טייג פֿאַר סאַמסאַ - אַוואַנסירטע אָפּציעס

סאַמסאַ - אַ נאציאנאלע באַקינג, וואָס איז וויידספּרעד אין די לענדער פון סענטראַל אזיע. אין פאַקט, סאַמסאַ - אַ טרייאַנגגיאַלער-שייפּט שטיקל. טראַדיציאָנעל סאַמסאַ איז בייקט אין די טאַנדאָאָר. עס איז אַזאַ אַ ספּעציעל ויוון, געבויט פון ליים, וואָס איז כיטיד מיט ברענהאָלץ. אין הייַנט ס שטאָטיש ינווייראַנמאַנץ טאַנדאָאָר, פון קורס, ווייניק מענטשן נוצן, אַזוי אַז הייַנט סאַמסאַ רובֿ אָפֿט בייקט אין אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון.

איך מוזן זאָגן אַז אַ איין רעצעפּט סאַמסאַ טוט נישט עקסיסטירן, ווייַל דעם פּעקל קענען זיין צוגעגרייט פון פאַרשידענע מינים פון טייג און די פילונג קענען זיין וועריד צו דיין לייקינג.

באַטראַכטן די פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר מאכן טייג פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאַמאָסאַס. למשל, אַ פאַירלי פּשוט אָפּציע - טייג פֿאַר סאַמסאַ אויף קורדלעד מילך אָדער קעפיר. נעמען אַ גלעזל פון יאָגורט אָדער קעפיר (עס איז וויכטיק אַז אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט איז געווען אין צימער טעמפּעראַטור), שפּיל אין אַ שיסל און דאָרט אויך מיר ברעכן איינער יי. ווזאָבעם וואָג וויסק, לעפל העלפט צו אַדינג זאַלץ. איצט צעלאָזן די 100 גראַממעס פון מאַרגאַרין פּאַסיק פֿאַר באַקינג און וואָלעם אין אַ שיסל צו יי-קעפיר געמיש. עס אויך גיסן אַ זעקל פון באַקינג פּודער, קאָך און אָנהייבן צו ביסלעכווייַז פאָרשטעלן די מעל צו פֿאָרמירן ווייך טייג. אויף אַ נומער פון פּראָדוקטן עס וועט נעמען וועגן אַ קילאָ פון מעל. די טייג זאָל זיין לינקס פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה צו גלוטען מעל סוועלד און טייג פֿאַר סאַמסאַ קונה די נייטיק ילאַסטיסאַטי. און דעמאָלט מעגלעך צו אָנהייבן קאַטינג.

פון קורס, דער אויבן-דיסקרייבד עמבאַדימאַנט די פּרובירן קענען ניט זיין געהאלטן בעקאַבאָלעדיק, אָבער עס טורנס אויס סאָמסאַ ווייך און געשמאַק.

איצט קוק אין ווי צו צוגרייטן די טייג פֿאַר סאַמסאַ, אַזוי אַז עס געקוקט ווי אַ בלאָז. אין דעם פאַל, צו זיין געראָטן עס איז וויכטיק אַז די פּראָדוקטן זענען קאַלט, נאָר גענומען אויס פון די פרידגע. נעמען 250 גראַמז פון פאַרפרוירן פּוטער אָדער מאַרגאַרין פֿאַר באַקינג און ווערן רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק, ספּרינגקאַלינג מיט מעל. מיר האט אַ גאַנץ גרויס בעיבי. איצט וויסק איינער יי און 250 גראַמז פון קרעם (קאַלט) און דיסינטעגראַנט סאַשיי. פאַרבינדן מעל טשיפּס מיט סמעטענע און געשווינד ניד די טייג, אַזוי עס האט נישט געהאט צייַט צו וואַרעם פֿון די היץ פון דיין הענט. די פאַרטיק טייג סאַמסי שטעלן אין די פרידזשידער ביז דער מאָמענט די אָנהייב סאַמסאַ זעמל. די סיבה פֿאַר ניצן קאַלט פּראָדוקטן איז אַז די בוימל איז געניצט פֿאַר די טייג האט נישט האָבן צייַט צו צעלאָזן אַוועק, און לינקס ברעקלעך. דעמאָלט דער טייג פֿאַר סאַמסאַ באַקומען ווי פלאַקי.

עס איז אן אנדער אָפּציע פֿאַר באַקינג טייג סאַמאָסאַס, וואָס ריזעמבאַלז אַ בלאָז. צו דרייען דעם אין די שיסל דרייַ טעפּלעך פון מעל אַזוי ווי צו פאָרעם אַ בערגעלע אויף די "שפּיץ" פון וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ לאָך. דעמאָלט ברעכן אַ יי אין אַ גלאז, לייגן העלפט אַ לעפל פון זאַלץ, אַ ביסל שלאָגן זיך און גיסן אַ גלאז צו די ראַנד מיט וואַסער. גיסן דעם געמיש אין די נישע געמאכט אין די מעל און ניד די טייג אלא, ווי פֿאַר קוקינג דאַמפּלינגז. לאָזן די טייג פֿאַר קאָנווערסיאָנס פֿאַר העלפט אַ שעה, און אין די דערווייל צו נעמען 200 גראַמז פון פּוטער און פאַרווייכערן עס (טוט נישט צעשמעלצן!), דעמאָלט אַזאַ אַ שטאַט אַז עס איז לייכט סמירד.

נאָך קאָנווערסיאָנס די טייג טיילן אין פיר ברעקלעך און זעמל זיי אין דין קייקס. די ייבערפלאַך פון יעדער שרייטל פון די לובראַקייטינג בוימל און שטעלן זיי צו יעדער אנדערער. דעריבער, דער "פיר-געשיכטע" שיכטע איז אויסגעדרייט אַוועק אין אַ ענג זעמל, ייַנוויקלען אין שטער און געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן צוויי שעה. בלאָז געבעקס סאַמאָסאַס פֿאַר די ויוון איז גרייט. ווען קאַטינג קייקס צו שנייַדן סלייסיז פון די לאַבן, זעמל זיי און פאָרעם טרייאַנגגיאַלער פּראָדוקט.

נו, אויב די צייַט צו באַלאַגאַן מיט די טייג נידינג נישט אין אַלע, און קאָכן סאַמסאַ ווילן, איר קענען נוצן גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס, פּערטשאַסט אין די קראָם.

און וואָס וועט סאַמסאַ שטאָפּן? דאָ די מאַסע פון אָפּציעס. סאַמסאַ קענען זיין געמאכט מיט פלייש, הינדל, קירבעס, קעז און שינקע. אין קורץ, ווי קיין פּיעס, סאַמסאַ אַלאַוז פאַרשידענע ווערסיעס פון סטופפינג. טראַדיטיאָנאַללי סאַמסאַ מאָולדיד אין די פאָרעם פון טריאַנגלעס אָדער סקווערז. איידער באַקינג, יעדער פּראָדוקט מוזן שמירן די שפּיץ מיט געשלאגן יי, איר קענען שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען אָדער מאָן זאמען. אבער דער בעסטער דערצו צו קאַמסע - איז, פון קורס, גרין טיי.