נאַגאַץ: אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק שיסל

אויב איר ווילן צו שפּילן אין שטוב קיין שיסל וואָס איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט אין עסטאַבלישמאַנץ קאָרמען שנעל עסנוואַרג, עס וואָלט זיין אַ ויסגעצייכנט ברירה נאַגאַץ. רעצעפּט זיי אַזוי פּשוט אַז איר וועט קענען צו קאָכן זיי אַפֿילו מיט די קינדער. אבער די נוצן פון היים-האַלב פלייש איז בלי פיל העכער.

הינדל נאַגאַץ. רעצעפּט מיט די ברעאַדקרומבס און קאָרנסטאַרטש

נעמען אַ קילאָ פון הינדל. קענען און אנדערע מיץ, אָבער דעם וועט זיין גרינגער. יא, און ביי מאַקדאַנאַלד ס מערסט פאָלקס הינדל שיסל - נאָר נאַגאַץ. רעסאַפּיז מיט בילדער צו העלפן איר רעפּראָדוצירן דער זעלביקער געשמאַק אין שטוב מיט די הילף פון די פּאַן און די ויוון. חוץ פלייש דאַרפֿן בשמים - האַלב אַ לעפעלע פון ערד מושקאַט, אַ ביסל פּיז שוואַרץ פעפער, אַ גרויס ים זאַלץ, זעקס טייבאַלספּונז פון קאָרנסטאַרטש און דרייַ עגגס. אויך ברעאַדינג (ברעקלעך) און די קוקינג בוימל. ערשטער שנייַדן פיללעץ פּאָרטיאָנעד ברעקלעך - די גרייס זיי זאָל זיין די זעלבע. בשמים און זאַלץ אין אַ קאַווע מילכל צו מאָל אין פּודער און לייגן צו די קראָכמאַל. קלאַפּן עגגס און שיטן אין אַ געמיש פון דרייַ טייבאַלספּונז פון וואַסער. די ריזאַלטינג לעזאָנע גיסן אין אַ ברייט שיסל. נאַגאַץ (רעצעפּט סאַגדזשעסץ אַז איר קענען נעמען פאַרשידענע טייפּס פון ברעאַדינג, כאָטש קראַשט אַלמאַנדז) איז דיפּט אין יי געמיש, דעריבער לאָזן עס פליסן און ייַנטונקען אין די ברעאַדקרומבס. צוגרייטן פריינג, באַהיצונג עס צו די געבעטן טעמפּעראַטור (וועגן דערט און זיבעציק אָדער 180 דיגריז) און האָבן צו זייַן צו באַקומען ברעדיד הינדל ברעקלעך. זיי דערגרייכן אַ גאָלדען ברוין אין וועגן 4-6 מינוט. מער האַלטן הינדל נאַגאַץ (רעסאַפּיז מיט שלי ויסמאָלן מאל אָוווערלי געפּרעגלט פלייש, אָבער עס איז נישט אַזוי גוט אין איבער דאַר פאָרעם) טוט נישט מאַכן זינען. רעכט צו דער ברעאַדינג קראָכמאַל גיט קרוכלע. א ביסל קוקינג צייַט אַלאַוז די פלייש צו בלייַבן זאַפטיק. גרייט נאַגאַץ פאַרשפּרייטן אויף שטאָף אָדער פּאַפּיר האַנטעך צו וידעפדיק פעט אַבזאָרבד אין די פּאַפּיר. כאָטש, אין פּרינציפּ, עס וועט ניט זיין צו פיל. גוט געדינט מיט אַזאַ פלייש קעטשופּ אָדער אַ ספּעציעל סאָוס געמאכט פון קנאָבל. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די יענער איז נייטיק צו באַקן די קנאָבל, טיים און מאַסלינע ייל, מאָל אין מאַש און מישן מיט נאַטירלעך יאָגהורט. די גאנצע קוקינג פּראָצעס נעמט וועגן פערציק מינוט, וואָס איז ניט אַזוי פיל. טאָמער דעם וועט זיין אַ באַשטימענדיק אַרגומענט פֿאַר איר צו באַשליסן צו פּרובירן צו צוגרייטן אַ אַנאַלאָג פון שנעל עסנוואַרג אין דער היים.

נאַגאַץ. דער רעצעפּט אין די ויוון

דעם שיסל קענען זייַן געהאלטן כּמעט אַ דייאַטערי. זינט די נאַגאַץ זענען נישט געפּרעגלט אין ייל, אַבזאָרבינג ייל און בייקט אָן פעט. אַזאַ קיילים זענען גוט געדינט ליכט פּאָמידאָר סאַלאַט מיט באַסיל. ערשטער, מאַרינירן פיללעץ אין יאָגורט (ונסוועעטענעד!) מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער. עס איז מעגלעך צו האַלטן דעם פלייש מאַרינייד פון איין שעה צו די גאנצע נאַכט. ברעאַדינג צוגרייטן סאָלטאַד קראַקערז, קראַשט אין טשיפּס ניצן אַ ראָולינג שפּילקע, מיט די דערצו פון דערט גראַמז פון גרייטיד קעז. באָנעד הינדל אין ברעאַדקרומבס, פאַרשפּרייטן אויף פּאַרמעט און באַקן פֿאַר צוואַנציק מינוט.