טעררינע - וואָס איז עס? טעררינע פון הינדל

עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן בייקט קיילים פון הינדל, אנדערע מיץ און וועדזשטאַבאַלז. אין רעסאַפּיז גאַנץ אָפֿט עס מיץ אַ וואָרט ווי טעררינע. דער ערשטער רושם איז אַז דעם איז עפּעס זייער שווער, און עס איז בעסער נישט צו דעלוו אין לייענען, ווי אַלע די זעלבע איר וועט ניט קאָכן. אבער עס איז נישט אַזוי. טעררינע - וואָס איז עס? דעם ספּעציעל וועג פון באַקינג, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די שיסל איז באקומען, עפּעס צווישן אַ זעמל, פּאַפּ און גראַטין, געלייגט אויס אין אַ סעראַמיק אָדער ערטאַנווער פאָרעם.

דעטאַילס פון טעררינע

נאָר ווייַל פון אַ רעקאַגנייזאַבאַל פאָרעם, אַזוי אַפֿילו מיט אַ דעקל, אין וואָס די שיסל איז ניט בלויז גרייט, אָבער אויך געדינט, און דעם נאָמען איז געווען. טעררינע - וואָס איז עס? דאס איז די עסנוואַרג וואָס איז צוגעגרייט אין אַ Fireproof שיסל דאַווקע רעקטאַנגגיאַלער און קלאָר העל פֿאַרבן. מאַכן עס פון פיש, אָף, פלייש, וועדזשטאַבאַלז, פּסוילעס, אָבער איר קענען פון סוויץ, אַזאַ ווי שאָקאָלאַד, קעז, פרוכט און קעז. דער הויכפּונקט איז די זשעלע טעררינע "העמד", וואָס שטענדיק פּלאָמבירן מינסט פּראָדוקטן. מיט דעם געווירציק שיסל סקאָרינקע טוט נישט טרוקן אויס. דעם יאַמי מאל געמאכט פון געמישט מינסט פלייש ווען צוגעגעבן עטלעכע מינים פון פלייש, הערבס און וועדזשטאַבאַלז. ווי אַ רעזולטאַט פון די ינדעווערז טורנס אויס אַ פאַקטיש מייַסטערווערק פון קוקינג, וואָס האט בלויז זייַן אויסזען אַפּעטיט. צוגרייטונג פון טעררינע מיט עפּעס ווי אַז, ווי טאָן פּייט, אָבער די מאַסע איז באקומען ניט-מונדיר ווי עס איז אַנדערש פון די לעצטע, און אַז איז זייַן רעקאַגנייזאַבאַל פֿעיִקייטן און Benefits. פּראָדוקטן פֿאַר אים אָדער שנייַדן אין פּלאַטעס אָדער ערד אין רינדערנס, אָדער פאַרבינדן ביידע מעטהאָדס.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון טעררינע

ווען געבעטן: טעררינע - וואָס עס איז ערידזשנאַלי מענט אַז דעם שיסל - אַ מעהודערדיק נאַש, אָבער, דאך, צו צוגרייטן עס איז נישט אַזוי שווער. עס זענען צוויי וועגן:

1. טראַדיטיאָנאַללי, ווען אַ הויפּט טייל פון די פּראָצעס נעמט אָרט אין אַ ויוון.
2. קאַלט - קוקינג איז געטאן אָן באַקינג, און ניצן געזונט-באקאנט צו אַלע פון דזשעלאַטאַן.

אין דער ערשטער אופֿן ניצן אַ מעסער מינסער אָדער פּראָדוקטן זענען קראַשט און דעמאָלט צוגעגעבן צו זיי ינגרידיאַנץ אַרויסלאָזן זשעלע דיפּאַזאַטאַד אין די צונעמען פאָרעם, איז געדריקט קעגן די דעקל און בייקט. שיסל געמאכט אַזוי גומע קאָנסיסטענסי, איז זשעלע סקאָרינקע, קיין פּראָבלעם איז שנייַדן, עס איז מעגלעך צו עסן אין אַ קאַלט און הייס. ווי פֿאַרבינדונג פּראָדוקטן ניצן עגגס, קרעם, ווייך טשיזיז, שאַמפּאַניער, ווייַן, יויך. שפּיץ דעקן קענען זיין לאַרד אָדער בייקאָן. אין די רגע אופֿן, די פאַרטיק פּראָדוקטן מוזן אויך זיין קראַשט, און דעמאָלט גיסן די דזשעלאַטאַן, קאָך דזשענטלי, שיקן אין די פאָרעם, נאָענט די דעקל און - אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות צען שעה. ווי איר קענען זען, גאָרנישט טאַקע קאָמפּליצירט.

קוקינג הינדל טעררינע

דעם געשמאַק שיסל איז גרויס פאַרשיידנקייַט צו קיין יום טוּב טיש, און אויף די ערעוו פון די קומענדיק ניו יאָר איז דער הויפּט באַטייַטיק. אונדזער טעררינע וועט זיין אַנדערש פון די קלאַסיש דאָרף אַז אויסגעדרייט אויס שיין גרינג, כּמעט דיעטע. אבער אויב איר ווילן איר קענען שטענדיק לייגן ווורשט אָדער בייקאָן אין עס. אויף די טיש איז רעקאַמענדיד צו דינען עס קאַלט, מיט מייַאָנעז סאָוס אָדער רעגולער זענעפט. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די צען סערווינגז מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: דזשערקט שינקע אָדער שינקע - זעקס ברייט און דין סלייסיז, מינסט הינדל - איינער קילאָ פון קנאָבל - צוויי קלאָוועס, דאַר טאַמאַטאָוז - דרייַ אָדער פיר ברעקלעך, פּעטרעשקע - אַ קליין בינטל, פינעלי דייסט בייקאָן - דרייַ טייבאַלספּונז וועלשענער נוס מושקאַט, פּאַפּריקאַ געווירציק, שוואַרץ פעפער, זאַלץ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

הינדל טעררינע איז צוגעגרייט ווי גייט. נעמען אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם, זייַן ונטערשלאַק און די דנאָ לעדזשיז שינקע סלייסיז, סטאַקינג זיי אָוווערלאַפּ. עפּעס אַז טוט נישט פּאַסיק ין, לאָזן זיי כאַנגגינג אַרום די עדזשאַז. אין די רינדערנס לייגן די געהאַקט הערבס און קנאָבל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך פריש טאַמאַטאָוז אָדער גלאָק פּעפּערז, פעפער, זאַלץ, סעזאָן מיט אַ קניפּ פון פּאַפּריקאַ און מושקאַט ניסלעך, דעמאָלט מישן ונ דורך. צו טעררינע איז געווען מער מעלאָו, איר קענען לייגן בייקאָן פעט, שנייַדן עס אין קליין קיובז. איצט געלייגט די סטופפינג אין די פאָרעם פון שפּיץ פלאַטטען און דעקן כאַנגגינג שינקע. שעלטערינג שטער און פאָרעם ביי 180 דיגריז 40 מינוט צו צוגרייטן די וואַסער וואַנע. באַזייַטיקן שטער און באַקן אנדערן 20 מינוט. קערן אַוועק די ויוון און נישט באַקומען אונדזער מאָלצייַט עס ביז קיל. דערנאך שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות 3:57 שעה, קראַשינג וואָג. טעררינע פון הינדל איז גרייט, באַזייַטיקן עס פון די פורעם, שנייַדן אין סלייסיז און דינען.

טעררינע פון פּאַטלעזשאַן מיט קעז

זאָגן איר אן אנדער רעצעפּט פון געשמאַק, פריש, פול פון דייאַטערי קיילים. וואָס, דורך די וועג, און איז פּריפּערינג צו לעפיערעך געשווינד - נאָר 40 מינוט.

נייטיק ינגרידיאַנץ: צוויי גרויס פּאַטלעזשאַן, דרייַ פאַרביק גלאָק פּעפּערז, טאַמייטאָוז, צוויי, פינף קלאָוועס פון קנאָבל, אַ בינטל פון קראָפּ, 400 גראַמז פון קעז אָדער קרעם קעז, 50 גראַמז פון גרינס בוימל. איצט מיר זענען פּריפּערינג אַ גרינס טעררינע. שריט דורך שריט רעצעפּט:

1. אַראָפּנעמען פון די פעפער הויט. יעדער משפּחה דאָ האט לינקס זייַן אייגן וועג, פֿאַר בייַשפּיל, באַקן ביז ליכט בערנט אין די ויוון, און דעמאָלט - אין די פּאַק צו קיל אַראָפּ.
2. פּאַטלעזשאַן געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז גאָלדען, לאָזן קיל.
3. שנייַדן די פעפער פּעטאַלז, טאַמאַטאָוז - דין קרייזן.
4. הערבס און קנאָבל פינעלי שנייַדן. ביטע טאָן אַז די קנאָבל צו ווערן באהאנדלט אַז וועג.
5. קעז צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל אָדער צעברעקלען דורך האַנט.
6. פּאַטינג טעררינע. נעמען אַ קליין קייַלעכיק סאַלאַט שיסל און ליינד מיט קוקינג שטער און פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די דנאָ שויס פּאַטלעזשאַן. ברעג זיי דאַרפֿן צו הענגען.
7. ווייַטער רעקרוט Layers, יעדער טאַמפּינג: אַ ביסל קעז, קראָפּ פּריטרושיוואַעם שיכטע פון טאַמאַטאָוז, שפּריצן קנאָבל, פעפער, קעז ווידער, און אַזוי אויף.
8. קאַמפּליץ אַלע פּאַטלעזשאַן, בענדינג זיי דאַנגגאַלינג ענדס אַרויף. דער זעלביקער איז געשען מיט די פילם, מיר שטעלן די סכוירע אויף צוויי אָדער דרייַ שעה צו ריין אין די פרידזשידער.
9. פילם דרייַ אַראָפּ און קערן איבער אונדזער גרייט מאָלצייַט אויף אַ טעלער. מיר טאָן עס זייער Carefully.
10. שנייַדן ווי אַ שטיקל, סלייסיז און דינען.

אַ ביסל עצות אויף קוקינג

די ענטפער צו די קשיא: טעררינע - וואָס עס איז - באקומען, ענדלעך, עטלעכע פון די רעקאַמאַנדיישאַנז וואָס וועט מאַכן עס די מערסט געשמאַק

1. בשעת נישט זייער געזונט מאַסטערד די גאנצע פּראָצעס, פּרובירן צו שטרענג אַדכיר צו די רעצעפּט און נאָכגיין אַלע זייַן פּראַפּאָרשאַנז.
2. צו טעררינע באַקומען דזשוסי, לייגן אויס זייַן Layers, און זיי זענען קאָוטאַד מיט בוימל אָדער שורה די בייקאָן.
3. פֿאַר ימפּאַרטינג העל און ומגעוויינטלעך מינים לייגן פּרונז, קעראַץ, פּיז, פּאַסטאַשיאָו.
4. די באקומען מינסט אָדער מאַסע זאָל זיין אַ ביסל טינער ווי די קוטלעץ.
5. צו די שיסל בשעת קוקינג איז ניט בערנט, עס איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן עס אין אַ וואַסער וואַנע.
6. דעסיראַבלי איידער קאַטינג טעררינע וויטסטאַנד לפּחות צען שעה אין די פרידזשידער. אין דעם פאַל, די סלייסיז וועט קוקן Carefully און טאָן ניט פאַלן באַזונדער.