די יקער פון די טיש - די רגע קיילים. רעסיפּעס קיילים

ריגהטפוללי אַכטונג די הויפּט, הויפּט קיילים זענען גאנץ פֿאַר פרישטיק און לאָנטש און פֿאַר מיטאָג. דעם קען זיין אַ שיסל פון פלייש אָדער פיש, וועדזשטאַבאַלז און טוווע, הינדל אָדער גאַנדז קיילים. רעסיפּעס קיילים זענען נישט בלויז אַ פאַרשיידנקייַט פון סטאַרטינג מאַטעריאַלס, עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע, אָבער אויך די אופֿן פון סאַפּלייינג און סאָטשעאַטניעם מיט אנדערע פּראָדוקטן.

הויפּט קיילים, די רעסאַפּיז פון וואָס אַרייַנציען די נוצן פון אָף, כאַזער, אָדער רינדערנס קענען זיין צוגעגרייט פון נאַטירלעך אָדער מינסט פלייש. שמעקנדיק קוטלעץ, פיש אָדער פלייש, הינדל אָדער וועדזשטאַבאַלז, שמעקנדיק מיטבאָלז, טאַפּט מיט פּאָמידאָר סאָוס, גאָלדען סטשניטזעל, פלאַוואָרפול מיטבאָלז, Stuffed פּעפּערז און טאַמאַטאָוז - אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון קיילים געבן פּלאַץ פאַנטאַזיע באַזיצער.

אָפֿט די רגע קיילים זענען צוגעגרייט ניצן די שטער קישקע פֿאַר באַקינג, סטעאַמערס. בראָטן און סטוז קען שמאַכטן אין גיניאַנאָם טאָפּ, און קענען זיין צוגעגרייט אין אַ קליין כאַלאָוד גאָרד. פלייש זאל זיין בייקט אויף אַ עפענען פייַער, און קענען זיין בוילד אָדער פּאַרע. עס אַלע דעפּענדס אויף כאַוסכאָולדז 'פּרעפֿערענצן און קייפּאַבילאַטיז פון דער שעף.

מאל די רגע קיילים, רעסאַפּיז וואָס טאָן ניט דאַרפן נאָך היץ באַהאַנדלונג, קענען זיין סאַפּלייד קאַלט. די אַרייַננעמען אַלע מינים פון פּיעס: מיט פיש, פלייש, פּאַטייטאָוז, און קרויט. אין דערצו, עטלעכע טייפּס פון דאַמפּלינגז (למשל, קאַרש און טרוסקאַווקע) פּרינסיפּלי באדינט בלויז קאַלט, ווי היץ ווי זיי ויסקומען צו זיין מער אַסידיק. בוילד רינדערנס, הינדל, פּאַטייטאָוז, גרינס צימעס, פּיעס, קייקס פון פאַרשידן קינדס פון וועדזשטאַבאַלז, סטימד וועדזשטאַבאַלז - אַלע הויפּט קיילים אַז קענען זיין געדינט קאַלט, אָבער אַז זייער טעם איז נישט געטינג ערגער. למשל, אַ שיסל פון קעראַץ, די רעסאַפּיז פון וואָס אַרייַנציען די נוצן פון קאַלט איז אָפֿט צוגעגרייט אין אַ ביסל שעה אָדער אַפֿילו די טאָג איידער די טייסטינג. אַקוטע קעראַץ, פֿאַר למשל, אַ Stuffed פּאַטלעזשאַן, קענען זיין געפֿיטערט בלויז אין די קעלט. קאַראַט קייקס, טאַפּט מיט זויער קרעם, ניט ערגער ווי זייער זודיק פלייש קרובים, אָבער קענען אויך זיין געניצט אָן פּרעהעאַטינג.

אויב איר ווי פיש, הויפּט קיילים, רעסאַפּיז אַז פֿאָרשלאָגן זייַן נוצן זאל ווערן וואַשייי הויפּט און באַליבט עסנוואַרג. נאָך אַלע, פיש קענען זיין האַלב ראָללס און בורגערס, מיטבאָלז און פיש דאַמפּלינגז, בייקט פיש אויף די זאַלץ, אָדער אין שטער מיט לימענע, קאָכן פיש פֿאַר מאַרנאַדאָם אָדער ווייַס סאָוס, פּרעגלען און דישן אין זויער קרעם אָדער מאַכן פּאַרע, קאָכן וועדזשטאַבאַלז אָדער בייקט פּאַטייטאָוז. הונדערטער פון רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קוקינג פון פיש מאַכן עס מעגלעך נישט בלויז צו professionals אָבער אויך אַמאַטשערז אין דער קיך צו לערנען ווי צו קאָכן פון איר ווונדערלעך און געזונט קיילים.

א ספּעציעל אָרט צווישן די רגע קאָרסאַז נעמען לעגיומז, טוווע און גריינז. רעסיפּעס קוקינג קאַשע געמאכט פון באַקוויט און מילאַט קאַשע, קאַססעראָלעס, סעמאַלינאַ און רייַז גראָאַץ, פּעאַסע קוגל און בוילד בינז - אַלע באַקאַנט פון קינדשאַפט עסנוואַרג און גאָר נערעוודיק און ווערטפול נוטרישנאַלי קיילים. רגע קיילים, רעסאַפּיז וואָס רעקאָמענדירן די נוצן פון טוווע קענען זיין צוגעגרייט אין מילך און וואַסער, מיט די פלייש אָדער פיש, וועדזשטאַבאַלז אָדער פרוכט. א פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז און פאַנטאַזיע קוקס קענען מאַכן פּראָסט רייַז אָדער באַקוויט מייַסטערווערק פון קולינאַריש קונסט, און מילאַט האט ווערן די הויפּט און אַלע די באַליבט שיסל. פּראָסט רייַז קענען זיין האַלב מיט קעז, מאַשרומז, סמאָוקט פיש; רייַז פּאַטיז און רייַז קייקס זענען אויך צוגעגרייט פון רייַז; סטימד רייַז און רייַז געפּרעגלט שרימפּ; רייַז מילך קאַשע און רייַז קוגל. מיללעט קענען זיין האַלב פלייש באַללס, די געוויינטלעך קאַשע, קאַשע מיט מאַשרומז און פלייש; סעמאַלינאַ - קוגל און מן, סעמאַלינאַ קוגל, פלייש באַללס פון סעמאַלינאַ; באַקוויט קענען זיין אַ יקער פֿאַר די שטיקל פון באַקוויט, באַקוויט קרופּעניק, סטופפינג פֿאַר גאַנדז אָדער קאַטשקע.

אין קורץ, די רגע קיילים - עס ס אַ אַמייזינג פאַרשיידנקייַט פון פלאַוואָרס, קוקינג מעטהאָדס, וועגן צו קאָרמען אונדזער באַליבט עסנוואַרג.