ווייַן "פּסאָו": עראַמאַטיק וויינז פון אַבכאַזיאַ

וויינז זענען אָפֿט Produced אין אַבכאַזיאַ, שטעלן אויף אַ פּאַר מיט וויינז גרוזיניש. אין פאַקט, עס איז אַ גאָר אַנדערש טעכנאָלאָגיע, ווייַנטרויבן, און אַ גאָר אָריגינעל טעם פון די ווייַן. אַזוי ספּעציעל, ניט ענלעך אנדערע, עס איז אַ ווייַן "פּסאָו".

היסטארישע אינפֿאָרמאַציע

די געשיכטע פון די אַבכאַזיאַן מענטשן און די געשיכטע פון ווינעמאַקינג אין דעם געגנט סטאַרץ אין דער זעלביקער צייַט. ליים אַמפאָראַע מיט בלייבט פון ווייַן זענען געפֿונען בעשאַס עקסקאַוויישאַנז אין די Layers פון ווו-וו סענטשעריז בק. אַזאַ אַ אופֿן פון מאַטשורינג וויינז געניצט אין אַבכאַזיאַ איצט. די גרעסטן פון די געפֿונען אַמפאָראַע האלט 200 ליטער פון טרינקען, האט אַ הייך פון 151 סענטימעטער און אַ ברייט פון 98 סענטימעטער. עס איז נישט באקאנט וואס און ווען געפֿלאַנצט אויף די סלאָפּעס פון די ווייַנשטאָק, אָבער אלטע דיאָסקורייאַ (אַזוי גערופֿן שטאָט פון סוכומי) איבערגעגעבן זייער וויינז צו די רוימער. דעם דערמאנט אין זיין היסטאָריש טאָן גריכיש געלערנטער סטראַבאָ. אין 1925, עטלעכע Farms, גראָוערז פון ווייַנטרויבן, האָבן שוין קאַמביינד צו שאַפֿן אַ שורה פון ווייַן אין די שטאַט מדרגה. דעם דאַטע איז געהאלטן די היסטארישע אָנהייב פון די אינדוסטריעלע ווייַן פּראָדוקציע. עס זענען געווען עטלעכע בראַנדז פון וויינז מיט אַ ספּעציפיש נאָמען. ווייַן "פּסאָו" איז די נאָמען פון די טייַך, די נאַטירלעך גרענעץ צווישן אַבכאַזיאַ און רוסלאַנד. דעם סאָרט אנגעהויבן צו פּראָדוצירן זינט 1962, ווען אינדוסטריעלע ווינעמאַקינג האט אריין אַ לבֿנה פון זייַן כיידיי.

פֿעיִקייטן אַבכאַזיאַן ווייַן

דאָזענס פון ווערייאַטיז פון היגע ווייַנטרויבן האָבן זייער אייגן יינציק טעם און אַראָמאַ. אַפֿילו אין פאַרשידענע געביטן דער זעלביקער מיינונג וועט האָבן זייַן אייגן ספּעציעל שאָטן פון געשמאַק. דאס כאַפּאַנז ווייַל פון די ווירקונג פון פאַרשידן נאַטירלעך און קליימאַטיק באדינגונגען, פּראַקסימאַטי אָדער רימאָוטנאַס פון דעם ים און באָדן. אַבכאַזיאַן ווייַן "פּסאָו" טראַדישאַנאַלי אין פּריוואַט כאַוסכאָולדז געמאכט פון ריין היגע ווייַנטרויב ווערייאַטיז "צאָליקאַלורי". שפּעטער, טעכנאָלאָגיע האט באקומען אַ ספּעציעל צונויפגיסן, קאַמביינינג דרייַ ווערייאַטיז: "צאָליקאַורי", "ריעסלינג" און "רקאַציטעלי". עס איז מעגלעך צו צווייפל די ערידזשאַנאַליטי פון ווייַן, ווייַל זייַן וויילער ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט "ריעסלינג" און "רקאַציטעלי" פאָלקס אין פילע געביטן. די פאַקט איז אַז בעשאַס די צייַט פון די ימפּאָרטיד ווערייאַטיז זענען געמישט מיט אַ ביסל פון באמת היגע, און באקומען זייַן עכט טאַם.

עס איז נאָוטווערדי אַז לויט צו די מסורה פון די ווייַנטרויב שניט און ווייַן אַרבעט אין אַבכאַזיאַ - אַ ענין פון ריין מענלעך. און ווייַן ווערייאַטיז צווישן די מענטשן זענען צעטיילט אין "זכר" - טערפּקע און מער סיזאַנד און "ווייַבלעך" - האַלב-זיס מיט פלאַוואָרס פון בעריז און Fruits.

די פּיקיוליעראַטי פון גראָוינג ווייַנטרויבן אין די סעטאַלמאַנץ: די ווייַנשטאָק איז ניט דירעקטעד אין אַ ספּעציפיש פּאָסטן, עס איז ערלויבט צו ונפאָלד און דערגרייכן ווו ער וויל, זי געץ די גאַנץ פרייַהייַט פון קאַמף. ווייַנטרויב רייניקונג איז אין נאוועמבער - דעצעמבער.

ווייַן טשאַראַקטעריסטיקס

ווייַן "פּסאָו" - ווייַס האַלב-זיס, נאַטירלעך, אַ צונויפגיסן פון ווייַנטרויבן פון דרייַ ווערייאַטיז. טרינקען אַ שיין בלאַס שטרוי קאָליר. טעם פּראָפילעד, לייטווייט, העל Floral טאָנעס און אַ אָנגענעם זיסקייַט.

9-11% געטראַנק שטאַרקייַט, צוקער צופרידן: 32-35 ג / ל.

ווי צו מאַכן ווייַן "פּסאָו"?

ווייַנטרויבן צעשיידט פֿון די טוויגז און שיפטעד צו פּראָדוצירן זאַפט. ווייַנטרויב זאַפט, ראַגאַרדלאַס פון די קאָליר פון בעריז, שטענדיק ווייַס. ימפּאַרט קאָליר דיעס, וואָס זענען אין די הויט פון די פעטוס. פֿאַר ווייַס ווייַן בעריז זענען געדריקט מיד, אָן ווארטן פֿאַר די פערמענטאַטיאָן, אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן די קאָליר פון דער צוקונפֿט פון די געטראַנק. אַזוי פּראָדוצירן "פּסאָו" ווייַס ווייַן. רויט ווייַן איז ווייל צוגעגרייט אין אַ אַנדערש וועג. לינקס צו ברויצונג צעקוועטשן - מילד זאַפט מיט בעריז און שטאָף.

הויך קוואַליטעט אַבכאַזיאַן ווייַן פערמענץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט, "ערלעכקייט" אין אַ טעמפּעראַטור פון ^13-20 °. דער יחיד פּראָדוקציע נאָך נוצן ליים פּאַץ אַז זענען מקבר געווען אין דער ערד. די מאָדערן פאַבריק איז אַ מוזן "מנוחה" אין מעטאַל וואַץ. אין דעם צייַט, ווייל וואָטשט, געלערנט און "דערציען", אַז איז אַדזשאַסטיד צו דער געוואלט סטאַטוס און געשמאַק. דעם איז געשען דורך רידוסינג אָדער אַדינג די טעמפּעראַטור ענדערונגען אין די צונויפגיסן זאַץ. אויף דורכשניטלעך, די יום טוּב פון יונג ווייַן נעמט 33-35 טעג. נאָך די האַסקאָמע פון די טייסטינג קאמיטעט טרינקען אַנדערגאָוז נאָך Filtration און באַטאַלד.

פֿעיִקייטן רייניקונג

אין דער פאַבריק קענען ווייַטער רייניקונג פּראָצעדור, עס איז געניצט ווען די ווייַן איז אַ ביסל טורביד, אָפּזאַץ אויס. אין דער שפּראַך פון די professionals רופן עס "קראַנק." פֿאַר די "היילן" טרינקען געניצט בענטאַניט - ספּעציעל נאַטירלעך ליים. עס אַבזאָרבז די אָפּזאַץ. ווייַן איז ווייַטער פילטערעד און געשטעלט אין אַ קאַלט זיך-רייניקונג. נאָך באַטלינג די טרינקען כּמעט קיין טוישן. כאָטש, עקספּערץ זאָגן, די ווייַן בלייבט "לעבעדיק" אַפֿילו נאָך קלאָוזינג.

סוכומי פאַבריק

ווייַן "פּסאָו" Produced ביי סוכומי וויינערי. דאס איז דער בלויז באַאַמטער פאַבריקאַנט פון אַבכאַזיאַן ווייַן הייַנט. זייַן יסוד און אַנטוויקלונג פֿאַרבונדן מיט די נאָמען ניקאָלייַאַ אַטשבאַ, אַ אָפּשטאַמלינג פון די גרויס פּרינסלי משפּחה און די הויפּט ווינעמאַקער פון די רעפּובליק. איבער זייַן געשיכטע, די פאַבריק האט זייַן אַפּס און דאַונז, flowering קאַמיש און גאַנץ ייַנבראָך. רגע דיין געבורסטאָג, די פירמע קונה נאָך אַ גאַנץ רענאַוויישאַן אין 1999. די ינוועסטמאַנץ געהאָלפֿן צו יקוויפּ די מאָדערן איטאַליעניש פּראָדוקציע שורות, קוואַליטעט קאָנטראָל, לאַבאָראַטאָריע קאַפּאַציטעט פֿאַר פּראַסעסינג און סטאָרידזש פון רוי מאַטעריאַלס. די אַקטיוויטעטן געהאָלפֿן צו באטייטיק פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון אַבכאַזיאַן וויינז און צו ברענגען די פּראָדוקטן צו דער וועלט מאַרק, ווו עס מיד וואַן דערקענונג און פאַנס. צו זייַן קרעדיט, די ווינעמאַקערס פון אַבכאַזיאַ, זיי האָבן געראטן צו פאַרבינדן הויך קוואַליטעט עלטער-אַלט דערפאַרונג פון אָוועס און מאָדערן טעכנאָלאָגיע.

מיט וואָס נעגאַטיוו?

ווייַן "פּסאָו" ריזערווז זיך די באריכטן פון נאָר גוט צו ינטוזיאַסטיק. וואָס איז עס א מאל קענען זיין געפֿונען פּאַזלינג וועגן דעם טעם, און אַפֿילו אַוטרייט אַבסעניטיז. פון קורס, געשמאַק מערקונג אין אַלע אַנדערש, אָבער אַז ס 'נישט עס. אמת קאַנאַסערז פון ווייַן-געמאכט אין ענינים פון אחדות, די מערהייַט פון ווייַן קאָנסומערס - פּראָסט מענטשן וואס אָפּשאַצן די טעם, שמעקן און אַפטערטאַסטע פון טרינקט דעם געטראַנק. דעריבער, מיר מוזן געדענקען אַז פֿאַר די אמת קוואַליטעט פון די ווייַן אינדוסטריע איז פאַראַנטוואָרטלעך פאַבריק סוכומי אין אַבכאַזיאַ. דאס איז צו ענשור אַז די מאל ריזאָרט צו די גאסן איר קענען געפינען אַדווערטייזמאַנץ פֿון אומבאַקאַנט Manufacturers, די קוואַליטעט פון וואָס איז זייער סאָפעקדיק. מיר זענען גערעדט וועגן פּאַקידזשד פּראָדוקטן, אָבער ווייַן איז געמאכט אין אַבכאַזיאַ אין יעדער קאָרטיאַרד, און אויף די מאַרק אין פאַרנעם, איר קענען קויפן ויסגעצייכנט פּראָדוקטן, אָבער איר קענען אַוטרייט פאָרגערי.

כּללים סעודה

ווי צו טרינקען ווייַן "פּסאָו"? אַבכאַזיאַ - אַ קאַוקאַסוס! טרינקען געטראַנק טראדיציעס דאָ זענען ספּעציעל - ווייַן טרינקען אַ פּלאַץ, אומעטום און אויף אַלע מאל, און נאָר צו שטילן זייער דאָרשט. דורך דעם וועג, די ווייַס ווייַן פון דעם סאָרט איז נאָר גוט פֿאַר דעם צוועק קולד. עס איז אַזאַ אַ טשילד רעקאָמענדירן קאָרמען "פּסאָו" מיט פיש, גרינס סנאַקס. א גוט אַפּלאַקיישאַן צו די ווייַן וועט זייַן קעז, פרוכט. "פּסאָו" טוט נישט אָפּשיקן צו די פאָרעם פון שטימונג, בלעטער קיין ערלעכקייט אין די קאָפּ אָדער אין די מאָגן, אָבער נאָך גוט מאָס איבער.

וויינז אַבכאַזיאַ

"פּסאָו" איז ניט דער בלויז יידלשטיין אין די אַבכאַז ווייַן פירמע. טראַדיציאָנעל פאַבריק פֿאַר סוכומי און באַקאַנט צו די קאַנסומער זענען ווי ווייַס האַלב-טרוקן "אַנאַקאָפּייאַ" רויט סעמיסוועעט "ליכני", "אַפּסני". פון די באַרימט ווייַנטרויב "יסאַבעללאַ" איז פּראַדוסינג פאַרבייַסן רויט "באָוקוועט פון אַבכאַזיאַ".

נאָך די ריקאַנסטראַקשאַן פון טעקנאַלאַדזשיס פאַבריק נייַ ווערייאַטיז: ווייַס טרוקן "דיאָסקורייאַ" רויט טרוקן "ראַדעדאַ" און "טשעגעם" רויט האַלב-טרוקן "עסטשער" און "אַמר". קאַלעקטאַבאַל רויט "אַשטאַ לאַשאַ" און "אַטאַואַד גומיסטאַ אַשטאַ" טרוקן וויינז רעפּריזענטיד אַבכאַזיאַ אין אינטערנאַציאָנאַלער עקסאַבישאַנז, וואָס זענען געווען אנגעצייכנט דורך הויך אַוואַרדס.

ווו צו קויפן?

פון קורס אין אַבכאַזיאַ! דאס איז ווו קוואַליטעט אַבכאַזיאַן וויינז וועט זיין די טשיפּאַסט. אָבער אויך אין רוסלאַנד און אין אוקריינא אַבכאַזיאַן וויינז זענען צווישן די מערסט פאָלקס, איר קענען קויפן זיי אין פילע ווייַן דיפּאַרטמאַנץ פון סופּערמאַרקיץ, אָבער, איז פיל מער טייַער ווי אין שטוב.