טיגער פּראָנז. רעצעפּט נאַש

שרימפּ - קליין קראַסטיישאַנז דעקאַפּאָד קרעאַטורעס וואָס באַוווינען די געזאָלצן און פריש וואַסער פון אונדזער וואַסט פּלאַנעט. רעכט צו זייַן ליכט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט נערעוודיק פלייש, זיי זענען דיפּלי איינגעווארצלט אין די נאציאנאלע קוויזינז פון רובֿ אומות פון דער וועלט. אבער, אַפֿילו מיט אַזאַ אַ הויך פּרעוואַלאַנס פון קיילים מיט שרימפּ זענען נאָך געהאלטן אַ נאַש. באַטראַכטן אַ ביסל אָפּציעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קראַסטיישאַנז.

גרילד טיגער פּראָנז

רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז פּשוט אין דורכפירונג, אָבער ווייַל פון די מינימום נומער פון קאַמפּאָונאַנץ און די רובֿ קאַנווענשאַנאַל אופֿן פון צוגרייטונג, גאָר גילוי די מעהודערדיק טעם פון די שעללפיש.

ינגרידיאַנץ

• 1 פּאַק טיגער שרימפּ (500 ג);
• 100 ג פּוטער;
• 3 צאָן. קנאָבל;
• ערד רויט פעפער;
• 1/2 לימענע;

צוגרייטונג

1. קראַסטיישאַנז, נישט פֿאַר דעפראָסטינג, צו לייגן די הייס טרוקן פּאַן מיט אַ דין שיכטע פון איין שרימפּ. דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז די נעץ יסאָלאַטיאָן. פליסיק ויסגעשעפּט און פאָרזעצן צו קאָכן ביז גאַנץ דיסאַפּיראַנס פון נעץ.
2. שטעלן אַ פּונקט פון פּוטער און פּיריאַדיקלי גערודער פּרעגלען מיט די דעקל עפענען. אַמאָל די טיגער שרימפּ, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד כירין, וועט זיין באדעקט מיט אַ גאָלדען שייַנען אַפּעטיטלעך שיסל קענען ווערן באטראכט פּראַקטאַקלי גרייט.
3. אין די סוף, לייגן מינסט קנאָבל צו די פּאַן, רויט פעפער און האַלטן אויף די היץ פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. גרייט-געפּרעגלט שרימפּ אויס אַנטו אַ טעלער און שפּריצן מיט לימענע זאַפט.

טיגער פּראָנז אין אַ קרעם פון בלומענקרויט

און דאָ איז אן אנדער אופֿן פון פּריפּערינג באוווינער פון דער ים דעפּטס. דעם אָפּציע איז ידעאַל פֿאַר אַ ליכט מיטאָג. ווייך פלייש סטימד שרימפּ, קאַמביינד מיט לופט-בלומענקרויט קרעם - מאַגיש און מער!

ינגרידיאַנץ

• 8-10 שרימפּס;
• 400 ג פון בלומענקרויט;
• 2 טיש. ספּונז פון לימענע זאַפט;
• 150 מל פון מילך;
• 3-4 ספּריגס פון קראָפּ, פּעטרעשקע;
• זאַלץ.

צוגרייטונג

1. די שיסל סטעאַמערס לייגן שרימפּס (רעצעפּט פּרעסופּפּאָסעס אַז נס קונסט). צו גאָר צוגעגרייט גענוג צו האַלטן זיי דאָרט 6-8 מינוט. נעם די שאָל און באַקומען באַפרייַען פון ינטעסטאַנאַל אָדער.
2. אין די בוילינג מילך קאַפּ פּאַרסט אין פלאָרעץ פון בלומענקרויט. קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט ביז ווייך. קלאַפּן ניצן אַ בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס פּיוריי שטאַט. סעזאָן מיט זאַלץ. לייגן לימענע זאַפט.
3. גרייט צו שטעלן די קרעם אויף אַ געדינט שיסל, שטעלן אויף שפּיץ פון די פּאַרע טיגער שרימפּ, די רעצעפּט פון וואָס האט שוין דיסקרייבד. שיסל ברענגען צו די טיש הייס.

שרימפּ סאָס

שרימפּ קענען זיין געדינט נישט בלויז ווי אַ פאַרשפּייַז, אָבער אויך ווי אַ ביילאגע צו די הויפּט שיסל אין די פאָרעם פון אַ מויל-וואָטערינג סאָוס.

ינגרידיאַנץ

• 250 גראַמז פון שרימפּ;
• 1 טיש. לעפל מעל;
• 200 מל פון 10% קרעם;
• 100 גראַמז פון קעז צעלאָזן פּוטער;
• 1 קניפּ פון באַסיל און אָרעגאַנאָ.

צוגרייטונג

1. אין סאָלטיד וואַסער קאָכן ביז האַלב שרימפּ. קיל און ריין די שאָל.
2. קרעם קאָכן. וויפּינג וויסק, לייגן מעל, קאָך געשווינד און ונ דורך.
3. צעלאָזן אין אַ קרימי מאַסע פון קעז דורך אַדינג עס אין קליין פּאָרשאַנז.
4. סעזאָן מיט אָרעגאַנאָ און באַסיל סאָוס. לייג צו שרימפּ.

עס ס צייַט צו די טיש!

גרייט סאָוס איז גאנץ מיט רייַז אָדער מאַקאַראָנען, געבן די שיסל אַ מעהודערדיק צערטלעכקייַט און פּאָיגנאַנסי.