ווי צו מאַכן מאַקאַראָנען מיט לאַקס אין קרעם סאָוס?

אין איטאליע, אַלע מינים פון מאַקאַראָנען גערופֿן פּאַפּ. דאס וואָרט קומט פון די רעדאַגירן "טייג." עטלעכע פון אונדזער קאַמפּייטריאַץ נאָך רופן אַזאַ מאַקאַראָנען. אָבער, די פּאַפּ - עס ס 'נישט גאַנץ דעם מאַקאַראָנען. ערשטער פון אַלע עס איז אַ זייער געשמאַק שיסל, שמעקנדיק, זאַפטיק, סיזאַנד מיט בשמים און סאָוס. פילע פּאַפּ מיט לאַקס אין קרעם סאָוס האלט צו זיין פֿאַרבונדן מיט אַ רעסטאָראַן מאָלצייַט. אבער וואָס נישט פּרובירן צו טאָן עס זיך? פילע אָפּציעס זענען זייער גרינג צו צוגרייטן און זענען קאַמפּאָוזד פון די בנימצא פּראָדוקטן. און עס ס אַ גרויס אנדער ברירה צו בעקאַבאָלעדיק מאַקאַראָנען נאַוטיקאַללי. ונטער, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו גרייטן מאַקאַראָנען מיט לאַקס אין קרעם סאָוס.

איז באזירט אויף פיר סערווינגז, מיר דאַרפֿן די לאַקס פיללעט (300-350 גראַמז), אַ צוואַנציק-פּינט פון קרעם, איינער קלאָווע פון קנאָבל, 1/4 טעפּל פון טרוקן ווייַס ווייַן, 50 גראַמז פון קעז, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, פּראָווענקאַל הערבס, קוקינג בוימל און מאַקאַראָנען . איר קענען עקספּערימענט און קאָכן פעטטוקסיני מיט לאַקס אין קרעם סאָוס. אין איטאליע, אַ ריזיק נומער פון ווערייאַטיז פון מאַקאַראָנען. יעדער מינים האט זייַן אייגן נאָמענקלאַטורעס און איז געהאלטן אַ באַזונדער שיסל. אויב איר קענען ניט געפינען פעטטוקסיני, איר קענען מאַכן ספּאַגעטי מיט לאַקס אין קרעם סאָוס.

אַזוי, קאָכן מאַקאַראָנען, אַדכירינג צו די צייַט ספּעסיפיעד אויף דעם פּעקל. פליסן די וואַסער, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל (בעסער, פון קורס, נעמען מאַסלינע ייל), און קאָך פֿאַר אַ בשעת פאַרגעסן. מיר וועלן שנייַדן לאַקס פיללעט אין קליין קיובז (וועגן העלפט אַ סענטימעטער און אַ האַלב). זייט זיכער צו שנייַדן די פיללעץ מיט די הויט. לייטלי זאַלץ און פעפער. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען די קנאָבל. ווען די קלאָווע סטאַרץ צו ברוין, Carefully אַוועקגענומען און דיסקאַרדיד. אַזוי, מיר גאַט אַ שמעקנדיק קנאָבל בוימל, וואָס וועט פּרעגלען פיש. עס איז וויכטיק אַז די ברעקלעך בלויז געביטן זייַן קאָליר. אין קיין פאַל טאָן ניט אָוווערקוק און מאַכן זיכער אַז די לאַקס טוט נישט אָוווערכיט. לייג די ווייַן און לאָזן צו מליען פֿאַר צוויי מינוט - דרייַ, ביז יוואַפּערייטיד אַלקאָהאָל. דערנאך לייגן די קרעם, פּראָווענקאַל הערבס. עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס, צו נישט ברעכן די טעם פון בשמים העפטן. דזשענטלי קאָך, ברענגען צו אַ קאָכן און האַלטן אויף נידעריק היץ פֿאַר צוויי - דרייַ מינוט. אין דער זייער סוף מיר לייגן די גרייטיד פּאַרמאַזאַן, קאָך, אַזוי אַז קיין לאַמפּס. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט און פּרובירן. אויב נישט גענוג זאַלץ קענען לייגן אַ ביסל. מיר באַקומען אַ געשמאַק סאָוס מיט סלייסיז פון רויט פיש! ווי איר קענען זען, איז מאַקאַראָנען מיט לאַקס אין קרעם סאָוס איז זייער גרינג און שנעל.

אַבזערווינג אַלע די כּללים פון קוקינג עכט איטאַליעניש מאַקאַראָנען, עס איז איצט נייטיק צו לייגן דעם סאָוס מאַקאַראָנען, מישן זיי און געבן אַ קאָכן. אזוי, דער פּאַפּ ימפּרעגנייטאַד סאָוס. בלויז נאָך אַז זאָל זיין געדינט. אבער, ליידער, עס טוט ניט שטענדיק אַרבעט צוגעגרייט מיד איידער געדינט. אין דעם פאַל, עס איז ניט נייטיק צו מישן אַלע, זינט די פּאַפּ לאָסעס ילאַסטיסאַטי און ראַזמאָקנעט. ינדיווידזשואַלי פּאַפּ מיט לאַקס אין קרעם סאָוס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער ביז דעם אנדערן טאג. באָן אַפּפּעטיט!