ווייך ווייץ: באַשרייַבונג, קאַלטיוויישאַן, נוצן

ווייך ווייץ ווערייאַטיז געהערן צו די מינים פון יערלעך ערביישאַס געוויקסן. די מערסט קאַמאַנלי געפּלאָנטערט משפּחה טוווע און מדזשאַטליקאָוויה. די ערליאַסט ינסטאַנסיז פון ווייך ווייץ זענען געפֿונען טויזנטער פון יאר צוריק אויף דער טעריטאָריע פון הייַנט ס טערקיי. אין אונדזער טעג פון דעם קאַשע מערסטנס מאַכן בעקערייַ פּראָדוקטן, כאָטש עס זענען אנדערע וועגן צו נוצן דעם לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקט. די באדינגונגען אין וועלכע דערוואַקסן ווייך ווייץ, טאָן ניט האָבן הויך דעמאַנדס אויף די קלימאַט, אַזוי עס איז גאַנץ פּראָסט אין רוסלאַנד.

באַשרייַבונג פון פאַבריק

אַדדזשוסטמענט ווייץ איז 100 סענטימעטער, בשעת די דורכשניטלעך ריינדזשאַז פון 60-80 סענטימעטער. אין די פרי סטאַגעס פון פאַבריק קאַמפּאָונאַנץ יקספּאָוזד אָדער פּובעססענט און קולם איז פּוסט און דין. בלעטער דערגרייכן 16 מם אין ברייט, אין די גראָוט פּראָצעס אַקוויירינג כאַרדנאַס. אַקטואַללי, אויערן פון ווייץ באשלאסן זייַן נאָמען - זייַן ווייך געוועב איז אַנדערש פראַגיליטי, אָבער איז קעראַקטערייזד דורך ילאַסטיסאַטי. די דזשונקטיאָנס פון די אויערן פון די רגע רודערן מיט די צענטער אַקס קיין האָר באַנדאַלז.

אויף שפּיץ פון די ינפלאָרעססענסע ינטערוואַלז פון שכייניש אויערן אַווראַדזשד -7 מם. אין דער זעלביקער צייַט, אויערן האָבן בעערעך גלייַך פּאַראַמעטערס פון לענג און ברייט. די וואָג, וואָס זענען ענקלאָוזד ווייץ אויערן איז אין די סדר פון 10 מם אין לענג, בשעת בעת אַ שאַרף סוף ביי די שפּראַך. דעם איז אַ קורץ צאָן, וואָס פּנימער אויף די אַרויס - אַ מין פון פּראַטעקטיוו מיטל פֿאַר געוויקסן.

ווו עס איז קאַלטאַווייטאַד?

אין דער רשימה פון די מערסט באַרימט קראַפּס דעם מין פון האלט די רעקאָרד פֿאַר די געגנט פאַרנומען דורך דער וועלט. אַזאַ אַ פאַרלענגערונג האט קאַנטריביוטיד ונדעמאַנדינג צו באָדן און קליימאַטיק באדינגונגען אין וועלכע קולטור קענען וואַקסן. אָבער, עטלעכע ווערייאַטיז נאָך האָבן עטלעכע לימיטיישאַנז. לעמאָשל, זומער ווייץ אָפּטימאַללי דעוועלאָפּס אונטער טנאָים 25 צו 40 °. דעם אַזוי-גערופֿן ווייץ געגנטן דאַמאַנייטאַד לאַנדווירטשאַפטלעך געביטן מיט גינציק קלימאַט.

אויב מיר רעדן וועגן ספּעציפיש געביטן, עס וועט זיין אייראָפּע און אויסטראַליע. אין די פאַל פון European געגנטן קענען רעדן וועגן גראָוינג אַרויף אין די סטעפּ און וואַלד סטעפּ זאָנעס. אַוסטראַליאַן Farmers זענען אויך גיידיד דורך די אָרגאַניזאַציע פון די ווייץ fields אויף די סטעפּ ספּייסיז. עס ספּרעדז דעם קולטור אין צפֿון און דרום אַמעריקע, ווו עס האט שוין קאַלטאַווייטאַד אין די פּראַיריעס און Pampas. דו זאלסט נישט פאַרלאָזן די פאַבריק און די רוסישע Farmers. דאס איז עווידאַנסט דורך די טראָגן פון ווייץ, וואָס איז אַ דורכשניטלעך פון 26-28 קג / המגיד פּער סעזאָן.

די הויפּט גריידינג פון ווייך ווייץ

די הויפּט קוואַליטעט פון די ווייץ איז די פיייקייַט צו פאָרעם גלוטען. עס איז פון דעם פאַרמאָג אָפענגען אויף די טשאַראַקטעריסטיקס פון בעקערייַ פּראָדוקטן. ווייץ נאָך ערשטיק פּראַסעסינג גייט צו פּראָדוצירן מאַקאַראָנען פּראָדוקטן, טוווע און קראָכמאַל. צו באַשטימען די סוטאַביליטי פון קראַפּס פֿאַר פאַרשידענע דאַרף האט שוין באַקענענ יקערדיק גריידינג פון ווייץ באזירט אויף פּראָטעין צופרידן און גלוטען-פּאָטער, ווי ווויל ווי זייַן קוואַליטעט. פון די קאָמבינאַציע פון טייפּס פון קוואַליטעט שטעקן, ווי געזונט ווי די בייַזייַן פון ימפּיוראַטיז ווייך ווייץ איז צעטיילט אין פינף קאַטעגאָריעס. אזוי אין טערמינען פון גלוטען ווייץ נאָך אין די פירן איז האַרט, אָבער זייַן קאַלטיוויישאַן איז required צו נאָכקומען מיט מער סטרינדזשאַנט אַגראָ-קליימאַטיק טנאָים, און דעם קענען ניט אין אַלע געגנטן.

קוואַליטעט גריידינג פון מעל

דיטערמאַנינג די מעל שטאַרקייַט איז באזירט אויף צוויי הויפּט ינדאַקייטערז - ענזיים טעטיקייט און קוואַליטעט פון גלוטען. עס זענען דרייַ קלאסן, וואָס אַנדערש זייַן אין די שטעלן פון ינדאַקייטערז פון די פּראַפּערטיז. דער ערשטער קלאַס איז אַ שטאַרק ווייץ, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך הויך פּראָטעין צופרידן, בייגיק און גומע גלוטען, ווי געזונט ווי שטרענג וויטרעאָוס. פון מעל, Produced אויף דער באזע פון אַזאַ גריינז, אַ פּאָרעז און פאַרנעם קערל. ווי ווייץ איז שווער, אַזאַ אַ ראַם פֿאַר בעקערייַ פּראָדוקטן קענען פֿאַרבעסערן די שוואַך קערל. די רגע גרופּע איז רעפּראַזענטאַד דורך די דורכשניטלעך מאַכט פון די גריינז, וואָס נאָר קענען נישט שפּילן ווי מאָדיפיערס פון שוואַך ווייץ, אָבער האָבן אָפּטימאַל פּראָפּערטיעס פֿאַר דער פּראָדוקציע פון בעקערייַ פּראָדוקטן. די דריט קאַטעגאָריע - אַ שוואַך ווייץ, מיט זייַן לאָואַסט באַקינג מידות. פון עס נעמט אַ קליין סומע פון קערל מיל פּראָדוקטן, וואָס אַנדערש זייַן אין די פּראָסט פּאָראָסיטי. די שוואַך ווייך ווייץ זענען בכלל פאָרשטעלן אַ מינימאַל סומע פון פּראָטעין און גלוטען. דעם מעל איז געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון קאָנפעקטיאָנערי.

קאַלטיוויישאַן

אין רוסלאַנד, עס איז קאַלטיווייטיד און ווינטער און פרילינג ווייץ. אין דער זעלביקער צייַט די טיילן פון ווייך ווייץ אַקאַונץ פֿאַר וועגן 95%. וועגן 45% פון דעם חלק איז ווינטער ווייץ, וואָס איז דערוואַקסן דער הויפּט אין די דרום און צענטראל געגנטן. אַזאַ ווערייאַטיז מצליח זיין בעסער ווייַל זיי פאַרמאָגן קעגנשטעל צו פראָסט. זיי זענען ביכולת צו וויטסטאַנד אַרויף צו -35 דיגריז. אָבער, סנאָוולעסס ווינטערס דיזאַסטראַס פֿאַר אַזאַ ווייץ.

פֿאַר אַלע סאָרץ פון גרויס וויכטיקייט גיביקייַט און באָדן נעץ. ווינטער דאַרפן גענוג נעץ בעשאַס דזשערמאַניישאַן. מיט די טריקעניש, זיי טאָן בעסער ווי פרילינג ווייץ. ווי אַן נאָך פערטיליזינג לייַם געניצט - ווי אַ הערשן, דעם אופֿן פון פערטיליזער געניצט אין סוילז מיט הויך אַסידאַטי. וועגן די טיימינג פון סאָוינג, די ווינטער ווייץ אין דער צייַט פון די אַנסעט פון פראָסט זאָל האָבן צייַט טיללערעד - אויף אים און גיידיד דורך יקספּיריאַנסט אַגראָנאָמיסץ. אין טריקעניש באדינגונגען אויך פּראַקטאַסט קאָמפּאַקטינג. אין דער קוואַל דעם באָדן מאכן ורעאַ און אַמאָוניאַם נייטרייט, אָבער נאָר אויב די ערד איז דיפּליטיד אין ניטראָגען.

מילינג פּראָפּערטיעס פון ווייץ

דער פּראָצעס פון גרינדינג ריקווייערז ספּעציעל מאשינען צו פאַרבינדן יקספּענדיד אין די לויף פון אַ זיכער סומע פון ענערגיע. דעפּענדינג אויף די מי אויסגעגעבן איז באשלאסן דורך די ווערט פון די קערל מעל. זייַן קאַנקלוזשאַנז באזירט אויף עטלעכע מידות פון קולטור, כולל די גרינדינג, פינענעסס, ענערגיע קאַנסאַמשאַן, און אַזוי אויף. ד אויך גענומען אין חשבון און ומדירעקט טשאַראַקטעריסטיקס, אַזאַ ווי מונדיר, נאַטור און אַש. נאַטורע - אַ מאָס פון די מאַסע פון די קערל באַנד, וואָס קענען זיין אויסגעדריקט אין ליטער. דער קלענערער דעם ווערט איז, דער נידעריקער דער סומע פון מעל. עס איז אויך קעראַקטערייזד דורך ווייך ווייץ אַליינד, וואָס יסענשאַלי מיטל די פּאַראַמעטערס פון די קערל. דורכשניטלעך קערל גרייס פון רעגולער פאָרעם העכערן מער עפעקטיוו קוואַליטאַטיווע און מילד.

נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון קערל

קערל אויערן אַנטהאַלטן פילע נוציק עלעמענטן, כולל פאַץ מיט פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ און מינעראַלס. ספּעציעל נערעוודיק גלוטען צופרידן וואָס אַנדערש זייַן די מערסט ווערטפול ווערייאַטיז פון ווייץ. דעם גומע-ווי מאַסע איז Produced פֿון פינעלי ערד גריינז. טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס ינוואַלווז וואַשינג פון עס מיט וואַסער, דערמיט פּראַוויידינג אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פּראָטעין קאַמפּאָונאַנץ ווי גלוטענין און גליאַדין. אין דערצו, ווייך ווייץ אין פּראַסעסט פאָרעם קענען קאַמפּרייז קראָכמאַל, סעליאַלאָוס און גראָב אין קליין קוואַנטאַטיז. די טיילן פון פּראָטעין קאַמפּאָונאַנץ אַקאַונאַד פֿאַר 80% און די קראָכמאַל נעמט אַרויף וועגן 20% פון גלוטען.

אַפּלאַקיישאַן

רובֿ אָפֿט, דעם איז געניצט ווי אַ ווייץ קאַשע פֿאַר בעקערייַ פּראָדוקטן. אויך פֿון דער קולטור פּראָדוצירן מאַלץ, וואָס איז באקאנט ווי אַ ווייץ ביר. זענען געניצט און ביפּראָדוקץ - פֿאַר בייַשפּיל, נאָך טהרעשינג זענען Bran, אַז קענען זיין געניצט אין דעם קאָרמען פון לייווסטאַק. צולייגן ווייך ווייץ ווערייאַטיז, און פֿאַר אינדוסטריעלע פּראָדוקציע קראָכמאַל און ביאָעטהאַנאָל. אָבער, די ינדאַסטריז זענען נישט העכסט אין טערמינען פון די נוצן פון רוי ווייץ. לפּחות, עס זענען אַ פּלאַץ פון קאַשע קראַפּס, וואָס זענען מער פּראָסט אין געביטן פון אינדוסטריעלע פּראָדוקציע. ווייץ איז נאָך מער זיך קאָנצענטרירט אויף די עסנוואַרג אָפּשניט.

סאָף

וויידספּרעד ווייץ קאַנטריביוטיד צו זייַן פּאַשטעס צו די אַגראָ-קליימאַטיק באדינגונגען און אָפּטימום מילינג פּראָפּערטיעס פֿאַר ווייל פּראַסעסט צו קריגן הויך-קוואַליטעט בייקט סכוירע. אין דעם אַכטונג, ווייך ווייץ איז די מערסט אַדוואַנטיידזשאַס רוי מאַטעריאַל פֿאַר די עסנוואַרג אינדוסטריע. די איצטיקע לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז געבראכט צו די פאָרע פּונקט ווי די פרילינג ווערייאַטיז מערסט פּאַסיק פֿאַר קאַלטיוויישאַן אין די באדינגונגען פון די רוסישע קלימאַט. אבער ווינטער קראַפּס פאַרנעמען אַ היפּש טיילן פון די גאַנץ קאַלטאַווייטאַד געגנט. דעם ווייץ איז פּאַסיק פֿאַר קאַלטיוויישאַן אין ווייניקער גינציק טנאָים, אַזוי עס איז געניצט פֿאַר די מערסט אָנטייל אין די צאָפנדיק געגנטן פון דער מדינה.