לאַנדיש דייַטש קיילים

לאַנדיש דייַטש קוויזין איז זייער פאָלקס אין אייראָפּע. ווי פֿאַר אונדזער לאַנד, רובֿ קוקס בעסער צו קאָכן געבוירן רוסיש מילז. כאָטש עטלעכע כאַוסווייווז נאָך טריינג צו דיווערסיפי זייער מעניוז און מאַכן דייַטש קיילים. אויף וואָס ינגרידיאַנץ זיי אַרייַננעמען אין זייַן מיטגלידערשאַפט, ווי געזונט ווי וואָס פֿעיִקייטן זענען, מיר וועט זאָגן אין די פּרעזענט אַרטיקל.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע וועגן דייַטש קוויזין

דייַטש קוויזין - אַן אלטע קיך. עס דאַטעס צוריק צו דער צייַט פון רוימער געוועלטיקונג. עס איז געווען דעמאָלט די טעריטאָריע פון מאָדערן דייטשלאנד, די אלטע דייטשישער געלעבט.

דייַטש קיילים קענען זיין אַנדערש און האָבן זייער אייגן טשאַראַקטעריסטיקס. ווי אַ הערשן, עס דעפּענדס אויף אַ באַזונדער געגנט פון די לאַנד ווו זיי זענען געניצט. אין דער קיך, עס איז קיין אחדות פון דייטשלאנד. אַ זעט פון ומגעוויינטלעך קיילים באַרימערייַ דרום געגנטן פון בייערן און סוואַביאַ.

פלייש און ווורשט פּראָדוקטן

עס ס קיין סוד אַז דער ווורשט און ווורשט פּראָדוקטן אין אַלגעמיין זענען איינער פון די באַליבט קיילים אין אַלע געגנטן פון דייטשלאנד.

ווי פֿאַר פלייש, כּמעט אַלע דייַטש קיילים דאַווקע אַרייַננעמען כאַזער און רינדערנס. לויט צו סטאַטיסטיק, די דורכשניטלעך דייַטש אין די יאָר עסט וועגן 84 קג פון פלייש.

דייטשלאנד איז אַ הויפּט פּראָדוצירער אין אייראָפּע פֿאַר דער פּראָדוקציע פון אַלע מינים פון סאָסידזשיז. עס איז געגלויבט אַז אין דעם לאַנד זענען טאן מער ווי 1500 טייפּס פון סאָסידזשיז.

באַליבט וועדזשטאַבאַלז אין דייטשלאנד

צוזאמען מיט די פלייש, כּמעט אַלע דייַטש קיילים אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון וועדזשטאַבאַלז. זייער נוצן ווי אַ זייַט שיסל, אָדער ווי טייל פון דיק סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז.

די מערסט וויידספּרעד אין דעם לאַנד באקומען די ווייַטערדיק טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז: שפּינאַט, קעראַץ, בינז, פּיז, און פאַרשידן ווערייאַטיז פון קרויט. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די דייַטש קוויזין אָפֿט אַרייַננעמען טאַמאַטאָוז, סאַלאַט און קיוקאַמערז. דורך דעם וועג, רובֿ פון די פלייש קיילים זענען געדינט אין דייטשלאנד מיט ראָוסטיד אַניאַנז. אויך, אָפט עס איז געניצט אין זויער און פריש.

טראַדיציאָנעל דייַטש קיילים זענען זייער ענלעך צו די רוסישע נאציאנאלע קיילים. דעם קאַנטריביוטיד צו די געשיכטע. לעמאָשל, נאָך דער צווייטער וועלט מלחמה אין דייטשלאנד עס האט ווערן גאָר פאָלקס סאַוערקראַוט. הייַנט דער דייטשישער באַטראַכטן עס זייער נאציאנאלע שיסל. דורך דעם וועג, אין די ענגליש שפּראַך עס איז אַפֿילו אַ וואָרט באַראָוד פון די דייַטש סאַוערקראַוט שפּראַך. ממש עס מיטל "זויער קרויט". ווייַל פון זייער יבעריק ליבע פֿאַר דעם פּראָדוקט דייַטש רעזידאַנץ באקומען אַ שטיפעריש צונעמעניש, ווי די קראַוץ.

ברעאַדסטופף

ווייניק מענטשן וויסן, אָבער אין דייטשלאנד טראגט וועגן 350-650 פאַרשידענע מינים פון ברויט. זייער פאָלקס צווישן דער דייטשישער ינדזשויד ווייַס ברויט געמאכט פון ווייץ מעל און ברוין ברויט, שוואַרץ, קאָרן, און אַזוי אויף. ד

רובֿ טייפּס פון ברויט פּראָדוקטן אין דייטשלאנד זענען געמאכט פון קאָרן און ווייץ מעל. דורך דעם וועג, דעריבער די דייַטש נאָמען אַזאַ ווי מיסטשבראָט, וואָס איז אַ "געמישט" ברויט.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די טייג איז מאל צוגעגעבן קירבעס זאמען אָדער זונרויז.

דייַטש הייס קיילים טאָן נישט עסן אָן ברויט. נאָך אַלע, ער איז די מערסט וויכטיק טייל פון די משפּחה טיש. ברויט געגעסן פֿאַר פרישטיק, ווי ווויל ווי אין די אָוונט, האַרציק סאַמוויטשיז.

די וויכטיקייט פון דעם פּראָדוקט אין די דייַטש קוויזין איז עווידאַנסט דורך אַזאַ ווערטער ווי אַבענדבראָט (מיטאָג), ממש טייַטש "אָוונט ברויט", ווי ווויל ווי בראָטזעיט (סנאַקק אָדער לאָנטש), וואָס טראַנזלייץ ווי "ברויט צייַט".

טרינקען אין דייטשלאנד

איצט אַז איר וויסן וואָס ינגרידיאַנץ קענען אַרייַננעמען די דייַטש נאציאנאלע קיילים. אָבער, גערעדט פון דייטשלאנד, קענען ניט טראַכטן פון אַזאַ אַ פּינע געטראַנק, ווי ביר. ווי איז גוט באקאנט, עס איז זייער פאָלקס ניט בלויז צווישן דער דייטשישער, אָבער אויך אַרום די וועלט.

אין רובֿ מקומות פון דייטשלאנד ס באַליבט בירז איז "פּילסנער". כאָטש עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די רעזידאַנץ פון די דרום טייל פון דער מדינה (ספּעציעל די באַוואַריאַנס) אָפֿט טרינקען און אנדערע געטראַנק מיינונג (למשל, ווייץ ביר אָדער Lager).

אין עטלעכע מקומות פון דייטשלאנד זענען Produced און זייער אייגן בירז (היגע). לעמאָשל, אויף דער נידעריקער ריטשאַז פון די ריין, אין דער שטאָט פון קעלן, מאַכן "קöלסטש" און די פינצטער "אַלטביער".

מיר קענען נישט זאָגן אַז זינט 1990, אין אַ קאַמביינד שטאַט איז וויידספּרעד און אַ פאַרשיידנקייַט פון ביר, ווי "סטשוואַרזביער". אויך אין דייטשלאנד עס איז זייער פאָלקס "סטשנאַפּפּס" און קאַקטיילז, וואָס מאַכן אויף דער באזע פון ביר (למשל, ביר און לימענאַד).

די מערסט פאָלקס דייַטש קיילים: רעסאַפּיז

ווי אין אונדזער לאַנד, אין דייטשלאנד געמאכט פֿאַר פרישטיק, לאָנטש, נאָכמיטאָג סנאַקק און מיטאָג. אויך ניט רולד אויס אַ סנאַקק צווישן מילז.

אין דעם אַרטיקל, מיר באַשלאָסן צו דערציילן איר אַז זיי בעסער וועלן צו נוצן דייַטש אין דער מאָרגן, נאָכמיטאָג און אָוונט. אין דערצו, מיר וועט זאָגן איר פּונקט ווי צו גרייטן די דייַטש נאציאנאלע קיילים און אַז עס מוזן זיין פּערטשאַסט.

געשמאַק פרישטיק - עפּל פּאַנקייקס אין אַ סקאָווראָדע

דייַטש קיילים וועמענס נעמען זענען כמעט ינדיסטינגגווישאַבאַל פון די רוסישע, צוגעגרייט געשווינד און לייכט. אויב איר ווילן פֿאַר פרישטיק, האַרציק קאָרמען זייַן משפּחה, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן עפּל פּאַנקייקס. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• צוקער העל - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
• ווייַס מעל - 300 ג;
• עגגס זענען נישט גרויס - 4 פּקס.;
• וואַניל עקסטראַקט - אַ קליין לעפל;
• ים זאַלץ - אַ קניפּ;
• דזשין (אַפּשאַנאַל) - אַ גרויס לעפל;
• גאַנץ מילך - פול גלאז;
• גרינס ייל (געניצט אָן טאַם) - אַ גרויס לעפל;
• זיס רויט apples - 3 פּקס.

דער פּראָצעס פון מאכן פּאַנקייקס

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די דייַטש פרישטיק עגגס, זאַלץ, וואַניל עקסטראַקט און צוקער זענען געמישט אין איין קאַנטיינער און וויסק מיקסער. עס אויך לייגן ליכט מעל, גאַנץ מילך, דזשין און גרינס בוימל. כל די ינגרידיאַנץ מישן געזונט.

ווי פֿאַר די apples, דעריבער זיי זענען געוואשן, קלינד און שנייַדן אין סלייסיז.

נאָך אַ דיק-וואָלד פּאַן אויבן טריט שטעלן אויף מיטל היץ און לייגן אַ ביסל בוימל. דעריבער נעמען טורנס פרוכט ברעקלעך און טונקען זיי אין די טייג. אין דעם פאָרעם, שטעלן די apples אין אַ פּאַן און גיסן אַ גרויס לעפל באַסעס. פּראָדוקטן זענען געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין. נאָך ביידע זייטן פון פּאַנקייקס בראַונד, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ טרוקן האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל.

פֿאַר פרישטיק טיש דערלאנגט אין די פאָרעם פון היץ. פֿאַר פּאַנקייקס און שפּריצן מיט צימערינג צוקער און דעקערייטאַד מיט קרעם און מינץ.

האַרציק מאָלצייַט - גוטטענבערג גאַרניש מיט דייַטש סאָסידזשיז

דייַטש קוויזין, רעסאַפּיז פון וואָס ווייניק וויסן די באַלעבאָסטע, אָפֿט אַרייַננעמען אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז. לעמאָשל, דייַטש בעקאַבאָלעדיק גאַרניש גוטענבערג קענען ניט זיין איינגעזען אָן אַ פּראָדוקט ווי קאַלע. וסואַללי, דעם שיסל איז געדינט פֿאַר מיטאָג צוזאמען מיט קלאַסיש ווורשט. אבער ערשטער זאכן ערשטער.

אַזוי, גוטטענבערג, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די גאַרניש:

• סאַוערקראַוט - 500 ג;
• ציבעלע ציבעלע - אַ גרויס קאָפּ;
• קאַרטאָפל - 1 טובער;
• קנאָבל טשייווז - 2 פּקס.;
• שוואַרץ פעפער פּיז - 7 פּקס.;
• לאַוורושקאַ - אַ גרויס בויגן פון פּאַפּיר;
• גרינס ייל - 3 גרויס ספּונז;
• באַטאַלד וואַסער - 2/3 גלעזל.

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג מילז

צו צוגרייטן די עסנוואַרג אונטער באַטראַכטונג אַלע די וועדזשטאַבאַלז ונ דורך געוואשן און קלינד. זיי זענען דעמאָלט שנייַדן אין מיטל-סייזד און אָנהייבן צו היץ באַהאַנדלונג. צו טאָן דאָס, נעמען אַ טיף סאָטיי פּאַן, היץ די גרינס בוימל אין עס און געפּרעגלט ציבעלע האַלב רינגס. דערנאָכדעם, די קיילים זענען צוגעגעבן סאַוערקראַוט, גאַנץ טשייווז, פעפער, זאַלץ און יאַם בלאַט. כל די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט און סטוד אין זייַן אייגן דזשוסאַז פֿאַר אַ ¼ שעה.

אין די סוף פון די שיסל צו לייגן טרינקט וואַסער, קאַרטאָפל סלייסיז און פאָרזעצן צו היץ באַהאַנדלונג פֿאַר בעערעך האַלב אַ שעה.

נאָך גאַרניש גוטטענבערג איז גרייט, ער איז געווען מיד דערלאנגט צו די טיש. צו טאָן דאָס, סטוד קרויט איז געשטעלט אויף די טעלער, און ווייַטער צו אַ פּאָר פון דייַטש סאָסידזשיז און אַ פּענעץ פון ברויט.

א נערעוודיק סנאַקק - רינדערנס מיט יי

ווי דערמאנט אויבן, די דייַטש רעזידאַנץ קענען נישט ימאַדזשאַן מיין לעבן אָן אַ גוט שטיק פון פלייש. רינדערנס מיט יי איז אַ זייער סאַטיספיינג און געשמאַק שיסל, וואָס אָפֿט איז סאַפּלייד צו אַ נאָכמיטאָג סנאַקק. מיר וועלן דאַרפֿן צו צוגרייטן עס:

• אָן פעט רינדערנס - 600 ג;
• ציבעלע ציבעלע - אַ גרויס קאָפּ;
• זענעפט פאַרטיק נאַס - וועגן 30 ג;
• פּוטער - וועגן 70-100 ג;
• גרויס עגגס - 4 פּקס.;
• גרינס בוימל - געניצט אין דעם דיסקרעשאַן;
• בשמים - צו צולייגן צו דיין לייקינג.

באַהאַנדלונג ינגרידיאַנץ

דייַטש קיילים, רעסאַפּיז מיט שלי אַז מיר באַטראַכטן זייער הויך אין קאַלאָריעס און זענען סאַטיספיינג. איידער איר קאָכן זיי אויף דער הרובע, מוזן ווערן באהאנדלט מיט אַלע די קאַמפּאָונאַנץ.

רינדערנס ונ דורך געוואשן און דעמאָלט ערד אין אַ פליישמילכל, צוזאמען מיט אַ גרויס ציבעלע. דעמאָלט צו לייגן די סטופפינג פייַכט זענעפט, פעפער און זאַלץ. כל די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט און דעמאָלט גענומען אין דער האַנט און פאָרעם אַ פלאַך און ארום פּאַטיז.

מעאַטבאַללס און עגגס טערמאַל פּראַסעסינג

ווייל געמאכט עטלעכע רינדערנס פּאַטיז, זיי זענען דיפּט אין אַ פּאַן-גריל מיט גרינס ייל און פּרעגלען איבער מיטל היץ.

אַמאָל אַלע די זאכן זענען גרייט, זיי זענען אַוועקגענומען און פאַרשפּרייטן אויף אַ איין טעלער. מיט אַכטונג צו די פּאַן, דעמאָלט עס צעלאָזן די פּוטער און פּרעגלען געפּרעגלט עגגס איינער דורך איינער.

עס איז געדינט מיט נאָכמיטאָג טיי

גרייט-מאָלצייַט געדינט אין די טיש אויף אַ פלאַך טעלער. אין ערשטער עס איז לייגן רינדערנס קאָטלעט, און דעמאָלט דעקן זייַן געפּרעגלט יי. לעבן אַ פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

שמעקנדיק מיטאָג - דאַמפּלינגז אין דייַטש

דייַטש דאַמפּלינגז קענען ווערן געטאן אין פאַרשידענע וועגן. מיר באַשלאָסן צו פאָרשטעלן די מערסט פאָלקס רעצעפּט. צו ינסטרומענט עס, מיר דאַרפֿן:

• דאַר כאַזער - 500 ג;
• גרויס ציבעלע - 2 פּקס.;
• זאַפטיק מער - 1 פּיסי.;
• פּאַטייטאָוז - 500 ג;
• ווייך און פריש טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.;
• קליין יי - 1 פּיסי.;
• קאַלט וואַסער - 100 מל;
• פעט קרעם - 150 ג;
• מעל ליכט - וועגן 250 ג;
• גרינס ייל - 2 גרויס ספּונז;
• בשמים און הערבס - בייַ די דיסקרעשאַן פון.

ווי צו קאָכן אַ מאָלצייַט?

צו צוגרייטן די קיילים געהאלטן דאַר כאַזער ונ דורך געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. די פלייש איז דעריבער לייגן אין אַ פאַן, לייגן גרינס בוימל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. אויך סעפּעראַטלי פּאַססער פינעלי געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ.

מיט אַכטונג צו פריש טאַמאַטאָוז, זיי זענען דיפּרייווד פון די שאָלעכץ, געהאַקט און פאַרשפּרייטן צו די וועדזשטאַבאַלז. כל די ינגרידיאַנץ זענען סטוד פֿאַר וועגן 5 מינוט, דעריבער לייגן די פלייש. עסנוואַרג זאַלץ, פעפער און פאַרשפּרייטן אייער באַליבט בשמים. אויך צו זיי גיסן אַ ביסל וואַסער און דישן פֿאַר וועגן אַ ¼ שעה אויף מיטל היץ.

אין די דערווייל, ריין די פּאַטייטאָוז פּילד און שנייַדן זייַן מיטל-סייזד ברעקלעך. טובערס זענען צוגעגעבן צו די פלייש און קאָכן ביז געטאן. נאָך וואָס, גיינ ווייַטער צו די מאָדעלינג פון די דאַמפּלינגז. פֿאַר דעם יי וויסק גאָפּל, קאָננעקטעד צו די זאַלץ וואַסער און אויסגעגאסן סלאָולי לייגן מעל.

ניד די טייג, עס איז ראָולד אויס דין שיכטע, און דעמאָלט שמירן די דיק זויער קרעם. מילכיק פּראָדוקט יוואַנלי פאַרשפּרייטן איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די סאַבסטרייט און ראָולד אַרויף אין אַ ענג זעמל. די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז געווען שנייַדן אין ברעקלעך 3 סענטימעטער דיק.

אין די פאַרטיק יויך מיט פּאַטייטאָוז דיפּט אַלע די דאַמפּלינגז און קאָכן וועגן 10 מינוט איבער מיטל היץ. אין מסקנא, אין אַ שיסל לייגן געהאַקט גרינז, אַראָפּנעמען עס פון די הרובע, פאַרשפּרייטן איבער די טעלער און געדינט צו די טיש.

מיר מאַכן אַ געשמאַק פאַרבייַסן דייַטש

זיס דייַטש שיסל "שטרודלי" איז באקאנט צו פילע מענטשן אין אונדזער לאַנד. צו צוגרייטן דעם פאַרבייַסן זיך, מיר וועלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• אָן הייוון בלאָז געבעקס - 500 ג;
• פאַרפרוירן אָדער פריש טשעריז - 1 טעפּל;
• סעעדלעסס רייזאַנז פינצטער - 3 גרויס ספּונז;
• ברויט ברעקלעך - 2 גרויס ספּונז;
• יי יאָוק - פֿון דער ערשטער גרויס עגגס;
• וואַניל צוקער - צו צולייגן צו אייער געשמאַק;
• וואָלנאַץ (ראָוסטיד און ערד) - 50 ג;
• פּוטער - ניט ווייניקער ווי 100 ג

מאַכן אַ פאַרבייַסן

ניט צו פאַרלירן צייַט אין אַרויסגעוואָרפן, בלאָז געבעקס קענען זיין קונה אין די קראָם, ניט ניד אייער אייגן. עס איז אויך נייטיק צו צוגרייטן די בעריז. בעסער צו נוצן פריש טשעריז. אבער אויב דעם פאַרבייַסן איר באַשליסן צו טאָן אין די ווינטער, עס קענען זיין געווענדט און פאַרפרוירן בעריז.

אַמאָל די גרונט ינגרידיאַנץ צו זיין צוגעגרייט, זאָל אָנהייבן ראָולינג אויס די טייג. זייַן שטייַגן איז גענומען אויס פון די פרעעזער און גאָר טאָד. דערנאך, די באַזע ספּרינגקאַלד מיט מעל און מאַכן פון עס אַ דין רעקטאַנגגיאַלער פאָרמירונג. דייַטש סטרודעל צו באַקומען די מערסט ווייך און געשמאַק, די טייג זעמל איז רעקאַמענדיד בלויז צוזאמען איינער זייַט. אַזוי זייַן פילע Layers בלייַבן אין די פאָרעם פון אַ גאַנץ, וואָס מאכט די פאַרבייַסן לאַש און ווייך.

נאָך די טייג שיכטע איז ונראָללעד, עס קאָפּיאָוסלי לובראַקייטיד צעלאָזן פּוטער, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד רייזאַנז, געהאַקט און ראָוסטאַד וואָלנאַץ. אויך אויף שפּיץ פון די יסודות זענען געלייגט יוואַנלי בעריז, וואָס זענען טאַמיק מיט וואַניל צוקער. אין די סוף פון די טייג אלנגעוויקלט רער, דעמאָלט שמירן די געשלאגן יי יאָוק.

אין אַזאַ אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז געשטעלט אין די ויוון, ווו וועגן האַלב אַ שעה באַקן אין 200 דיגריז.

נאָך די דייַטש סטרודעל איז גרייט, Carefully אַוועקגענומען און קולד. לייערד פאַרבייַסן סלייסט אין פּאָרשאַנז, עס טאַמיק מיט צוקער און דערלאנגט צו די טיש מיט אַ גלעזל פון הייס טיי.