זויער קרעם. רעצעפּט ינטערלייַער זייער פּשוט און זייער געשמאַק

פֿאַר אַ פּלאַסט פון קאָנפעקטיאָנערי און געבן זיי אַ מער ראַפינירט געשמאַק קרעם איז אַ מוזן. בוימל, זויער קרעם, קאַסטערד, קרעם און פּראָטעין - עס איז די מערסט יקערדיק און פּראָסט קרימז געניצט אין דעם קאָנפעקטיאָנערי געשעפט. יעדער פון זיי האט אַ ספּעציפיש טעם, אָריגינעל זאַץ, זיכער קאַלאָריק. יעדער פון די קרימז אַרבעט בעסטער פֿאַר זיכער טייפּס פון קאָנפעקטיאָנערי, אָבער זיי זענען וניווערסאַל און קענען ווערן געניצט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן.

זויער קרעם, אַ רעצעפּט וואָס איז באקאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט און אומעטום, ווי וניווערסאַל, אָבער עס איז בעסער סוטאַד פֿאַר די שיכטע פון האָניק קייקס און ביסקאַץ, ווי געזונט ווי די טייג מיט זויער קרעם און פרוכט פּיעס. רעכט צו זייַן קאָנסיסטענסי, ווייך און גאַנץ פליסיק, עס איז נישט בלויז אַ גוט שיכטע, אָבער אויך בישליימעס ימפּרעגנאַטעס קייקס, מאכן זיי מער ווייך און זאַפטיק. אָבער, די זויער קרעם איז ניט פּאַסיק פֿאַר דעקערייטינג פּראָדוקטן, עס איז פֿאַר דעם זייער פליסיק און ניט-פּלאַסטיק, אָבער עס קענען הצלחה פּלאָמבירן דער אויבערשטער שיכטע פון ארטיקלען פריערדיק צו באַצירן זיי מיט פרוכט, ניסלעך, געצוקערט פרוכט און קלעם.

צו צוגרייטן די קרעם ניצן נאָר פריש קרעם הויך פעט אָן שאַרף אַסידאַטי. איידער זייַן וויפּינג קרעם זאָל זייַן קולד שטארק, און וויפּינג פּראָצעס זיך צו פּראָדוצירן אין נידעריק טעמפּעראַטור. לעמאָשל, פּלייסינג אַ שיסל מיט קרעם אין אַ פּאַן פון קאַלט וואַסער.

זויער קרעם אַנסטייבאַל בעשאַס סטאָרידזש. זיי זאָל זיין געניצט מיד, אָבער פּראָדוקטן מיט דעם שיכטע בלויז קראָם אין די פרידזשידער.

די יזיאַסט זויער קרעם, די רעצעפּט פון וואָס איז זייער געזונט סוטאַד פֿאַר שיכטע קייקס און פּייסטריז, צוגעגרייט מיט פּאַודערד צוקער. פעט זויער קרעם און סיפטעד ייסינג צוקער קאַמביינד אין קיין פּראַפּאָרשאַנז. די סוויטער די דאַרפֿן קרעם, די מער איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ פּודער אין עס. נאָרמאַל פאַרהעלטעניש: איין גלעזל פון זויער קרעם - 4 טייבאַלספּונז פון פּודער. מישן געזונט וויסק מיקסער אָדער אַ וויסק אין אַ שיסל שטעלן אין קאַלט וואַסער, די שניי אָדער ייַז צו פֿאָרמירן אַ פּוכיק פּינע וואָס מוזן זיין ריטיינד אויף די קאַנט. די קרעם איז שטעלן אַ ביסל וואַניל שמעקן.

ווען איר לייגן די דזשעלאַטאַן איז אַ מער טעמפּ און דיק זויער קרעם. ווי צו קאָכן קרעם מיט דזשעלאַטאַן? סימילאַרלי קרעם מיט צוקער, אָבער נאָך וויפּינג עס איז אויסגעגאסן אין אַ דין טייַך וואַרעם לייזונג איז געווען צוגעגרייט מיט האַלב אַ גלאז פון וואַסער אָדער מילך און איינער לעפעלע דזשעלאַטאַן.

זויער קרעם שוואָם שטיקל קענען זיין צוגעגרייט דורך מיקסינג קרעם מיט קרעם אָדער פּוטער. דעם קרעם איז אַ מער ריזיליאַנט, לאַש, עס קענען ווערן געניצט ניט בלויז פֿאַר די שיכטע, אָבער אויך פֿאַר באַפּוצונג פּראָדוקטן. אזוי זויער קרעם, וואָס רעצעפּט כּולל די בוימל אָדער פעט קרעם ווייניקער, און, דעריבער, ווייניקער קאַלאָריעס ווי קרעם אָדער בוימל. אַזאַ אַ שיכטע איז צוגעגרייט פון אַ פאַרהעלטעניש איין צו צוויי. העלפט גלעזל זויער קרעם איז נייטיק צו נעמען אַ גלאז-אונס פּאַק פון קרעם אָדער פּוטער. די Layers מיט פאַרשידן אַדאַטיווז ראַם, קאָניאַק, און אַ קאַווע און פרוכט דזשוסאַז איז בעסטער געטאן פון די פּוטער קרעם, זויער קרעם זינט שוואַך מיססיבלע מיט ענלעך ינגרידיאַנץ.

אן אנדער טיפּ שיכטע מיט קרעם - פּוטער קרעם און קראָכמאַל. אין די לעצטע שריט עס וויפּינג אַנשטאָט פון דזשעלאַטאַן לייזונג צוגעגעבן מילקי קראָכמאַל זשעלע, ווערביי דער שיכטע איז באקומען טיקער און מער פּראָטים, און אויף קאָאָלינג Forms אַ געדיכט דזשאַלאַטאַנאַס מאַסע ריזעמבאַלינג אַ סאָופפלע וואָס בלענדז געזונט מיט Layers פון פרוכט, קלעם, דין ביסקאַט שאָרטקאַקעס. עס וועט זיין פּרעכטיק אין דער צוגרייטונג פון שוואָם זעמל מיט פרוכט. פֿאַר דעם צוועק, אַ דין שוואָם שטיקל פאַרשפּרייטן שיכטע פון פרוכט, עס איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ וואַרעם פּוטער קרעם מיט קראָכמאַל ניטלי אלנגעוויקלט זעמל און איז אַוועקגענומען אין די פרידזשידער פֿאַר איין שעה. ווען די קרעם שיכטע קולז און כאַרדאַנז, די זעמל איז שנייַדן אין יחיד פּאָרשאַנז.

קיין זויער קרעם, די רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אויבן, איז אַ ווונדערלעך דערצו צו אַ פאַרשיידנקייַט פון געבעקס טייג.