די טערקיי פליגל: אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק מיטאָג. זופּ פון טערקיי פליגל - רעצעפּט

מיט דעם קראַנט פאַרשיידנקייַט פון פלייש, אויגן מאל לויפן אַרויף. אבער אויב איר זענט אַ סופּפּאָרטער פון עסן ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אָן שאָדן צו די מאָגן און די פיגור, איר זאָל געבן אַרויף כאַזער און טראַכטן וועגן אַ מער דייאַטערי אנדער ברירה. הינדל פלייש איז שוין פאסטעכער אַלע; דערצו, זייַן רובֿ נוציק פלייש איז אָנ אַ טאַם און טרוקן. אַזוי עס איז בעסער צו בעסער וועלן די פליגל טערקיי. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג, איר קענען קלייַבן פון אַ רייַך סאָרטירונג. צווישן עס עס זענען אויך די סימפּלאַסט וועריאַנץ בנימצא פֿאַר דורכפירונג אַפֿילו צו די אָנהייב קולינאַריש מומחה, און אלא קאָמפּליצירט. די הויפּט זאַך שטענדיק געשמאַק.

טאָמאַטאָ זופּ פון טערקיי פליגל: רעצעפּט

ערשטער איר דאַרפֿן צו טראַכטן וועגן דער ערשטער שיסל. אפילו אויב איר טאָן ניט ווי סאָופּס, דעם שיסל איר נאָר ווי. זייַן הויפּט קאָמפּאָנענט איז די טערקיי פליגל. דער רעצעפּט איז נישט אויך באַדערז, אָבער דער רעזולטאַט איז פשוט פּרעכטיק.

אין אַ דרייַ-ליטער טעפּעך, אַ יויך פון צוויי פליגל איז האַלב, מיט די דערצו פון אַ האַלוועד ציבעלע, גרויס ברעקלעך פון מער און שמעקנדיק אַרבעס פּעפּערז. פון אן אנדער ציבעלע, פיינלי געהאַקט, איז געמאכט בראָטן. ווען עס האט אַ גילדענע כיו, דין סטריפּס פון האַלבס פון זיס פעפער זענען צוגעגעבן צו די ציבעלע, און נאָך פינף מינוט - אַ פּאָר פון ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ און 1/3 פון אַ גלאז פון וואַסער. עקסטינגוישינג לאַסץ ביז די מאַסע בוילז. דעם וועט נעמען וועגן פינף מינוט.

דער יויך איז געפילטערט, די ציבעלע איז ארלנגעווארפן אַוועק, די מער איז שנייַדן מיט שטרוי, און די פלייש איז אַוועקגענומען פון די פליגל. אַלץ קומט צוריק צו דער באַזע, סאַפּלאַמענטאַד מיט בראָטן און סלייסיז פון צוויי פּאַטייטאָוז. ווען די זופּ בוילז, עס איז אויסגעגאסן. ווי באַלד ווי די פּאַטייטאָוז דערגרייכן ווייך, די טאָפּ איז אַוועקגענומען פון די טעלער, אַ געהאַקט בינטל פון קראָפּ און אַ פּאָר פון קנאָבל דענטיקעס זענען געשטעלט אין די זופּ. א דריט פון אַ שעה פון ינסיסטאַנס - און איר קענען האָבן מיטאָג.

פּעטשעם איז געשמאַק: דער בעסטער מאַריניידז

די בוילד און ראָוסטיד טערקיי איז זייער ויסערגעוויינלעך דורך זייַן ריזיק אַראָמאַ. אבער די מערסט געשמאַק איז בייקט פלייש. אין דערצו, דאָס איז די פאַסטאַסט און נישט טראַבאַלסאַם רעצעפּט. ווינגס פון טערקיי אין די ויוון , איר קענען באַקן און אָן קיין אַקאַמפּנימאַנט. צו זיין מער אַפּעטיטלעך, זיי פשוט דאַרפֿן צו זיין פאַר-מאַרינאַטעד. די מערסט געשמאַק זענען דערקענט אַזאַ קאַמפּאַזאַץ:

1. מאַרינאַטעד טאַמאַטאָוז (3 ברעקלעך) זענען אויסגעגאסן, געמישט מיט קראַשט קנאָבל, קראַמבאַלד באַסיל מיט קראָפּ, קניפּ פון פּאַפּריקאַ און ראַבד ינגבער. ווינגס זענען לובראַקייטיד און לינקס פֿאַר אַ שעה.
2. ווייך פלייש מיט אַ רויט קראַסט איז באקומען אויב די פליגל זענען לובראַקייטיד מיט אַ געמיש פון פליסיק האָניק, סוי סאָוס, אַ קניפּ פון צוקער און אַ פּאָר פון קנאָבל לאָבולעס. סטייז אין עס טערקיי פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה און אַ האַלב.
3. שטענדיק ידעאַל איז די פלייש, מאַרינאַטעד אין מייַאָנעז. אָבער, די פּראָדוקט אין זייַן ריין פאָרעם וועט נישט געבן די געוואלט רעזולטאַט, אַזוי עס מוזן זיין געמישט מיט זענעפט, קנאָבל און אַ פּלאַץ פון גרינערי פון דיין ברירה. אין מאַרינייד פליגל זאָל שמאַכטן בייַ מינדסטער צוויי שעה.

ווייַזן קוקינג

ווען די פליגל פון אַ טערקיי איז בייקט, די רעצעפּט איז נישט מעגלעך פון באַקינג די געוויינטלעך קאַלט בוילד כאַזער. די פלייש פאלן אויף די באַקינג בלאַט, נישט רימוווינג די מאַרינייד, און גייט צו די ויוון. די צייט פארבראכט דורך אַ טערקיי אין עס דעפּענדס אויף די גרייס פון די פליגל. איר קענען נוצן און פאַרמייַדן, אָבער איר טאָן נישט פאַרגעסן צו אַנפאָולד עס פינף מינוט איידער די יקסטראַקשאַן פון די פליגל, צו פאָרעם אַ פייַן סקאָרינקע.

טערקיי אין אַרבל מיט וועדזשטאַבאַלז

פון פליגל איר קענען קאָכן אַרויף און גאַנץ אַ פול מיטאָג, אַרייַנגערעכנט אַ פעסטיוו. דער אויסזען פון די שיסל וועט זיין ווערט פון די פייַערלעך טיש. ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַרינירן די טערקיי פליגל (איר קענען נעמען קיין מאַרינייד רעצעפּט, די מערסט באַליבט איינער). בשעת עס איז אַלט, עס איז נייטיק צו טאָן אנדערע ינגרידיאַנץ פון די מיטאָג. פֿאַר בייַשפּיל, קאָכן אַ זייַט שיסל.

די יזיאַסט אָפּציע איז פּאַטייטאָוז, אָבער אין דער לאָונלינאַס עס וועט זיין נודנע. אין ווינטער, ווען קיין ספּעציעל פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, עס איז מעגלעך צו העסאָפע די טובערז מיט פעסט זיס און זויער apples, גרויס-סלייסט קעראַץ און גאַנץ קנאָבל קלאָוועס. אין אַ מער גינציק צייַט צו די פּאַטייטאָוז זענען צוגעלייגט עגפּלאַנץ אָדער צוקיני, בלומענקרויט, וואַלד מאַשרומז - אַלע וואָס וועט זיין גענוג פֿאַר פאַנטאַזיע און געלט. אין די אַרבל ערשטער שטעלן די וועדזשטאַבאַלז, שפּיץ - מאַרינאַטעד פליגל, אויף זיי - ווידער וועדזשטאַבאַלז. דער האַלדז איז טייד, די זעקל איז געשטעלט אין אַ נישט הייס הייס ויוון און לינקס אין עס פֿאַר אַ שעה.