עמעצער זאל זאָגן אַז די בראָטן הינדל - איינער פון די סימפּלאַסט עקסערסייזיז. אבער איצט פֿאַר פילע יאָרן, די באַלעבאָסטע מאכט דער זעלביקער מיסטייקס, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די פלייש איז באקומען דורך טרוקן אָדער אָנ אַ טאַם. אַפֿילו הינדל בייקט אין שטער, זאל פאַרלירן זייַן סוקקולענסע רעכט צו ימפּראַפּער צוגרייטונג טעקניקס. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט גיין איר דורך די פּראָצעס פון קריייטינג דעם מייַסטערווערק פון הינדל. אַזוי, אַרמד מיט אַלע די נייטיק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַ גוט שטימונג, און נעמען!
רעצעפּט בייקט הינדל מיט זאַפטיק טאַמאַטאָוז און מאָזזאַרעללאַ קעז
איר די ווייַטערדיק זאכן וועט דאַרפֿן: הינדל (העלפט אַ קילאָ), א דריט פון קראַקערז גלעזל פֿאַר ברעאַדינג, פול לעפל פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן, אַ ביסל זונרויז בוימל, פופציק גראַמז פון מאָזזאַרעללאַ און האַלב אַ גלעזל פון גרייטיד טאַמאַטאָוז, צוויי קנאָבל קלאָוועס, אַ קליין לעפעלע דאַר באַסיל, בשמים צו טעם (נעמען צוקער , שוואַרץ פעפער און זאַלץ). אויך, צו באַקן הינדל ריכטיק, איר דאַרפֿן אַ ספּעציעל פּאַרמעט.
אופֿן פון צוגרייטונג
ערשטער, איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף די ויוון צו וועגן צוויי הונדערט דיגריז. שנייַדן די פלייש אין פיר גלייַך פלאַך ביפסטייק. ונ דורך רייַבן זיי מיט זאַלץ און פעפער אויף אַלע זייטן. זאל זיי מאַרינירן אַ ביסל, געלאזן פֿאַר פינף מינוט. ווי זיי זאָגן קאָכן, באַקן הינדל אָן קעז - איז גאָר צעלאָזן די שיסל! דעריבער, רייַבן אַ שטיק פון האַרט פּאַרמאַזאַן אויף אַ זייער שטראַף כאַבאַרניק און מישן מיט ברעאַדקרומבס פֿאַר ברעאַדינג. דעם זאָל ווערן געטאן אין אַ טיף שיסל. דעמאָלט שמירן הינדל סטייקס מיט זונרויז בוימל. אבער טאָן ניט פּלאָמבירן זיי מערסאַלאַסלי! ייל זאָל נאָר ענוועלאָפּ די פלייש. יעדער פלייש ביפסטייק טונקען אין אַ שיסל פון קעז און קראַקערז און אַ זעמל אין דעם געמיש. אַראָפּנעמען די באַקינג בלאַט און דעקן די באַקוועם פון זייַן פּאַרמעט, וואָס וועט העלפן אונדז צו ריכטיק באַקן הינדל. צולייגן די פלייש אַזוי אַז די ברעקלעך טאָן ניט אָנרירן יעדער אנדערע, און נאָך האט פּלאַץ צווישן זיי. דורך דעם וועג, עטלעכע קוקס זיכער פּאַרמעט מוזן אויך זיין ספּרינגקאַלד מיט ייל איידער ווייל פאַרשפּרייטן סטייקס. אָדער וועג, די קוקינג צייַט די הינדל איז אויף דורכשניטלעך 1/4 פון אַ שעה. בשעת פלייש ברעקלעך זענען בייקט, איר דאַרפֿן צו נעמען דעם סאָוס. פרייַעד טאַמאַטאָוז שטעלן אין אַ טיף שיסל און קוועטשן דעם קנאָבל אין עס. דאס איז רובֿ קאַנוויניאַנטלי געטאן ניצן טשעסנאָקאָדאַווילקו. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן דאַר באַסיל. אַמאָל איר וועט מישן די סאָוס, זייַן זיכער צו פּרובירן עס צו טעם. אויב נייטיק, סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. אויב איר האָט גאַט זויער טאַמאַטאָוז, איר קענען שפּריצן די סאָוס מיט צוקער.
דורך דעם צייַט, הינדל סטייקס וועט שוין זיין גרייט. נעמען זיי און אַבאַנדאַנטלי גיסן די צוגעגרייט פּאָמידאָר סאָוס. שפּריצן גרייטיד מאָזזאַרעללאַ. שטעלן די שיסל אין די ויוון פֿאַר אן אנדער פינף מינוט, די קעז האט צעלאָזן און געגרינדעט אַ געשמאַק סקאָרינקע. אין דעם פאַל, די הויפּט זאַך - טאָן ניט אָווערדאָ פיללעץ.
הינדל סטייקס קענען זייַן געגעסן ווי אַ הויפּט קורס, און קען זיין סאַפּלייד אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די איטאַליעניש מאַקאַראָנען. אויך, דער פלייש איז גוט מאַניפעסץ זיך מיט גרינס סאַלאַדס און פּאַטייטאָוז. און לעצט שפּיץ: עסן די שיסל הייס! דעמאָלט איר וועט פילן די טעם פון זייַן קייט צו די פול.