מאַרינייד פֿאַר שיש קעבאַב פון כאַזער מיט קיוויפרויט - די רעצעפּט אָן די דערצו פון עסיק

מיר פאָרשלאָגן איר אַ באַרביקיו רעצעפּט אָן אַדינג עסיק. פּריפּערינג די שיסל איז גאַנץ פּשוט. מאַרינייד פֿאַר שיש קעבאַב פון כאַזער מיט קיווי מאכט די פלייש זייער זאַפטיק און ווייך. דעם אַלאַוז עס נישט בלויז צו מאַרינירן הינדל און כאַזער, אָבער אויך מער דאַר און האַרט פלייש אַזאַ ווי לאַם, טערקיי און אַפֿילו רינדערנס.

עטלעכע מענטשן ווי צו קאָכן באַרביקיו אויף די קוילן. פון קורס, יעדער האט זייַן אייגן רעצעפּט, אָבער אין סדר צו צוגרייטן אַ ווייך און געשמאַק קעבאַב, איר דאַרפֿן צו נישט בלויז קלייַבן די רעכט פלייש פּראָדוקט. געשמאַק מאַרינייד - די יקער פון אַ קאָמפּעטענט קאָכן. ווי איז באקאנט, די רובֿ פאָלקס אין די רוסישע פלייש פֿאַר אַ שיש קעבאַב איז געהאלטן כאַזער. געוויינטלעך, עס האט צו זיין פריש, אין עקסטרעם קאַסעס, איר קענען קויפן עס פאַרפרוירן. עס איז דיזייראַבאַל צו געבן ייבערהאַנט צו פלייש מיט קליין פעט Layers. דעם וועט געבן זאַפטיק שיסל. עס איז געגלויבט אַז כאַזער באַרביקיו איז גאנץ האַלדז פון די קאַרקאַס פון אַ חזיר. ווי פֿאַר PRE-סאָוקינג, מיר רעקאָמענדירן אַז איר פּרובירן צו קאָכן די מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו כאַזער מיט קיווי. איר וועט אָפּשאַצן די נייַ רעצעפּט און די טעם פון די שיסל.

אין סדר צו מאַכן זיך סקיוערז און מאַרינייד פֿאַר כאַזער פון דער קיווי, איר וועט דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• פריש כאַזער פּאַפּ (האַלדז) - צוויי און אַ האַלב קילאָגראַמס;
• בויגן - זעקס מיטל אַניאַנז;
• קיווי - פיר ברעקלעך;
• מייַאָנעז - צוויי הונדערט גראַמז;
• ערד פעפער (שוואַרץ) - צו טעם;
• בשמים, בדעה פֿאַר באַרביקיו;
• בוכטע בלאַט - דרייַ ברעקלעך;
• זאַלץ צו טעם;
• קומין;
• קראָפּ און פּעטרעשקע - איינער שטראַל;
• קעטשופּ - איין פּעקל;
• סאַלאַט;
• באַליבט וועדזשטאַבאַלז.

ווי צו גרייטן די מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו כאַזער מיט קיווי

1. איידער איר קאָכן די שיסל, מאַרינירן די פלייש איז לעגאַמרע נייטיק. צו טאָן דאָס, נעמען ברעקלעך פון כאַזער האַלדז, שווענקען מיט וואַסער, ריין און שנייַדן קינאָ פון גרויס ברעקלעך. פלייש ברעקלעך מוזן זיין ניט ווייניקער ווי אַ מאַטשבאַקס. אויב דיין כאַזער אָדער פריש פּאַרע, דעמאָלט אַ לאַנג ווייקן עס טוט ניט דאַרפֿן, און איר קענען טאָן מיט בלויז אַ קורץ-געלעבט מעראַנייטינג די פלייש האט אַבזאָרבד די אַראָמאַ פון בשמים.

2. איצט שנייַדן ציבעלע רינגס, לייגן זאַלץ צו זייַן רעכט אויף די ווהיטעבאָאַרד און קאָך אים צו לאָזן די זאַפט. דאס וועט העלפן איר לוסאַן בעשאַס סאָוקינג דיין פלייש.

3. איצט, לייגן די פלייש אין אַ ינאַמאַל גרויס שיסל, לייגן סאָלטאַד אַניאַנז, בשמים, פעפער. קומין און קיווי שנייַדן אין סלייסיז. לייג צו מייַאָנעז. דיין מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו כאַזער מיט קיווי כּמעט גרייט.

4. מישן אַלץ און שטעלן אין די קעלט, לאָזן די פלייש איז מעראַנייטיד. וואַרטן דרייַסיק מינוט, ניט מער! טאקע, אין דער קיווי עס האט זויער, וואָס איז טויגעוודיק פון געשווינד "ברענען" די פלייש. אין סדר צו ויסמייַדן דעם, דיין גרילל זאָל שוין זיין גאָר צוגעגרייט פֿאַר קוקינג קעבאַבס.

5. אַראָפּנעמען די קיווי פלייש, מעראַנייטינג אויב פּלוצלינג איר דאַרפֿן מער צייַט.

6. ברעקלעך פון כאַזער אויף אַ שפּיצל שפּיצל יוואַנלי, נאָר אויך ענג צו דריקן זיי צו יעדער אנדערער זאָל ניט. אָניאָנס קענען ניט שטעקן, ווייַל עס קענען אַלע זיין געברענט.

7. לייגן די סקיוערז אין אַ הייך פון צוואַנציק סענטימעטער פון די קוילן און אָנהייבן די פּרעגלען. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ווענדן עס פּיריאַדיקלי.

8. אויב איר האט די רעכט זאַך פֿון די מאַרינייד פֿאַר קעבאַבס קיווי און געזונט מעראַנייטיד פלייש, דעמאָלט עס זאָל פּרעגלען פֿאַר וועגן פופצן מינוט און ווערן גילדענע ברוין.

9. דינען די שיסל אויף אַ טאַץ, אַראָפּנעמען די סקיוערז טאָן נישט דאַרפֿן. שטעלן אויף די טיש, פּאָמידאָר סאָוס, וועדזשטאַבאַלז און הערבס, קעטשופּ.