ספּאַרזשע - די געוויקס איז יונג שוץ זענען געגעסן ווי אַ הויפּט קורס אָדער אין קאָמבינאַציע מיט קיין. פון עס זענען צוגעגרייט סאַלאַדס, עס סטוד, בוילד, און געדינט רוי. ספּעציעל גוט ספּאַרזשע גרין, אָריגינעל קיילים פון עס ינווענטיד אַ פּלאַץ אין די קיטשאַנז פון פאַרשידענע מענטשן.
בוילד ספּאַרזשע
אויב איר האָבן אין קראָם צווייגן גרין געוויקסן, און וואָס צו טאָן מיט זיי - טאָן ניט וויסן, מיר פאָרשלאָגן אַ ביסל רעקאַמאַנדיישאַנז. דאָ איר וועט טרעפן מיט עטלעכע נוציק רעסאַפּיז פון ווי צו קאָכן ספּאַרזשע. די מערסט פּשוט - איז עס צו קאָכן. אזוי, אַ שאַרף מעסער, שנייַדן פון האַרט באַזע פון די שוץ, וואַשן זיי, אָבער דזשענטלי, צו קאָפּ דער צווייגן ניט צעבראכן אַוועק. זיי זענען געהאלטן די הויפּט נאַש. דעמאָלט בונד אין באַנדאַלז פון 8-9 שטאָפּן און ייַנטונקען אין סאָלטיד בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. טשעק דעם: קאָפּ סאָפטענעד - קענען ווערן אַוועקגענומען. צוקוקנ זיך צו די ווייַטערדיק קייוויאַט אין ווי צו קאָכן ספּאַרזשע. עס זאָל זיין קרוכלע און האַלטן זייער העל קאָליר. אַנדערש די טעם און טאַם וועט לייַדן. מיט אַכטונג צו דעם, און ווייַס ווערייאַטיז, ניט נאָר גרין. דאס הייסט דיידזשעסטינג די פּראָדוקט קענען ניט זיין: עס וועט ווערן וואָטערי, אָנ אַ טאַם - גאָרניט. גרייט צו טילט די ספּאַרזשע קאַלאַנדער צו גוט וואַסער גלאז, לייגן אויס, אַנטייד, און קאָרמען אין די שיסל מיט סאָסיז (יי-ווייַן, Rusk, אאז"וו). פּאַסיק ווי מייַאָנעז אָדער קעטשופּ.
און נאָר צו זאָגן איר ווי צו קאָכן ספּאַרזשע, געבן יגזאַמפּאַלז פון סאָסיז. רוסקס: אין אַ פּאַן גיסן ייל און ווען עס וואָרמד אַרויף, גיסן יסטאָלטשאָנניע קראַקערז, אַ ביסל פּרעגלען, לייגן בשמים. דינען וואַרעם. אַנשטאָט, די פאַבריק איז אַפֿילו בעסער סוטאַד פּוטער. פֿאַר דעם סאָוס, קאָכן די יי-ווייַן 3 עגגס, די זעלבע נומער פון טיש ספּונז פון פּאַודערד צוקער, ¾ גלעזל פון ווייַן (ווייַס אָדער רויז טיש, אָבער נישט די שאַמפּאַניער!), א פערטל פון לימענע. אויב די סאָוס דארף מער נאָכגיין די זעלבע פּראַפּאָרשאַנז, ינקריסינג ינגרידיאַנץ. אין די יאָוקס פון עגגס זענען גענומען, זיי לייגן די פּודער, ראַבד, לייגן לימענע שאָלעכץ אויף עס. אַלע וויפּט (איר קענען וויסק), אויסגעגאסן אַ ביסל ווייַן. דעמאָלט די פּאַן מיט די סאָוס שטעלן אויף אַ קליין פייַער, וויפּט צו די מאַסע טיקאַנז, אָבער טאָן ניט קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ שפּאַנונג דעם סאָוס, עס איז מוסיף צו טעם לימענע זאַפט און שטעלן אויף די טיש. דאָ ס ווי צו קאָכן ספּאַרזשע מיט סאָוס.
ספּאַרזשע מיט מאַקאַראָנען
צי איר ווילן צו באַקומען אַ געשמאַק און שיין שיסל, פרילינג פֿאַרבן אַז דערפרייען אַרויף, וועט לייגן ווייטאַלאַטי און דערוועקן די אַפּעטיט פון אַלע משפּחה מיטגלידער? דעריבער די קשיא פון ווי צו קאָכן ספּאַרזשע גרין, ענטפֿערן: מיט בייקאָן און מאַקאַראָנען! מיר דאַרפֿן: די פאַבריק זיך (עטלעכע בימז בייַ דיין דיסקרעשאַן), 400 ג פון בייקאָן, אַ גלאז פון ווייַן (ווערמאָוטה), פּעקל פון מאַקאַראָנען, 2 עגגס, אַ גלעזל פון קרעם פון דורכשניטלעך פעט צופרידן פון 100-120 ג פון גרייטיד קעז, זאַלץ, סיזאַנינגז, בשמים צו טעם. עס וואָלט זיין פייַן צו לייגן מושקאַט, פרעשלי ערד בעסער. נו, צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן ספּאַרזשע אין דעם רעצעפּט? שוץ וואַשן און שנייַדן אין קליין סטיקס. בייקאָן - סלייסיז. קאָכן מאַקאַראָנען אין פּאָדסאָלאָננוי וואַסער, פליסן, שווענקען. די פּאַן גיסן גרינס ייל, לייגן די בייקאָן, פּרעגלען ביז בראַוניש סקאָרינקע. דעמאָלט שטעלן צוריק די ספּאַרזשע. לאָזן יקסטינגגווישט וועגן 10 מינוט ווען עס איז גרייט, לייגן די ווייַן, לאָזן די יויך קומט צו אַ קאָכן. איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער, פּריסאָליט. די פאַרטיק שיסל איז שטעלן אין אַ דישן מאַקאַראָנען און מישן. סעפּאַראַטעלי, שלאָגן די עגגס מיט די קרעם און קעז אין אַ גלענצנדיק מאַסע, שפּריצן מיט פעפער. דער געמיש איז אויסגעגאסן אין דעם מאַקאַראָנען, ווידער געזונט געמישט. איר קענען אַפֿילו שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
די פּראָפּאָסעד רעסאַפּיז - עס אַוואַדע איז ניט אַ גאַנץ רשימה פון פֿעיִקייטן אַז געמאכט פון גרין שוץ פון ספּאַרזשע. אבער איר זיך קענען קומען אַרויף מיט עפּעס טשיקאַווע, אָריגינעל און טאַקע געשמאַק!