מייַן ערשטער קולינאַריש יקספּיריאַנסיז: אַ רעצעפּט פֿאַר קאַנדענסט מילך

יעדער פון אונדז האט זייַן אייגן אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז, סטרענגקטס און וויקנאַסאַז, אַזוי איך, למשל, אַ שרעקלעך זיס צאָן. איך וואָלט זיין צופרידן צו טוישן די סיטואַציע, יאָ, ווי זיי זאָגן, און די מאַכט איז דאָרט, און דער וועט איז בנימצא, אָבער מיט וואָלפּייער, קיין גליק. דעריבער איך קענען נישט טאָן עפּעס מיט זיך, חוץ אַז איך לעבן אין האַרמאָניע מיט די באדערפענישן פון מיין גוף.

אפילו אין מיין קינד, איך באַשלאָסן אַז איך וואָלט האָבן צו אָננעמען די דאָרשט פֿאַר עפּעס געשמאַק און נישט צו איגנאָרירן די ווילד פון מיין גוף. דאָך, מיין פעסט ינטענטשאַנז זענען נישט באוויליקט דורך עלטערן וואס געפרוווט צו צוגרייטן מיר צו נוצלעך וועדזשטאַבאַלז און פירות, און אַזוי איך געגעסן אַ לימיטעד סומע פון שאָקאָלאַד קאַנדיז און מיין קאַנדענסט מילך.

איך מוזן זאָגן אַז איך איז גאַנץ אַ קלוג קינד און פרי איינגעזען אַז אויב איר ווילן עפּעס, איר דאַרפֿן צו שטעלן מאַקסימום מי אין עס. אַזוי, איך באַשלאָסן צו לערנען צו קאָכן עפּעס זייער געשמאַק. אָבער, נאָך קאָכן דורך מיר קאָזינאַקס מיין מוטער איז געווען זייער בייז פֿאַר די קאַליע קיילים פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער גליק, איך גאַט אַ רעצעפּט פון קאַנדענסט מילך.

עס איז געווען מיין ערשטער מצליח קולינאַריש דערפאַרונג, די מילך איז געווען געשמאַק און איך לייקט אַפֿילו מיין עלטערן. זינט דעמאָלט, יאָרן האָבן דורכגעגאנגען, איך האט נישט ווערן אַ קאָכן, ווייל אויסדערוויילט אַ אַנדערש פאַך פֿאַר זיך, אָבער די רעצעפּט פֿאַר קאַנדענסט מילך איז איינער פון מיין באַליבסטע אַזוי ווייַט, איך וועל מיסטאָמע מיין געליבטער פֿאַר די מנוחה פון מיין לעבן.

איך וויסן אַז פילע מענטשן זענען אויך פּריפּערינג דעם אַניוזשואַלי געשמאַק זאַך אין שטוב, און דעריבער באַשלאָסן צו טיילן זייער סיקריץ מיט די וואס אויך אַדאָר דעם ווונדער פּראָדוקט, ווייַל קוקינג עס איז זייער פּשוט. ווי קאַנדענסט מילך פֿאַר פאַרקויף איך טאָן נישט וויסן (איך איז נישט אינטערעסירט אין דעם אַרויסגעבן, און די מאַניאַפאַקטשערערז אַוואַדע וועט נישט זאָגן אַלע די סיקריץ), אָבער איך וויסן די היים רעצעפּט. אַמאָל איך וועל זאָגן אַז ער איז נאָר איינער פון פילע, אָבער איך האָבן שוין ניצן עס פֿאַר פילע יאָרן, און איך בין זייער צופרידן.

אַזוי מיין רעצעפּט קאַנדענסט מילך. די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען מילך און צוקער. מילך קענען זיין ריפּלייסט מיט קרעם אָדער מילך פּודער.

דער חשבון איז ווי גייט: 250 ג פון צוקער און האַלב אַ ליטער פון מילך. אין די מילך, לייגן צוקער און קערפאַלי גערופֿן עס מיט אַ וויסק. שטעלן קאַנטיינער מיט צוקער-מילך געמיש אויף די קוקינג טעלער און אויף די נידעריק היץ, סטערינג אַלע די צייַט. נאָך אַ קורץ צייַט, די געמיש וועט ווערן דיק און וויסקאַס.

דער סוד פון קוקינג: די קאַנטיינער (קיילים) אין וואָס די פּראָדוקט איז צוגעגרייט מוזן זיין ניט-ימאַלטעד און האָבן דיק ווענט.

ווי אַן אָפּציע - די צוגרייטונג פון קאַנדענסט מילך אויף צוקער סירעפּ. אין די קיילים מיט 500 גראַמז פון צוקער לייג אַ ביסל וואַסער (צו ייַננעצן עס), שטעלן די קיילים אויף די פייַער און קאָכן די סירעפּ. נאָך בוילינג עס פֿאַר וועגן פינף מינוט, גיסן אין די מילך (1 ליטער), קאָכן אויף זייער פּאַמעלעך היץ, סטערינג קעסיידער די געמיש.

אַזאַ מילך קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט (אין סטעראַלייזד דזשאַרז פֿאַרמאַכט מיט לידז).

פון קורס, עמעצער זאל רעדן וועגן ווי צו קאָכן די קאַנדענסט מילך אין שטוב, ויסקומען ווילד: וואָס קען זיין סימפּלער - גיין צו די קראָם און קויפן אַ פּראָדוקט געמאכט דורך professionals. איך בעטן צו זיין אַנדערש. ערשטער קאַנדענסט מילך, קאָכן דורך אייגן הענט, אַוואַדע טוט נישט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז, צווייטנס, עס קען נישט צושטעלן צו די קראָם אַנאַלאָגועס אין געשמאַק, און דעריבער, עס ינקריסיז זייַן אייגן זיך-שאַצן און גיט סיבה צו זייַן שטאָלץ פון זיך.

דער בלויז נואַנס: קאַנדענסט מילך האַלב אין שטוב, טוט נישט פּאַסירן ווייַס, אָבער עס טוט נישט טוישן זייַן "גודיז". און די צייַט פארבראכט אויף די קויפן פון אַ פּראָדוקט קענען זיין געזונט אין דעם וועג, אויב, ווי געזאגט, די ניראַסט קראָם איז ווייַט אַוועק.

אין אַ וואָרט, דער פּראָצעס פון פּריפּערינג קאַנדענסט מילך אין שטוב איז וואַלאַנטערי און אַפּשאַנאַל. איך בין זיכער אַז מיין רעצעפּט פֿאַר קאַנדענסט מילך וועט געפֿינען זייַן אנהענגערס וואס וועט נישט פאַרלירן צייַט צו פאַרברענגען אַ ביסל צייַט און מי קריייטינג אַ פאַקטיש יאַמי, ווי זיי אַמאָל געפונען מיר ...