פיש אין שטער. רעצעפּט

פיש אין שטער, אַ רעצעפּט וואָס איר קענען לייענען אונטן, צוגעגרייט געשווינד און טורנס אויס זייער געשמאַק. שיסל האַלב אין דעם וועג, דער טעם איז זייער זאַפטיק, אָבער אויף די מיינונג - שיין. פיש פלייש ווערט ווייך און געזונט-בייקט. דעם שיסל כּולל מער וויטאַמינס און ווייניקערע קאַלאָריעס ווי געפּרעגלט פיש. גרויס ברעקלעך זאָל זיין פֿאַרמאַכט טייטלי, אַנדערש די שיסל וועט זייַן רוינד - די זאַפט וועט לויפן און די פיש וועט טרוקן. קוקינג פיש אין שטער האט עטלעכע פּיקיוליעראַטיז. ראָונדינג עס איז נייטיק צו ויסמייַדן קאָנטאַקט מיט די שטער ווייך פלייש, אַנדערש עס וועט זיין שווער צו באַזונדער די פיש, אַזוי אויב עס איז שנייַדן אין ברעקלעך, לייגן עס אויף אַ בעט פון וועדזשטאַבאַלז און דעקן די שפּיץ, אַזאַ ווי אַניאַנז. ווילינגנאַס פיש איז באשלאסן דורך די אַזוי-גערופֿן "ופּליפט שטער."

פיש אין שטער. רעצעפּט 1. לאַקס פיללעט מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• לאַקס פיללעץ - 500 ג
• פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך.
• ציבעלע
• פריש מאַשרומז - 300 ג
• לימענע (זאַפט)
• בשמים - צו טעם
• זאַלץ
• סוי סאָוס

קוקינג איז נייטיק אַזוי:

מאַרינירן די פיש אין סוי סאָוס מיט בשמים און לימענע זאַפט. ווי לאַנג ווי מעראַנייטיד פיש, ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן עס אין דין קרייזן. שמירן די שטער ברייטער האנט מיט גרינס ייל און לייגן עס אויף די פּאַטייטאָוז, פּילד און סלייסט פריש מאַשרומז און זויער פיש. Carefully זאַסטשיפּנוט שטער אין די פאָרעם פון אַ קאָנווערט, אָרט עס אויף אַ טאַץ און שטעלן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה, נאָך באַהיצונג עס צו 200 דיגריז. אויב געבעטן, שפּריצן די פיש שווער גרייטיד קעז.

פיש אין שטער. רעצעפּט 2. Fish מיט וועדזשטאַבאַלז, האַלב אין באַטשאַז

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• פאָרעל אָדער לאַקס פיללעץ - 600 ג
• לימענע
• פעפער - 150 ג
• צוקיני - 150 ג
• מער - 150 ג
• ציבעלע - 150 ג
• גרינערי
• בשמים - צו טעם
• זאַלץ

צוגרייטן ווי גייט:

שנייַדן די פיש פיללעץ אין פּאָרשאַנז ברעקלעך און שטעלן יעדער אויף אַ באַזונדער בלאַט פון שטער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט פֿאַר (אָדער שטעלן אַ דין רעפטל פון לימענע), שפּריצן מיט בשמים (איר קענען קויפן אַ ספּעציעל געווירץ פֿאַר פיש), זאַלץ. דעקן מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר-פּילד און שנייַדן אין סטריפּס. ווידער שפּריצן מיט בשמים און לייטלי סעזאָן מיט זאַלץ און גאַרניש מיט אַ ספּריג פון פעננעל (פּעטרעשקע). אויב איר ווילט, שפּריצן מיט גרייטיד קעז. ייַנוויקלען די ברעקלעך פון פיש אין שטער און זאַסטשיפּנוט ברעג. קוקינג האַלב אַ שעה אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז.

די שיסל איז געדינט אויף אַ טעלער גלייַך אין די שטער. קענען דינען ווי אַ זייַט שיסל פון סאַלאַט בלעטער, הערבס, געהאַקט פריש טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז. פיש אין שטער מיט וועדזשטאַבאַלז גרייט. דעם איז אַ גרינג שיסל וואָס קענען זייַן געהאלטן אַ דייאַטערי.

פיש אין שטער, 3. קאַרפּ רעצעפּט לעגאַמרע

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• אַ פריש קאַרפּ - ניט מער ווי 1.5 קג
• לימענע
• ציבעלע - 1 שטיק.
• גרינס ייל
• זאַלץ
• לאָרבערבלאַט
• קנאָבל - 2 קלאָוועס
• בשמים - צו טעם

קוקינג זאָל זייַן ווי גייט:

קלאָר קאַרקאַס קאַרפּ פון די וואָג, אַראָפּנעמען די Gill טעלער און קישקע. וואַשן ונ דורך קאַרקאַס טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און רייַבן ברייטער האנט מיט זאַלץ ין און אויס, שפּריצן מיט די זאַפט פון האַלב אַ לימענע, רוען לימענע שנייַדן אין סלייסיז. אויף איין זייַט פון די קאַרקאַס צו מאַכן קאַץ, זייער נומער איז גלייַך צו די נומער פון טריינד קרייזן פון לימענע. בויך קאַרפּ רייַבן קנאָבל ין (דערשלאָגן אָדער קראַשט), און פעפער, לייגן געהאַקט ציבעלע, קראָפּ, אויב געוואלט - די בוכטע בלאַט. פיש שמירן קיין גרינס ייל, טאָן אין קאַץ סלייסיז פון לימענע. ייַנוויקלען אין שטער (פּרעפעראַבלי צוויי Layers). באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 200 דיגריז. צען מינוט איידער גרייט צו צעוויקלען די שטער, שטעלן די פיש אין די ויוון פֿאַר בראַונינג. שטעלן די פאַרטיק קאַרפּ שיסל. גאַרניש קענען זיין בוילד אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז. קאַרפּ זאָל באַקומען זאַפטיק. איבער צייַט זאָל זיין ענג מאָניטאָרעד, זינט "טרוקן אַרויף" די פיש לייכט.

באָן אַפּפּעטיט!