די מערסט געשמאַק פּאָמידאָר אַדדזשיקאַ: די רעצעפּט פֿאַר די ווינטער

עס זענען פילע וועגן צו קאָכן אַדדזשיקאַ פּאָמידאָר. רעסאַפּיז קענען קלייַבן, דיפּענדינג אויף די בקיעס מדרגה פון די באַלעבאָסטע, ווי אַ פאַירלי פּשוט און מער קאָמפּליצירט. ווי צו קאָכן די מערסט געשמאַק אַדדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער? דער בעסטער רעסאַפּיז געזאמלט אין אונדזער אַרטיקל. אבער איך ווילן צו טאָן די פאַקט אַז יעדער פון אונדז האט פאַרשידענע געשמאַק פּרעפֿערענצן. דעריבער, צו טייַנען אַז עס איז פּוסט, האַלב אויף אַ באַזונדער רעצעפּט, די מערסט געשמאַק - עס איז ניט נייטיק. זיי זענען אַלע צו עטלעכע מאָס, "די מערסט געשמאַק." און די ברירה איז דייַן שוין.

אַדדזשיקאַ "אין שטוב"

איר זענט איר זוכט פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר די מערסט געשמאַק אַדזשיקאַ? דעמאָלט פּרובירן דעם איין. אַדדזשיקאַ, האַלב לויט צו די רעצעפּט, עס האט אַ מילד טאַם, אָן יבעריק שאַרפּנאַס. אין דערצו, דעם אופֿן פון קוקינג האט זייַן אייגן טאַם - עס 'ס apples. זיי האָבן אַזוי פיל השפּעה אויף די טעם פון די שיסל, אַז עס ווערט די שליימעסדיק דערגאַנג צו קיין גאַרניש.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

• וועגן צוויי קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז;
• איינער קילאָ פון apples (קולטיוואַר אַנימפּאָרטאַנט);
• איינער קילאָ פון קעראַץ;
• איינער קילאָ פון פעפער;
• דערט גראַמז פון הייס פעפער;
• 150 מילאַליטערז פון עסיק;
• 150 גראַמז פון צוקער;
• צוויי הונדערט מילאַליטערז פון זונרויז בוימל;
• צוויי הונדערט גראַמז פון קנאָבל;
• פופציק גראַמז פון זאַלץ.

דער הויפּט ראָלע אין דעם רעצעפּט איז געגעבן צו טאַמאַטאָוז ווי זיי ינטעראַקט מיט בשמים, געבן אַ ויסערגעוויינלעך געשמאַק. פון דעם עס גייט אַז די טאַמאַטאָוז האָבן צו זיין גרין און נישט פויל.

אופֿן פון צוגרייטונג. פֿון די PRE-געוואשן טאַמאַטאָוז שפּרייַזן צו זיין שניט. ווייַטער, אויב די טאַמייטאָוז אין קליין סיזעס, זיי זענען שנייַדן אין צוויי ברעקלעך, אויב גרויס גרייס, דעמאָלט אין קוואַרטערס. Apples זענען פּילד און די האַרץ אַוועקגענומען. מער צו וואַשן און ריין. זיס און הייס פעפער זאמען אַוועקגענומען. אַלע מינסט מיט אַ מינסער, און דעריבער די ריזאַלטינג וואָג יבעררוק אין אַ באַטאַמד שיסל אָדער קעסל. נאָך וואָס, אַלע געמישט ונ דורך מיט אַ ווודאַן לעפל, און דעמאָלט געשטעלט אויף דער הרובע. אַדדזשיקאַ בוילד פֿאַר 60 מינוט, אָבער עס זאָל קאָך קעסיידער. שוין אין די סוף (וועגן זיבן - צען מינוט איידער דער סוף) איר ווילן צו לייגן קנאָבל, צוקער, זאַלץ, עסיק. נאָך דעם שיסל ווידער געמישט געזונט בוילד און באַטאַלד אויף די באַנקס.

אַדדזשיקאַ מיט כריין

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• וועגן צוויי קילאָגראַמס פון רויט טאַמאַטאָוז;
• איינער קילאָ פון פעפער;
• דרייַ הונדערט גראַמז פון קנאָבל;
• דרייַ הונדערט גראַמז פון הייס פעפער;
• דרייַ הונדערט גראַמז פון כריין (איינער פריש וואָרצל);
• צוויי הונדערט גראַמז פון זאַלץ;
• צוויי הונדערט מילאַליטערז פון עסיק (required 9%).

אופֿן פון צוגרייטונג. טאָמאַטאָעס דאַרפֿן צו וואַשן און שנייַדן זיי שפּרייַזן. פעפער ונ דורך געוואשן, אַראָפּנעמען די זאמען, שנייַדן די שפּרייַזן. כריין און קנאָבל, קלינד און שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך (עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו מאָל די ינגרידיאַנץ אין אַ פליישמילכל). זיס און ביטער פעפער מיט טאַמאַטאָוז דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. ווייַטער איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ, עסיק, קראַשט קנאָבל און כריין. נאָך גרונטיק מיקסינג מערדזשיז אַלע ומנייטיק פליסיק. די ריזאַלטינג מאַסע צעלייגנ אויף באַנקס און נאָענט קאַפּראָן לידז. עס איז בעסטער סטאָרד אין די פרידזשידער אויף די דנאָ פּאָליצע. וסואַללי עס טורנס וועגן 3 ליטער אַדזשיקאַ.

אַדדזשיקאַ מיט קנאָבל און טאַמאַטאָוז

אַדדזשיקאַ מערסט געשמאַק פּאָמידאָר און קנאָבל פֿאַר ביידע פאַנס פון אַקוטע (קנאָבל), און פֿאַר מענטשן וואס טאָן ניט ווי צו געווירציק וואָרקפּיעסע.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• וועגן דרייַ קילאָוז פון טאַמאַטאָוז;
• 1 קג פון זיס פעפער בולגאַריש;
• 500 ג קנאָבל;
• 150 גראַמז פון הייס פּעפּערז;
• דערט גראַמז פון זאַלץ;
• דרייַ טייבאַלספּונז פון צוקער.

אופֿן פון צוגרייטונג. טכילעס, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע די זאמען פון די פּעפּערז. דעמאָלט, אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און געהאלטן קנאָבל פּיללעד. און בלויז נאָך אַלע די אויבן טריט, איר קענען אָנהייבן צו וואַשן אַלע די וועדזשטאַבאַלז. דעמאָלט עס דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל גלאָק און הייס פּעפּערז. די ריזאַלטינג געמיש איז מוסיף צו די זאַלץ און צוקער. נאָך קאַמפּליטינג אַלע די טריט, איר דאַרפֿן צו שטעלן די שיסל אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג. אין דער מאָרגן אַלע די וידעפדיק פליסיק רינסעד אַוועק. נאָך קוקינג אַדדזשיקאַ געשטעלט אין פּרעפאָרמעד פּאַריסאָן און דעמאָלט ווידער געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.

אַדדזשיקאַ "קיִעוו"

עטלעכע טייַנען אַז דעם רובֿ געשמאַק אַדדזשיקאַ. כאַרוואַסטיד אין די ווינטער, עס וועט באַפרידיקן אַפֿילו די מערסט ראַפינירט פּאַלאַץ. אין דערצו, צו צוגרייטן עס שיין גרינג.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• 5 קג פון טאַמאַטאָוז (צייַטיק);
• פעפער (1 קג);
• apples זויער (1 קג);
• מער (1 קג);
• צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ;
• 2 טעפּלעך צוקער;
• האַלב ליטער פון גרינס בוימל;
• שוואַרץ און רויט פעפער (איינער לעפל.);

ערשטער מיר דאַרפֿן צו וואַשן אַלע די וועדזשטאַבאַלז. פּעפּפּערס קלינד פון זאמען און שנייַדן אויס די האַרץ. דעמאָלט שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז (צו מאַכן עס Faster און גרינגער צו טאָן דאָס, עס איז רעקאַמענדיד צו פּלאָמבירן די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 5-7 מינוט). נאָך וואָס, אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען קראַשט אין אַ פלייש מילכל. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז צוגעגעבן צו די פּוטער, צוקער, זאַלץ, בשמים. ווייַטער, די ריזאַלטינג געמיש איז געווען געשטעלט אויף די טעלער און האַלב ביז די געבעטן געדיכטקייַט. נאָך זייַן באַלדיק דאַרפֿן צו גיסן אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער. קראָם פּרעפעראַבלי אין אַ קיל פּלאַץ - די פרידזשידער, קעלער, קעלער.

אַדדזשיקאַ אין ארמאניש

טראָץ די לענג פון די קוקינג פּראָצעס, אַדדזשיקאַ געמאכט אויף דעם רעצעפּט, וועט נישט לאָזן איר און אייער געסט גלייַכגילטיק צו זייַן געשמאַק.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• וועגן 5 קג פון טאַמאַטאָוז (צייַטיק);
• 0.5-1 קג פון קנאָבל;
• 0.5 קג פון ביטער קאַפּסיקום;
• זאַלץ (צו געשמאַק).

אופֿן פון צוגרייטונג: וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געוואשן און קלינד פון זאמען און האַרץ. קנאָבל, פּעפּערז און טאַמאַטאָוז זענען ערד אין אַ פלייש מילכל. צו די זאַלץ איז צוגעגעבן צו די ריזאַלטינג מאַסע. דערנאך, די שיסל זאָל זיין לינקס אין אַ ינאַמאַל טאָפּ פֿאַר אַ פּעריאָד פון 10-15 טעג. דאס מאָל איר דאַרפֿן צו אַדדזשיקאַ פערמענטעד, בשעת עס איז נייטיק צו גערודער יעדער טאָג. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די פּאָמידאָר זאַפט צו זיין ויסגעשעפּט איידער די קנאָבל און פעפער איז צוגעגעבן צו די שיסל. אויב איר טאָן ניט, דעמאָלט עס וועט ויסקומען אַדדזשיקאַ סאָלטאַד ניט גענוג.

אַדדזשיקאַ "ומרויק זינדיקער"

דעם רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר פאַנס פון "אַקוטע" סענסיישאַנז. נאָך טריינג אַ אַדדזשיקאַ, אַלעמען וועט אָפּשאַצן זייַן געווירץ.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• וועגן 2 קג פון טאַמאַטאָוז (רויט);
• צוואַנציק ברעקלעך פון זיס פעפער;
• 10-15 ברעקלעך פון הייס פעפער;
• 400 גראַמז פון קנאָבל;
• דרייַ סטיקס פון כריין;
• צוויי פּעטרעשקע;
• קראָפּ צוויי שטראַל;
• פיר טייבאַלספּונז פון זאַלץ;
• פיר טייבאַלספּונז פון צוקער;
• עסיק צו געשמאַק (required 9%).

אופֿן פון צוגרייטונג. איידער פּריפּערינג דעם שיסל איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט באַפרייַען זיי פון זאמען און סטאָקס. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז ניצן אַ פליישמילכל אָדער בלענדער. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז צוגעגעבן צו די זאַלץ, צוקער און עסיק ביסל. אַלע ונ דורך געמישט און אויסגעגאסן אין אַ פֿאַר-צוגעגרייט דזשאַרז. באַנקס זענען פֿאַרמאַכט מיט פּאַליעטאַלין קאַפּס.

אַדדזשיקאַ "יאַדרענאַ"

דעם אַדדזשיקאַ האָבן די לייקינג פון פאַקטיש מענטשן. עס גייט גוט מיט כּמעט אַלע עסנוואַרג, אָבער געץ אַ ספּעציעל טעם מיט פיש קיילים.

פּראָדוקטן:

• וועגן פינף קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז (צייַטיק);
• פינף אָדער זעקס קעפּ פֿון קנאָבל;
• דערט גראַמז פון זאַלץ;
• איינער הייס פּעפּערז;
• זעקס גרויס כריין;
• איין גלאָק פעפער.

אופֿן פון צוגרייטונג. וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן אין קאַלט וואַסער, אַוועקגענומען אַלע די זאמען און די שפּרייַזן, און איז דעמאָלט טוויסטיד אין אַ פלייש מילכל. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז צוגעגעבן צו די זאַלץ און קראַשט קנאָבל. דעמאָלט דער שיסל איז ונ דורך געמישט, נאָך וואָס עס קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף די צוגעגרייט קאַנטיינער. קראָם אין די פרידזשידער איז נייטיק.

אַדדזשיקאַ "אַדדזשאַראַ"

דעם אַדדזשיקאַ, וואָס איז געטאן אויף דער באזע פון די יקערדיק ינגרידיאַנץ ווי הייס רויט פעפער און קנאָבל. געוויינטלעך, פֿאַר אַ טוישן פון טעם און לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז און בשמים. עס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. שעדלעך קענען זיין נאָר זייַן יבעריק נוצן.

ינגרידיאַנץ:

• וועגן פינף קילאָוז פון טאַמאַטאָוז;
• איינער קילאָ פון קעראַץ;
• קילאָ פון פעפער;
• 5-10 שטאָפּן הייס פעפער (צו געשמאַק);
• העלפט אַ קילאָ פון אַניאַנז;
• האַלב ליטער פון גרינס בוימל;
• פינף - זיבן קעפּ פֿון קנאָבל;
• זאַלץ (צו געשמאַק).

מיין וועדזשטאַבאַלז. ווייַטער, טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון די האַרץ און פּעדונקלע, פעפער קלינד פון זאמען. דעמאָלט איר דאַרפֿן טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז און אַניאַנז צעטיילט אין 2-4 פּאַרץ. אַלע ינגרידיאַנץ זענען סקראָללעד אין אַ פלייש מילכל. דערנאָכדעם איז צוגעגעבן צו גרינס בוימל, זאַלץ און PRE-קראַשט קנאָבל. אַלע איז געזונט סטערד מיט אַ ווודאַן לעפל און שטעלן אויף פייַער. קוקינג צייַט - צוויי שעה. פּיריאַדיקלי קאָך. נאָך קוקינג, די שיסל מוזן זיין יקספּאַנדיד צו די באַנקס און זעמל.

אַדדזשיקאַ "היים"

רעצעפּט פֿאַר די מערסט געשמאַק היים אַדזשיקאַ אין דעם פאַל איז גוט אַז דער שיסל פֿעיִקייטן גרינג צו צוגרייטן. אויך כדאי צו באמערקן איז אַז די ליידיק צוגעגרייט אין דעם וועג אָפּטיאָנאַללי זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ. אַפֿילו ווען סטאָרד אין אַ וואַרעם אָרט אַדזשיקאַ טעם פון דעם טוט נישט פאַרערגערן.

אַדדזשיקאַ "היים" די מערסט געשמאַק כאַפּאַנז אין די פאַל ווען עס איז פּריפּערינג צו נוצן וועדזשטאַבאַלז דערוואַקסן אין זייער בעדז. אַזוי, די רשימה פון פּראָדוקטן:

• וועגן פינף קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז;
• איינער קילאָ פון פעפער;
• פופצן ברעקלעך פון הייס פעפער;
• 250-300 גראַמז פון קנאָבל;
• 450-500 גראַמז פון כריין;
• 200 מילאַליטערז סאָלץ;
• 400 מילאַליטערז פון עסיק (required 9%);
• 400 גראַמז פון צוקער.

אופֿן פון צוגרייטונג. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געוואשן אין קאַלט וואַסער, דעמאָלט אַראָפּנעמען זאמען, האַרץ און שאָלעכץ. דעריבער אַלץ איז ערד אין אַ פליישמילכל, כולל זאמען פון די פעפער. דעריבער לייגן זאַלץ, עסיק, צוקער און PRE-געהאַקט קנאָבל קלאָוועס. קאָך אַלץ נייטיק צו ינפוסע די ריזאַלטינג געמיש פּונקט 50 מינוט. קאָכן אַדדזשיקאַ ניט נייטיק. נאָך אַ מאָל איר קענען בעשאָלעם גיסן אַדדזשיקאַ לאגלען.

רעפלעקטינג אויף די קשיא פון וואָס די מערסט געשמאַק אַדדזשיקאַ, מיר מוזן געדענקען די פאַקט אַז די טעם קוואַליטעט פון די וואָרקפּיעסע איר צוגעגרייט לעגאַמרע אָפענגען אויף דער סומע פון סיזאַנינגז און די פּראַפּאָרשאַנז פון די אַגזיליערי ינגרידיאַנץ. ווען זייַן צוגרייטונג קענען בעשאָלעם ווייַזן פאַנטאַזיע און לייגן צו די יגזיסטינג רעצעפּט עפּעס פון זיך. אויב דער עקספּערימענט איז מצליח, דעמאָלט דער ווייַטער צייַט, איר קענען שניט אַ גרויס נומער פון לאגלען מיט געשמאַק און נוצלעך אַדזשיקאַ.