טייפּס פון מאַקאַראָנען. וואָס מינים פון מאַקאַראָנען?

טשעללענטאַני און מאַניקאָטטי, קאַזערעטשטשע און פּיפּאַ ריגאַט, מאַפאַלדינע און סטעלליני, צימער און ודאָן, און סייַפון ביפון, טשוזמאַ און נואַסיר - פֿאַר עמעצער וואס רעפערס צו מאַקאַראָנען "רויק", עס איז נאָר אַ שטעלן פון פרעמד ווערטער. פֿאַר די אמת פאָכער איז אַ דערציילונג וועגן וואָס זענען די ווערייאַטיז פון מאַקאַראָנען אין פאַרשידענע לענדער.

הייַנט, אין קאַנטראַסט צו פריער מאל, אין די שאַפּס און סופּערמאַרקיץ שעלוועס גיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס פון מאַקאַראָנען. QR ען דערלאנגט ונטער ווייזט בלויז אַ קליין נומער פון פאַרשידן אין פאָרעם, מיינונג און טיפּ פון מאַקאַראָנען.

ווו און ווען זענען געווען די מאַקאַראָנען?

די פּינטלעך דאַטע ווען די דיעטע פון מענטשן זענען מאַקאַראָנען, קענען ניט נאָמען קיין היסטאריקער קוקינג. סעגאָדניאַסוסטשעסטווויוט היפּאָטהעסעס וועגן די עטרוסקאַנס טשאַמפּיאַנשיפּ, די כינעזיש און די אַראַבס אין דעם ענין פון די דערפינדונג פון מאַקאַראָנען.

ווייל Carefully געלערנט עטרוסקאַן נאַקראַפּאַלאַס רעליעפס בילאָנגינג צו די יוו יאָרהונדערט בק. און., כיסטאָריאַנז האָבן קומען צו די מסקנא אַז זיי ויסמאָלן מאַכשער זאכן, וואָס זענען געמאכט דורך די מאַקאַראָנען.

לויט צו אן אנדער טעאָריע איז אַז די מאָדערן געשיכטע פון מאַקאַראָנען סטאַרץ פון די קסייי יאָרהונדערט, ווען וועניס זיך אומגעקערט פֿון כינע מאַרקאָ פּאָלאָ. אבער, אַפֿילו אין די מיטל פון די קסיי יאָרהונדערט, רובֿ פון די עקספּאָרץ פון סיציליע איז געווען איינער פון די טייפּס פון מאַקאַראָנען (מאַקאַראָנען סעקקאַ). אַז איז, אַפֿילו פֿאַר האַלב אַ יאָרהונדערט ביז דעם צוריקקער פון די גרויס טראַוולער פֿון כינע יטאַליאַנס האָבן Produced פאַרשידענע מינים פון מאַקאַראָנען.

אנדערע כיסטאָריאַנז טייַנען אַז די בילכערקייַט אין די אנטדעקונג פון מאַקאַראָנען, אָדער גאַנץ זייער טיפּ אַזאַ ווי לאָקשן, געהערט צו טשיינאַ, ווו עס איז געווען צוגעגרייט איידער די אָנסעט פון אַד. טראָץ דער פאַקט אַז עס איז קיין פּינטלעך אינפֿאָרמאַציע וועגן ווען און ווו עס זענען מאַקאַראָנען, מענטשן לעבעדיק אין פאַרשידענע לענדער און בילאָנגינג צו פאַרשידענע קאַלטשערז און נאַשאַנאַליטיז, צופרידן צו נוצן זיי.

"נאַשאַנאַל" ספּעציעל מאַקאַראָנען

אין דער קיך, פילע מענטשן האָבן אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס פון מאַקאַראָנען און קיילים אין וואָס זיי זענען געניצט אין איין פאָרעם אָדער אנדערן.

פֿאַר עוראָפּעאַנס, די מערסט באַליבט און באַקאַנט מינים זענען לאָקשן געמאכט פון ווייץ מעל. זיי זאלן זיין פון זייער פאַרשידענע ווידטס, לענגקטס און שאַפּעס.

רובֿ אַסיאַנס, כולל כינעזיש, בעסער מאַקאַראָנען געמאכט פון רייַז מעל. באַסיקאַללי עס איז די טייפּס פון מאַקאַראָנען ווי רייַז לאָקשן פון פאַרשידענע לענגקטס און ווידטס, טראַנסלוסאַנט אָדער ווייַס.

אין דזשאַפּאַן, קאַזאַכסטאַן, סענטראַל אזיע און עטלעכע מדינות אין טשיינאַ איז זייער פאָלקס לאַנג לאָקשן, וואָס זענען ציען אין אַ ספּעציעל וועג. אין אזיע, עס איז גערופֿן "טשוזמאַ" און איז געניצט פֿאַר קוקינג לאַגהמאַן.

אין יאַפּאַן, די פאַרגעניגן איז געמאכט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון דייווערס טייפּס פון מעל מאַקאַראָנען. אַזוי, עס איז זייער פאָלקס לאָקש צימער, געמאכט פון אַ געמיש פון באַקוויט און רייַז מעל, און איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון פילע קיילים. וועדזשטאַבאַלז קראָכמאַל צוגרייטן ספּעציעל מין לאָקש - סייַפון.

אין אַראַבער לענדער אַזאַ פאָלקס טייפּס פון מאַקאַראָנען ווי Rasht און נואַסיר.

פֿאַר אַ לאַנג צייַט, קוקס פון אַרום דער וועלט האָבן שלימותדיק די קונסט פון מאכן מאַקאַראָנען און קריייטינג ניו רעסאַפּיז. זאל ס קוק אין וואָס זענען די מאַקאַראָנען.

רוסיש גריידינג מאַקאַראָנען

מאַקאַראָנען קענען זיין עריינדזשד לויט צו פאַרשידן קרייטיריאַ און, אויבן אַלע, דיפּענדינג אויף די רוי מאַטעריאַלס געניצט אין דעם פּראָדוקציע פּראָצעס. מאַקאַראָנען אין רובֿ קאַסעס זענען געמאכט פון ווייץ מעל, אָבער קען זיין געמאכט פון רייַז, קאָרן, און באַקוויט מעל, און קוקורוזע קראָכמאַל.

לויט צו רוסיש סטאַנדאַרדס, מאַקאַראָנען געמאכט פון ווייץ מעל, דיפּענדינג אויף די ווייץ ווערייאַטיז זענען קלאַססיפיעד אין די ווייַטערדיק גרופּעס: א, ב, סי אין נאך, די מעל מיינונג איז די באזע פֿאַר די יסאָלאַטיאָן פון דרייַ מינים פון מאַקאַראָנען - די העכער, ערשטער און רגע.

די גרופּע א איז אנגענומען צו מאַקאַראָנען געמאכט פון מעל העכער, דער ערשטער און צווייט דוראַם ווייץ. ראַ מאַקאַראָנען אין גרופּע ב איז אַ מעל פון הויך און ערשטער גראַדעס פון וויטרעאָוס ווייץ. מאַקאַראָנען גרופּע ב געניצט ברויט מעל עלטער און ערשטער קלאַס.

אין רוסלאַנד, לויט צו די געגרינדעט שטאַט סטאַנדאַרדס, אַלע מאַקאַראָנען, דיפּענדינג אויף זייער פאָרעם, זענען צעטיילט אין עטלעכע טייפּס:

• געגרייַזלט;
• טובולאַר;
• טהרעאַדליקע;
• בענד-שייפּט.

אין יעדער פון די טייפּס עס זענען עטלעכע טייפּס. שייפּט ארטיקלען קענען זיין געמאכט אין אַלע שאַפּעס און סיזעס.

דורך טובולאַר פּאַסטאַז אַרייַננעמען מאַקאַראָנען גלייַך, פֿעדערן און הערנער. אין עס, דיפּענדינג אויף די דיאַמעטער איז צעטיילט אין:

• "שטרוי" - דיאַמעטער אַרויף צו 4 מם;
• ספּעציעל - דיאַמעטער פון 4 מם צו 5.5 מם;
• פּראָסט - אַ דיאַמעטער פון פֿון 5.6 מם צו 7 מם;
• ליבהאָבער - דיאַמעטער גרעסער ווי 7 מם.

פילאַמענטאָוס מאַקאַראָנען לאָקשן זענען צעטיילט אין שפּינוועבס-דיאַמעטער פון נישט מער ווי 0.8 מם; פייַן - דיאַמעטער פון ניט גרעסער ווי 1.2 מם; פּראָסט - אַ דיאַמעטער ווייניקער ווי 1.5 מם; ליבהאָבער - דיאַמעטער אַרויף צו 3 מם.

צו צולייגן באַנדע-שייפּט מאַקאַראָנען לאָקשן Produced אין פאַרשידן Forms און נעמען. עס קענען זיין גלייַך און ווייווי עדזשאַז, קאָראַגייטאַד און גלאַט. לאָקש גרעב קענען ניט יקסיד 2 מם, און די ברייט ערלויבט אָדער, אָבער נישט ווייניקער ווי 3 מם.

לויט צו דער רוסיש געסט, אַלע פּאַסטאַז זענען צעטיילט אין צוויי הויפּט גרופּעס :. א קורץ לענג פון 1.5 צו 15 סענטימעטער, און לענג - פֿון 15 צו 50 סענטימעטער אין לויט מיט שטאַט סטאַנדאַרדס, די מאַקאַראָנען זענען נאָר לאַנג, לאָקשן און ווערמיסעללי קענען זיין ביידע לאַנג און קורץ. שייפּט פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי הערנער און פֿעדערן Produced בלויז קורץ.

איטאַליעניש מאַקאַראָנען גריידינג

אין איטאליע, געניצט אַ ביסל אַנדערש גריידינג פון מאַקאַראָנען ווי איז קאַסטאַמערי אין רוסלאַנד. נאָר איטאַליעניש קוקינג, עס זענען וועגן דריי הונדערט מינים פון מאַקאַראָנען, אָבער זייער פּינטלעך נומער איז אַנלייקלי עמעצער וועט קענען צו רופן.

אין איטאליע מאַקאַראָנען איז צעטיילט בפֿרט אויף די רוי און טרוקן. דאַר מאַקאַראָנען איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און זענען סאָלד אין לאַכאָדימ סטאָרז. אין קאַנטראַסט, ונקאָאָקעד מאַקאַראָנען מיד געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ שיסל.

אַלע איטאַליעניש מאַקאַראָנען קאַנדישנאַלי צעטיילט אין די ווייַטערדיק סובגראָופּס:

• לאַנג;
• קורץ;
• געגרייַזלט;
• קליין זופּ מאַקאַראָנען;
• בדעה פֿאַר באַקינג;
• אָנגעפילט (Stuffed) פּאַפּ.

לאַנג מאַקאַראָנען

צו פירן לאַנג מאַקאַראָנען טובז מיט אַ דיאַמעטער פון 1.2-2 מם, אַזאַ ווי קאַפּפּעלליני, ווערמיסעללי, ספּאַגעטי און ספּאַגעטטיני און בוקאַטיני.

פלאַך מאַקאַראָנען ריבאַנז אין די פאָרעם פון לאָקשן אַזאַ ווי באַוועטטע, פעטטוקסינע, טאַגליאַטעללע, לינגוינע און פּאַפּפּאַרדעללע בייַטן צווישן אַ ברייט וואָס איז 3-13 מם.

באַזונדער קוקן לאַנג פלאַך מאַקאַראָנען זענען מאַפאַלדינע ווייל ווייווי עדזשאַז.

שאָרט מאַקאַראָנען

שאָרט מאַקאַראָנען אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון די מערסט פאָלקס ווייַטערדיק.

Feathers Penne -. דאס קליין רער דיאַמעטער ניט גרעסער ווי 10 מם און אַ לענג פון ניט מער ווי 4 סענטימעטער טרינקגעלט פון מאַקאַראָנען זענען שנייַדן אין אַ ווינקל, וואָס איז וואָס זיי ריזעמבאַל שאַרפּאַנד פעדער. זייער ייבערפלאַך קענען זיין אָדער גלאַט אָדער גראָאָוועד.

דיטאַליני, וואָס איבערגעזעצט פון איטאַליעניש מיטל "טהימבלעס". קליין און זייער קורץ רער.

ריגאַטאָני - קורץ און לאַנג מאַקאַראָנען טובז, ווידער ווי די Penne. וסואַללי גראָאָוועד.

זיטי - אַ ביסל קערווד קרייַזבויגן רער. עס קענען זיין ביידע קורץ און לאַנג.

הערנער (עלנבויגן מאַקאַראָנען) - אַרטשט, קליין פּוסט טובז.

געגרייַזלט מאַקאַראָנען

געגרייַזלט מאַקאַראָנען אין דער איטאַליעניש מסורה קענען זיין זייער אַנדערש אין פאָרעם און גרייס. וואָס זענען די רובֿ פאָלקס און קאַמאַנלי געניצט Forms פון מאַקאַראָנען.

ראָטיני - ספּיראַליש, טאַקע קליין און קורץ "ספּרינגס".

Fuzzy - ספּיראַליש מער ווי ראָטיני, און אויך טוויסטיד אין אַ "קוואַל." קענען זיין פון פאַרשידענע טייפּס: לאַנג, דין, קורץ און דיק.

קאַוואַטאַפּפּי - זייער ענלעך צו די פּוך, אָבער מער אויסגעשטרעקט אין לענג. ין זיי זענען פּוסט, און די אַרויס - קאָראַגייטאַד.

קאָנטשיגליע - שעלז, און אין די פּשאַט איבערזעצונג פֿון דער איטאַליעניש - "קלאַמשעל". פאַרשידענע לענג און שמאָל ינערלעך קאַוואַטי.

ליומאַקע - סניילז. אין פאַקט, עס קוקט זייער ענלעך צו אַ הויז פון סניילז פֿון וואָס עס קראָלד.

פאַרפאַללע - Butterfly. מיר קאַט ווייניקער ראָמאַנטיש און מער פּראָזאַיש נאָמען - "באָווס".

קאַלאָריפער - ניט זייער געשמאַק און ראָמאַנטיש סאַונדינג נאָמען - די קאַלאָריפער, ווייַל די גרוווז און די גרוווז אויף יעדער ספּאַגעטי.

רואָטאַ - די ראָד, אונדזער מאַקאַראָנען אַזאַ Forms זענען גערופֿן - "די ווילז".

אָרסאָ - מער רעמאַניסאַנט פון פייַן רייַז לאָקשן.

מער דעטאַילס צו באַטראַכטן טייפּס פון איטאַליעניש געגרייַזלט מאַקאַראָנען וועט ניט, נאָר צו דערמאָנען אַ ביסל נעמען: טאָרטשיאָ, געמעללי, מאַללאָרעדאַס, קעזאַריצייאַ, קרייַז Di גאַללי, קוואַדרעפאָרע און גיגלי.

קליין מאַקאַראָנען (מאַקאַראָנען) פֿאַר סופּס

פֿאַר פילונג סופּס נוצן די ווייַטערדיק טייפּס פון קליין מאַקאַראָנען.

אַנעללי - קליין, פלאַך רינגס.

Alphabet - מאַקאַראָנען אין די פאָרעם פון אותיות.

קאָראַל - קליין מיניאַטורע טובולעס סעקשאַנאַל ריזעמבאַל קאָראַל.

סטעללעטע - שטערן, ענלעך צו אונדזער מאַקאַראָנען סופּס פון דער זעלביקער פאָרעם.

פילין - קורץ סטרינגס.

מאַקאַראָנען פֿאַר באַקינג

קאַננעללאָני - קוקט ווי אַ לאַנג און גרויס-דיאַמעטער פּייפּס.

מאַניקאָטטי - לאַנג רער ווי קאַננעללאָני, אָבער מיט אַ קלענערער דיאַמעטער.

קאָנקילאָנע - די ביגאַסט, מיר קענען זאָגן, ריז שעלז.

קאָנטשיגליע - שעלז פון מיטל גרייס.

לומאַקאָני - גרויס שנעק.

לאַזאַניאַ - פלאַך און ברייט שיץ וועמענס עדזשאַז קענען זיין אָדער גלייַך אָדער ווייווי.

אָנגעפילט מאַקאַראָנען - מאַקאַראָנען מיט פילונג

ראַוויאָולי - קוואַדראַט-שייפּט דאַמפּלינגז פון מאַקאַראָנען טייג, פיל ווי פּראָסט רוסיש דאַמפּלינגז.

טאָרטעלליני - קליין דאַמפּלינגז אין די פאָרעם פון רינגס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס.

גנאָקטשי - קליין דאַמפּלינגז Stuffed מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, קעז אָדער שפּינאַט.

אויף די קשיא פון וואָס זענען די מאַקאַראָנען, רובֿ פון זייער פאַנס אַלט 3 צו 12 יאר אַלט וועט דערציילן איר אַז קאָליר. טאקע, עס איז קינדער ווי די לאָקשן די רובֿ! פּיינט זיי, ווי אַ הערשן, נאַטירלעך דיעס. אַזוי, גרין מאַקאַראָנען זענען באקומען דורך אַדינג די זאַפט פון שפּינאַט, לילאַ - בוריק זאַפט, שוואַרץ - טינטפיש טינט.

אין איטאליע, עס איז זייער ליב שוואַרץ מאַקאַראָנען און רופן עס מאַקאַראָנען נעראַ. די גרייס, פאָרעם און לענג פון די מאַקאַראָנען אָפענגען סאָוללי אויף אַ קולינאַריש פאַנטאַזיע שעף באַשלאָסן צו קאָכן זיי.

מיר יגזאַמאַנד די מערסט אָפט געניצט מינים און ווערייאַטיז פון מאַקאַראָנען, אין פאַקט, די קייט פון מאַקאַראָנען איז פיל גרעסער ווי מיר קענען ימאַדזשאַן. מיסטאָמע, די יטאַליאַנס זיך, מיט די ויסנעם פון פאַכמאַן קוקס, קולינאַריש כיסטאָריאַנז און ענדזשאַנירז מאַקאַראָנען פּראָדוקציע, טאָן ניט וויסן וואָס זענען די מאַקאַראָנען, אַזוי ליב געהאט אין זייער היים לאַנד.