וואָס איז בולגור און ווי קענען עס זיין געניצט אין קוקינג?

איינער פון די פּראָדוקטן געשאפן פון טראדיציאנעלן אין די מיטל לאַטאַטודז פון ווייץ איז די בולגור קאַשע. רעסיפּעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם קאַשע איז דער הויפּט געפונען אין אַראַביש, אינדיאַנישער און מעדיטערראַנעאַן קוויזינז. דעספּיטע די לעפיערעך הויך קאַלאָריק, בולגור איז געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט, זינט עס איז געזונט דיידזשעסטיד און כּולל סאָדיום, צינק, קאַלסיום און אנדערע שפּור עלעמענטן, ווי געזונט ווי אַ גענוג סומע פון וויטאַמינס. אין עס, ווי אין רובֿ אנדערע גראָאַץ, עס איז כּמעט קיין פעט, אָבער אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ. בולגור איז אויך רייַך אין פּראָטעין. מיט זייַן רעגולער נוצן, בלוט צוקער לעוועלס פאַרמינערן, די אַרבעט פון די נערוועז און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם נאָרמאַלייזיז. אין אַלגעמיין, די פּראָדוקט איז זייער נוצלעך. צו אַלע די מנוחה ער איז אויך גאַנץ געשמאַק. עס איז ימפּעראַטיוו צו נעמען טאָן מענטשן, נאָך ניט געוואוסט וואָס בולגור. אין די קוקינג פון פאַרשידענע לענדער עס קאָכן ביידע ווי אַ זייַט שיסל און ווי די הויפּט שיסל. עס קענען זיין זיס אָדער געזאָלצן, געוויינט מיט וועדזשטאַבאַלז, פירות, פלייש. אין אַלגעמיין, כּמעט וניווערסאַל קראָופּ.

קאַשע מיט דאַר פירות

די וואס טאָן ניט נאָך וויסן וואָס בולגור איז, איר קענען רעקאָמענדירן סטאַרטינג אַ באַקאַנטער מיט אים פון דעם שיסל. קאַשע קענען קאָכן פֿאַר פרישטיק אָדער געוויינט פֿאַר אנדערע מילז. אויף אַ גלאז פון טוווע נעמען 50 גראַמז פון רייזאַנז, פּיסטאַטשיאָוז און דאַר טשעריז, 100 גראַמז פון דאַר אַפּראַקאַץ און העלפט אַ לימענע. נאָך דאַרפֿן אַ לעפל פון האָניק, 50 ג פון פּוטער און זאַלץ צו טעם.

דאַר פרוכט אין שטייַגן, גיסן וואַרעם וואַסער, געלאזן זיי פֿאַר אַ שעה. אַזוי די קאַשע וועט זיין מער פלייווערפאַל און אָנגענעם צו די געשמאַק. העלפט פון די פּוטער זאָל זיין צעלאָזן אין אַ קעסל און גיסן די געוואשן בולגור. קופּער פֿאַר עטלעכע מינוט, נאָך וואָס וואַסער איז צוגעגעבן צו 2 סענטימעטער אויבן די גריינז, זאַלץ און לינקס צו מיקס פֿאַר וועגן 20 מינוט.

דערווייַל, די דאַר פירות זענען קראַשט, געפּרעגלט אויף די רוען ייל פֿאַר 2 מינוט, לייגן האָניק, פּיסטאַטשיאָס און לימענע זאַפט. דערנאך עס בלייבט נאָר צו פאַרבינדן ביידע מאסע און פאַרלעשן אַ ביסל מער מינוט. געבן אַזאַ קאַשע מער אָפט וואַרעם. פּרובירן עס, איר קענען גאָר אָפּשאַצן וואָס איז בולגור, זייַן טעם, טאַם און נוץ צו דעם גוף.

וויטאַמין סאַלאַט

עס איז בכלל באקאנט אַז דאָס שיסל קענען זיין באשאפן אין פּרינציפּ פון עפּעס. עס איז גערופן ווי סנאַקס (יוזשאַוואַלי קאַלט) און געדינט איידער די הויפּט שיסל. אָבער, דעם סאַלאַט טורנס אויס צו זיין גענוג סאַטיספייינג צו גאָר באַפרידיקן די הונגער. אין דערצו, עס איז געשמאַק און ליכט, אַזוי איר קענען מייַכל אַפֿילו יענע וואס זענען אויף אַ דיעטע. ספּעציעל וועט ווי אַ סאַלאַט צו די וואס טאָן ניט וויסן וואָס בולגור איז, און קיינמאָל געפרוווט עס. פֿאַר זיי, עס וועט זיין אַ מיסטעריע.

אויף אַ גלאז פון בולגור זאָל נעמען 400 מל פון יויך (פּרעפעראַבלי הינדל), 200 ג פון ברינזאַ, אַ בינטל פון שפּינאַט, 300 גראַמז פון פריש קיוקאַמערז און זיס פּעפּערז. פֿאַר פילונג, איר וועט דאַרפֿן מאַסלינע ייל (4 טייבאַלספּונז), לייַם, זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז.

בולגור איז בוילד אין בוילינג סאָלטיד יויך פֿאַר 15 מינוט און לינקס צו קיל. וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, קלינד און שנייַדן אין קובעס. שפּינאַט איז טאָרן, אָבער די קעז איז צעבראכן. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד און אויסגעגאסן מיט אַ סאָוס. עס איז געמאכט דורך מיקסינג די זאַפט פון לייַם מיט מאַסלינע ייל, ווייל סאָלטיד צו געשמאַק און אַדינג פעפער.

די וואס וויסן וואָס בולגור איז, און געפרוווט עס אין פּשוט קיילים (פּאָררידזשיז, סאַלאַדס), איר קענען רעקאָמענדירן פּריפּערינג מער קאָמפּליצירט אָפּציעס. פֿאַר בייַשפּיל, פּילאַף קאָכן פון אים. ניצן דעם גראָאַץ און ווי אַ יסוד פֿאַר פלייש אָדער גרינס צימעס. בולגור איז געשמאַק און קרומבלי און מאכט פאַרשיידנקייַט אין די טעגלעך דיעטע.