סאַלאַדס - אַ שיסל וואָס איז דערלאנגט, טאָמער, אין יעדער קיך אין דער וועלט. ערגעץ זיי זענען צוגעגרייט בלויז פון וועדזשטאַבאַלז, ערגעץ מיט מאַקאַראָנען, בינז און ווורשט, ווי עס זענען אויך גאַנץ עקזאָטיש אָפּציעס מיט גרין מאַנגגאָוז, בלוי קעז אָדער דאַר פיש, אַנטשאָווויז. צווישן אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַט קרויט און קעראַץ מיט עסיק זאל ויסקומען גאַנץ פּראָסט, אָבער נאָך אַ מאָלצייַט אין דער האַרבסט אָדער ווינטער חדשים קענען געבן אַזוי פילע וווילטויק וויטאַמינס און פיברע, אַזוי צו ווערן אַ זייער נידעריק-קאַלאָריע, גרינג צו צוגרייטן און אַפפאָרדאַבלע. און אויב איר היטן די פיגור, אָדער אַפֿילו ווילן צו באַקומען באַפרייַען פון צוויי אָדער דרייַ עקסטרע קילאָוז, דעם גרינס מישן - פּונקט וואָס איר דאַרפֿן. פאַרבייַטן זיי געוויינטלעך רגע אָדער, אויב איר טאַקע קענען נישט געבן אַרויף פלייש פּאָרשאַנז בייַ לאָנטש, דעמאָלט צעהאַקן אָדער הון סטוד ווי אַ גאַרניש ניט נוצן בוילד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז און סאַלאַט געפֿינט אויבן. אין דעם וועג איר וועט רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון זייער דיעטע, און זייַן נוציקייט, אויף די פאַרקערט, פאַרגרעסערן. עס איז אין די קעלט צייַט, אַזוי עס איז וויכטיק צו טייַנען גוט ימיונאַטי.
סאַלאַט "די קרויט און מער": אַ רעצעפּט מיט עסיק, עפּל און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ
דעם שיסל איז גרינג צו צוגרייטן, ווייַל זייַן ינגרידיאַנץ אָפֿט האָבן אין די פרידזשידער אין קיין באַלעבאָסטע און אָנגענעם קרוכלע געשמאַק ווי אַדאַלץ און קינדער. נאָר האַלטן אין גייַסט אַז עסיק אונטער אַלע פּראָפּאָסעד אָפּציעס רעצעפּט איז מענט אָדער אַ נאַטירלעך עפּל עפּלזאַפט אָדער באַלסאַמיק אָדער ווייַן פאַרשיידנקייַט, אָבער אין קיין פאַל ניט די עסאַנס. אויך אין די סאָוס קענען לייגן לימענע זאַפט וועט טעם אַפֿילו בעסער. פֿאַר עטלעכע פּאָרשאַנז פון דעם "וויטאַמין באָמבס" איר דאַרפֿן:
- האַלב אַ קילאָ פון קרויט;
- 300 ג פון פריש מער קרוכלע;
- רעפיללס: פּוטער, מאַסלינע ייל אָדער גרינס, וועגן אַ לעפל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק און קנאָבל צו טעם.
פינעלי פּיצל די קרויט, לייטלי זאַלץ און געדענקען די הענט אַז זי האָט געגעבן די זאַפט. קאַרראָץ קענען רייַבן. פאַרבינדן די וועדזשטאַבאַלז מיט יעדער אנדערע און גיסן די געווירץ אויס פון דעם עסיק, לימענע זאַפט סקוויזד אויס און קנאָבל (אַפּשאַנאַל). אַלע מישן געזונט און לאָזן צו שטיין פֿאַר פופצן מינוט. סאַלאַט פון קרויט און מער סאַלאַט מיט עסיק און איר קענען לייגן עטלעכע שפּאַס דורך אַדינג צו איינער גרייטיד טערפּקע עפּל, געהאַקט רויט פעפער. עס וועט אויך גיין געזונט מיט די גרונט ינגרידיאַנץ און פריש וגערקע. א וואָרט פון עצה: אויב איר קאָכן דעם שיסל ווי אַ טייל פון זייער דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער, די בוימל קענען נישט לייגן סאָוס פון לימענע זאַפט, הערבס און באַלסאַמיק עסיק מאַכן געשמאַק וועדזשטאַבאַלז אָן אַדינג פעט. איינער קענען רעכענען ווי פילע קאַלאָריעס אין דעם פאַל וועט אַנטהאַלטן סאַלאַט: קרויט, מער, עסיק ספּעסיפיעד אין די רעצעפּט אַמאַונץ אין גאַנץ אַנטהאַלטן 257 קייקאַל, און נישט 100 ג, און כּמעט קילאָ פון פאַרטיק סאַלאַט (אַ פּאָונד קרויט פּלוס דריי הונדערט גראַמז פון מער). זייט זיכער צו נעמען טאָן פון דעם שיסל, אויב איר זענען געגאנגען צו פאַרלירן וואָג. די קאָמבינאַציע פון געשמאַק, גוט פּרייסיז און ניט צו גלייבן.
"פּראָווענסע": סאַלאַט פון קרויט און מער סאַלאַט מיט עסיק
עס ס אַ שיין טשיקאַווע רעצעפּט, ווו דער הויפּט ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען וועדזשטאַבאַלז שוין דערמאנט דורך אונדז. אַז ס נאָר אויף זייַן קוקינג צייַט וועט נעמען אַ ביסל מער: דער ערשטער, פֿאַר די קיילים צו טאָן די מאַרינייד, און צווייטנס, צו געבן די סאַלאַט צו ינפוסע פֿאַר לפּחות 12 שעה. אבער וואָס נישט פּרובירן? נעמען:
- 2 קג קרויט;
- 3 מיטל סייזד קעראַץ;
- מאַרינייד - 2 טעפּלעך פון וואַסער, 1 טעאַספּאָאָנפול פון זאַלץ און 0.5 צפּ .. צוקער און 0.5 גלעזל גרינס בוימל, 8 טייבאַלספּונז פון נאַטירלעך עפּל עסיק.
פּיצל די קרויט פינעלי, לייגן זאַלץ און מישן הענט, קעראַץ רייַבן. צו פאַרבינדן די מאַרינייד אין די פּאַן 2 טעפּלעך פון וואַסער, זאַלץ, צוקער, ייל און עסיק, שטעלן אויף די טעלער און ברענגען צו די קאָכן. דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג פליסיק וועדזשטאַבאַלז און לאָזן זיי צו שטיין אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 12 שעה. דעמאָלט אונדזער סאַלאַט פון קרויט און מער סאַלאַט מיט עסיק, וואָס האט אַ שיין נאָמען, "פּראָווענסע", איר האָבן צו שטעלן אין אַ סלוי און שטעלן אין די פרידזשידער, ווו עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר 10 טעג. געדענקען אַז יעדער פון זייַן חלק - אַ גאַנץ שפּייַזקאַמער פון וויטאַמינס, אַזוי טאָן ניט פאַרלאָזן די קאַלט ווינטער די פּשוט און אַפפאָרדאַבלע וועדזשטאַבאַלז.