הינדל זופּ מיט דאַמפּלינגז: רעצעפּט

זופּ מיט דאַמפּלינגז - פּרידאַמאַנאַנטלי אוקרייניש שיסל, אָבער, ווי געזונט ווי פעט, עס איז גאַנץ פּראָסט איבער די טעריטאָריע פון די ערשטע סאָוויעט רעפּובליקס, כולל רוסלאַנד. רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז גאַנץ אַ גרויס מענגע. אין פאַקט, דעם זופּ אין וואָס אַ דעקאָקטיאָן פון קליין ברעקלעך פון טייג. אין דער זעלביקער צייַט, די דאַמפּלינגז קענען זיין ניט בלויז מעל, אָבער אויך געמאכט פון הייַזקע קעז, וועדזשטאַבאַלז, און אַזוי אויף. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די זופּ דאַמפּלינגז, אַ רעצעפּט וואָס איר קענען קלייַבן, אין אַלע קאַסעס באַקומען געשמאַק און שמעקנדיק שיסל פֿאַר לאָנטש.

איידער איר קאָכן די זופּ מיט דאַמפּלינגז, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ינגרידיאַנץ אַז זענען דארף. ערשטער, עס איז די יויך. עס קענען זיין וועלדיד, פון קורס, פון קיין פלייש, אָבער איז געהאלטן צו ווערן די מערסט צונעמען אין דעם פאַל, די הינדל. אין דערצו, די דאַרפֿן קעראַץ און אַניאַנז, וואָס זענען קלינד און שנייַדן אין קליין קיובז און פּאַטייטאָוז (שנייַדן אין סטריפּס). די בוילינג יויך לאָוערד פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ פּאַססאַגעד אין זונרויז בוימל. אין דעם צייַט, עס איז פּריפּערינג די טייג פון וואָס וועט זיין געמאכט דאַמפּלינגז. וואַסער איז כיטיד אין די היץ ביז אַזאַ צייַט ווי קען זיין צאָרעס אַ האַנט פּאָרז אין די מעל, לייגן די יי - די טייג זאָל זיין שיין קיל. עס ראָולד ווורשט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, וואָס פאַלן אין די יויך צוזאמען מיט זאַזשאַרקי נאָך 10 מינוט נאָך פּאַטייטאָוז. אַלע האַלב פֿאַר וועגן 10 מינוט, סאָלטאַד, פעפער איז צוגעלייגט, נאָך וואָס די הינדל זופּ מיט דאַמפּלינגז צוגעגרייט. דער טעלער איז שטעלן אַ שטיק פון בוילד הינדל פלייש, גיסן זופּ אנגעטאן מיט הערבס און זויער קרעם.

צו צוגרייטן די זופּ מיט דאַמפּלינגז, די רעצעפּט קענען זיין גענומען און אַזאַ. אין דערצו צו די לאַגער נעמט אַ ביסל מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, די זעלבע סכום פון פריש פּאָמידאָר, מער, ציבעלע, סעלדעריי שורש. צו צוגרייטן די דאַמפּלינגז נאָר דארף אַ גלאז פון וואַרעם מילך, עגגס, מעל, און זאַלץ. נאָך הינדל יויך אין די יויך און שטעלן ציבעלע פּאָמידאָר, בוילד פֿאַר 20 מינוט. טאָמאַטאָעס באַקומען, קולד אַ ביסל, מיט זיי שיילן און צעקוועטשן די פּאַפּ מיט אַ גאָפּל. בוילד אַניאַנז טאָן ניט דאַרפֿן, אַזוי איר קענען וואַרפן עס אַוועק.

אין אַ סקאָווראָדע ווו די הייס ייל, פּרעגלען די אנדערע געהאַקט ציבעלע, לייגן די קעראַץ דאָ, נאַרעזאַננייַו קיובז, מאַסעראַטעד טאַמאַטאָוז, געהאַקט סעלדעריי וואָרצל. פֿאַר אַ בשעת אַלץ איז יקסטינגגווישט. אויב געבעטן, איר קענען פאַרבייַטן די טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ צו לייגן עס ווייַטער אויב זאַזשאַרקי האט אַ בלאַס קאָליר. די יויך איז געלייגט אויס פּאַטייטאָוז. אַמאָל עס איז האַלב ביז האַלב האַלב, לייגן וועדזשטאַבאַלז צו עס.

גיסן די מעל אין די פאָרעם פון סליידז, דער צענטער פון וואָס איז אַ קליין ינדענטיישאַן. דעם ברעכן אַ יי, ביסלעכווייַז לייגן מילך. ניד שייגעץ טייג, וואָס איז שנייַדן אויס פון די קליין-סייזד דאַמפּלינגז. זיי זענען דיפּט אין די יויך איידער די וועדזשטאַבאַלז זענען גאָר האַלב, לייגן זאַלץ, בשמים, הערבס. דעם זופּ מיט דאַמפּלינגז רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, געזונט-געדינט מיט זויער קרעם און לייגן צו די שיסל סלייסיז פון בוילד עגגס.

צו צוגרייטן די זופּ מיט דאַמפּלינגז, אַ רעצעפּט וואָס טוט ניט דאַרפן צו פילע ינגרידיאַנץ אַז דאַרפֿן ניט האָבן פיל צייַט, און די רעזולטאטן קענען זיין סטאַנינג. אין דערצו צו די געוויינטלעך טעסץ, דאָ איר קענען לייגן קעז דאַמפּלינגז (הייַזקע קעז איז מוסיף אין אַ יי, עטלעכע מעל אָדער סעמאַלינאַ, קנעאַדעד טייג) אָדער וועדזשטאַבאַלז (אין דאַמפּלינגז לייגן מינסט וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, אַניאַנז אָדער אנדערע). איר קענען לייגן צו דעם פּראָצעס פון קוקינג די פּאָמידאָר פּאַפּ און לאָזן די זופּ אַ פייַן גאָלדען קאָלירן. הינדל פלייש איז בעסער צו לייגן גלייַך אויף די פּלייץ אין קליין ברעקלעך. זופּ טורנס אויס זייער האַרציק און פלאַוואָרפול, קיין ווונדער עס איז געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס סופּס אין פילע אומות.