ווי צו קאָכן מאַסאַלז פאַרפרוירן? ווי צו קאָכן מאַסאַלז האַלב פאַרפרוירן?

הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן שעללפיש. אלא, איינער פון די טרעגערס פון סך מינים. גאַנץ אָפֿט איר קענען הערן די שאלות כאַוסווייווז ווי צו קאָכן פאַרפרוירן מאַסאַלז ווי זיי זענען נוציק, וואָס פון זיי קענען קאָכן. הייַנט מיר וועלן פּרובירן צו ענטפֿערן די שאלות. מיר האָפֿן אַז די טרינקגעלט וועט זיין נוצלעך.

מאַסאַלז זענען אַ סאָרט פון ביוואַלוועס. זייער זינקען גרייס זאל זיין 5-20 סענטימעטער. פאַרשידענע מינים און סובספּעסיעס האָבן פאַרשידענע שאַפּעס. דערצו, זיי אויך האָבן פאַרשידענע לעבן ספּאַנס. די באוווינער פון די Pacific לעבן דרייַסיק יאר, די צאָפנדיק מאַסאַלז - צען, און די שאָרטיסט וועג פון לעבן אין די מוססעל שווארצע ים. זי רעלעאַסעד אַ גאַנץ פון פינף אָדער זעקס יאר פון לעבן.

איצט, דער מאַסאַלז זענען דערוואַקסן אַרטיפיסיאַללי, אויף די Platforms אין דעם ים. די לאַרווי זיך זענען פאַרפעסטיקט אויף די פּלאַטפאָרמע - איז זייער בלויז אָרט אין דער צונעמען בעקן, שוץ פון דעם וועטער און שטאַרק קעראַנץ. נאָך אַכצן חדשים (אַ צייַט היפּש) מאַסאַלז ריטשט די געוואלט נומער, און זיי קענען כאַפּן. מיט איין קליין פּלאַטפאָרמע קלייַבן אַרויף צו דרייַ קילאָגראַמס פון שעללפיש.

"ויסטערס פֿאַר דער אָרעמאַן"

איידער מיר רעדן וועגן ווי צו קאָכן מאַסאַלז פאַרפרוירן, איך וואָלט ווי צו זאָגן איר וואָס זיי זענען נוצלעך. אין די עסנוואַרג קאַנסומד פלייש חלק (מוסקל) און די פליסיק אין די זינקען. אין די פאַרקויף, זיי קומען מערסטנס אין פאַרפרוירן פאָרעם. מיט פריש מאַסאַלז קענען "טרעפן" בלויז אין אדעס פּריוואָז.

זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס. קאַלאָריע-הונדערט גראַמז פון די פּראָדוקט פון וועגן 86 קייקאַל. די מאַסאַלז כּולל אַ ריזיק סומע פון פּראָטעין (פיל מער ווי אין די פיש אָדער רינדערנס), פּרעסן און פאָספאָרוס.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

דעם נאַש קענען גרונט זייער שטרענג אַלערדזשיז. אין נאך, די מאַסאַלז זענען קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר די וואס זענען בלידינג דיסאָרדערס.

ווי צו קאָכן מאַסאַלז האַלב און פאַרפרוירן

מאַכן עס אַ קנאַקן. אַוצעט אַז דער מאַרק הייַנט קענען קויפן מאַסאַלז פאַרפרוירן און האַלב פאַרפרוירן. אויב איר באָוגהט אַ רגע אָפּציע, די קשיא, ווי צו קאָכן מאַסאַלז האַלב און פאַרפרוירן, איר זאָל ניט זאָרג. זיי דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין געוויינטלעך, שווענקען ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער צו וואַשן אַוועק די זאַמד גריינז און פּעבאַלז. אַז ס אַלע, איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן דיין שיסל.

אויב עמעצער בעט איר ווי צו קאָכן מאַסאַלז האַלב און פאַרפרוירן, מוטיק ענטפֿערן אַז דאָס איז נישט ווערט. דאס איז טאָמער די fastest וועג צו צוגרייטן שעללפיש. פילע וועט זיין סאַפּרייזד - עס איז ניט נייטיק צו קאָכן, דעמאָלט ווי צו קאָכן מאַסאַלז פאַרפרוירן? איר קענען נוצן זיי ווי אַ סנאַקק - שטעלן די פלייש אויף איין האַלב שאָל, גיסן די לימענע זאַפט און גאַרניש מיט גרינז. אָדער דישן זיי מיט אַניאַנז און לייגן קיין פון די ווייַטער גאַרנישעס.

פאַרפרוירן מאַסאַלז: ווי צו גרייטן

מאַכן עס פּשוט. ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט קיצער זיי. שטעלן די SEAFOOD אין די טאָפּ, גיסן צוויי טעפּלעך פון קאַלט וואַסער, דעקן און שטעלן אין די מאַקסימום פייַער. לייגן עטלעכע זאַלץ וואַסער איז ניט נייטיק, ווייַל די מוססעל שאָל איז אָנגעפילט מיט זאַלץ וואַסער. נאָך אַ בשעת די וואַסער איז בוילינג, און די שאָל וועט ונפאָלד אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטורעס. איידער איר אָנהייב קוקינג, לייגן אַ ביסל וואַסער, ווייַל פון דעם אַטטעמפּטעד שעלז ספּילד שעפע פון פלוידס. עס איז וויכטיק צו ענשור אַז לעגאַמרע אַלע אָפּענעד שעלז. פלייש וועט זיין קערטיילד, און וועט נעמען אַ אָפּשיידנדיק פאָרעם - איר וועט זען עס מיד. פּולפּינג פּראָצעס איז וועגן צוואַנציק מינוט.

פּראַסעסינג פלייש

וסואַללי מאַכן עס גרינג. פלייש קומט פון די שאָל לייכט. אבער מאל עס זענען באַנטשיז פון "פֿעדעם" וואָס מאַסאַלז צוטשעפּען זיך צו ראַקס. זיי זאָל זיין שנייַדן קורץ, די מנוחה פון עס איז צומ עסן. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן מאַסאַלז פאַרפרוירן, - קוקינג זיי איז נישט דער הויפּט שווער. מיט דעם מין פון אַרבעט צו שעפּן אַפֿילו די מערסט יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע.

פּילד מאַסאַלז - עס איז אַ פּערישאַבאַל פּראָדוקט. איר דאַרפֿן צו וויסן אַז זיי קענען ווערן טאָד נאָר אַמאָל. אין דערצו, פּלאַנז צו קאָכן אַ שיסל מוזן ווערן געמאכט ין און צוואנציק שעה נאָך דעפראָסטינג - אַנדערש זיי וועלן פאַרערגערן.

אַלע יענע וואס זענען זארגן וועגן ווי צו קאָכן מאַסאַלז פּילד פאַרפרוירן, צו מעלדן אַז עס קענען זיין געטאן אין עטלעכע דרכים. דער בלויז זאַך צו געדענקען - קאָכן מאַסאַלז זאָל זיין ניט מער ווי זיבן מינוט פון בוילינג וואַסער. אָווערקאָאָקעד שעללפיש ווערן "גומע". צוגרייטונג פון פאַרפרוירן מאַסאַלז איז ניט שווער.

אופֿן № 1

ווי צו קאָכן מאַסאַלז פּילד פאַרפרוירן אין שולד?

איר וועט דאַרפֿן:

• טאָד אין צימער טעמפּעראַטור מאַסאַלז;
• גלאז פון ווייַס ווייַן;
• פֿאַר SEAFOOD געווירץ, זאַלץ, פעפער און הערבס.

אין אַ פּאַן מיט די ווייַן, לייגן סיזאַנינגז, טונקען די מאַסאַלז, דעקן און קאָכן פֿאַר פינף מינוט אויף נידעריק היץ. האַלב שעללפיש זענען אַזוי באַזונדער שיסל. דו זאלסט נישט אָווערדאָ עס מיט די בשמים. איך זאָל פילן דעם טעם פון SEAFOOD. איידער געדינט, זיי קענען זיין לייטלי ספּרינגקאַלד מיט פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט.

אופֿן № 2

געהערט וועגן דעם רעצעפּט פילע, אָבער נאָך אָפֿט פרעגן ווי צו קאָכן פלייש מאַסאַלז פאַרפרוירן מילך. איך בין צופרידן צו דערציילן איר וועגן דעם פּראָצעס. מילך ווי איר דאַרפֿן, אַזוי אַז עס גאָר באדעקט די מאַסאַלז. עס מוזן ערשטער ברענגען צו אַ קאָכן. טונקען אין עס צוגעגרייט מאַסאַלז, קאָכן פֿאַר פינף מינוט, און לעסאָף לייגן זאַלץ צו טעם. אַדרענאַלאַן קענען לייגן פעפער.

אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס צו קאָכן פון פאַרפרוירן מאַסאַלז, נוצן אונדזער עצה. מאַסאַלז האַלב אין דעם רעצעפּט, בישליימעס קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז, רייַז, מאַקאַראָנען. אין דערצו, זיי קענען ווערן אַ ינגרידיאַנט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרשידן סאַלאַדס.

אופֿן № 3

פילע וועט ווי עס דעם רעצעפּט - עס ס 'זייער פּשוט, אָבער דער רעזולטאַט איז שטענדיק ויסגעצייכנט. ווי צו קאָכן מאַסאַלז פאַרפרוירן אן אנדער וועג? שיטן אין די פּאַן וועגן 2/3 גלעזל מאַסלינע ייל, לייגן בשמים צו די פיש וואָס איר ווי, מישן געזונט. סימערד ברענגען די ייל צו אַ קאָכן, און דעמאָלט נידעריקער עס מאָללוסקס. מאַסאַלז האַלב אין ייל לייגן אויף אַ שטאָף צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. זיי באַקומען זייער ווייך און זאַפטיק.

הייַנט מיר ווילן צו באַקענען איר צו עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז אַז נוצן מאַסאַלז. מיר נעמען, ווי געריכט, מיט סאַלאַט. ערשטער, מיר וועלן צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט מאַסאַלז און רייַז. עס וועט נעמען 45 מינוט פון דיין צייַט. צו צוגרייטן זעקס סערווינגז, איר וועט דאַרפֿן:

• 600 ג פאַרפרוירן מאַסאַלז;
• 6 ספּאָאָנפולס (קאַנטינז) מאַסלינע ייל;
• 150 ג פון רייַז, לאַנג קערל בעסער;
• 8 פּקס. קאַרש טאַמאַטאָוז;
• 2 הינדל עגגס;
• איינער יאַם בלאַט;
• 20 ג פון פּעטרעשקע;
• פעפער און ים זאַלץ צו טעם.

קאָכן אין טאָד מילך מאַסאַלז ביז אַהער אַדינג לאָראַל בלאַט, פעפער, פּיז און זאַלץ. קאָכן שווער בוילד עגגס און שנייַדן זיי סלייסיז, טאַמייטאָוז שנייַדן אין צוויי טיילן. אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן פּוטער מיט זאַלץ, עסיק און פּעפּערז, סאַלאַט טאַק און מישן. אויב איר טראַכטן אַז פּאַלעלי סאַלאַט, לייגן אַ קניפּ פון טורמעריק אָדער קערי ווען איר קאָכן רייַז.

קעז זופּ מיט SEAFOOD

פינף סערווינגז איר וועט דאַרפֿן:

• פּאַטייטאָוז - 3 פּקס.;
• אָניאָנס - 1 פּיסי.;
• פּראַסעסט קעז - 1 פּיסי.;
• קעראַץ - 1 פּיסי.;
• דאַר קנאָבל - 1.5 צפּ ;.
• קראַקערז - 150 ג;
• פּילד בוילד שרימפּס - 150 ג;
• טרוקן קנאָבל - 1.5 לעפעלע;
• פאַרפרוירן מאַסאַלז - 200 ג

שיילן די קעראַץ, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז און קאָכן זיי אין סאָלטאַד וואַסער. פורעם בעערעך 100-150 ג גרינס יויך. דורך ניצן די בלענדער צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז אין פּיוריי. שנייַדן אין קליין קיובז קעז, צעלאָזן עס אין די יויך. סטערינג קעסיידער, לייגן דעם געמיש צו די זופּ. קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, אַדינג די דאַר קנאָבל. צולייגן אויף פּלאַטעס האַלב שרימפּ און מאַסאַלז און גיסן זופּ. שפּריצן קראָוטאָנס. אויף זופּ צוגרייטונג, איר וועט דאַרפֿן 40 מינוט.

מאַסאַלז אין קנאָבל פּוטער סאָוס

דעם געשמאַק שיסל רעפערס צו פראנצויזיש קוויזין. עס וועט צוגרייטן איר פֿאַר פופצן מינוט (סערוועס 4). איר וועט דאַרפֿן:

• 500 ג פון פאַרפרוירן מאַסאַלז;
• דער טעם פון פּראָווענסע הערבס און קנאָבל;
• 30 ג פּוטער;
• 200 ג פון 10% קרעם.

שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל, צעלאָזן די פּוטער אין אַ פּאַן, לייגן צו עס די קנאָבל, דעמאָלט מאַכן אַ מינימום פייַער און קאָכן עס פֿאַר 1 מינוט. מאַכן זיכער אַז עס איז ניט בערנט. צו לייגן די טאָד קנאָבל מאַסאַלז, פעפער און לייגן פראנצויזיש הערבס. גיסן די קרעם און פאָרזעצן קוקינג נאָך וועגן זיבן מינוט. אויב די קרעם איז נישט מיד זאַגוסטייוט, לייגן אַ ביסל מעל. דינען האַלב מאָלצייַט בעסער מיט מאַקאַראָנען אָדער רייַז.

געפּרעגלט מאַסאַלז מיט טערייאַקי סאָוס

שיסל איז האַלב פֿאַר 30 מינוט. הייַנט מיר וועלן צוגרייטן צוויי פּאָרשאַנז. צוגרייטן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 200 ג פון טאָד מאַסאַלז;
• גלעזל רייַז;
• 1 פּאַפּריקאַ;
• פענוגרעעק, קאָריאַנדער, קומין און טערייאַקי סאָוס צו טעם.

טאָד מוססעל דרייַ מינוט דיפּט אין בוילינג וואַסער. איר קענען גיסן בוילינג וואַסער מאַלאַסקס. וואַרפן אַוועק אויף אַ זיפּ, טרוקן. קאָכן ביז האַלב רייַז. גוט היץ די סקאָווראָדע, פּרעגלען די אַניאַנז. צו דעם, לייגן דעם גלאָק פעפער. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. איר קענען דעריבער לייגן די מאַסאַלז און פּרעגלען זיי ביז ליכט ברוין. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער FOODS קעסיידער.

איצט עס ס 'צייַט טערייאַקי סאָוס. האַלטן די שיסל אויף די היץ פֿאַר אן אנדער מינוט אָדער צוויי - און אונדזער מאַסאַלז זענען גרייט.

פֿאַר-האַלב רייַז לייגן אויף אַ געזונט העאַטעד פּאַן, לייגן בשמים צו עס און קאָכן עס ונ דורך. שטעלן אויף אַ טעלער רייַז און מאַסאַלז מיט וועדזשטאַבאַלז - און דינען מיטאָג.

קאָכן די מאַסאַלז מיט אַ גרין קנאָבל פּוטער. פֿאַר אים, דארף מאַסאַלז אין די שאָל. זיי זענען פריש אָדער פאַרפרוירן - טוט נישט ענין. צו פאַרווייכערן די 12 מאַסאַלז 125 גראַמז פון פּוטער, אַזוי אַז עס קענען זיין סטערד מיט אַ גאָפּל. ענגשאַפט דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל און זאַלץ. פּאָר עס מיט געהאַקט קראָפּ, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו (קענען נוצן קיין, עטלעכע ליבע) און ווייך פּוטער. דאס אויך לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון טרוקן ווייַן. אין מסקנא, עס איז נייטיק צו בוימל זאַלץ און פעפער. די בוימל איז געווען דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף העלפט שאָל מאַסאַלז, געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס אויף שפּיץ. נאָך וואס, די מאַסאַלז זענען געשיקט צו די ויוון. קוקינג צייַט - צען מינוט (טעמפּעראַטור 200 דיגריז).

הייַנט, איר זענט אַ ביסל מער אַווער פון דעם איצט פאָלקס שעללפיש. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן מאַסאַלז האַלב און פאַרפרוירן, וואָס פון זיי קענען קאָכן ווי נוציק דעם נאַש.