סאַמבוסאַ: רעצעפּט פון טאַדי פּיעס

מזרח בעקערייַ איז באַרימט פֿאַר זייַן זיס "פארשטייערס", ווי געזונט ווי אַלע מינים פון האַרץ פּיעס. צווישן די יענער, די טאכטער סאַמבוס פאַרנעמען אַ מענטשלעך אָרט. דער רעצעפּט פון פּאַטיז ענלעך צו אוזבעקיש סאַמסאַ, אַפֿילו האט זייַן אייגן ינטערפּריטיישאַן. אויב איר זענט נישט פויל, איר קענען זיין זייער צופרידן מיט דיין היים.

די ריכטיק טייג

די מערסט וויכטיק זאַך אין דער מצליח דורכפירונג פון דעם טאַדזשיק שיסל איז די טייג פֿאַר די סאַמבוס. דער רעצעפּט פֿאַר אים, פון קורס, יעדער באַלעבאָסטע האט. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַלעמען אַגריז אַז עס זאָל זיין פלייקי - אַנדערש די באַקינג וועט נישט באַקומען די רעכט קרונטשינאַס און אויסזען. די מערסט ריווירד טייג איז צוגעגרייט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אין עטלעכע סטאַגעס און מיט פאַרשידענע טריקס. מיר פאָרשלאָגן איר אַן אָפּציע, וואָס אפילו אַ אָנהייבער קאָכן קענען קאָפּע מיט. די הויפּט צושטאַנד פֿאַר הצלחה איז צו נעמען אַלע די קאַמפּאָונאַנץ ווי קאַלט ווי מעגלעך (נאָר טאָן ניט פרירן!), און בוימל און האַלטן אַ דריט פון אַ שעה אין די פריזער. אויב איר נאָכגיין דעם עצה, די טייג וועט באַקומען פּאַפט אַפֿילו אָן קייפל ראָולינג. א פּאַק פון ייל אין 1/4 פון אַ קילאָ איז ראַבד מיט אַ כאַבאַרניק מיט אַ קעסיידערדיק פּאָרינג פון מעל. די יי איז געטריבן אין האַלב אַ ליטער פון מילך און געמישט אין עס (טאָן ניט ווהיסק). דאָ, רייַבן ייל, מעל מיט אַ לעפל פון באַקינג פּודער און זאַלץ און נידיד ביז אַ זייער אַראָפאַנג טייג איז באקומען. עס זאָל זיין שטעלן אין אַ זעקל און געהאלטן אין די פרידזשידער וועגן אַ שעה.

סאַמבוס באַראַקס

די מערסט פאָלקס קיילים אין די כאָומלאַנד, פון קורס, זענען די לאַם פון סאַמבוס. טייג רעצעפּט איר שוין וויסן, לאָזן אונדז סטופפינג. האַלב אַ קילאָ פון פלייש איז געהאַקט, צוויי גרויס באַלבז זענען שנייַדן קלענערער. באַמערקונג אַז עס איז נישט פיל אַניאַנז אין דעם שיסל - אויב איר טאָן ניט געדויערן עס, איר קענען שנייַדן מער. באַמערקונג: אויב איר זענט אינטערעסירט אין אַ פאַקטיש אָריגינעל סאַמבוס, די רעצעפּט ריקווייערז איר צו טשאַפּ די לאַם - אָבער דאָס איז פֿאַר ענטוזיאַסץ. מינסט פלייש איז שנייַדן מיט סלייסט און געפּרעגלט אין דאַר בוימל, פּעפּערד און סאָלטיד. די טייג איז ראָולד גאָר טינלי, אַ מילאַמיטער דיק, איז גריסט מיט זונרויז ייל, ראָולד שטרוי און ראָולד ווידער. אויף עס איז געשטעלט קראַפטמיט, און פּיעס זענען געשאפן אין די פאָרעם פון טריאַנגלעס אָדער קרעססענץ. זיי זענען געפּרעגלט אין אַ סקאַלעט אָדער אין אַ ויוון, ביז גאָלדען.

בוקאַראַ פילונג

מינסט פלייש טוט ניט האָבן צו זיין מאַיאַטי - זייער אָפֿט אַ גרינס סאַמבוס איז אויך צוגעגרייט. רעצעפּט, מערסט פאָלקס אין טאַדזשיקיסטאַן, איז באזירט אויף אַ קירבעס פילונג. און ווידער, אַניאַנז ווידער זאָל זיין אַ פּלאַץ - ערגעץ האַלב די סומע פון די הויפּט גרינס. קירבעס איז אָדער ראַבד אָדער שנייַדן אין ברעקלעך - דיין פּרעפֿערענצן קומען אין ווירקונג. באַמערקונג אַז אויב פּיעס זענען צוגעגרייט פֿאַר קינדער, עס איז בעסער צו נוצן אַ כאַבאַרניק: אַזוי קידס זענען ווייניקער קאַפּריזיק. שרעדיד וועדזשטאַבאַלז זענען סיזאַנד מיט פעפער, זאַלץ, זיראַ און צוקער. דער יענער איז ניט נייטיק אויב די גרינס זיך איז אויך זיס. די פילונג איז פאָולדאַד אין אַ קאַלאַנדער, ווייַל עס גיט אויך פיל זאַפט, וואָס איז פארלאנגט צו טייל פליסן. שפּעטער פּיעס זענען געשאפן גלייַך צו שעפּן. און קאָכן זיי בעסער אין די ויוון - וועגן דרייַסיק מינוט בייַ 180 דיגריז.

פּרובירן צו בעל דער רעצעפּט געפֿינט דורך אונדז פֿאַר קוקינג אַזאַ אַ שיסל ווי אַ סאַמבאַ! מיט אַ פאָטאָ "קוק" אַזאַ טעמפּטינג פּאַטיז אַז קיינער וועט קענען צו אַנטקעגנשטעלנ זיי.