ווי צו קאָכן די קוואַילס

איידער קוקינג די וואַכטל זייער קאַרקאַסיז פּראַסעסט. צו טאָן דאָס זיי שנייַדן אַוועק לעגס, די ענדס פון די פֿליגלען און די האַלדז (הערעינאַפטער, זיי זענען געניצט פֿאַר די יויך, וואָס איז צוגעגרייט פון דער סאָוס). פויגל געווישט מיט אַלקאָהאָל און יגנייטיד, ווהערעופּאָן די לעגס זענען געשטעלט אין די פּעריטאָנעאַל קאַוואַטי פון PRE-שנייַדן, און די פלאַפּס זענען פאָלדעד הינטער, אָף ראַבד מיט זאַלץ און צוגעגרייט דורך קיין מיטל (אָפֿט געפּרעגלט אָדער פאַרלעשן). ווי צו קאָכן שנעל און געשמאַק וואַכטל? באַטראַכטן די ווייַטערדיק.

1. Stuffed וואַכטל

ינגרידיאַנץ: צוועלף קוואַילס, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון שעפּסנפלייש, צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון ציבעלע, איינער יי, קאָריאַנדער, זאַלץ און בשמים צו טעם.

ערשטער, פּלאַקט אָף, און סינדזש גוטטינג, געוואשן מיט וואַסער, שנייַדן לעגס און געשטעלט אין אַ ראָסל פון וואַסער, זאַלץ און פעפער (פֿאַר איין ליטער פון פליסיק אַ ספּאָאָנפול פון זאַלץ און פעפער) פֿאַר איין שעה. דערווייַל, די פלייש צעהאַקן, לייגן צו עס געהאַקט ציבעלע און סילאַנטראָו, יי און בשמים, אַלץ איז געמישט געזונט און דער געמיש איז Stuffed פויגל, וואָס איז דעמאָלט געשטעלט אין אַ קעסל און דישן פֿאַר וועגן פערציק מינוט. איידער געדינט, שטעלן אין אַ שיסל און צוויי וואַכטל סאַלאַט.

2. ווי צו צוגרייטן וואַכטל סאָוס

ינגרידיאַנץ: איינער הונדערט גראַמז פון בייקאָן, צוויי הונדערט גראַמז פון רינדערנס, איינער ציבעלע, איין אָנלייגן פון ווייַן, איין גלאז פון יויך, צוועלף קוואַילס, הערבס, זאַלץ און בשמים.

ברייט דנאָ פּאַן סמירד מיט פּוטער, צו לייגן סלייסט דין סטריפּס פון בייקאָן אויף שפּיץ - סלייסט קאַלבפלייש אין אַ ענלעך שטייגער, שפּריצן מיט הערבס, פּיצל ציבעלע, לייגן ווייַן, יויך און פאַרשפּרייטן פויגל. טאָפּ באדעקט מיט אַ דעקל און דישן שיסל פֿאַר וועגן אַ שעה. די פאַרטיק שפּיל איז גענומען אויס, זענען געלייגט אויס אויף פּלאַטעס, שפּיץ וואָטערינג סאָוס סטריינד. די פויגל זאל זיין געפֿיטערט מיט רייַז און קעז.

3. ווי צו קאָכן די קוואַילס אין אַ קירבעס

ינגרידיאַנץ: קירבעס ווייינג דרייַ קילאָגראַמס, פיר וואַכטל, איין גלעזל פון רייַז, צוויי טעפּלעך פון פרוכט, צוויי אַניאַנז, דרייַ ספּונז פון פּוטער.

קירבעס קלינד, שנייַדן אַוועק איר הוט, Carefully אַראָפּנעמען די זאמען און טייל פֿון דעם פֿלייש. קוואַילס שנייַדן אין צוויי, זאַלץ און פּרעגלען אין פעט פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף אַלע זייטן. פיגור בוילד ביז האַלב, לאָוערינג עס פֿאַר צען מינוט אין בוילינג סאָלטיד וואַסער, און דעמאָלט דיסקאַרדיד אין אַ קאַלאַנדער.

איידער איר קאָכן די וואַכטל, געפּרעגלט אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין. Fruits שנייַדן אין סלייסיז אָדער קיובז. איר קענען נוצן דעם רעצעפּט אין apples, קווינס, דאַר פרוכט, רייזאַנז און דאַר אַפּראַקאַץ. דאַר מוזן ערשטער זיין סאָוקט אין וואַסער.

דעם קירבעס ינסטאַלירונג רייַז געמישט מיט אַניאַנז, דעמאָלט עס איז אַ שיכטע פון פלייש, אאז"ו ו - פרוכט. אויבן עס קלאָוזיז די שנייַדן ספּיננער, וואָס איז סיקיורד דורך מיטל פון שאַרף ספּלינטערס און לובראַקייטיד מיט שמירן. באַקן די שיסל אין די ויוון פֿאַר דרייַ שעה.

גרייט-געמאכט קירבעס שנייַדן אויף יעדער טעלער שטעלן אַ רעפטל פון גרינס, אַ וואַכטל און אַ ביסל רייַז סטופפינג.

4. ווי צו גרייטן וואַכטל טאַבאַק

ינגרידיאַנץ: צען קוואַילס, זאַלץ און קנאָבל צו געשמאַק, האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם.

וואַכטל קאַרקאַסיז זענען שנייַדן אין די בויך, לעגס טאַקט אין די ריזאַלטינג פּאַקאַץ און לייטלי שלאָגן אַוועק. דעריבער זיי פעפער, זאַלץ און רייַבן מיט קנאָבל, באַרשט מיט זויער קרעם און געפּרעגלט. Fed די פויגל מיט הייס סאָוס און אַ גרין סאַלאַט.

אזוי, דער צוגרייטונג פון וואַכטל איז נישט אַ פּשוט אַרבעט און ריקווייערז אַ פּלאַץ פון צייַט און מי. די פלייש פון דעם פויגל איז גאַנץ נערעוודיק און רייַך אין וויטאַמינס, מינעראַלס און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז, עס איז גרינג צו קיצער. אין נאך, די וואַכטל פלייש איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן וואס לייַדן פון חולאתן פון די ענדאָוקריין סיסטעם.

אין פילע European לענדער נוצן וואַכטל פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים. זייער גרילד, סטוד, Stuffed מיט פאַרשידענע פיללינגס, ווי געזונט ווי צוגרייטן פּילאַף, סופּס און פאַרשידן פלייש קיילים. Fed די פויגל מיט פאַרשידענע סאָסיז און גאַרנישעס.