ווי צו קאָכן רינדערנס: אַ ביסל כּללים

ווי פילע פאַרשידענע קיילים קענען זיין האַלב פון רינדערנס, יעדער פרוי ווייסט. דעם רינדערנס בורגערס און סטייקס, סטוז און בראָטן רינדערנס, דאַמפּלינגז, רינדערנס מיט מאַשרומז און, פון קורס, פלייש זופּ. איר קענען רשימה פילע מער ווערט פון דעם גלענצנדיק קיילים פון פלייש. אבער וועט פאָקוס אויף דער צוגרייטונג פון רינדערנס יויך , און לאָזן ס זען ווי צו קאָכן רינדערנס.

דער פּראָצעס פון קוקינג רינדערנס מיינט זייער פּשוט, אָבער עס איז נישט. עס איז אויך נייטיק צו אָבסערווירן זיכער כּללים. אַנדערש ימפּראַפּערלי האַלב פלייש וועט זיין האַרט און אָנ אַ טאַם, און פּאַרטייק פון עס צו פאַרברענגען די צייַט און נערוועס זענען נישט צו געניסן אַ נאַש, און פאַרברענט ראַזזשאָוויוואַניע עסנוואַרג.

זאל ס אָנהייבן. מיר באַשרייַבן אין דעטאַל ווי צו מאַכן אַ ווייך רינדערנס. קאָכן עס קענען זיין, און אויף דער הרובע אין דער קיך, און אין די וואַלד אין אַ טאָפּ. די עסאַנס פון דער צוגרייטונג טוט נישט טוישן. דורך ווייַטערדיק אַלע פון די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף ווי צו קאָכן רינדערנס, און אין פאַקט, און אין אן אנדער פאַל, איר וועט זיין צופֿרידן מיט די רעזולטאַט.

נעמען די פּאַן און גיסן עס אין קאַלט וואַסער. אויב דאָס איז אַ צוויי-ליטער קאַנטיינער, דעמאָלט גיסן העלפט אַ ליטער פון וואַסער, אויב די פינף-ליטער טאָפּ דריי-פיר ליטער. עס דעפּענדס בפֿרט אויף ווי פיל פלייש און עטלעכע קיילים איר זענען געגאנגען צו קאָכן. אויב ונפילטערעד וואַסער, עס איז דיזייראַבאַל צו שטיין פֿאַר איין שעה.

ביז די וואַסער סעטאַלז, נעמען די רינדערנס און שנייַדן אין זייַן ברעקלעך וועגן פינף דורך פינף סענטימעטער. דאס איז די אָפּטימאַל גרייס, אָבער איר קענען שנייַדן קיין ברעקלעך, דיפּענדינג אויף דיין פּלאַנז און פּרעפֿערענצן. למשל, אויב די פלייש אין דער צוקונפֿט מיר פּלאַן צו שטעלן אויס די פּאַטייטאָוז, די ברעקלעך האָבן צו טאָן ווייניקער.

און די וואַסער פאַרענטפערן, די פלייש שנייַדן אין טשאַנגקס. מיר שטעלן עס אין קאַלט וואַסער און ליכט די פייַער. זאַלץ וואַסער איז נישט מיד דארף. אויב איר שטעלן זאַלץ צו פרי, עס וועט זיין אַ פּלאַץ פון פּינע און עס וועט שטענדיק האָבן צו ריין אַרויף. אין נאך, די פאַרפאַלן נוטריאַנץ פלייש. אַמאָל די וואַסער האט בוילד, אַראָפּנעמען די פּינע און פאָרזעצן קוקינג רינדערנס סימערד ביז אַהער לוסלי קאַווערינג די פּאַן דעקן. קוקינג רינדערנס 2-3.5 שעה. בעערעך 30 מינוט איידער סוף פון קוקינג פלייש מיר שטעלן רוץ און זאַלץ. פאָרזעצן צו מליען ביז גאָר האַלב.

פינף מינוט ביז האַלב אונדזער פלייש לייגן בשמים און געווירץ: יאַם בלאַט, ציבעלע, פּעטרעשקע און זיס פעפער. און דאָ אין דעם באַשרייַבונג פון ווי צו קאָכן רינדערנס אין אַ טאָפּ אָדער אין די טאָפּ, טאָמער עס ענדס. כאָטש עס איז. מער דאַרפֿן צו קענען צו פאָרלייגן די פלייש צו די טיש, אָבער אַז איז אן אנדער טעמע אַז ריקווייערז אַ פאַקטיש קונסט און בקיעס.

און די פלייש איז האַלב, און מיר נאָר האָבן צו באַזייַטיקן עס פון די פּאַן און דינען ווי אַ באַזונדער שיסל, אָדער נוצן עס צו שטעלן אן אנדער שיסל. אויף די רינדערנס יויך קענען זיין האַלב זופּ, זופּ, זויערע וגערקע און אנדערע ערשטער קאָרסאַז. עס זענען פילע רעקאַמאַנדיישאַנז אויף ווי צו קאָכן רינדערנס, און זיי זענען אַלע אין זייער אייגן רעכט און נוצלעך.

א מענטש דאַרף צו עסן פלייש ווייַל עס איז רייַך אין וויטאַמינס, פאַץ, פּראָטעינס און אנדערע נוטריאַנץ. רעכט צו דער נידעריק קאַלאָריק צופרידן און מינימום צופרידן אין רינדערנס פעט עס ינדיספּענסאַבאַל אין דייאַטערי און ווייזט די וואס זענען סטראַגאַלינג מיט ווייל יבערוואָג.