פּשוט טרינקגעלט אויף ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ

מיסטאָמע נישט די מעטרעסע, וואס וואָלט ניט וויסן ווי צו קאָכן זופּ. און יעדער - אַ הייס שיסל טורנס אויס זייער געשמאַק און יינציק. פון קורס, עס וואָלט זיין קלאָר ווי דער טאָג אויב קאַמפּערד צו טעם זופּ כאַוסווייווז לעבעדיק אין פאַרשידענע מקומות אָדער לענדער, פֿאַר משל. אָבער די זעלבע טעם באָרש ניט זיין געפֿונען צווישן די קוקס פון די געגנט אָדער דאָרף. אַז ס 'די פּאַראַדאָקס. זופּ געמאכט פון זיכער ינגרידיאַנץ. קלאר סטייטיד אין זייַן רעצעפּט, ווי, וואָס און אין וואָס סיקוואַנס זאָל זיין נאכגעגאנגען אין די פּאַן, ווי געזונט ווי ווי יעדער ינגרידיאַנט זאָל זיין צוגעגרייט. אָבער, דער זעלביקער געשמאַק באָרש ניט זיין געפֿונען. אַזוי, נאָך אַלע, יעדער באַלעבאָסטע האט זייַן סיקריץ און סודות.

באָרש האט זייַן אייגן געשיכטע. זאָגן מיט זיכערקייט צו די קיך וואָס מדינה עס געהערט צו, עס איז שווער. די געבוירער פון דעם שיסל, און זען זיך ווי פּויליש, בעלאַרוסיאַנס, רוסישע און אוקרייניש. אבער, מיסטאָמע, עס איז ניט נייטיק צו באַשליסן די היים פון באָרשט. טאקע, אין יעדער פון די רעצעפּט פֿאַר באָרשט אַנדערש.

מיסטייקאַנלי גלויבן די וואס זאָגן אַז זופּ - אַ שיסל מער ווי די פּויער, און צוגעגרייט עס, מערסטנס אין די אָרעם און פּראָסט משפּחות. איר קענען טייַנען פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און דער אמת וועט ימפּאָנירן. אויב איר דעלוו אין היסטארישע דאקומענטן, קאָרעספּאָנדענץ ריינינג מענטשן און לערנען סלאַוואָניק קראַניקאַלז, עטלעכע פון זיי איר קענען זען אַז פּרינסעס און מלכים ליב געהאט דעם שיסל. באָרש אָפֿט פאָרשטעלן אויף טישן בעשאַס וואָכעדיק מילז און מיטאָג פּאַרטיעס. לעמאָשל, די זופּ איז געווען זייער ליב די מלכּה Elizaveta פּעטראָוונאַ, איר טאָכטער, און שפּעטער - די מעטרעסע פון די רוסישע שטאַט - קאַטערין וו.

קאָכן דעם זופּ איז זייער פּשוט. זיי וויסן ווי צו קאָכן זופּ און אַדאַלץ יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז, און זייער ביסל עראַס - טאָכטער. מאל עס מיינט אַז די וויסן ינכעראַטיד דורך בלוט. מיידל, צוגעהערט בלויז צו זיין אייגן ינטוישאַן, קענען לייכט צוגרייטן דעם שיסל אָן געוואוסט די גענוי רעצעפּט. און עס איז ווערט צו באמערקן אַז עס איז ווערט פון זופּ.

אַזוי, פּריפּערינג זופּ יויך. צו קאָכן די יויך, דאַרפֿן אַ גוט שטיק פון פלייש אויף די ביין איז דיזייראַבאַל. נוטרישאַניסס און מאָדערן דאקטוירים וואס לערנען די קאַנאַנז פון געהעריק דערנערונג, טייַנען אַז עס איז בעסער צו קאָכן זופּ אויף די רגע יויך. עס איז אַ קוק ווי באַלד ווי די פלייש סטאַרץ צו קאָכן און פּאָקיפּיט ביסל ערשטע וואַסער זאָל זייַן ויסגעשעפּט און אַ נייַ שייַעך-פּלאָמבירן די פלייש ריין.

איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פון באָרש בעעטראָאָט געהאלטן. אויב איר ווע אלץ געחידושט ווי צו קאָכן זופּ מיט ביץ און אַזוי, דערצו, קיינמאָל פּרובירן אַזאַ, עס איז ווערט צו פּרובירן. ביץ ניט בלויז גיט אַ ספּעציעל קאָליר פון באָרשט, אָבער אויך ווירקן די געשמאַק. באָרש מיט ביץ באקומען מער נערישינג און סאַטשערייטאַד. אויב איר טאָן ניט ווי די פאַקט אַז נאָך די דערצו פון באָרשטש ווערט אַ באַזונדער קאָליר, עס איז מעגלעך צו ויסמייַדן דעם. נאָר ביץ אין די יויך צו שטעלן די זייער ערשטער מאָל און געבן איר אַ קאָכן.

עס זענען פאָאָדיעס וואס ליבע צו עסן זופּ וויצע ווערסאַ העל פּאָמסן קאָליר. צו האַלטן די ברייטנאַס פון דער בוריק, עס איז נייטיק מיד נאָך אַדינג עס צו די יויך צו גיסן אַ ביסל עסיק אָדער סיטריק זויער. פּאַסיק לימענע זאַפט.

דיסקרייבינג ווי צו קאָכן זופּ, זאָל סעפּעראַטלי באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער צוגרייטונג פון דעם סאַלאַט הייס קיילים. הייַנט, פילע ווייבער נוצן גרייט-געמאכט קראָם באָוגהט סאָוס. מיר קענען ניט פאָדערן אַז זייער באָרשט זענען באקומען אָנ אַ טאַם און ינעדאַבאַל. אָבער, די זופּ מיט היים-געמאכט, האַנט-האַלב פילונג איז פיל טייסטיער. ספּעציעל אין דער צוגרייטונג פון אַזאַ עס וועט דאַרפן גאַנץ אַ ביסל פון צייַט. פֿאַר די פילונג דאַרפֿן אַניאַנז, קעראַץ, טאַמייטאָוז און פעט, וואָס איז אַלץ וועט זיין גרייט צו לייגן צו די קוילעלדיק טאָפּ. רעפיללס פֿאַר באָרשט געפּרעגלט אין גרינס בוימל אָדער לאַרד. עס איז וויכטיק אַז שרעדיד וועדזשטאַבאַלז אין די פריינג פּראָצעס איז נישט בערנט. מיט טאַמאַטאָוז , שטענדיק באַזייַטיקן די הויט, און נאָך - זיי זענען קראַשט צו מושי שטאַט. טאָמאַטאָעס קענען זיין ריפּלייסט דורך אַ קאַנווענשאַנאַל פּאָמידאָר סאָוס אָדער זאַפט. אויב די יענער איז געניצט, בשעת פּריפּערינג פילונג וועט האָבן צו פאַרגרעסערן, ווייַל פון די זאַפט וועט דאַרפֿן צו זיין יוואַפּערייטיד וואַסער.

די ווייַטער סטאַגעס פון קוקינג - פּאַטייטאָוז און קרויט. וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן און פאַלן אין פלייש יויך. קאָכן ביז ווייך. דעמאָלט אין אַ פּאַן האַלב געלייגט סאָוס, בשמים. גרייט זופּ דעקערייטאַד מיט פריש הערבס און געדינט אין די טיש מיט זויער קרעם.

אַפֿילו אויב דער ערשטער פּרווון איז ניט קוקינג באָרשט וועט זיין געראָטן, טאָן ניט זיין יבערקערן און שייַעך-לייענען אַ בינטל פון רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן זופּ. איר נאָר דאַרפֿן צו פּרובירן ווידער, צו עקספּערימענט, צו לייגן עפּעס צו דיין רעצעפּט, עפּעס צו עלימינירן. זייט זיכער יעדער מאָל די זופּ וועט באַקומען אַפֿילו טייסטיער.