סטרייקינג און פאַרביק איטאַליעניש קוויזין

נאציאנאלע קוויזין פון איטאליע איז באַרימט פֿאַר זייַן עסנוואַרג און וויינז. עס האט פילע פֿעיִקייטן און סאַטאַלטיז, וואָס איר קענען רעדן ענדלאַסלי.

די ניט צו גלייבן דייווערסיטי

איטאַליעניש קוויזין כולל זייער אַנדערש קיילים, וואָס זענען צוגעגרייט אין זייַן אייגן וועג, און אין די דרום און צאָפנדיק פּאַרץ פון דער מדינה. אין דערצו, יעדער פּראָווינץ האט אַ בילכער שטעלן פון פּראָדוקטן, אַ פּרעדעפינעד קלימאַט פּיקיוליעראַטיז און טראדיציעס. און, פון קורס, האט זייַן אייגן יינציק כסימע שיסל אין יעדער אָרט. למשל, אין די קאָוסטאַל שטעט (אַזאַ ווי וועניס) איטאַליעניש קוויזין איז זייער רייַך אין פיש ספּעשאַלטיז און קיילים צוגעגרייט מיט SEAFOOD (עטלעכע טייפּס פון פּאַעללאַ און ריסאָטטאָ, פיש סופּס, בייקט ווענגער, גריליראָוואַננייַאַ פיש, שרימפּ מיט סאָוס). שעללפיש זענען געניצט אין טעמפּ ריטשנאַס פון זופּ, עסן זיי מיט לימענע און פּוטער. פּאָפּולאַרלי קאָמבינאַציע סאַרדין ייל און עסיק. דאָרעמדיק איטאליע איז אויך באַוווסט פֿאַר קיילים געמאכט מיט שעללפיש, אין באַזונדער היגע קוקס סקיללפוללי צוגרייטן קוטטלעפיש. א אָפּשיידנדיק שטריך פון מילאַן קוויזין - קיילים פון פּסוילעס און פלייש, ווי געזונט ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון ריסאָטטאָ. אין די צפֿון, פאָלקס קיילים פון גאַנץ ברעקלעך פון פלייש, דער צוגרייטונג פון וואָס זענען מאל די מערסט פאַקטיש ווייַזן.

איטאַליעניש קוויזין און זייַן ווערסאַטילאַטי

עטלעכע קיילים זענען ומעטומיק אין דעם לאַנד. און, כאָטש פֿון געגנט צו געגנט, זיי קריגן יינציק פֿעיִקייטן און נייַ ינגרידיאַנץ (למשל, זיכער בשמים), די קוילעלדיק קוקינג פּרינציפּ אומעטום איינער. די קיילים אַרייַננעמען פּיצאַ, ריסאָטטאָ, ראַוויאָולי און לאַזאַניאַ. איטאַליעניש קוויזין האט געלויבט זיי אַלע איבער די וועלט און איצט זיי זענען טריומפאַנט אויף די רעסטראַנץ און קאַפעס פון פאַרשידענע לענדער. פּיצאַ איז געווען ערידזשנאַלי נאָר פֿאַר די אָרעם לאַטקע Stuffed מיט רעשטן פון פאַרשידן פּראָדוקטן. אבער דאַנק צו דעם מענטשן 'ס ליבע און בקיעס פון די באַרימט פּיצאַ מאַקער (ספּעשאַלאַסץ אין דעם באַקינג קיילים), זייַן פילע ווערייאַטיז יווענטשאַוואַלי ווערן אַ גורמיי חלום. עקזאָטיש ינגרידיאַנץ אין די סטופפינג און די ומגעוויינטלעך פאָרעם קאַמביינד מיט אַ געזונט-געגרינדעט מסורה אין דער צוגרייטונג פון טייג (קנעאַדעד זיין הענט בלויז און לייגן די מאַסלינע ייל). "נעאַפּאָליטאַנאַ" און "מאַרגאַריטאַ" - איז דער איטאַליעניש קלאַסיש אַז מאל קענען געבן שאַנסן צו קיין כידעש. די וואָרט "פּאַפּ" די באוווינער פון די אַפּעננינע פּענינסולאַ פאָרשטעלן דאַזאַנז פון טייפּס פון מאַקאַראָנען. פרעמדער מאל עס איז שווער צו ויסטיילן צווישן די מינים. טאקע, עטלעכע פון זיי האָבן פּראַנאַונסט פֿעיִקייטן (טאָרטעלליני, פאַרפאַלעטטע), און עטלעכע (Penne, פעטוטשטשינע) זענען זייער ענלעך.

צוויי פּיצע רעצעפּט

א גלאז פון יאָגורט און אַ יי, צוגרייטן די טייג. לייג די מעל אַזוי אַז עס איז געזונט לאַגד הינטער די הענט. נידינג קענען גיסן אַ ספּאָאָנפול פון מאַסלינע בוימל. דער יי איז בעסער צו שאָקלען אַרויף די טייג איז געווען גלענצנדיק. זעמל אויס די פּיצע אויף די לייגן אויס סטופפינג פון געווירציק פּאָמידאָר סאָוס, קעז, פּעפּערז און שאַרף גייעג סאָסידזשיז, געהאַקט ברעקלעך. באַקן פֿאַר 20 מינוט. אויב די טייג פון 1 טבספּ. מעל און צוויי עגגס מיט זויער קרעם און מייַאָנעז (4 קונסט. ל.), דעריבער אַ פּיצאַ קענען זיין האַלב אין אַ סקאָווראָדע. ווי סטופפינג נעמען פּאַפּריקאַ, מאַשרומז און עטלעכע טייפּס פון קעז.

איטאַליעניש קוויזין. רעסיפּעס בראָטהס און סופּס

די טראדיציעס פון דעם לאַנד דיקטייטיד דורך די מאַנדאַטאָרי נוצן פון זופּ פֿאַר מיטאָג. מינעסטראָנע, די רובֿ באַרימט פון זיי איז קאַמפּאָוזד פון זיבן טייפּס פון פלייש, און די זעלבע סכום פון וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז. עס איז זייער וויכטיק פֿאַר עמעצער וואס איז וויסן איטאַליעניש קוקינג, קענען צו גרייטן הויך-קוואַליטעט יויך (בראָדעור). נאָך אַלע, דעם ינגרידיאַנט איז זייער וויכטיק פֿאַר מאכן ריסאָטטאָ, ווי געזונט ווי פילע אנדערע קיילים. נעמען איין שטיק פון צוקיני, פּאָמידאָר, מער, קנאָבל קלאָווע, ציבעלע, שפּרייַזן ליקס און סטעממעד סעלדעריי. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין פּוטער אָדער באַקן אין די ויוון. דעמאָלט, קאָכן די יויך פֿאַר פערציק מינוט. קלאַפּ אַוועק עטלעכע פּאָרשאַנז פון עס צו די געפּרעגלט רייַז, מאכן זיכער אַז יעדער פון זיי איז גאָר אַבזאָרבד. עס איז דעם טעכנאָלאָגיע איז דער שליסל ווען פּריפּערינג ריסאָטטאָ.