַדס מיט קאַנד פיש. רעסיפּעס אַזאַ האַרציק און געשמאַק קיילים וויסן כּמעט אַלע כאַוסווייווז. נאָך אַלע, זיי זענען געמאכט געשווינד און לייכט, און זענען גאַנץ ומגעוויינטלעך. די אָריגינעל סאַלאַדס קענען זיין בעשאָלעם אַטריביאַטאַד און "גאַרנעט בראַסלעט". זייַן העל באַפּוצונג וועט געבן צו אַלע די יום טוּב טיש אַ ספּעציעל שטימונג.

צו צוגרייטן דעם שיסל, עס איז required צו קאָכן די עגגס שווער בוילד און דעמאָלט רייַבן. סימילאַרלי, עס זאָל זיין געטאן מיט שווער קעז און פריש זויער apples. ווייַטער, פינעלי געהאַקט ציבעלע, און דעמאָלט עפענען אַ סלוי מיט טונפיש, לייגן עס אין אַ טיף שיסל און צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל צוזאַמען מיט די יויך צו אַ שטאַט פון סלערי. מיט רעספּעקט צו אַזאַ Fruits ווי מילגרוים, דעמאָלט עס זאָל זיין אַ ביסל ינסיזשאַן אין די אויבערשטער טייל, און דעמאָלט דיפּט אין אַ שיסל פון וואַסער און באַזונדער אַלע די גאַנץ גריינז פּילד און פֿילמען.

פאָרמירונג פון דער אָריגינעל קיילים

צו מאַכן אַזאַ אַ סאַלאַט איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פּליטקע אָבער ברייט אין דיאַמעטער טעלער און שטעלן אין זייַן מיטן טייל פון פאַסעטעד גלאז. נאָך וואָס, די עדזשאַז פון די שיסל איז required איז נישט זייער דיק לייגן קראַמפּאַלד קאַנד טונפיש. אויף שפּיץ פון די פיש זאָל זיין געשטעלט פריש אַניאַנז, און דעמאָלט אין אַ ענלעך שטייגער צו פאַרשפּרייטן בוילד עגגס, גרייטיד עפּל און זויער קעז. דערצו, אַלע די Layers דאַרפֿן צו שמיר געלייגט געמיש פון זויער קרעם און מייַאָנעז. אין די סוף איר ווילן צו Carefully באַזייַטיקן די גלאז פון די סאַלאַט און דעקן די שיסל בעאַוטיפוללי בורגונדי מילגרוים זאמען.

די מערסט יידל סאַלאַט "מימאָסאַ"

אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט קאַנד פיש, רעסאַפּיז זענען סאַפּרייזינגלי פּשוט, מיר רעקאָמענדירן אַז איר נעמען אַ בלאָז גאַנץ פאָלקס שיסל אין דעם לאַנד גערופֿן "מימאָסאַ". צו מאַכן די דאַרפֿן צו קויפן פּראָדוקטן אַזאַ ווי:

• קיין קאַנד פיש (לאַקס, טונפיש, ספּראַט בוימל, סאַורי און אַזוי אַרויס.) - 1 באַנק;
• פריש קעראַץ מיטל - 2 פּקס.;
• לאנג קערל רייַז - ½ טעפּל;
• גרויס הינדל עגגס - 4 פּקס.;
• הויך-קאַלאָריע מייַאָנעז - 160 ג;
• קעז קיין האַרט - 130 ג;
• זאַלץ - פֿאַר בוילינג טוווע און וועדזשטאַבאַלז.

די פּראַסעסינג ינגרידיאַנץ

אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן ווערן באהאנדלט געזונט איידער מאָלדינג אַזאַ אַ שיסל. דעם ריקווייערז אַ קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, קעראַץ, און דעמאָלט קיל, שאָלעכץ און רייַבן עס אויף אַ קליין כאַבאַרניק. דער זעלביקער פּראַסעסינג מוזן זיין אונטערטעניק און שווער קעז.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פילע כאַוסווייווז געניצט צו טאָן, "מימאָזאַ" סאַלאַט מיט די דערצו פון פּאַטייטאָוז אין עס. אָבער, מיר האָבן באַשלאָסן צו מאַך אַוועק פון די סטעריאַטייפּ און ריפּלייסט מיט גרינס רייַז גריינז. עס זאָל יטעראַטע איבער, קאָכן ביז פריאַבלע שטאַט, רינסעד אין קאַלט וואַסער און גאָר פּאַס די פליסיק. עס אויך ריקווייערז פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז און, יויך הינדל עגגס, באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס, און ווייַטער רייַבן זיי אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק אין פאַרשידענע יוטענסאַלז.

גיך פאָרמירונג פון פלאַקי קיילים

פיש סאַלאַט מיט רייַז אויס זייער ווייך און געשמאַק. און די "מימאָסאַ" אין דעם - איז קיין ויסנעם. צו פאָרעם אַזאַ אַ סאַלאַט, איר דאַרפֿן צו נעמען איז נישט זייער טיף שיסל, לייגן עס אין קאַנס, פיל צו אויסשטרעקן זייער גאָפּל און יוואַנלי פאַרשפּרייטן איבער די גאנצע טעלער. אויף שפּיץ פון די פיש זאָל זיין געשטעלט אַניאַנז, און דעמאָלט אָלטערנאַטלי: בוילד לאַנג קערל רייַז, גרייטיד מער, יי ווייץ, קעז און יי יאָוקס. אַלע Layers חוץ די לעצטע, איז required אַבאַנדאַנטלי שמירן הויך-קאַלאָריע מייַאָנעז.

געשמאַק און ומגעוויינטלעך סאַלאַט פון לאַקס און אַנאַנאַס

דערלאנגט שיסל וועט ימפּאָנירן קיין פון דיין געסט. נאָך אַלע, אַ ווונדערלעך קאָמבינאַציע פון רויט סאָלטאַד פיש, וועדזשטאַבאַלז און קאַנד Fruits ימפּאָנירן אַלעמען. אבער ערשטער זאכן ערשטער.

רעקווירעד קאַמפּאָונאַנץ

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך געמישט סאַלאַט וועט דאַרפֿן:

• פאַטטי סאָלטאַד לאַקס - 260 ג;
• קרויט ים אָן מייַאָנעז - 200 ג;
• קאַנד אַנאַנאַס סלייסיז - 250 ג;
• זיס גלאָק פעפער - 1 גרויס שטיק.;
• אַראָוז גרין אַניאַנז און פריש - אַ קליין שטראַל;
• כינעזיש קרויט - 4 מיטל בלאַט;
• קאַלאָריע מייַאָנעז - וועגן 200 ג;
• ים זאַלץ און אָלספּייס - צו טעם.

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג פּראָדוקטן

אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן ווערן באהאנדלט סעפּעראַטלי פּערטשאַסט איידער אַזאַ אַ געמישט און אַ האַרציק סאַלאַט. צו נעמען, ריין די סאָלטאַד לאַקס פֿון דער הויט און ביינער, און דעמאָלט צעהאַקן עס אין קיובז מיט פריש בלעטער פון כינעזיש קרויט. אין דערצו, איר דאַרפֿן צו פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און גרין פייַל קלענערער צעהאַקן קאַנד אַנאַנאַס, ביז אַהער דיפּרייווד פון זייער זאַפט.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג

דעם סאַלאַט זאָל ניט פאָרעם Layers, און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען. צו טאָן דאָס, איר ווילן צו אַרויסגעבן אין אַ גרויס שיסל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: סאָלטאַד לאַקס, ים קאַלע (גאָר צונעמען פליסיק), קאַנד אַנאַנאַס, זיס פעפער, פּאָרע-ציבעלע און כינעזיש קרויט. אויב געבעטן, אַלע פון די פּראָדוקטן קענען ווערן צוגעלייגט צו זאַלץ און פעפער, און דעריבער לייגן זיי צו די הויך-קאַלאָריע מייַאָנעז און מישן געזונט. ווי אַ רעזולטאַט פון אַזאַ אַקשאַנז איר באַקומען גאַנץ פלאַוואָרפול און טעמפּ מאַסע וואָס דאַרף צו זייַן שטעלן אין שיין געשטאַלט און די פאָרשטעלן געסט.

ווי צו ברענגען צו די טיש?

פיש סאַלאַדס, רעסאַפּיז אַז מיר ריוויוד הייַנט, איר קענען טאָן און דעם יום טוּב טיש, און צו די געוויינטלעך משפּחה מיטאָג. יענע קאָרסאַז, וואס זענען געווען געגרינדעט Layers איידער קאָרמען משפּחה מיטגלידער און געסט זאָל זיין זיכער פֿאַר אַ בשעת ווידערזשאַטוו פרידזשידער. נאָך אַלע, דער נאָר וועג די פּראָדוקטן האָבן אַבזאָרבד פעט מייַאָנעז, וואָס מאכט די סאַלאַט מער ווייך, זאַפטיק און געשמאַק. אויב איר צוגרייטן אַ געמישט שיסל, עס קענען זיין פאָרשטעלן מיד נאָך אַדינג די פילונג סאָוס. אין קיין פאַל, אַזאַ קולינאַריש קרייישאַנז נאָר נייטיק צו צושטעלן טשילד פריערדיק צו די הויפּט מאָלצייַט.

נוציק טרינקגעלט כאַוסווייווז

הייַנט עס זענען אַ ריזיק נומער פון פאַרשידן סאַלאַדס וואָס זענען צוגעגרייט מיט סאָלטיד, סמאָוקט אָדער קאַנד פיש. אָבער, צו נוצן אַזאַ אַ פּראָדוקט, ספּעציעל אין די זומער, עס זאָל זיין זייער אָפּגעהיט, ווייַל זיי קענען זיין לייכט פּויזאַנד. אַז איז וואָס ווען טשוזינג קאַנד עסנוואַרג זאָל באַצאָלן ספּעציעל אכטונג צו די טערמין פון זייער גילטיקייַט און די פאַבריקאַנט, און אין דער צייַט פון בייינג געזאָלצן FOODS - קוק אין די קאָליר פון די בויך (זאָל ניט זיין יעלאָויש), אויגן (טאָן ניט האָבן צו זייַן נודנע) און די קאָנסיסטענסי פון די פיללעט (עס זאָל ניט זיין פריאַבלע און ווייך).