עסנוואַרג און בעוורידזשיזרעסאַפּיז

ווי צו קאָכן שורפּאַ? ווי צו קאָכן כאַזער שורפּאַ: רעסאַפּיז, שלי

מיזרעכדיק קוויזין האט אריין אין אונדזער לעבן לאַנג און פירמלי. פּילאַף אַלגעמיין איז געווארן כּמעט אַ וואָכעדיק שיסל. מזרח סוויץ זענען סאָלד אין כּמעט יעדער קראָם. א פּלאַץ פון טוריס, פישערמען און כאַנטערז אָפֿט און לאַווינגלי צוגעגרייט בעשאַס זייער ריידז שיסל גערופֿן שאָורפּאַ אין אַ קעסל. פון קורס, דעם איז ניט פּונקט די זופּ אַז מיינען זייַן "ינווענטאָרס", אָבער אין עטלעכע וועגן עס איז זייער נאָענט צו דער אָריגינעל דעליקאַסיז. אַזוי לאָזן ס זען ווי צו ברו שורפּאַ - געשמאַק, האַרציק און פלאַוואָרפול שיסל.

די רעכט ברירה פון פלייש

אין אַלע וועריאַנץ פון דעם זופּ, קיין ענין ווי ער איז געווען געהייסן: טשאָרבאַ, שאָורפּאַ, סאָרביטאָל - געניצט בלויז לאַם. דעם איז ניט חידוש, די זופּ איז געקומען צו אונדז פון הייס לענדער, ווו רובֿ פון די באַפעלקערונג - די מוסלימס. חזיר פֿאַר זיי - אַ כייַע גראָב און שלעכט קאַוז בלייַבנ לעבן טאַמאָשנעם קלימאַט. אונדזער לאַם איז ווייניקער געניצט, אַזוי איידער קוקינג שורפּאַ, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין וואָס אַ טייל פֿון דער קאַרקאַסע גענומען ווי אַ יקער. נעמען די האַלדז מער אָפֿט, אַקסל אָדער צוריק, דיפּענדינג אויף וואָס זיי בעסער וועלן: אַ זעט פון רייַך יויך אָדער פלייש. פון דער ערשטער טורנס פון דיק יויך פון די יענער - אַ פּלאַץ פון "סטופפינג" און בלייד גיט עפּעס אין צווישן.

די רגע סאַטאַלטי: די יקער פֿאַר שורפּאַ צוגעגרייט בלויז פון שעפּס אין שעפּס פלייש איז נישט גריסי און געשמאַק, און אָפֿט פּריקרע רייעך איז פאָרשטעלן. די קשיא איר טאָן ניט שטענדיק ענטפֿערן האָנעסטלי. אַזוי אויב אין צווייפל וועגן די אָרנטלעכקייַט פון די טרעגער, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר פון שעפּסנפלייש. אין פעמאַלעס פלייש כיו פיל דאַרקער ווי אַז פון מאַלעס. און געדענקען: עס איז קלאָר אַז די לאַם זאָל זיין פריש. אבער די גרייס פון די פּאַוונעד ברעקלעך איז זייער וויכטיק, ווי עס זאָל קאָכן שורפּאַ פון גרויס טשאַנגקס.

איצט דער אָריגינעל רעצעפּט אַדאַפּט צו אונדזער געוווינהייטן און טייסץ. די פלייש קענען זיין שניט פינעלי; לאַם איז ריפּלייסט דורך עפּעס אַנדערש, ביז די פֿויגלען; וועדזשטאַבאַלז זענען קאַמפּלאַמענטיד דורך די וואס האבן נישט וואַקסן אַרויף און קיינמאָל אין די מזרח. אבער אויב איר 'רע וואַנדערינג ווי צו טאַקע קאָכן שורפּאַ, אויב איר ווילן צו דערפאַרונג די אָריגינעל טאַם, פּרובירן בייַ מינדסטער אַמאָל צו קאָכן עס לויט צו די כּללים.

ווי צו קאָכן זופּ פֿאַר שורפּאַ

די מערסט מצליח עס טורנס אויס, אויב די לאַם איידער קוקינג ווייקן פֿאַר אַ שעה אין די געוויינטלעך קאַלט וואַסער. פילע מענטשן טראַכטן אַז דעם וועט זיין די פלייש פון "כערי", פאַרווייכערן, און אַ דעקאָקטיאָן פון עס וועט קער פאַרוואָלקנט. עס איז אַ פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַן! אין קאַנטראַסט, די לאַם וועט גיין די עקסטרע בלוט און יטשאָר, און נאָך קוקינג עס וועט ווערן ווייך און שמעקנדיק. די מערסט געשמאַק באקומען, פון קורס, שאָורפּאַ אין קאַזאַן, אָבער אין דער אַוועק דערפון, פּאַסיק גרויס דיק-וואָלד פּאַן. סטו זופּ זאָל טאַקע פּאַמעלעך פייַער, און פֿאַר אַ לאַנג צייַט - 3-5 שעה. פּינע וועט דערשייַנען בעשאַס דער ערשטער שעה אָדער צוויי. עס מוזן זיין קעסיידער אַוועקגענומען צו קריגן אַ קלאָר יויך.

וואָס צו נעמען הערבס און בשמים

דאס איז איינער פון די מערסט וויכטיק, און אין דער זעלביקער צייַט די מערסט דעמאָקראַטיש. לאַורעל, ציבעלע, שוואַרץ פעפער, קומין און סילאַנטראָו - אין דעם שטעלן זענען פון די מיינונג דער מערהייַט פון קוקס. אָבער, בשמים און קענען בייַטן. גאַנץ אָפֿט שאָורפּאַ טאַמיק מיט האָפּס-סונעלי און קאָריאַנדער. שטעלן אין עס און סייווערי און טאַרראַגאָן, און באַסיל. גילטיק קימל, פּעטרעשקע בלאַט און שורש, פּעפּערז (און גלאָק און אַקוטע), קראָפּ. דער בלויז זאַך אַז אַניקוויוואַקלי באַנד - אַלע סאָרץ פון סאַבסטאַטוץ, אַמפּליפיערס און דיעס. דעריבער, טאָן ניט נעמען די געווירץ זעקל. בעסער גיין צו דעם מאַרק און קויפן די בשמים.

שורפּאַ מיט לאַם

איצט אַז די באַסיקס פון צוגרייטונג צו פֿאַרשטיין גיינ ווייַטער צו די פּראָצעס. פון קורס, עס איז ידעאַל ווען דיין שאָורפּאַ ברוד אין אַ קעסל איבער אַ פייַער. אויב איר נוצן נאָר אַזאַ אַ לאַגער קוקינג אופֿן, זיין אַווער אַז איר וועט דאַרפֿן אַ פייַער אָדער צוויי, אָדער איינער, אָבער אַ לאַנג, ווו איר קענען שטעלן אויף פייַער צוויי קראַקערי. לאם פֿאַר דעם שיסל זאָל זיין 2 טייפּס: ביינער און פלייש. איר קענען נעמען אַ מיטי ריבס און שנייַדן די ביין. עס איז ברוד פון די יויך (טאָן ניט פאַרגעסן וועגן סאָוקינג!). פלייש אויך גרויס טשאַנגקס פון געשווינד געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָדער אין אַ טאָפּ און צוגעגעבן צו די יויך נאָך וועגן אַ שעה פון קוקינג עס, ווען די פּינע סיסיז צו דערשייַנען. צוזאמען די גאנצע ציבעלע ראַשאַז צו אים.

ווען די לאַם איז כּמעט גרייט, ביינער און אַניאַנז זענען אַוועקגענומען, און אַנשטאָט געלייגט קאָאַרסעלי געהאַקט און סאָטייד קעראַץ און אן אנדער ציבעלע. דעם רעצעפּט אין שורפּאַ מוזן אויך לייגן קליין קיובז פון טאַמאַטאָוז, פּילד פון די הויט. ווען די יויך קומט צו אַ קאָכן ווידער, לאָוערד גרויס סלייסיז פון פּאַטייטאָוז. נאָך אן אנדער בוילינג שטעלן זאַלץ און אַלע די בשמים אויסגעקליבן. באַמערקונג אַז נאָך רימוווינג די בוכטע בלאַט פון די קעסל פון פייַער דאַרפֿן צו ווערן אויס. ווען פּאַטייטאָוז זענען האַלב, און די טאָפּ באדעקט מיט אַ דעקל איז שטעלן באַזונדער פֿאַר 10 מינוט צו שורפּאַ פאָרשטעלן. און געדענקען: עס איז נייטיק צו האָבן בלויז הייס. פאַרפרוירן שעפּסנפלייש פעט (און שאָורפּאַ - שיין פעט מאָלצייַט) איז זייער נעווקוסען.

רינדערנס שאָורפּאַ

איצט זאָגן ווי צו קאָכן שורפּאַ פֿאַר יענע וואס טאָן ניט ווי פעט אָדער דיסאַפּפּראָווינג פון די לאם. נעמען אַ קילאָ פון רינדערנס מיט ביין, קאָאַרסעלי צעהאַקן און קאָכן עס פון די יויך. מיט טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען די שיילן, צעהאַקן אין קיובז. אויך צעברעקלען אין 2 אַניאַנז און קעראַץ, פעפער איינער. ווען די רינדערנס איז גרייט, מאַסע די קעסל וועדזשטאַבאַלז. קאָכן - לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, לעפעלע פעפער (אָדער געמיש פון פּעפּערז), צוויי סלייסיז פון פינעלי געהאַקט קנאָבל און זאַלץ דערפון. 5 פּאַטייטאָוז קאָאַרסעלי צעהאַקן, לייגן צו די כּמעט פאַרטיק שורפּאַ און קאָכן ביז עס ריטשאַז די פּאַטייטאָוז. לייג צו בלייַבן אויף די בינטל פון פּעטרעשקע און קראָפּ (געהאַקט), דעקן און ינפוסע פֿאַר העלפט אַ שעה. איר קענען עסן!

ווי עס איז צוגעגרייט וזבעקס

אין דעם לאַנד פֿאַר באַסעס אויך נוצן רינדערנס (300 ג). יויך פון איר ברוד נאָר ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, חוץ אַז אַמאָל די פלייש איז לייגן לאָראַל, זאַלץ און 3 געהאַקט ציבעלע. בעשאַס בוילינג די יויך זאָל זיין געוואשן מיט 50 ג פון אַרבעס וזבעקיסטאַן וואָס זאָל זיין סאָוקט אין שטייַגן, און שנייַדן אין 4 פּאַרץ פון אן אנדער ציבעלע 5 און 3 פּאַטייטאָוז קעראַץ. ווען די רינדערנס איז כּמעט גרייט, אין שורפּאַ געשטעלט פּיז, און נאָך 20 מינוט - וועדזשטאַבאַלז. ווען זיי קאָכן ביז האַלב האַלב, טראָון פּאַטייטאָוז, און קאָכן אַ ביסל מער שאָורפּאַ אַן נאָך 10 מינוט. פינף מינוט איידער רימוווינג פון היץ לייגן בשמים: 2 זיס פּעפּערז, שנייַדן אין מלקות, קומין, קראַשט קנאָבל, באַסיל, לאָטוס, קערי, פעננעל מיט פּעטרעשקע. נאָך אויסגעדרייט אַוועק די פייַער אַזוי שאָורפּאַ ווידער מוזן זיין ינסיסטאַד.

כאַזער-באזירט

אונדזער קאַמפּייטריאַץ נאָך מער ליבע, ניט שעפּסנפלייש און רינדערנס. מיסטאָמע, זיי דעוועלאָפּעד אַ רעצעפּט פון ווי צו מאַכן שורפּאַ כאַזער. פּריפּערינג עס פיל Faster ווי אנדערע טייפּס פון פלייש. לעמאָשל, סטעווינג יויך איז ווייניקער ווי אַ שעה. פּאָטאַטאָעס זענען נאָך גרויס שנייַדן. דעריבער לייגן אין זאַלץ יויך און האַלב פֿאַר וועגן 15 מינוט ציבעלע רינגס קראַמבאַלז, קעראַץ - סלייסיז. אַלע דעם אַדדעד צו שורפּאַ ווען די קאַרטאָפל איז כּמעט גרייט. אין דעם בינע, איר קענען וואַרפן אין די זופּ לאַוורושקו. ווען ער דאָוואַר אין די פּאַן איז לייגן פּעטרעשקע און ספּריגס, לייגן אויסגעקליבן בשמים. עס איז נייטיק צו קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. איידער איר גיסן אין באָולז, פּעטרעשקע זאָל ווערן אַוועקגענומען. ניט ענלעך די אנדערע רעסאַפּיז, דעם זופּ איז ניט נייטיק צו באַשטיין, איר קענען מיד ברענגען צו די טיש. עס זענען אנדערע וועגן פון ווי צו גרייטן שורפּאַ כאַזער, אָבער זיי אַנדערש זייַן בלויז אין מינערווערטיק חילוק אין בשמים, וואָס איז וואָס מיר לאָזן צו איר זייער ברירה.

קאַטשקע זופּ

עס קענען זיין געטאן אין שטוב, פון אָף, אָבער אָפֿט פּריפּערינג אַזאַ שאָורפּאַ ביי די פלעקל פון די כאַנאַד. ערשטער קאַטשקע מעראַנייטיד אין ווייַס ווייַן (לפּחות 2:00). דעמאָלט שווענקען עס און קאָכן עס פון די יויך מיט די דערצו פון ניט בלויז די גלאָק פעפער, ציבעלע און לאַוורושקי אָבער אויך קלאָווע, קומין, פעננעל און קאָריאַנדער. אָף דישן איז וועגן אַ שעה. ווען עס איז כּמעט גרייט, עס מוזן ווערן אַוועקגענומען, יויך, קאַטשקע ווידער לייגן עס אין די קעסל און שיקן קעראַץ, פּאַטייטאָוז און רייַז. פופצן מינוט בוילינג געשטעלט גלאָק פעפער, און מער מינוט דורך 8 קענען זיין סוויטשט אַוועק (אָדער צו באַזייַטיקן פֿון דער פייַער) און פּושינג. סאַטאַל נואַנס: אַ שפּיל פון באָולז אין שורפּאַ צוגעגעבן שרעדיד (ניט קראַשט) קנאָבל, פינעלי געהאַקט גרינז און לייַם אָדער לימענע. אַזוי באַקומען פיל טייסטיער שאָורפּאַ! דער רעצעפּט (מיט שלי) קענען זיין ימפּלאַמענטאַד אין דער היים.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 yi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.