ווי צו קאָכן די קוואַילס אין די ויוון. וואַכטל - קוקינג אין די ויוון

שפּיל איז זייער אַנדערש אין טעם פון אונדזער געוויינטלעך פלייש. דאס אויך אַפּלייז צו ווילד טראָול. טשיקקען, גאַנדז אָדער טערקיי, אָן אַ צווייפל, זענען געשמאַק, אָבער די פלייש זיי האָבן גענוג פעט (קוקס רופן אים ווי אַ ווייך), בשעת מענטשן וואס בלייַבנ לעבן אויף זייער אייגן אין נאַטור, דער הויפּט מאַסקיאַלער. און מענטשן וואס טראַכטן אַז די "ווילד" פלייש האַרט און אָנ אַ טאַם, נאָר טאָן ניט וויסן די סאַטאַלטיז פון צוגרייטונג.

וואַכטל: ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך

מינווייל, שפּיל פויגל האט לאַנג שוין געהאלטן אַ נאַש. אויב געטאן ריכטיק, איר וועט ווינטשן דעם שיסל און וואַרטן פֿאַר די ווייַטער יום טוּב אויף וואָס עס וועט זיין דערלאנגט. עס איז קלאָר אַז פילע פון די נואַנסיז פון אונדז איצט האָבן ווערן פאַראַנען נאָר צו די אומשטאנדן (פֿאַר משל, ווו צו באַקומען די כאַרט אָדער קאַמין, פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון ווילד שפּיל). אבער, אויב איר וויסן ווי צו קאָכן די קוואַילס אין די ויוון, זיי האָבן דרייַ אויס ניט ערגער ווי אַ עפענען פייַער.

און זייער פלייש (ווי, טאַקע, און עגגס, וואָס ווייסט אַ פּלאַץ מער מענטשן) זענען זייער נוצלעך. כלים און די ביינער פון עס זענען געשטארקט, די לעבער געץ באַפרייַען פון פילע יילמאַנץ, מאָגן, קידניז און לונגען אָנהייבן צו אַרבעטן נאָרמאַלי. און אַפֿילו (כאָטש וואַכטל פלייש און זייער קאַלאָריק) עס איז קאָנסיסטענט מיט אַלע דייאַטערי רעקווירעמענץ, ווי אַסימאַלייטיד כּמעט גאָר און טוט נישט פאָרעם אין דער זעלביקער שעדלעך קאַמפּאַונדז. אַזוי וואַכטל בייקט אין די ויוון וועט זיין נוצלעך צו איר, ניט בלויז אין די געבעטן וואָג אָנווער, אָבער אויך פֿאַר געצווונגען (מעדאַקלי-באזירט) דיעטע, וואָס איז אָפֿט נודנע און אָנ אַ טאַם.

סיקריץ סטאָרידזש

עס איז אויך נאָוטווערדי אַז פּערעפּעליאַטינאַ קאַמפּערד צו אנדערע פויגל פריש פּערסיסץ לאַנג גענוג. עס טוט נישט דאַרפן ייַז קאַלט, און זאָל ניט זיין סניפפעד סאַספּישאַסלי, נישט ניטאָ דאָרט איידער איר קאָכן די קוואַילס אין די ויוון: די פלייש סטייז פריש פֿאַר אַ וואָך אָן קיין מי אויף אייער טייל. דאס איז ווייַל די מאַסאַלז פון וואָס דער הויפּט באשטייט וואַכטל האָבן ליסאָזימע - אַ נאַטירלעך קאנסערוואטיוו. אַז ער טוט ניט ווערן יעלקע קאַרקאַס.

עס איז איצט גרינגער צו באַקומען נאָר אַזאַ אַ שפּיל: בירדס זענען מחיה אין נערסעריז, ווי נאָענט ווי מעגלעך צו נאַטירלעך טנאָים. אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו פראַנטיקאַללי זוכן פֿאַר אַ ביקס, לערנען צו דרייען און גיין גייעג. און געוואוסט אַז וואַכטל פלייש וועט נוץ דיין גוף און אָנגענעם צו די געשמאַק, עס איז נייטיק צו נעמען טאָן פון די רעצעפּט פון וואַכטל אין די ויוון.

סאַטאַלטיז פון קוקינג פּאַרע

זינט די בירדס זענען זייער קליין (ווייניקער ווי עטלעכע פּידזשאַנז), די רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג ינעווייניק באגרענעצט. ערשטער פון אַלע, שיין גוט וואַכטל זופּ - עס וועט האָבן אַפֿילו אַ זייער שטיפעריש קינדער. די ראָוסטיד קאַרקאַסיז פון קליין אַז בלייבט, אָבער אויב זיי זענען בראַונד זייער געשווינד, און דעמאָלט קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל, דער רעזולטאַט וועט ביטע.

רובֿ פון די עצות פון די קוקינג שפּיל בוילז אַראָפּ צו ווי צו קאָכן די קוואַילס אין די ויוון. און דעם איז גלייַך: אין דער סומע פון בירדס איז ניט פיל רידוסט, און די טאַם און געשמאַק פון די שפּיל זענען סטאָרד.

אן אנדער שפּיץ: טאָן ניט נוצן בשעת קוקינג פּערעפּעליאַטיני פּראָסט הינדל געווירץ. צעלאָזן די אָריגינעל פּראָדוקט! דו זאלסט נישט זיין פויל צו גיין צו דעם מאַרק און קויפן די הערבס: באַסיל, פּעטרעשקע און אָרעגאַנאָ. און די שיסל וועט קער אויס שמעקנדיק, און די טעם פון ווילד שפּיל טוט נישט כעזשבן די קינסטלעך און אויך שטאַרק רייעך. און עס איז ניט נייטיק ווען קוקינג וואַכטל נוצן קעטשופּ אָדער מייַאָנעז. דעם ציוויליזאַציע, עסנוואַרג, און זיי זענען נישט קאַמפּאַטאַבאַל מיט שפּיל! ווילן טאַמאַטאָוז - טאַמאַטאָוז פּאָמעלאָ און פאַרבינדן זיי מיט אייער באַליבט בשמים. ניט קיין - מאַכן אַ קרעם סאָוס. אבער טאָן ניט דאַרפֿן עפּעס קינסטלעך!

פֿאַר-קאַטינג

רובֿ מסתּמא, איר וועט באַקומען צו די קאַרקאַס פון קיין קראָם (און לאָזן ס האָפֿן אַז איז נישט פאַרפרוירן). וואָס איז, איידער די קוואַילס קאָכן אין די ויוון, זיי טאָן ניט האָבן צו פּלאַקינג און גוטטינג. אָבער נאָך האָבן די מערהייַט פון רעסאַפּיז פֿאָרמירן די קאַרקאַס.

אין קיין פאַל, די פֿויגלען האָבן אַ גוט וואַש. רובֿ רעסאַפּיז רעקאָמענדירן צו אויך טרוקן זיי מיט נאַפּקינז. ווינגס טאַקט הינטער די צוריק. צו וואַכטל (קוקינג אין די ויוון סאַגדזשעסץ אַ באַטייַטיק פּראַל פון פייַער) איז ניט בערנט אין דער הויפּט שפּירעוודיק געביטן, די לעגס זענען ינסערטאַד ין די פּעריטאָנעום. די קאַרקאַס אויס זייער סאָליד. אין דעם פאָרעם קיין טייל פון דעם גוף טוט ניט ברענען, און ראָוסטיד קוואַילס אין די ויוון באקומען ווייך און זאַפטיק אויף אַלע זייטן.

בייקט אין אַ פּשוט וועג

דעם רעצעפּט איז פֿאַר יענע וואס פּלוצלינג געקומען צו באַזוכן, אָדער עטלעכע סאָרט פון סימכע איז סקעדזשולד פֿאַר אַ אַרבעט טאָג. אין דעם פאַל די רעצעפּט פֿאַר ווי צו באַקן אין אַ ויוון וואַכטל עפפאָרטלעססלי דער הויפּט באַטייַטיק.

ינגרעדיענץ אויך דאַרפֿן אַ ביסל: 4 קאַרקאַס - לעפל (עסצימער) פון מאַסלינע ייל, אין די טיי - זאַלץ און שוואַרץ פעפער. די בשמים זענען געזונט געמישט - עס איז דיזייראַבאַל צו פאַרענדיקן האָמאָגענעיטי. און אַזאַ אַ זאַץ דעספּרעאַד בירדס זענען ראַבד, און ווערין דער אַרויס און ין. דעמאָלט וואַכטל וואָטערד מיט מאַסלינע ייל זענען געשטעלט אין אַ געזונט-כיטיד ויוון פֿאַר 20 מינוט, בעשאַס וואָס לפּחות דרייַ זענען וואָטערד זאַפט.

רעצעפּט פֿאַר קוואַילס אין די ויוון וועריז פון קאָכן צו קאָכן. אָבער, איין זאַך בלייבט קעסיידערדיק: וואַסער די פֿויגלען עס איז נייטיק. פֿאַר די פויל, איר קענען אין די אָנהייב פון ראָוסטינג פּאַן, גיסן אין אַ גלאז פון וואַסער. די שיסל איז זאַפטיק, ניט וועט ברענען, אָבער ... וואָס טעם ווי אויב צו גיסן די זאַפט, אַזוי איר וועט ניט באַקומען.

דעם זעט פון וועגן: אַ אַרבל, לויט צו פילע, איז מאַנדאַטאָרי

דעם מיינונג האט די רעכט צו עקסיסטירן. נאָך זיי זענען שווער, וואַכטל. קוקינג אין די ויוון איז ניט שטענדיק קענען צו מאַכן זיי זאַפטיק און ווייך און די אַרבל - קענען. דעריבער, צו אָנהייבן מאכן די מאַרינייד, וואָס וועט זיין די יקער פון אַ קליין סומע פון גרינס ייל, וואָס זענען סטערד באַליבט הערבס און בשמים. ינדיספּענסאַבלע פּאַרטיי זאָל זיין ווי לימענע זאַפט. אין דעם טייל פון די קאַרקאַס מוזן בלייַבן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון שעה. דעריבער זיי זענען געשטעלט אין אַ אַרבל, וואָס טאַפּט אַ לעפל פון וואַסער, און אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט מין. פֿאַר 1/4 פון אַ שעה ביז האַלב אַרבל שנייַדן. דעם איז צו אייער וואַכטל זענען זאַרומיאַנעננימי נישט ריזעמבאַלד בוילד קאַרקאַסיז.

געוויינטלעך, דעם איז ניט דער בלויז וועג. לעגאַמרע אַמייזינג רעצעפּט אַז גערופֿן "מיט פּאַטלעזשאַן," און זאָל זיין סייטאַד ווי "אין פּאַטלעזשאַן." די דנאָ שורה איז אַז פון די ביסל בלוי יננאַרדס אַוועקגענומען און סאָלטיד ווענט געלייגט וואַכטל. אויף באַקינג אין די ויוון איז געשטעלט אַפּרייט גרינס, פּאָמידאָר און באדעקט העלפט פּאָרז גרינס ייל אָדער פעט. בייקט - און אין די מויל!

אַזוי עס איז סיבה צו עקספּערימענט אָדער נאָר קאָכן וואַכטל ראָוסטיד אין די ויוון. פילן לעסאָף אַריסטאָקראַט!