בינז מיט פלייש - געשמאַק פּאָר

ווי מיט קיין וועדזשטאַבאַלז, בינז ספּעציעל רייַך אין גרינס פּראָטעין, מער דיידזשעסטאַבאַל פֿאַר אונדזער מאָגן. דאס איז אין דערצו צו זייַן ויסגעצייכנט נוטרישאַנאַל און געשמאַק פּראָפּערטיעס, וואָס האָבן לאַנג שוין וויידלי געניצט, און קוקס אַלע איבער די וועלט פֿאַר אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. די ווערט פון דעם פּראָדוקט איז און נוטרישאַניסס, ווי אַ טייל פון די בינז פאָרשטעלן אַ סכום פון די מערסט נייטיק פֿאַר מענטשלעך אָרגאַניזם פון שפּור עלעמענטן און אַמינאָ אַסאַדז ינוואַלווד אין די באַלאַנסט דערנערונג עס.

די SCIENTIFIC און מעדיציניש קרייזן, עס זענען קאַסעס ווען די פּאַטיענץ זענען אויף פֿאַר חדשים בעבל דיעטע נישט בלויז ריקאַווערד פון די מערסט ערנסט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן, אָבער אויך האט נישט דערפאַרונג קיין ומבאַקוועמקייַט פון דעם מאַנגל אין זייער דיעטע פון פאַבריק און כייַע פאַץ. אין פאַקט, פֿאַר אַ געזונט מענטש קוקינג די בינז אין פאַרשידן עמבאָדימענץ קענען גאָר טרעפן די דערנערונג דאַרף. קוים אַפֿילו קיין פּראָדוקט איז ביכולת צו באַרימערייַ פון אַזאַ בוילעט פּראַפּערטיז. אויב אין וואָכעדיק רעגולער דיעטע צו נוצן בינז מיט פלייש, אין דעם פאַל מיר קענען רעדן וועגן די הויך-קאַלאָריע דיעטע פֿאַר אַ מענטש באנוצט אין שווער פיזיש אַרבעט.

קיין מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג זענען פּאַסיק אין קוקינג ווו געניצט ווי גאַרניש בינז. עס איז עטלעכע רעגיאַלעראַטי אין די נוצן פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען אין האַרמאָניע אין זייער פלאַוואָרס צו די פלייש. לעמאָשל, פלייש און בינז אין די טאָפּ לייכט קאַמביינד מיט פּאָמידאָר און קנאָבל סאָוס, און קיין הקדמה אין די קיילים שאַרפּנאַס וועט ניט יבעריק פֿאַר פלייש, און פֿאַר בינז. אין דער זעלביקער צייַט, צוגרייטונג און פלייש און בינז ווען זיי זענען סיימאַלטייניאַסלי פּאַטינג כמעט יידעניקאַל. מיר קענען זאָגן מיט בטחון אַז די בינז מיט פלייש צונויפפאַלן ניט בלויז פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, אָבער אויך אויף דער טעמפּעראַטור-צייַט מאָדע פון קוקינג. מיר אויך טאָן אַז אַדינג צו זיי אַ גענוג סומע פון פּאָמידאָר און ציבעלע גיט דעם שיסל יקסטראַוואַגאַנס און ברייטנאַס, דאַנק צו וואָס אַ באַזונדער פאָנדנעסס פֿאַר דעם קוקינג דערפאַרונג רעזידאַנץ פון די דרום מקומות פון די פּלאַנעט.

דער הויפּט שטריך פון קוקינג, מיט אין זיך ווי אַ ראַם בינז מיט פלייש, איז דער דאַרפֿן צו PRE-ווייקן די בינז פֿאַר שעה איידער ניצן. נאָר אין דעם פאַל, די בינז וועט אַרייַנציען די נעץ און עס סאָפטענס דער אויבערשטער שאָלעכץ, וואָס וועט פאָרזעצן צו זיין אונטערטעניק צו מער צוטריטלעך זייַן ינלענדיש היץ. אַנדערש, אַלץ איז גאַנץ פּשוט, און דער פּראָצעס טוט נישט אָפענגען אויף צי עס איז ווייַס אָדער רויט בינז מיט פלייש - דיידזשעסטשאַן פּיריאַדז בלייַבן דער זעלביקער: אַ האַלב צו צוויי שעה פון בוילינג. עס זאָל אויך ענג מאָניטאָר די קוקינג פּראָצעס, אין סדר צו פאַרמייַדן איר פון קוקינג, פון קורס, אויב איר ניטאָ ניט געגאנגען צו זיין געמאכט פון מאַשט בינז.

פלייש קיילים זענען ווייל צוגעגרייט פֿאַר אַזאַ אַ זייער פּראָסט וועג. עס זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך פון רעגולער גרייס, ווי איז געשען אין דער צוגרייטונג פון גולאַש. ווייַטער, עס זאָל וואַשן לייגן וואַסער און קאָכן ביז גרייט פֿאַר אַ האַלב שעה. לייג צו געשמאַק אַניאַנז און קנאָבל און מליען אין די ריזאַלטינג יויך אויף נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער האַלב אַ שעה. אין די ווייַטער שריט, מישן האַלב בינז מיט פלייש איידער און לאָזן זיי צו שמאַכטן פֿאַר עטלעכע מאָל. איצט איר קענען לייגן הערבס און בשמים, און די שיסל איז כּמעט גרייט צו עסן. אן אנדער אופֿן פון צוגרייטונג קאַמפּרייזיז פּריפּערינג בעבל ווי אַ סאָוס פֿאַר גרילד פלייש, אָבער אין דעם פאַל עס איז מעגלעך פון די בינז צו צוגרייטן מאַשט און צעפירן עס מיט וואַסער אָדער יויך צו די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. פאַרטיק סאָוס זאָל נאָר גיסן אַ געזונט-געטאן אין אַניאַנז און פּאָמידאָר פלייש און גאַרניש דעם שיסל מיט גרינערי.