Stuffed פּעפּערז - דעם איז מיסטאָמע די כסימע שיסל כּמעט יעדער זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע. אין דערצו, יעדער רעצעפּט ברענגט עפּעס אַנדערש: עטלעכע לייגן הערבס, אנדערע בעסער וועלן נאָר די סטופפינג, אָן רייַז, און אנדערע ווי אַז אין די פאָרשטעלן זויער פּעפּערז, און שטעלן די טאַמאַטאָוז. אין אַלגעמיין, די אָפּציעס פון ווי צו גרייטן געשמאַק Stuffed פּעפּערז, זייער פיל, יעדער איינער איז יינציק אין געשמאַק. וואס וועט רעדן וועגן ווי צו מאַכן דעם שיסל ריכטיק.
ווי צו גרייטן Stuffed פּעפּערז, באקאנט רעזידאַנץ פון France. די דאזיקע פּראָדוקטן קומען צו אונדז פון די דרום פון דער מדינה. עס זענען, אָבער, טכילעס צוגעגרייט אין אַלע די וועדזשטאַבאַלז, און זייער "חברים" - טאַמאַטאָוז. זיי זענען געווען די Stuffed איידער ווער עס יז אַנדערש. עס אויסגעדרייט אויס וועגן דער זעלביקער שיסל ווי אונדזער קוגל. ווי געשמאַק צו קאָכן Stuffed פּעפּערז, די פראנצויזיש געוואוסט די ראָפּעס. ווען די רעצעפּט אנגעקומען אין רוסלאַנד, אין אונדזער רעסטראַנץ, עס אנגעהויבן צו יבערבייַטן. טכילעס טאַמאַטאָוז פּעפּערז ריפּלייסט ווייַל עס זענען געווען אַ פּלאַץ גרינגער און טשיפּער צו באַקומען אויף די מאַרק אין קיין צייַט פון די יאָר. ווייַטער מיר אנגעהויבן צו לייגן אַ קליין סומע פון רייַז צו מאַכן די שיסל מער פּיקאַנט. די לעצט אָפּציע, ווי עס זאל געזונט קאָרני, קאַמביינד מיט פּאָמידאָר סאָוס. און עס איז אין דעם פאָרעם ער האט ריטשט אונדזער טעג. נאַואַדייז, פילע פון אונדז ליבע דעם שיסל, אָבער ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן אַ געשמאַק Stuffed פּעפּערז. איצט מיר וועלן טיילן דעם סוד.
צו אָנהייבן מיט די ינגרידיאַנץ אַז מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן מילז. נעמען פּאַפּריקאַ, רינדערנס, 200 גראַמז פון פּוריפיעד רייַז, 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער עטלעכע פריש טאַמאַטאָוז, 2 אַניאַנז 2 קעראַץ, גרינס בוימל, יאַם בלאַט, און פאַרשידן סיזאַנינגז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן איז נישט זייער גריסי צעהאַקן. איר קענען נעמען אַ רינדערנס אָדער כאַזער, די מערסט וויכטיק זאַך - די נויט פון אַ גרויס סומע פון פעט. טאַמאַטאָוז אָדער מאַקאַראָנען - איר באַשליסן, אָבער געדענקען אַז איר זאָל ניט באַקומען זויער פּראָדוקטן. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק Stuffed פּעפּערז אָן די דערצו פון טאַמאַטאָוז? זייער פּשוט - שטעלן אַ ביסל מער ציבעלע. זיי קומען אויס מער זאַפטיק און זיס. אן אנדער וועג - צו נעמען קיין גרין און רויט גלאָק פּעפּערז, וואָס זיך וועט זיין מער זיס צו די געשמאַק.
איצט מיר אָנהייבן דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג אונדזער מילז.
געוויינטלעך, דער ערשטער וואַשן פעפער און קלאָר עס פון די האַרץ (Carefully אַזוי אַז קיין זאמען לינקס ין!).
קעראַץ און אַניאַנז פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, און די רייַז קאָכן ביז האַלב. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט צוזאַמען, לייגן זאַלץ, בשמים, אַלע ונ דורך געמישט און שטעלן אין די פּעפּערז. עס איז נייטיק צו וואָרענען - שטעלן אַ פּלאַץ פון פיללינגס זאָל ניט זיין, אָדער גרינס בעשאַס קוקינג זאל פּלאַצן.
צוגעגרייט פּעפּערז געלייגט אויף די פּאַן, קענען ווערן געלייגט אויף שפּיץ סעמיסירקלעס ציבעלע און בוכטע בלעטער. מיר שטעלן אויף פֿאַר 30-40 מינוט אין די ויוון.
הייַנט מיר דערציילן איר ווי צו צוגרייטן געשמאַק Stuffed פּעפּערז, פֿון וואָס ימערדזשד דעם שיסל. מיר האָפֿן אַז איר וועט אויך ווערן קלאָר. פּראָגרעס אין דער צוגרייטונג פון געשמאַק און כאָולסאַם קיילים.