סיאַבאַטטאַ אין שטוב. קוקינג רעסאַפּיז

איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ לאַנג שוין ליב די רוסישע. פון עס ס אַזוי באַקוועם צו קאָכן גרילד סאַמוויטשיז, קראָוטאָנס און קראַקערז צו קאָרמען מיט פאַרשידענע סאָסיז! אויב איר ניטאָ וואַנדערינג ווי צו גרייטן סיאַבאַטטאַ אין שטוב, דעמאָלט לייענען דעם אַרטיקל. מיר וועלן טיילן מיט איר די סיקריץ פון זייַן צוגרייטונג, ווי געזונט ווי באַשרייַבן עטלעכע פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז.

סיאַבאַטטאַ רעצעפּט אין שטוב

אויב איר באַשליסן צו קאָכן די פלאַוואָרפול איטאַליעניש ברויט דורך אַלע די כּללים פון קולינאַריש קונסט, דעמאָלט זיין געדולדיק און גיין צו די קוקינג פּראָצעס ווי ערנסט ווי מעגלעך. סיאַבאַטטאַ קוקינג אין שטוב:

• 450 גראַמז פון מעל מישן מיט איין לעפעלע פון זאַלץ און טרוקן הייוון (צען גראַמז). צו די טרוקן ינגרידיאַנץ זענען בעסער קאָננעקטעד, וועלט עס דורך אַ זיפּ.
• גיסן אין שיסל 350 גראַמז פון וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור און מישן עס מיט מעל.
• דעקן די טייג מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו ברויצונג פֿאַר 12 שעה. עס וואָלט זיין בעסער אויב איר שטעלן די טייג אין די אָוונט. אין דעם פאַל, פֿאַר פרישטיק איר וועט קענען צו פאָרלייגן אַ פריש שמעקנדיק ברויט גלייַך פון די ויוון.
• דעסק ייבערפלאַך טיקלי שפּריצן מיט מעל און שטעלן די טייג אויף עס. זייַן אָפּגעהיט - עס וועט זיין גאַנץ קלעפּיק און פליסיק.
• ייַנוויקלען די עדזשאַז פון די טייג צו די צענטער אַזוי אַז עס געקוקט ווי אַ לאַבן. איבערחזרן די פּראָצעדור עטלעכע מאל. ווי באַלד ווי די טייג וועט ווערן געדיכט סטרוקטור, טיילן עס אין צוויי גלייַך טיילן.
• דזשענטלי אויסשטרעקן די פּרעפאָרם הענט אַזוי אַז יעדער קונה רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם (10 דורך 20 סענטימעטער).
• שטעלן די ברויט אויף די ווייַטער וואַפליע האַנטעך, טיקלי ספּרינגקאַלד מיט מעל, דעקן מיט אַ רגע האַנטעך און לאָזן שטיין פֿאַר איין שעה.
• פּרעהעאַט ויוון דעקן די באַקינג פּאַרמעט און Carefully יבעררוק די סיאַבאַטטאַ. צו אַ ויוון געגרינדעט אין פּערז, שפּריץ עס מיט וואַסער ניצן אַ שפּור ספּרייער.

העלפט אַ שעה שפּעטער, ווען די ברויט איז בראַונד גענוג צו אומקערן די ויוון אַוועק און רופן דיין משפּחה צו די טיש.

סיאַבאַטטאַ ברויט אין שטוב (אָנגעפילט)

צוגרייטונג פון די ברויט וועט ניט גרונט שוועריקייטן פֿאַר יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. אָבער, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו עטלעכע פון די נואַנסיז פון דעם רעצעפּט. אַזוי, ווי צו מאַכן פאַקטיש איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ אין שטוב? דער פּראָצעס איז ווי גייט:

• צו 100 גראַמז פון טייג מישן מעל, איינער פּאַקאַט פון הייוון, 200 מל פון וואַסער און 30 גראַמז צוקער.
• ווען דער יסוד איז גרייט צו לאָזן עס צו העכערונג צו 12 שעה (אונטער אַ האַנטעך) אין צימער טעמפּעראַטור.
• ווען די צייַט קומט, גיסן אין 450 מל פון וואַסער שוואָם, טיפּ 15 גראַמז פון זאַלץ און 900 גראַמז פון מעל. ניד די טייג, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן אַ ביסל גרינס בוימל.
• בשעת טייג ריסעס, טאָן עטלעכע קוקינג סטופפינג. דעם קענען זיין ראָוסטיד אַניאַנז, דאַר הערבס (למשל, אָרעגאַנאָ אָדער באַסיל), קאַפּערס און זון-דאַר טאַמאַטאָוז, הזיתים.
• די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין דרייַ גלייַך ברעקלעך און ניד יעדער, אַדינג די פילונג. פאָרעם דרייַ לאבן ברויט און לאָזן זיי שטיין אונטער די שטאָף פֿאַר וועגן אַ שעה.
• באַקן די ברויט אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן צען מינוט.

סיאַבאַטטאַ מיט קעז

סיאַבאַטטאַ קוקינג אין שטוב קענען זיין דיין שעפעריש פּראָצעס. פּרובירן צו מאַכן ברויט מיט קעז - און אַ נייַ שיסל וועט אָפּשאַצן דיין ליב געהאט אָנעס. צו טאָן דאָס:

• מישן אין אַ טיף שיסל 450 גראַמז פון מעל, 300 מל פון וואַסער, האַלב לעפעלע זאַלץ און אַ פּאַקאַט פון הייוון. לאָזן די טייג (ווי געוויינטלעך) פֿאַר 12 שעה.
• 50 גראַמז פון פעטאַ קעז (קענען נעמען אַדיג אָדער קעז) שנייַדן אין קיובז אָדער טשיפּס אין די צעקוועטשן הענט.
• שפּריצן די טיש מיט מעל, שטעלן די טייג אויף עס, און אויף שפּיץ יוואַנלי שפּריצן עס מיט קעז. ייַנוויקלען די וואָרקפּיעסע ברעג צו די מיטל, שנייַדן עס אין העלפט, דעקן מיט דיק שטאָף און לאָזן צו רו פֿאַר אַ שעה.
• ווען סיאַבאַטטאַ ריסעס דזשענטלי פאָרן עס אויף צו אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט פּאַרמעט. אין אן אנדער באַקינג בויגן, גיסן אַ ביסל וואַסער און אויך לייגן עס אין די פּרעהעאַטעד ויוון.

נאָך האַלב אַ שעה די ברויט וועט ווערן גאָלדען ברוין און גרייט. צולייגן עס צו די טיש מיט עראַמאַטיק סאָסיז אָדער מאַכן אויס פון עס אַ יקער פֿאַר סאַנדוויטשיז.

סיאַבאַטטאַ מיט הערבס און קנאָבל

דעם רעצעפּט ינווענטיד ספּעציעל פֿאַר יענע קאַסעס ווו אַ געשמאַק און שמעקנדיק ברויט איז געווען אויס פון אַרבעט און ווערן אַלט-געבאַקן. סגולע די סיטואַציע, איר קענען נוצן קליין טריקס. געווירציק סיאַבאַטטאַ היים צוגעגרייט ווי גייט:

• די דאַר לאַבן מיט אַ מעסער מאַכן אַ ינסיזשאַן פון די שפּיץ, אָן רירנדיק די ערד, צוזאמען און אַריבער עטלעכע מאל.
• מאַסלינע בוימל איז פאַרשפּרייטן יוואַנלי אַריבער די ייבערפלאַך פון די ברויט.
• צעהאַקן די פּעטרעשקע, ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ. קנאָבל פאָרן דורך דער פּרעסע, פאַרבינדן עס מיט הערבס, פעפער און מאַסלינע בוימל.
• די ריזאַלטינג געמיש רייַבן סיאַבאַטטאַס אַרויס און ין.
• א שטיק פון פּאַרמעט, פּאַסיק אין גרייס, רינגקאַלד הענט, ווייקן אין וואַסער און ייַנוויקלען זיי ברויט. אין דעם פאָרעם סיאַבאַטטאַ זאָל בלייַבן אין די ויוון פֿאַר וועגן צען מינוט.

סאָף

ווי איר קענען זען, דער איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ אין שטוב צו צוגרייטן נישט אַזוי שווער. די הויפּט זאַך - איז צו קלייַבן אַ באַליבט רעצעפּט און באַקומען אַראָפּ צו געשעפט.