דזשעלליעד רינדערנס עקן: רעצעפּט

אַספּיק - איינער פון די באַליבט קיילים אין פילע לענדער פון דער וועלט. עס איז גאנץ פֿאַר אַ פייַערלעך סעודה אין די קעלט צייַט, ווי געזונט ווי אַ האַרציק און ביליק עסנוואַרג פֿאַר וואָכעדיק אַרבעט.

רינדערנס עקן - דער בעסטער יקער פֿאַר פלייש אַספּיק

דזשעלליעד רינדערנס עקן פֿאַר קוקינג אויף קאָס שייך צו די נומער פון נידעריק-בודזשעט מילז. קאָכן עס פייַן און גרינג. דער בלויז פּראָבלעם: צו זשעלע אויסגעדרייט קלעפּיק און געזונט סטיפפענעד צו די פונט פון שטאַרק זשעלע, עס זאָל קאָכן פֿאַר לפּחות 8 שעה. אויב עס איז אַ דרוק קוקער אָדער פּאַן-מולטיוואַרקי דעם פּראָבלעם איז סאַלווד גאַנץ נאָר, ווי צייַט איז רידוסט דורך האַלב. דזשעלליעד רינדערנס עקן איז טראַנספּעראַנט, גוט געוועב און ויסגעצייכנט טאַם. רעכט צו דער גרויס סומע פון קאַרטאַלאַדזש געוועב ינטעראַרטיקולאַר עס פרעעזעס געזונט אָן די דערצו פון דזשעלאַטאַן.

אויף דעם טיש זשעלע געדינט טשילד צו 8-10 ° C טעמפּעראַטור און עסן סאָסיז מיט כריין, זענעפט און קנאָבל. אויב איר ווילן צו באַלעווען זיך, אָדער געסט אַספּיק אין די הייס צייַט, ווען עס איז אַ געפאַר אַז עס וועט צעשמעלצן אויף די טיש, אַ ביסל טוישן די רעצעפּט. קלאַסיש רינדערנס אַספּיק מיט עקן געמאכט אָן ספּעציעל געללינג אַדאַטיווז, אָבער אין עטלעכע קאַסעס, 1-2 טייבאַלספּונז דזשעלאַטאַן וועט ניט אַרייַנמישנ זיך.

קוקינג זופּ

צו באַקומען אַ געשמאַק דזשעלליעד רינדערנס עקן, קוקינג רעסאַפּיז אין איין קול ווארענונג: עס איז בעסער צו קאָכן אויף די אָפּרוטעג, ווייַל איר דאַרפֿן לפּחות אַכט שעה. איר וועט ערשטער דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די קוקינג יויך, דעמאָלט דיסאַסעמבאַל די ביינער, דינגען פלייש פילונג און באַפּוצונג. יוזשאַוואַלי אין דער מאָרגן, פרי, שטעלן צו קאָכן די עקן. אַלע טאָג זיי זענען צוגעגרייט, און אין די אָוונט עס קומט אַ הויפּט אַרבעט, וואָס אָפֿט ינוואַלווד די גאנצע משפּחה.

טאַילס סאָוקט יבערנאַכטיק אין קאַלט וואַסער. אין דער מאָרגן זיי זענען געוואשן, שנייַדן צוזאמען די ווערטעבראַל דיסקס, סטאַקט אין אַ גרויס פּאַן, און שטעלן אין אַ גרויס סומע פון קוקינג וואַסער. ווען די יויך קומט צו אַ קאָכן ווי עס זאָל, עס מוזן זיין ויסגעשעפּט צוזאַמען מיט די פּינע און שווענקען ביינער און בוכטע מיט פריש וואַסער צו פיר Fingers, אַז איז 7-8 סענטימעטער אויבן די מדרגה פון די עקן, שטעלן צו קאָכן ווידער. די זופּ זאָל זיין צוגעגרייט בייַ אַ נידעריק קאָכן פֿאַר 6-7 שעה. נאָך דעם צייַט, עס זאָל לייגן זאַלץ צו טעם און וואָרף פעפער. ווייַטער זשעלע פון באָווויין עקן זאָל קאָכן בייַ נידעריק טעמפּעראַטור, אין וועגן 2 ה. וועגן אַ שעה איידער דער סוף פון קוקינג צו זיין שטעלן אין עס מאַרדזשאָראַם, באַסיל, סעלדעריי, ציבעלע און מער. אין דער זייער סוף, פֿאַר 10 מינוט איידער סוויטשינג אַוועק, פאַלן אין די יויך אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער. גרייט יויך זאָל פליסן דורך טשעעסעקלאָטה צו באַזונדער די פלייש פון די ביינער און שנייַדן עס מיט אַ מעסער. צו פיל איז ניט נייטיק צו גראַנולאַטע. נאָך וואָס, צוריקקומען די פלייש אָן ביינער אין דער יויך און ברענגען צו אַ קאָכן.

מאכן אַספּיק

יויך פֿאַר 8-9 שעה שטארק ווואַראָוו, און איר האָבן אַ געשמאַק, פול-באַדיד פלייש קאַנסאַנטרייט - צוקונפֿט דזשעלליעד רינדערנס עקן. רעצעפּט איז ניט בדעה צו לייגן קיין בשמים אָדער קאַנדאַמאַנץ, חוץ פֿאַר אַ ביסל קנאָבל קלאָוועס.

אַראָפּנעמען די פלייש פון די פּאַן און שטעלן אויף די Forms צו האַלב זייער הייך, לייגן אַ ביסל יויך, צעברעקלען איינער אָדער צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, לייגן אַ ביסל בלעטער פון קראָפּ, פּעטרעשקע אָדער סעלדעריי, קאָכן אַ יי, טיילן עס לענגטווייז אין צוויי כאַווז, און אויך שטעלן אין די פלייש. קעראַץ, וואָס איז געווען האַלב אין די יויך, אויך, וועט דינען ווי אַ צומ עסן באַפּוצונג. רובֿ אָפֿט דזשעלליעד רינדערנס עקן מאַכן אויס די פֿאַרבן פון קעראַץ, וואָס טינלי שנייַדן און בעאַוטיפוללי געלייגט אויס אויבן. שטעלן די פורעם אין די קעלט: לאָזן אַ ביסל זאַסטינוט. ווען די זשעלע אָנכאַפּן, Carefully גיסן עס אין די רוען יויך. עס זאָל ניט זיין הייס אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן די דנאָ שיכטע.

סעאַסאָנינגס פֿאַר בראָן

פאַנס פון אַספּיק, דזשעלליעד זשעלע און גלויבן אַז זיי זאָל זיין געגעסן מיט הייס בשמים אַזאַ ווי פּאַונדיד מיט קנאָבל, זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, עסיק, זענעפט און כריין. אויב איר מאַכן זשעלע פון רינדערנס עקן. רעסיפּעס עטלעכע סאָסיז זענען אַ גוט דערגאַנג צו דעם שיסל. מיט קאַלט רינדערנס איז דער בעסטער צונויפגיסן אין הייס סאָסיז באזירט אויף זענעפט און כריין.

סאָוס מיט זענעפט

נעמען צוויי בוילד יי יאָוקס און צעקוועטשן מיט צוויי טייבאַלספּונז פון פאַרטיק דיינינג זענעפט, לייגן זאַלץ צו טעם און צוקער. ביסלעכווייַז, מיט קעסיידערדיק סטערינג, אַרייַן 100 גראַמז פון מאַסלינע בוימל. ברענגען וואָג ביז מונדיר. רייַבן פֿאַר אַ שטראַף כאַבאַרניק פּילד בוילד ביץ און זויערע וגערקע, וועגן 150 ג פון ביידע, ווי קענען זיין פינעלי צעהאַקן 150 ג פון זאַלץ פונגי, צעהאַקן פּעטרעשקע און קראָפּ, מאָל אין אַ מאָרטער מיט אַ זאַלץ פון אַ ביסל Feathers גרין אַניאַנז, פאָרן דורך די פּרעס איינער קלאָווע פון קנאָבל און לייגן עס אַלע צו דער זענעפט געמיש. קאָך און ברענגען צו געוואלט קאָנסיסטענסי דורך פּאָרינג אַ ביסל 3-פּראָצענט נאַטירלעך עפּל עפּלזאַפט עסיק. פּרובירן ווידער, אויב עס איז גענוג זאַלץ און צוקער, לייגן אויב נייטיק.

דעם סאָוס קענען זיין געמאכט פון טרוקן זענעפט פּודער. דעמאָלט די פּודער מוזן ערשטער ברו פון בוילינג וואַסער אָדער מילך אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1, צו באַשטיין פֿאַר דרייַ טעג און דעמאָלט מאַכן דעם סאָוס, ווי דיסקרייבד אויבן.

סאָוס מיט כריין

סאָסיז באזירט אויף כריין אַספּיק אויף אַ זייער גרויס נומער. דאָ זענען צוויי אָפּציעס:

1. רייַבן גרייטיד אָדער שרעדאַד אין אַ בלענדער 300 ג פון פריש כריין. לייג צו טהערעטאָ 700 ג פון קרעם, צוקער און זאַלץ צו טעם.
2. מאָל ווי דיסקרייבד אויבן, כריין, פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער, דעקן און אַזוי קיל. די טשילד כריין, לייגן עפּל עפּלזאַפט עסיק, זאַלץ און צוקער צו געשמאַק. רייַבן פֿאַר אַ שטראַף כאַבאַרניק 200 ג בוילד ביץ און מישן מיט אנדערע ינגרידיאַנץ.

נוציק טרינקגעלט פֿאַר קוקינג אַספּיק

1. די דזשעלליעד רינדערנס עקן קענען שטעלן הינדל. רינדערנס און הינדל זייער געזונט צוזאַמען און דערגאַנג יעדער אנדערע בישליימעס.
2. זינט אין דעם פּראָצעס פון קוקינג פליסיק אין די יויך איז רידוסט באטייטיק, י.ע. די געפאַר פון אָווערשאָאָט די שיסל. עס זאָל זיין געהאלטן, און זאַלץ אין די סוף פון קוקינג. בוווילאַן אין קיין פאַל קענען ניט זיין דיילוטאַד מיט וואַסער. וידעפדיק זאַלץ קענען ווערן אַוועקגענומען דורך דראַפּינג אין די פּאַן מיט בוילינג יויך מיט פייַכט גאָז זעקל רייַז.
3. אויב איר דערשראָקן אַז דזשעלליעד כאַרדאַנז, די לעצטע שריט פון צוגרייטונג לייגן די דזשעלאַטין סאָוקט אין וואַסער, ברענגען צוזאַמען מיט די יויך צו אַ קאָכן און קאָכן מער ווי דיסקרייבד אין דעם אַרטיקל.