ווי צו צוגרייטן אַ רייַך זופּ פון שוועמל פּוטער?

אין די פאַל פון נאַטור גיט אונדז אַ געשמאַק און געזונט ווילד מאַשרומז, פון וואָס מיר זענען צופרידן צו צוגרייטן געשמאַק מילז. פון קורס, ניט אַלע מאַשרומז זענען פּאַסיק פֿאַר קוקינג, אַזאַ ווי מאַשרומז, מאַשרומז און וואָלנושקי גרויס געשמאַק סאָלטיד. און די זופּ איז בעסער צו נעמען מאַשרומז, באָלעטוס, מאַשרומז און באָלעטוס. פון די יענער, און מיר וועלן צוגרייטן די ערשטער מאָלצייַט הייַנט.

איר קען פרעגן: "וואָס ניט פֿון קאַלטאַווייטאַד?" די ענטפער איז פּשוט: בלויז ווילד שוועמל טורנס נערישינג, פלאַוואָרפול און נערעוודיק זופּ. אַפֿילו אויב איר זענט נישט אַ גיריק שוועמל פּיקער, זיי קענען זיין קונה אין קיין מאַרק אָדער סופּערמאַרק. פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאַסיק פריש, דאַר און פאַרפרוירן באָלעטוס.

האַלטן אין מיינונג אַז דעם מין פון שוועמל איז זייער וואָטערי, און דעריבער ריקווייערז אַ מער ראָוסטינג. שוועמל זופּ פון ייל איז אַנדערש ריטשנאַס, טאַם און געשמאַק געטלעך. דורך דעם וועג, אין די קיילים קענען אַרייַננעמען נאָך פּראָדוקטן: פּאַטייטאָוז, צוקיני, פלייש, מאַקאַראָנען, הערבס, מילך, קעז און אנדערע ינגרידיאַנץ.

שוועמל זופּ: רעצעפּט פון ייל מיט וועדזשטאַבאַלז

נייטיק קאַמפּאָונאַנץ צו צוויי ליטער פון פליסיק: 300-400 ג מאַשרומז, פּאַטייטאָוז (דריי הונדערט גראַמז), קעראַץ, אַניאַנז און גרין. בשמים: שוואַרץ פעפער, קנאָבל, יאַם בלאַט. רעקווירעד פריש קראָפּ און פּעטרעשקע.

אופֿן פון צוגרייטונג

איידער די אָפּפאָר פון אונדזער "לעסאָוויטשקאָוו" אין די פּאַן, זיי זאָל זיין ונ דורך קלינד פון שמוץ מיט אַ מעסער בלייד. באַזונדער ופמערקזאַמקייַט איז באַצאָלט צו די היטל. מיר שטעלן זיי אין אַ טיף שיסל און פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער - געלאזן אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, איר מוזן טוישן עטלעכע מאל די פליסיק. ווען די צייַט שנייַדן אין צוויי ברעקלעך און פּרעגלען אין זונרויז בוימל ביז אַלע די וואַסער האט יוואַפּערייטיד.

איצט לאָזן ס באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו וואָרצל קראַפּס - פּאַטייטאָוז שנייַדן אין ציכטיק קיובז און קאָכן ביז האַלב אַ יאַם בלאַט. פּאַססירועם געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער. ינטערספּערסט מיט וואַלד מאַשרומז צו די פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. א ביסל מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די בערנערז לייגן גרינס זאַזשאַרקו אין שוועמל זופּ פון ייל און געהאַקט פריש הערבס, געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און פעפער.

מילך זופּ מיט פריש בוימל

האָבן איר אלץ פּרובירן דעם שיסל? אויב נישט, זייַן יידל טעם צו געדענקען. א סכום פון פּראָדוקטן - די מערסט יקערדיק און צוטריטלעך פֿאַר אַ מענטש מיט נידעריק ינקאַמז. ינגרעדיענץ: פריש מאַשרומז (צוויי הונדערט גראַמז), אַ ביסל ווייניקער ווי אַ ליטער פון מילך פּער ליטער פון וואַסער. דאַווקע דאַרפֿן פּאַטייטאָוז (צוויי טובער), אַניאַנז (קאָפּ), פריש הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע) און באַליבט בשמים.

מושראָאָמס זאָל זיין פֿאַר-סאָוקט פֿאַר אַ שעה אין קאַלט וואַסער צו די ביטערניש לינקס. דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז און טראָוז מיטל אין בוילינג וואַסער. כּמעט תיכף שטעלן פּאַטייטאָוז (צעהאַקן אין קיובז) און גיסן די מילך. קאָכן אַלע די פּראָדוקטן 15 מינוט. אין די סוף פון קוקינג לייגן געפּרעגלט אַניאַנז, געהאַקט הערבס און בשמים. ווען סאַבמיטינג אַ שוועמל זופּ מיט פריש בוימל צו שטעלן זויער קרעם.

מיט די דערצו פון ווערמיסעללי

ביי פיר גראַמז פון פונגי נעמען לאָקשן יי אָדער דין ספּאַגעטי (איינער הונדערט גראַמז), איינער הינדל יי, ציבעלע און מער. סעאַסאָנינגס: שוואַרץ און רויט פעפער, קנאָבל זאַלץ, קראָפּ און סילאַנטראָו.

אָטמאָטשענניע אין פליסיק פּוטער מאַשרומז שנייַדן אין צוויי ברעקלעך און קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל אויף קיין לאַרד אָדער בוימל ביז כּמעט אַלע די וואַסער האט יוואַפּערייטיד. אין אַ פאַן לייגן די זאַלץ און קאָכן, גיסן די מאַקאַראָנען - קאָכן פֿאַר 15 מינוט. צו שיקן מאַשרומז לאָקשן, ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז, קעראַץ), לאַוורושקו, פעפער און הערבס. דינען שוועמל זופּ פון די בוימל הייס מיט שוואַרץ ברויט. איר קענען לייגן ווייַס אָדער קרעם קראַקערז. דעם שיסל וועט באַפרידיקן אייער אַפּעטיט און טאָן ניט ווירקן די פיגור.

שוועמל זופּ: רעצעפּט פון פּוטער און רינדערנס

איר ווילן צו יבערראַשן דיין מענטש געשמאַק, כאָולסאַם און נערעוודיק ערשטער מאָלצייַט? דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן צו שרייַבן דעם רעצעפּט. פֿאַר עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ פּאָר קאַלבפלייש (בעערעך צוויי הונדערט גראַמז) לוטעוס (האַלב טעפּל), קעראַץ, פּאָרע-ציבעלע, סעלדעריי, פון מעל. צו מאַכן די required ברייטנאַס גרינז.

קאָכן די ברעקלעך פון פלייש אין אַ ביסל סאָלטאַד וואַסער. קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די עלטער פון די פיך, אַ דורכשניטלעך פון וועגן אַ שעה. די סקאָראָדיטע געפּרעגלט אַניאַנז, לייגן גרייטיד מער, סעלדעריי, מאַשרומז, מעל - טאָמים צו היץ פֿאַר 10 מינוט.

נעמען אויס פון קאַלבפלייש יויך (ניט גיסן פליסיק) און צו יבעררוק די פונגאַל מאַסע. דעקן און דעקל טאָמים 7 מינוט. אַלע פּראָדוקטן זענען ינטערספּערסט מיט די יויך, גרינז און צעברעקלען שטעלן בשמים. זופּ פון ייל, וואָס רעצעפּט איז גרינגער ווי איר דערוואַרט, האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט און אַ פּראַנאַונסט אַראָמאַ פון מאַשרומז.

קרימי זופּ

פֿאַר גורמייז פאָרשטעלן ופמערקזאַמקייַט פון אַ גורמיי מאָלצייַט מיט אַ אָנגענעם זיס געשמאַק פון דאַר ייל (איינער הונדערט גראַמז), זויער קרעם (צוויי הונדערט גראַמז) אָדער קרעם, צוויי טייבאַלספּונז פון מעל, פּוטער (100 ג), קעראַץ, אַניאַנז, קנאָבל, קראָוטאָנס און הערבס (סילאַנטראָו, קראָפּ).

PRE-סאָוקט דאַר מאַשרומז וועגן צוויי שעה. דו זאלסט נישט פליסן די וואַסער, אין וואָס עס זענען געווען פּוטער מאַשרומז, שטעלן אויף פייַער און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. דער רעזולטאַט זאָל זיין וועגן דרייַ ליטער פון פליסיק. שטעלן אין אַ פּאַן פּוטער מיט פעפער און זאַלץ, טאָמים 15 מין. פּאַססירועם ציבעלע ביז ליכט גילדענע כיו.

אין זויער קרעם, גיסן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון יויך און לייגן מעל, קאָך ונ דורך ביז גלאַט טייג און לייגן אַ דין טייַך אין די זופּ. עס אויך שיקן די בויגן. מאָל שוועמל זופּ פון ייל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, העאַטעד, שטעלן די קנאָבל מיט הערבס און קראָוטאָנס. דערגאַנג די רעצעפּט קענען זייַן קעז. הנאה דיין אייגן קולינאַריש מאַסטערפּיסיז!